Производителите на кафе напитки ежедневно допълват асортимента с нови видове преработка или печене на зърна, създават нови вкусове, като комбинират сортове кафе и въвеждат ароматни добавки. Такива експерименти включват зелено кафе. Този тоник се кредитира с отлични тонизиращи свойства и способността за лесно и бързо отслабване.

описание

Всеки знае кафе под формата на твърди тъмнокафяви зърна, които се смилат за направата на ароматна тонизираща напитка, но за зеленото се знае малко.

Зеленото кафе не е печено, а изсушени зърна, които са запазили естествения си цвят, мазнини, витамини и антиоксиданти.

Пържените зърна губят част от хранителните вещества, докато сушените зърна запазват, но напитката има специфичен послевкус .

За по-деликатен вкус се използват сортове Арабика или Робуста, внесени от Америка и Северна Африка.

Характеристики и състав

Висококачествените зърна на зеленото кафе имат лек маслинов нюанс и нежен приятен аромат, еластичен, плътен, сух на пипане, нямат мазна черупка . Вкусът на готовата напитка е малко тревист, тръпчив, с характерна киселинност, цветът е зеленикав.

Възползвайки се от невежеството на повечето купувачи, маркетолозите повишават цените, предавайки обичайните суровини за кафе като екзотичен деликатес с магически свойства. Не се заблуждавайте от тези трикове и купувайте напитка на приказна цена - това е най-обикновеното кафе, просто не печено.

Въпреки разликата в термичната обработка, черните и зелените видове се различават малко по състав. Те съдържат кофеин, антиоксиданти, мазнини, танини, витамини, киселини. Основната разлика е количеството кофеин, което се увеличава с термична обработка и степента на печене.

Пълният състав на зеления плод има повече от 1000 съставки, но основата е следната :

  • Киселини (мастни, линолова, фолиева, аскорбинова, никотинова, хлорогенна).
  • Витамини (групи В, С, Е).
  • Минерали (калций, калий, магнезий, желязо, фосфор, манган, цинк, мед, натрий).
  • Танини.
  • Пуринови алкалоиди.
  • Кофеин (3 пъти по-малко от пържен).

Съдържание на калории

Зеленото кафе има собствено съдържание на калории. Този въпрос е особено важен за отслабване на хора и спортисти.

100 г продукт съдържа :

  • 222 килокалории.
  • 12, 3 g протеин.
  • 0, 2 г мазнини.
  • 35, 7 г въглехидрати.

В 1 чаша от готовата напитка се съдържат не повече от 2 ккал, със захар и аромати се увеличава съдържанието на калории.

Свойства и ефекти върху тялото

Полезните свойства на зеленото кафе са безкрайни, но има и отрицателен ефект върху човешкото тяло . Някои смятат, че тонизиращата напитка помага за отслабване, развеселяване и извеждане на токсините от тялото. Други, напротив, са негови противници, защото кафето влияе негативно на сърдечно-съдовата система. Преди употреба трябва да се запознаете със свойствата на зеленото кафе.

Ползите от напитката

Много купувачи не знаят колко здравословна е зелената напитка и как се отразява на здравето им. На първо място, заслужава да се отбележи наличието на кофеин, който влияе положително на човек:

  • Намалява умората и активира работата.
  • Повишава умствената бдителност.
  • Стеснява кръвоносните съдове в мозъчната кора, повишава кръвното налягане. Този факт е особено важен за хора с хронично ниско кръвно налягане.
  • Подобрява работата на стомаха, влияе върху производството на стомашен сок, съответно увеличава апетита, така че не трябва да ходите на рекламни постове, които обещават бърза загуба на тегло. Зелената напитка е полезна за хора с ниска киселинност на стомаха и за подобряване на апетита.

В допълнение към кофеина, напитката съдържа и други вещества, които са полезни за работата на много системи на тялото :

  • Еластичността на стените на кръвоносните съдове и капилярите се увеличава.
  • Танините намаляват риска от инфекция с гъбички, укрепват имунитета, осигуряват бързо зарастване на рани.
  • Хлорогенната киселина забавя процеса на разделяне на въглехидратите и тяхното отлагане под формата на мазнини, укрепва клетъчните стени, затруднявайки проникването на свободни радикали в клетката.
  • Токсините, солите, радионуклидите се отстраняват от тялото.
  • Рискът от развитие на атеросклероза, диабет и дори онкология е намален.
  • Силата на сърдечния мускул се увеличава, работата на дихателната система се нормализира.
  • Подобряват се кръвообращението и концентрацията.

Отрицателно въздействие

Въпреки тежкия списък с положителни качества на ободряваща напитка, все още има отрицателни страни. Противопоказания :

  1. Кофеинът е пристрастяващ, което може да се сравни с наркотичната зависимост и без дневна доза човек се чувства уморен, летаргичен, раздразнителен, главоболие, така че не превишавайте дневната доза на продукта (повече от 3 чаши на ден).
  2. Кафето е противопоказано при хора с аритмия и високо кръвно налягане. Сърдечно сърцебиене и стесняване на кръвоносните съдове може да доведе до инфаркт или инсулт.
  3. Забраната за употреба на напитката за страдащи от стомашна язва, тъй като напитката засилва притока на стомашен сок, дразни лигавицата. Напитката има непредсказуем ефект върху хората с психиатрични проблеми, защото възбужда централната нервна система.
  4. Напитката е забранена за деца и юноши под 14 години.

Страничните ефекти включват безсъние, главоболие, раздразнителност, гадене, стрес, психоза.

Основните свойства на ободряващата напитка включват :

  • Укрепване на имунната система.
  • Тонизиране на тялото.
  • Енергия, активност.
  • Антивирусен, противогъбичен ефект.
  • Диуретичен и слабително действие.

Как да изберем качествено кафе

Когато купувате продукт в зърнени храни, обърнете внимание на външния вид и миризмата (ако е възможно) . Плодовете трябва да са плътни, сухи, с матова повърхност и приятен аромат на кафе. Цветът на зърната е равномерен маслинен, без пресипени или кафяви петна. Струва си да се обърне внимание на наличието на мухъл, отпадъчни продукти от насекоми и външна миризма.

Можете сами да печете кафени зърна и да получите точно вкуса, който харесвате. За целта ви трябват висококачествени зърна и тиган. Но помнете: колкото по-силно е печеното, толкова повече кофеин се съдържа в продукта.

Ако се закупи разтворим или смлян продукт, тогава се дава предпочитание на известни марки или компании с маркировка за качество, които са тествани за наличие на външни съставки и фалшиви продукти. В смляната форма най-често е представена смес от черно и зелено кафе.

Категория:

Готварство