Екологичната ситуация на нашата планета се влошава всяка година. На този фон се появяват нови заболявания, които изискват създаването на по-силни лекарства. Прилагайки ги, човек отслабва имунитета си и може да се разболее още повече. Затова хората търсят методи за подобряване на здравето, които не изискват използването на химически добавки. Те включват използването на покълнало жито. Ползите и вредите за организма са особено актуални днес.

Какво съдържа покълналата пшеница?

Обикновеното сухо пшенично зърно се състои предимно от нишесте, докато витамините и минералите са недостъпни в него. Освен това, при обработка на зърно, неговата обвивка, съдържаща фибри и диетични фибри, се унищожава напълно, дори без да попадне в организма.

Ситуацията с покълналото зърно е съвсем различна. На този етап се стартират уникални процеси във всяко зърно, което прави всички негови компоненти много по-полезни и достъпни за тялото. Нишестето се превръща в малтоза, а мазнините се превръщат в незаменими мастни киселини. В резултат на синтеза се образуват ензими, необходими за здравето, а витамините и минералите приемат форма, която позволява на тялото да ги абсорбира напълно. И всички тези чудеса се случват само за няколко дни.

Химическият състав на този продукт, необходим на организма, е представен от следните елементи :

  1. Аскорбинова киселина или витамин С. Образува се изключително по време на покълването. Той е мощен антиоксидант, укрепва съдовите стени и повишава имунитета.
  2. Витамини от група Б. Подредете нервната система, почистете кръвта, укрепете косата и ноктите, поддържайте здрава кожа.
  3. Никотинова киселина Положителен ефект върху мозъчната дейност.
  4. Токоферол или витамин Е. Засилва регенерацията на тъканите, подмладявайки организма.
  5. Аминокиселини. Допринасят за извеждането на токсините, защитават черния дроб, нормализират метаболитните процеси, забавят стареенето.
  6. Калций, фосфор цинк. Укрепване на зъбите и венците.
  7. Силиций, мед, хром. Намалете риска от образуване на кръвни съсиреци, подкрепете сърцето.
  8. Манган, селен. Те се борят с новообразувания, повишават устойчивостта на организма.
  9. Желязо. Участва в процеса на хематопоезата.

Съдържанието на калории от 100 g на такъв продукт е 195 kcal.

Как кълновете помагат на тялото

Ползите от покълналата пшеница са неоспорими. Поради богатия си състав и факта, че всички вещества, присъстващи в него, са в лесно смилаема форма, този продукт е незаменим за тези, които се грижат за здравето си. Когато включите такава добавка в диетата си , в организма настъпват такива положителни промени като :

  • укрепване на имунната система. Повишава устойчивостта към вируси и инфекции. Тялото става по-устойчиво на стрес;
  • прочистване. Пшеницата е с високо съдържание на фибри. Веднъж попаднал в стомаха, той абсорбира всички токсини и токсини, които постоянно се натрупват в тялото, и ги отстранява;
  • да се отървем от лошия холестерол. Магнезият, който е част от разсада, помага за премахване на излишния холестерол, почистване на стените на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
  • подобряване на стомашно-чревния тракт. Съставът на микрофлората на стомаха се нормализира, чревната подвижност се възстановява, възпалителните процеси престават, запекът престава да се нарушава;
  • Подмладяване. Антиоксидантите забавят процеса на стареене, започва регенерацията на клетките. Структурата на косата се подобрява, ноктите се укрепват, кожните клетки се актуализират;
  • отслабване. В резултат на прочистване от токсини и нормализиране на храносмилането, излишното тегло започва да напуска. А покълналата пшеница има способността бързо да се насища, така че намалява апетита;
  • насищане с желязо. Този елемент участва в много процеси, които поддържат живота на тялото. Той е особено важен за жените.

Покълналата пшеница не вреди на жените по време на бременност. Той ще помогне да се избегне недостигът на витамини и да се възстанови по-бързо след раждането на бебето.

Такъв продукт ще служи като добра профилактика на рака поради високото съдържание на селен и други лекарствени вещества в активна форма. В началния стадий на заболяването това ще помогне на тялото да го победи.

Кой по-добре да се въздържа

Покълналите житни зърна, техните ползи и вреди непрекъснато се изучават. Беше разкрито, че този продукт не е подходящ за всички. Използването на разсад е противопоказано за тези, които :

  • страда от заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците в остра форма;
  • склонни към диария;
  • не понася глутен.

По-добре е да не давате покълнали зърна на деца под 12 години и да не ги употребявате с мляко.

