Шипката е позната на почти всички от ранно детство. Някой разкъса това зрънце с леко бодливи кости по време на разходки сред природата, а някой беше принуден да пие чай от него с настинка. Това не е изненадващо, защото такива плодове са невероятно богати на витамини и затова помагат на тялото да се справи по-бързо с болестите. За общото подобряване на тялото или за предотвратяване на заболявания можете да си направите компот от шипки, който утолява жаждата ви в жегата и топло в студа.

Полза и вреда

Напитка от това зрънце се получава с леко кисел вкус, ако не е допълнително подсладена. Смята се за толкова полезна, колкото самата шипка, тъй като включва витамини от групи В, Р, РР и С, както и органични киселини. Приблизителното съдържание на калории в компота е около 110 kcal на 100 g продукт, поради което в умерени количества може да се използва за отслабване. Напитката има следните полезни свойства :

  • понижава кръвното налягане;
  • помага за повишаване на имунитета;
  • укрепва кръвоносните съдове;
  • установява храносмилането;
  • Има тонизиращ ефект;
  • почиства червата от токсини и токсини.

Компотът се препоръчва за употреба при чернодробни заболявания, заболявания на жлъчните пътища, високо кръвно налягане, остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции, както и по време на възстановителния период след жълтеница.

Въпреки масата на полезни свойства, има противопоказания. Напитката не се препоръчва на хора, страдащи от стомашни язви и гастрити с високи нива на киселинност, тромбофлебит, бъбречни заболявания, запек, ниско налягане. Диабетиците могат да пият задушени плодове само без захар, но е по-добре да се консултират с лекар преди употреба.

Освен това, поради високото съдържание на киселина, напитката може да навреди на зъбния емайл при редовна употреба, така че след като я използвате, изплакнете зъбите си с вода или специален състав. За да намалите вредното въздействие върху зъбите, можете просто да разредите компота или да го изпиете през епруветка.

Прекомерната употреба на компот също може да доведе до негативни последици - например да провокира неинфекциозна жълтеница. Също така, поради високото съдържание на витамин С, дивата роза може да предизвика алергични реакции, така че не трябва да надвишавате препоръчителната доза от 10 горски плодове. Това количество плодове съдържа дневната норма на аскорбинова киселина.

Розови хип напитки

Има много опции за рецепти за компот от шипка. Тази напитка може да се приготви както от сушени, така и от пресни плодове. За да е още по-вкусно, когато приготвяте компота, можете да добавите към него други горски плодове, плодове или подправки - канелата например ще направи напитката по-ароматна и затопляща.

Бърз компот

Най-простият и бърз вариант за това как да приготвите компот от сушени или пресни шипки от шипка, може да се нарече рецепта, според която приготвянето на напитка отнема не повече от 10 минути. Той изисква минимален набор от съставки :

  • 2 шепи плодове (можете да използвате както сушени, така и пресни);
  • 1-1, 5 л вода;
  • мед или захар (на вкус).

Преди да започнете да приготвяте самата напитка, трябва да подготвите плодовете. Те трябва леко да се омесят в хаванче, а не да се превръщат в прах. След това в съда, в който ще се приготвя компотът, се налива вода, която трябва да бъде поставена на огън. Когато заври, към течността се добавят плодове, след което сместа трябва да се вари на среден огън в продължение на 5-7 минути. След това напитката трябва да се свали от огъня, оставяйки да изстине и настоява. Подсладителят се добавя към такъв компот непосредствено преди употреба.

Ябълкова рецепта

Не по-малко вкусна и полезна е версията на напитката с шипка с ябълки. Той е особено подходящ за употреба във време, когато организмът липсва на витамини. За да приготвите витаминен компот ще ви трябва :

  • 2-3 шепи сухи или пресни плодове;
  • 3-4 средно големи ябълки;
  • 3 л вода;
  • подсладител на вкус.

Шипките трябва да се заливат с вода и да се изпращат да се погребват. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри сместа за около 15 минути. Ако се появи пяна, тя трябва да бъде отстранена.

