Хората отглеждат семена от сусам от древни времена. Второто име на тази култура е сусам. Повечето го знаят благодарение на приказката за Али Баба, защото именно тази дума помогна за отваряне на входа на пещерата със съкровища. Лечебните свойства на растението винаги са били високо ценени. За това колко полезен е сусамът за тялото, написа самият Авицена.

Описание и състав

Първоначално това маслодайно семе започва да расте в Африка. Сега той се отглежда успешно в почти всички азиатски страни, в Кавказ и дори в Краснодарския край. Най-често срещаните семена от индийски сусам. Сусамът е доста термофилен; в страни с горещ климат той може да нарасне до 2–3 m височина, при умерени температури тази стойност е 70–80 cm.

Цветята могат да бъдат розови, бели и сини. Периодът на цъфтеж продължава само един ден, след самоопрашване се връзват тетраедрични плодове, във всяко от които узряват 80 семена.

Именно в семената се крие основната стойност на растението. Поради богатия си състав те се използват широко в медицината, козметиката и готвенето. Следните вещества се съдържат в семената на растението:

  1. Протеини. Те съставляват до 20% от цялото съдържание. Те помагат да се възстановят след натоварване, са незаменими за спортисти.
  2. Водоразтворими въглехидрати.
  3. Калций. 100 г сусамови семена повече, отколкото в млечни продукти.
  4. Ретинол или витамин А. Синтезира протеините в тялото, бори се с инфекциите, подобрява нощното зрение.
  5. Витамини от група В. Участват в клетъчния метаболизъм.
  6. Витамин Е. влияе върху регенерацията на клетките.
  7. Ненаситени мастни киселини. Подобрете сърдечната дейност, премахнете холестерола.
  8. Лецитинът. Той се грижи за здравето на черния дроб.
  9. Sesamin. Той е най-силният антиоксидант и фитоестроген, сусамът е единственият му източник.
  10. Фитинова киселина. Допринася за нормализирането на метаболитните процеси в организма.
  11. Желязо, калий, мед, цинк, манган и други микроелементи.

Сусамът се отнася до маслодайните семена. Сусамовото масло, необичайно ценно за организма, се получава от семената му, което се използва за лечебни и козметични цели.

Калорийното съдържание на сусамовите семена е много високо поради наличието на масло в тях и е 575 ккал на 100 грама тегло.

Има два вида сусамово семе: черно и бяло. Черният вид е по-рядко срещан. Отглежда се в Китай и Тайланд и се използва нерафиниран. Той е по-горчив, но се счита за по-полезен. Черният сусам съдържа повече желязо и антиоксиданти и по-малко мазнини.

Ползите от сусам

Отдавна е доказано, че сусамовите семена имат много лечебни свойства. Те насищат тялото с необходимите витамини и минерали и помагат на човек да облекчи различни заболявания.

За женското и мъжкото тяло

Ако знаете какъв сусам е полезен за жените, тогава с негова помощ можете да решите редица проблеми:

  • хормонален дисбаланс с менопауза;
  • появата на мастит при хранене на новородено;
  • рискът от развитие на новообразувания в млечните жлези;
  • остеопороза;
  • нарушения на репродуктивната функция

За мъжете използването на този продукт също ще донесе значителни ползи. Употребата на сусамови семена в храната ще намали риска от развитие на рак на простатата, ще увеличи нивата на тестостерон, което ще повлияе положително на потентността. Сусамът ще помогне за засилване на сексуалното желание и подобряване на качеството на сперматозоидите, облекчаване на хроничните заболявания на пикочо-половите пътища.

За ставите и костите

Калцият и други микроелементи, които съставляват сусамовите семена, спомагат за укрепване на костната маса и възстановяване на ставната функция. Особено се препоръчва използването на сусам за тези цели на възрастни хора, жени по време на менопаузата и кърмещи майки.