Веднага след въвеждането на продукта в диетата са възможни дискомфорт в стомаха и виене на свят. Няма от какво да се притеснявате, затова започва прочистването на тялото. Ако състоянието не се подобри за дълго време, по-добре е да се откаже от използването на разсад.

Как да покълнат и правилно да използват пшеницата

Всеки може да разнообрази диетата си с разсад от пшеница. Как да ги покълнете и колко да консумирате, днес е много лесно да научите. Но първо трябва да закупите зърно за тази цел.

Какъв продукт за покълване да купя

За да може пшеницата, покълнала у дома, да не навреди, много е важно да я изберете правилно. Преди да закупите, трябва да обърнете внимание на следните точки :

  1. Опаковане. По-добре е да купувате зърна в малки опаковки, специално проектирани за тази цел. Не вземайте пшеница по тегло от голяма торба. Най-вероятно такъв продукт се обработва с химикали.
  2. Място на покупка. Препоръчително е да отидете за продукта в аптека или специализиран магазин. Така повече гаранции, че стоките ще бъдат с подходящо качество.

Етапи на покълване

За да получите разсад у дома, ще ви е необходим малък контейнер, парче марля или памучен плат и пшенични зърна, които предварително са били почистени от отломки. Самият процес не е особено труден и се състои от следните стъпки:

  1. Зърната се измиват, изсипват се в контейнера с 3-сантиметров слой, напълват се с вода и се оставят за 12 часа. Водата трябва напълно да покрива житото.
  2. Подутата пшеница се измива отново и се прехвърля в съд върху слой мокра марля или кърпа. Зърната също са покрити с плат отгоре. Ядките трябва периодично да се мият и тъканта трябва да остане мокра. По-добре е да поставите контейнера на място с разсеяна слънчева светлина.

Ако всичко е направено правилно, след 12 часа ще се появят първите кълнове, които могат да се ядат.

Как да използвате разсад

За да не навредите на тялото, трябва да се спазват определени препоръки. Само тогава употребата на продукта ще помогне за укрепване на здравето. Ето няколко съвета :

  • пшеничните кълнове трябва да се въвеждат в диетата постепенно. По-добре е да започнете с 1-2 с.л. Максималната дневна норма не трябва да надвишава 100 грама от продукта;
  • най-полезна е пшеницата, чиито кълнове са достигнали 3 мм. Ако те са повече от 5 мм, ползите от продукта са много по-малко;
  • старателно изплакнете житото преди употреба;
  • след появата на кълнове контейнерът с тях трябва да се извади в хладилника. Срокът на годност е не повече от 2 дни;
  • е необходимо всеки ден да полагате прясна партида продукт за покълване;
  • пшеницата може да се използва само сутрин. Ако го ядете вечер, ще е трудно да заспите;
  • Не подлагайте продукта на топлинна обработка, в противен случай той ще стане безполезен;
  • за да може разсадът да се усвои по-бързо, трябва внимателно да ги дъвчете.

Покълнали пшенични рецепти

Много хора ядат такъв продукт в чистата му форма, но не всеки харесва специфичния вкус на разсад. Затова за разнообразни диети можете да добавяте пшеница към салати, зърнени храни и други ястия. Има много рецепти с тази съставка, които са достатъчно лесни за приготвяне. Сред тях са такива :

  1. Овесени ядки с разсад. За нея се смесват 4 супени лъжици покълнали зърна и овесени ядки, 300 мл кефир, 1 чаена лъжичка мед, 0, 5 чаена лъжичка канела, 100 г всякакви плодове и се оставят за няколко часа. Вместо плодове, можете да добавите плодове.
  2. Ябълков десерт. За да го приготвите, вземете 1 настъргана ябълка, 100 г кисело мляко, 1 чаена лъжичка мед, 1/3 чаша разсад. Всички компоненти се смесват и веднага се консумират.
  3. Бананов пюре. Приготвя се по рецептата за млечен шейк с банан, само млякото се заменя с вода и се добавят 50 г пшенични кълнове, предварително смлени в блендер.
  4. Покълнало пшенично брашно. За нея кълновете се изсушават и смилат. Такова брашно се съхранява в затворен съд за дълго време. Тя може да поръси всяко ястие преди употреба, като обогати състава му с витамини.

След преглед на информацията за свойствата на покълналата пшеница, нейните ползи и вреди, всеки трябва да реши как да приема този продукт. Ако няма противопоказания за това, е необходимо да опитате разсад. Покълналата пшеница ще донесе много повече ползи от въздуха.

Категория:

Готварство