Докато бъдещият компот се готви, трябва да приготвите ябълките. Те трябва да се измият добре и да се нарязват на филийки, след отстраняване на семената. Резени плодове трябва да се добавят към кипящата смес и още малко, за да се намали огъня, като напитката се оставя за 5-8 минути. След това компотът трябва да се отстрани от котлона и да се остави да се охлади. Захарта може да се добави към гореща напитка, ако медът се използва като подсладител, по-добре е да го поставите в топла или охладена течност.

Преди употреба е препоръчително компотът да се прецеди. По желание към чашата може да се добави кубче лед и кръг лимон.

С плодове от глог

Напитка от шипка с глог е невероятно полезна, тъй като плодовете претърпяват минимална топлинна обработка, като запазват аромата и витамините. За да направите компот, ви трябват 1-2 шепи пресни плодове от глог и дива роза (сушените плодове не са подходящи за този вариант), 1-1, 5 л вода и подсладител на вкус.

Плодовете трябва да се сортират, като се отрежат стъблата и съцветия и след това се изплакват под течаща вода. След това плодовете трябва да се поставят в термос и да се изсипе вряща вода върху тях. Вместо термос можете да използвате всеки удобен контейнер, който трябва правилно да увиете в кърпа. Термосът трябва да се остави отворен за няколко минути, след което да се затвори и да се остави за една нощ.

На следващия ден трябва да сварите около 0, 5 л отвара от пресни плодове, като ги варите 10 минути. Течността се филтрира и се изсипва в чаши, а бульонът в съда трябва да бъде малко, защото се използва само за аромат и цвят. Инфузия, приготвена вечер, се добавя към всяка чаша. По желание към напитката може да се добави подсладител.

Със сушени плодове и тиква

За приготвянето на тази напитка са подходящи както пресни, така и сушени шипки от роза, за които ще е необходима половин чаша. Ще ви трябват и чаша сушени плодове, 100-150 г тиквена каша, пръчка канела, 1, 5 л вода и подсладител на вкус. Готвенето се извършва по следната схема :

  1. Кашата на тиква трябва да бъде обелена и нарязана, нарязана на средно големи кубчета.
  2. Сушените плодове трябва да се измият, като ги изплакнете с топла вода.
  3. В съд с вода трябва да поставите шипката на розата, след което сместа се довежда до кипене и се вари под капака в продължение на 15 минути.
  4. Във вряща смес сложете тиква, сушени плодове и пръчица канела. Напитката се вари, докато тиквата омекне.
  5. Компотът се сваля от огъня и се оставя да настоява.

Преди употреба е препоръчително напитката да се прецеди и да се добави подсладител, въпреки че се оказва вкусна и без захар или мед.

Рецепти за деца

Компотите от шипка са полезни не само за възрастни, но и за деца, но това зрънце може да причини алергии у малко дете. За да се избегне това, не се препоръчва да се дава подобна напитка на бебета на възраст под 7 месеца. След достигане на тази възраст дивата роза е разрешена, но дневната норма на компот не трябва да надвишава 100 мл на ден. Струва си да се помни, че реакцията към всеки продукт за всяко дете е индивидуална, следователно, преди да използвате такава напитка, е по-добре да се консултирате с лекар.

Освен това, когато приготвяте компот от шипки по рецепта за деца, е нежелателно да замените захарта с мед. Този продукт може да причини алергии у малко дете поради високата концентрация на активни вещества.

Детски компот

За да приготвите напитка за деца според най-простата рецепта, се нуждаете от половин чаша плодове (пресни или сушени), 1 литър вода и 2-3 супени лъжици захар. Шипката трябва да се измие, заспи в термос и се изсипва вряла вода, оставя се да се влеят за 30 минути.

След това съдържанието на термоса трябва да бъде изпратено в тигана и да доведе до кипене. Захарта се добавя към кипящата напитка. Сместа трябва да се остави на огъня, докато захарта се разтвори. След това компотът трябва да се охлади и филтрира.

С дива роза и горски плодове

Друг прост вариант, как да си приготвите напитка от шипка, е компот с плодове. Той ще се нуждае от следните съставки :

  • чаша пресни шипки от рози;
  • половин чаша малини и череши;
  • 1, 5 литра вода;
  • захар на вкус.

