Салата с лук е едно от най-интересните и необичайни ястия. Поради специфичния вкус на основната съставка, тя е много популярна в целия свят. Освен това лукът е една от най-полезните храни и включването му в диетата ви позволява да укрепите имунната система. Рецептата за салата с лук е доста проста и включва евтини продукти, които са достъпни за всички. Всичко това ви позволява да готвите такова ястие, дори и най-бедните семейства.

Избор на продукт

Преди да приготвите салата от лук, трябва правилно да изберете основната му съставка. Вкусът на готовия продукт ще зависи от неговото качество. Има много разновидности на лук и повечето от тях са буквално създадени за салати.

Най-често лукът или зеленият лук се използват за различни ястия. Има обаче и други, не по-малко интересни сортове, които също са вкусни и здравословни. За салатите е най-добре да изберете следното:

  1. Червен лук. Той практически няма горчивина, което го прави незаменим при салати. Такъв зеленчук има приятен сладникав вкус и не толкова изразен аромат на лук.
  2. Праз. На вкус този лук прилича на луковица, но се различава от нея по своето богатство и пикантност на вкуса.
  3. Уелски. Този сорт лук е най-хранителен. Той има твърда и негодна храна тръба, но меко, вкусно и ароматно стъбло.
  4. Див лук. Той е най-търсеният зеленчук в китайските салати. Повечето ястия се приготвят от него, не само в Небесната империя, но и в много европейски страни.
  5. Шалот. Този лук е алтернатива на стандартното зелено. Има приятен вкус и пикантен аромат.

Рецепти за готвене

Готвачите по целия свят са измислили огромен брой салати на основата на лук. Всички те се правят много просто, така че дори и начинаещ в готвенето ще се справи с тях. Отнема минимум време за приготвяне на салата от лук, което го прави идеален вариант, когато гостите внезапно пристигнат.

Класическа версия

Класическата лукова салата с оцет е една от най-популярните в азиатските страни. За приготвянето му се използва минимум продукти, които всеки може да си позволи. За да зарадвате близките си с вкусна салата от лук, се нуждаете от следните съставки: 0, 8 кг лук (можете да изберете всеки друг вид), 3 супени лъжици гранулирана захар и същото количество сол, 500 мл пречистена вода и оцет.

Процесът на приготвяне на класическа лукова салата е прост и се състои от следните стъпки:

  1. Луковиците се обелват от люспи и други неядливи части.
  2. След това те се измиват старателно под течаща вода.
  3. Измитите глави лук се нарязват на тънки пръстени или полукръгове и се заливат с вряла вода за няколко секунди.
  4. Необходимото количество вода се излива в отделен съд и към него се добавят оцет, сол, гранулирана захар.
  5. Контейнерът се поставя на печката и сместа в него се довежда до кипене.
  6. Луковите пръстени се заливат с гореща марината.
  7. След това се охлаждат при стайна температура и се прехвърлят в резервоари за съхранение.
  8. Готовият продукт се съхранява в хладилник или друго хладно място.

Такава салата с лук може да се приготви за зимата. За целта пръстените лук, напълнени с гореща марината, се подреждат в стерилни буркани и се навиват на руло.

Дайкани Сарада

Рецептата за салата дайкани сарада първоначално се прави без лук. Опитните домакини обаче все още съветват да го добавите, за да придадете допълнителна свежест на салатата. За да изненадате гостите си с японска закуска, ви трябват следните съставки: 100 г ракови пръчици, 1 дайкон, 1 прясна краставица, 1 морков, малка люта чушка или половина, китка магданоз, 1 узрял портокал, хайвер от тобико, майонеза за дресинг.

