Червените боровинки имат полезни свойства и укрепват имунната система. Отдавна се използва за готвене на кулинарни ястия и като лекарство заради мощните си лечебни свойства. Плодовете имат вкус кисел, така че се консумират пресни само със захар или мед. Различни напитки се приготвят от горски плодове (плодови напитки, сокове, ликьори, алкохолни напитки), конфитюр и желе, захаросани на прах, добавени при кисели зеленчуци.
Сладко от боровинки за зимата
Плодовете имат добър ефект върху пикочо-половата, сърдечно-съдовата и дихателната система. Те също са противовъзпалителни, антипиретични, антивирусни. Ползите от тези диви плодове като естествен антибиотик се признават от медицината. Те се добиват от населението в големи количества през есента или пролетта. Благодарение на бензоената киселина те се съхраняват дълго време.
Функции за готвене
Сладкото от боровинки ще бъде по-здравословно и вкусно, ако вземете предвид следните точки от процеса на готвене:
Събирайки плодове, те трябва да се берат внимателно, без да се прецеждат, за да се избегнат щети.- След събиране почистете плодовете от остатъци (клони, листа), изплакнете, подсушете. По време на измиването водната струя не трябва да бъде прекалено силна, за да не наруши целостта на плодовете. Сушете върху хартиени кърпи, тъй като те перфектно абсорбират излишната влага.
- Ценните свойства на плодовете са, че съдържат голямо количество витамин С. Той може да бъде унищожен чрез термична обработка. Следователно, конфитюр от червена боровинка не се готви дълго, съхранява се на хладно място, най-добре в хладилник. В тази връзка е по-удобно да се изложи в малки буркани, подложени на стерилизация.
Можете да направите сладко с други горски плодове и плодове. Това ще подобри вкуса му, ще даде допълнителен набор от полезни микроелементи и витамини.
Рецепта без захар
За готвене на червени боровинки със захар за зимата без готвене, има няколко начина:
За килограм плодове се нуждаете от същото количество захар. Изходът ще бъде 3 кутии от половин литър. Изсипете плодовете в гевгир, потопете ги няколко пъти в гореща вода и ги поставете на повърхността, за да може да изсъхнат. След това те трябва да бъдат натрошени (можете да използвате пасатор, месомелачка или всякакъв друг метод). Прехвърлете полученото пюре в сух съд, смилайте със захарта до пълното му разтваряне и оставете за 4 часа. Сместа трябва да се разбърква периодично през това време. След това напълнете бурканите с маса, затворете с капаци (може да са найлонови).- Червените боровинки по тази рецепта се получават „под захарна тапа“. На килограм плодове се изисква 0, 9 кг захар. Конфитюрът може да се съхранява дълго време благодарение на кора, която се образува на повърхността му от захар и ягодоплоден сок и въздухът не влиза в продукта. Натритите плодове трябва да се напълнят със захар и да се поставят на студено за един ден. Освен това тази маса трябва да бъде разпределена между банките. От кръгове от пергаментова хартия изрежете кръгове с диаметър, по-голям с няколко сантиметра от стъклените контейнери. На всеки кръг изсипете 2 с.л. л. гранулирайте захарта, сложете я върху бурканите, след което ги затворете с пластмасови капаци, извадете ги на студа до замръзване.
- Тази рецепта е подходяща за съхранение на плодове във фризера. 0, 25 кг захар се приема за 1, 5 кг плодове, смесени, пакетирани (в торби, буркани и др.). След това тази маса трябва да бъде замразена. Червеното пюре без захар също е замразено.
Пет минути: инструкции стъпка по стъпка
Сладко от червени боровинки Pyatiminutka се приготвя много бързо, докато витамините се съхраняват до 70% и се изисква по-малко захар. Подходящ за добавяне към чай като пълнеж при печене. Това сладко се съхранява около 6 месеца.
За готвене се нуждаете от:
- килограм плодове;
- половин литър вода;
- 1, 5 кг гранулирана захар.
Разтопете захарта във вода и доведете до кипене. Сварете червените боровинки за пет минути, след това отцедете и прехвърлете в сироп. След охлаждане извадете за 12 часа на студено място, след което гответе тази маса за още пет минути, като периодично разбърквате и отстранявате пяна. След това изсипете в консерви и затворете с капаци.
Оранжеви опции
Червените боровинки с портокал и захар за зимата могат да се приготвят по няколко начина:
Същото количество захар и 1 голям портокал се приемат на килограм плодове. Тя трябва да бъде нарязана на филийки, без да се отделя от жар, отстранете костите. След това преминете през месомелачка заедно с червени боровинки, покрийте със захар и смилайте. След това наредете върху банките и затворете капаците.- За 2 кг плодове се нуждаете от същото количество мед, 2 лимона и лайм, 0, 5 кг портокали. Измийте портокалите, чисти от жар, филми и ями. След това се смила през месомелачка заедно с червени боровинки. Оставете корите върху лимона и лайма, но отстранете семената. Нарежете ги на тънки филийки, сложете в съд с мед и оставете да престоят около 20 мин. След това добавете там пюре от портокали и червени боровинки, разбъркайте всичко и ги сложете в буркани.
Червено-ябълково сладко с ядки
Този детайл има необичаен вкус. Леко тръпчивият и кисел вкус на червените боровинки се балансира от сладки ябълки.
За да се подготвите, ще ви трябва:
- килограм ябълки и червени боровинки;
- 100 г орехи;
- 1 супена лъжица. л. мед.
Сварете боровинките за 5 минути и избършете. Ябълки нарязани на кубчета, нарязани на кубчета, изрежете сърцевината и нарежете орехите. Разтопете меда до течност и сложете ябълки в него. След това кипете тази маса в продължение на 5 минути, добавете плодовете и отново сварете същото количество, след което повторете процедурата с ядки. Сложете сладкото в бурканите и затворете капаците .
Конфитюр с ябълки в бавна готварска печка
Конфитюрът е отличен десерт, който се сервира не само за чай, но и се използва като пълнеж за пайове, импрегниране на торти и сос за изпичане на извара. За производството на необходимите:
- 800 г ябълки;
- 1, 2 кг захар;
- 250 г пресни или замразени червени боровинки;
- 2 чаши чиста вода за мултикукър.
Обелете измитите ябълки от кожата, които трябва да се напълнят с вода и да се варят в продължение на няколко 20 минути. Полученият бульон се филтрира. Нарежете безсребрените ябълки на тънки филийки. След това ги поставете в купа с много готварска кутия, покрийте със захар, гответе 1 час в режим „Яхния“. След това налейте бульона, изсипете червените боровинки, разбъркайте и гответе в режим "Печене" в продължение на 6 минути. По време на готвене, първите 20 минути, капакът трябва да бъде затворен свободно и след това да се отваря през цялото време. Ако плътността е недостатъчна, тогава кипете още 20 минути.
Конфитюр от боровинки
Заваряването на такъв детайл отнема около час. Един килограм плодове изисква половин килограм гранулирана захар и една чаша вода. Сварете боровинките за 15 минути, след което добавете захар. След това разбъркайте и гответе до кипене на слаб огън. След това се вари още 15 минути, охлажда се и се подрежда в банки.
Ползите от боровинковото сладко за човешкото тяло са неоспорими, а домашен детайл също ще се превърне в любимо лакомство. Това е истинско хранилище от витамини, което може да се отърве от различни заболявания.