Всички плодове трябва да се мият под течаща вода. Водата трябва да се доведе до кипене, след което се добавят всички плодове. Сместа се вари в продължение на 5 минути, след което към нея трябва да се добави захар и да се остави още 3-5 минути. След като захарта се разтвори, напитката се отстранява от огъня и се охлажда. Преди употреба е препоръчително да се прецеди.

Възможности за стафиди

Компот, приготвен от шипка и стафиди, се оказва интересен на вкус и се приготвя доста просто. Вместо стафиди можете да добавите всякакви други сушени плодове в същите пропорции в напитката или да сложите смес от тях. От необходимите съставки :

  • 3 супени лъжици дива роза;
  • 2 супени лъжици стафиди или други сушени плодове;
  • 1-1, 5 л вода.

Водата трябва да се вари. Докато се затопля, трябва да опънете кучешката роза. Счуканите плодове се заливат с 3 чаши вряла вода и се влеят в продължение на 20-30 минути. След това течността трябва да се филтрира през марля. Останалата торта отново залейте с 2 чаши вряла вода, настоявайте и прецедете. И двата компота трябва да се смесят и стафидите да се добавят към течността, оставяйки напитката да се влива.

Пиенето на тази рецепта е доста сладко поради стафидите. По желание може да се подслади допълнително със захар.

Беритба за зимата

Напитка от шипка може да се приготви и за зимата, като я затваряте в консерви. Желателно е да го приготвите от пресни плодове, тъй като такова консервиране е особено вкусно.

Има 2 лесни начина да направите компот от шипка на роза. За да приготвите 2 литра напитка, първата от тях ще изисква 2 чаши захар, 3 чаши плодове и 5 чаши вода.

Измитите и изсушени плодове трябва да се сложат в стерилизирани буркани и да се изсипе вряла вода. Банките се затварят с капаци, след което трябва да се оставят за половин час. След това течността се изсипва в тигана, там се добавя захар. Сместа трябва да бъде поставена на огън и да доведе до кипене, след което се изсипва в буркани и се покрива със стерилизирани капаци. Банките трябва да се навият, обърнат с главата надолу и да увият одеяло или дебела кърпа. След охлаждане компотът се прехвърля на хладно място.

За напитка според втората рецепта ще ви трябват 1, 5 литра вода, 2 г лимонена киселина, 350 г захар и 450 г плодове. Семената и вилите трябва да бъдат отстранени от измитата шипка, след което отново да се изплакнат с вода. В тигана се налива вода, добавят се белените плодове, захарта и лимонената киселина. Сместа трябва да се доведе до кипене и след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути под затворен капак. Компотът се изсипва в стерилизирани консерви и се навива на руло. След това контейнерите за напитки се преобръщат, изолират и се оставят да изстинат напълно.

Варените компоти трябва да се съхраняват в затъмнено помещение с температура, която не надвишава +20 градуса и влажност не надвишава 80%. Такава консервация остава подходяща за пиене до 1 година.

Общи препоръки

За да приготвите напитки от шипка, трябва да се избират само напълно узрели плодове без механични повреди и гниене, тъй като вкусът на варения продукт зависи от състоянието им. Освен това консервирането, дори от леко развалени плодове, може да набъбне и да се влоши.

Въпреки че мнозина не знаят колко време отнема да се готвят напитки от шипки, дори не можете да ги сварите, а да ги приготвите, като изсипете вряща вода върху плодовете и ги оставите поне 8 часа. Такава напитка може да се пие както в топла, така и в охладена форма.

Ако смятате да направите напитка от тези плодове в летните горещини, можете да добавите резен портокал или лимон към чашите с него. Благодарение на цитрусовата нотка, ще е добре да се освежите в горещо време и да утолите жаждата си.

Напитките от шипка могат да се пият по всяко време на годината. Те се считат за полезни и способни да укрепват организма, но когато ги използвате, трябва да помните за мярката, за да не навредите на себе си.

Категория:

Готварство