Тази оригинална японска салата се приготвя по следната рецепта:

  1. Дайкон и моркови се почистват от горния неядлив слой и се търкат на средна ренде.
  2. Приготвеният лук се натрошава на половин пръстени.
  3. Пресната краставица се нарязва на тънки ивици.
  4. Всички зеленчуци се слагат в обща купа и се смесват.
  5. Раковите пръчки се развиват и се нарязват на ивици.
  6. Корите се обелват от портокал, а филийките му се нарязват наполовина.
  7. Портокалите, раковите пръчици и хайверът от тобико се прехвърлят в друг капацитет.
  8. Към тях се добавя майонезата и всички продукти се смесват.
  9. В красиво ястие или широка чиния, зеленчуковата смес се подрежда на равен слой.
  10. Втората част от салатата внимателно се подрежда отгоре.
  11. Горният слой е украсен със ситно нарязани люти чушки и стръкове магданоз.

Такава салата е подходяща за употреба само в рамките на няколко часа след приготвяне, което изключва дългосрочното й съхранение в хладилника или подготовка за зимата.

С картофи и цвекло

Такава салата може лесно да се намери на рафтовете на магазините и в супермаркетите. Не е много скъпо, но вкусът му по-често оставя много да се желае. Ето защо, за да се насладите напълно на такова ястие, можете да го приготвите у дома. За целта ви трябват следните съставки: 300 г пилешко филе, 150 г кисели краставици, 1 цвекло, 2 моркови, 1 стрък целина, 0, 4 кг картоф, смлян черен пипер, ситно смляна морска сол, няколко стръка пресни билки за украса, майонеза за зареждане с гориво.

Тази лека и вкусна салата се приготвя в съответствие със следната последователност от действия:

  1. Пилешкото филе се вари до омекване и се нарязва на малки кубчета.
  2. Цвеклото, морковите и картофите се сваряват в кожите им и се обелват.
  3. След това картофите се нарязват на кубчета, а цвеклото и морковите се натриват на едро ренде.
  4. Маринованите краставици се нарязват на произволни парчета, а стръкът целина се натрива на най-малката ренде.
  5. Всички съставки се подреждат в красива купа за салата с прозрачни страни.
  6. Първо сложете картофи, а след това пилешко и краставици.
  7. Следващият слой е целина с моркови.
  8. В края се слагат настъргано цвекло.
  9. Салатата се осолява, подправя се и се поръсва с майонеза.
  10. Преди сервиране ястието се украсява с стръкове пресни билки.

С ядки и нар

Нарът е много полезен продукт за човешкия организъм, а добавянето му към салатата с лук значително ще увеличи съдържанието му на витамини. В рецептата се използват и орехи, които допълват вкусовата композиция и правят истински кулинарен шедьовър от обикновено ястие. Можете да го приготвите от такива продукти: 200 г червен лук, 100 г маруля, 1 нар, 30 г орехи, 35 мл слънчогледово масло, сок от нар, билки за украса.

Метод на готвене:

  1. Лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета (в зависимост от размера на зеленчука).
  2. Марулята се измива и се къса на ръка.
  3. Орехите се нарязват с остър нож или пасатор.
  4. Зърната се изваждат от нар и се изцежда малко сок.
  5. Всички съставки се смесват в купа за салата и се подправят със слънчогледово масло.

Сервира се ястие, украсено с пресни билки.

Беритба за зимата

Освен салати с пресен лук, приготвени непосредствено преди сервиране, има и ястия, които се приготвят за зимата. Всички те имат интересен вкус и се правят доста бързо. През зимата те ще бъдат отличен източник на витамини и ще ви предпазят от сезонни болести.

С добавяне на краставици

Лукът върви добре с всякакви зеленчуци, така че добавянето им към салата само ще подобри вкуса му и ще го направи още по-богат на витамини. Готовият продукт е много вкусен и хрупкав. За приготвянето му са необходими следните продукти: 100 г пресен лук, 400 г краставици, 1 люта чушка пипер, 1 китка копър или магданоз, 2 скилидки чесън, 50 мл зехтин, 20 г оцет, подправки.

Приготвяне на салата в съответствие със следната последователност от действия:

  1. Пресните краставици се измиват обилно със студена вода и се нарязват на възможно най-тънки кръгчета.
  2. Измитият и обелен лук се нарязва на половин пръстени.
  3. Чесънът се нарязва, а магданозът се нарязва произволно.
  4. Всички съставки се прехвърлят в дълбока купа и се смесват.
  5. След това салатата се осолява, подправя се и се залива с оцет.
  6. Ястието се поставя на тъмно място за четвърт час.
  7. През това време горещите люти чушки се поставят на дъното на измитите и стерилизирани консерви и се налива зехтин.
  8. Маринованото предястие се разпределя равномерно върху стъклените съдове. Сокът, отделен по време на процеса на мариноване, също се излива в буркани.
  9. Целият останал обем се пълни с вряла вода или растително масло.
  10. Банките са покрити с капаци и стерилизирани поне четвърт час.
  11. След това те са плътно затворени и поставени на склад.

Такава салата може да се яде седмица след прибиране на реколтата. Може да се съхранява както в хладилника, така и на стайна температура. Важно е да се предотврати навлизането на пряка слънчева светлина в банките.

С моркови и тиквички

Всяка зеленчукова салата сама по себе си не е питателно ястие, затова се сервира с всяка гарнитура или месо. Ако обаче добавите към него висококалорични храни, можете да получите салата, която ще бъде сервирана като самостоятелно ястие. За да работите върху такава салата ще ви трябва: 5 кг млади тиквички, 0, 5 кг моркови, 3 кг лук, 220 г гранулирана захар, 500 мл слънчогледово масло, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата от лук:

  1. Морковите и тиквичките се измиват няколко пъти със студена вода и се почистват от всички неподходящи за храна части.
  2. Приготвените зеленчуци се търкат на най-голямата ренде.
  3. Лукът се почиства, правилно се измива и се нарязва на пръстени. Ако зеленчукът е голям, тогава се нарязва на тънки полукръгове.
  4. Всички зеленчуци се смесват старателно с добавянето на слънчогледово масло, сол и захар.
  5. Получената смес се изпраща до печката и се готви около 15 минути на най-малкия огън.
  6. През това време банките се измиват и стерилизират.
  7. В подготвения съд салатата се разстила и затваря с капаци.
  8. За по-дълго съхранение трябва да се стерилизира във вряща вода за 20 минути.

След седмица салатата е готова за ядене. Може да се яде като добавка към котлети или като отделно зеленчуково ястие.

С червени домати

Салата от червен лук от домати за зимата е един от най-лесните варианти за мариноване. Въпреки големия брой съставки, включени в състава му, той се прави доста бързо. Салатата се нуждае от такива продукти: 800 г узрели домати, 4 глави лук, 8 скилидки чесън, три стръка магданоз и копър, 4 дафинови листа, литър филтрирана вода, гранулирана захар, сол, зехтин, карамфил и оцет.

Беритбата за зимата е както следва:

  1. Доматите се измиват под течаща вода, сушат се и се нарязват на осем равни части.
  2. Скилидките чесън се нарязват по дължина на две части.
  3. Лукът се нарязва на половинки или пръстени.
  4. Водата се налива в дълбок съд и се довежда до кипене.
  5. След това към него се добавят гранулирана захар, карамфил и сол.
  6. След като маринатата заври пет минути, в нея се изсипва оцет и се варят още две минути.
  7. Банките се измиват и стерилизират.
  8. На дъното им се слага дафинов лист, черен пипер, копър, магданоз и се налива зехтин.
  9. Нарязаните зеленчуци се поставят отгоре.
  10. Цялото останало пространство на кутията е изпълнено с гореща марината.
  11. Стъклените контейнери се стерилизират в гореща вода за най-малко двадесет минути.
  12. Банките се навиват и се обръщат с главата надолу.
  13. След това се покриват с одеяло и се охлаждат до стайна температура.

Готовото ястие може да се яде след 14 дни. През това време всички зеленчуци се мариноват и се накисват в подправки.

Салата с лук е чудесно ястие за всеки сезон. С правилната подготовка можете да постигнете максимален вкус и да ги зарадвате със семейството и приятелите си.

Категория:

Готварство