За стомашно-чревния тракт

Поради факта, че сусамът подобрява подвижността на червата, той се използва широко като слабително. Той ще помогне за бързо премахване на запека и нормализиране на изпражненията. Продуктът е особено подходящ в случаите, когато не се препоръчва приема на химикали. Употребата на сусамовите семена бързо ще отърве тялото от глисти, които не могат да го понасят.

За подобряване на сърдечно-съдовата система

Калий, сезамин и мастни киселини в продукта могат да подобрят функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, да понижат кръвното налягане и да се отървете от виене на свят и главоболие. Употребата на сусамови семена води до намаляване на холестерола и почистване на стените на кръвоносните съдове.

За подобряване на кожата и косата

Голямо количество антиоксиданти и мастни киселини в сусам служи като катализатор за образуването на колаген и еластин. Тези компоненти имат положителен ефект върху кожата, подмладявайки я и се борят с бръчките. Външно сусамовото масло може да се използва за заздравяване на рани, пукнатини, слънчеви изгаряния, пелена. Структурата на косъма след употреба на сусам а или неговото масло е значително укрепена, увредените къдрици се възстановяват и растежът им се засилва.

Сусамовото масло и самите семена също се използват в следните случаи:

  • със зъбобол и стоматит;
  • с настинки;
  • за заздравяване на черния дроб;
  • за профилактика на рак и диабет;
  • с хемороиди.

Някои съветват да използвате продукта за отслабване, но трябва да вземете предвид високото му съдържание на калории и да го направите много внимателно.

Какви противопоказания съществуват

Ако се опитате да отговорите на въпроса, какво има повече в сусамовите семена: добро или вреда, тогава първото място ще бъде добро. Въпреки широката гама от лекарствени свойства, този продукт не се препоръчва за всички. Не трябва да се използва от тези, които:

  • алергични към този продукт;
  • предразположени към кръвни съсиреци;
  • страда от уролитиаза;
  • Има високо съдържание на калций в организма;
  • е на строга диета;
  • приема оксалова киселина, аспирин и сърдечни гликозиди.

Използвайте този продукт с повишено внимание по време на бременност, а децата е по-добре да го давате от тригодишна възраст. Ако ядете сусам на празен стомах, може да се появи гадене или дори повръщане, така че не го правете.

Как да приемаме сусам

За да подобрите здравето, трябва не само да знаете всичко за сусама и полезните му свойства, но и за това как да го използвате правилно. Ето няколко рецепти:

  1. За да компенсирате липсата на калций, трябва да ядете 1 супена лъжица сусамово семе всеки ден.
  2. За да премахнете токсините, приемайте 20 г семена на прах 3 пъти на ден.
  3. При силна настинка се препоръчва нагряване на сусамово масло до 36-38 градуса, втрийте го в гърдите и увийте.
  4. В случай на стомашно разстройство, няколко чаени лъжички семена се смесват в чаша вода, в която се добавя 1 чаена лъжичка мед. Разтворът се пие на малки порции, докато стане по-добре.
  5. За мъжете е полезно да използват смес, където има семена от сусам, мед и ядки.

Сусам в готвенето

Най-честата употреба на този продукт в Русия е печенето и приготвянето на козинаки. Всъщност може да се използва много по-широко, има много интересни рецепти с негово участие. Например, сусамовото мляко, което ще обогати организма с калций, е много полезно. За да го приготвите, трябва:

  1. Накиснете 1 чаша семена във вода за 4-8 часа.
  2. Изплакнете обилно.
  3. Разбийте с пасатор с 2 чаши вода.
  4. Добавете мед на вкус.

Ако оставите млякото топло за 12 часа, получавате сусамов кефир.

Сусамовата сол е популярна и в много страни. За нея сусамовите семена се пържат, смилат се в брашно и се смесват с обикновена сол. Този вид сол ще донесе много повече ползи за организма.

Сусамът е култура, която при правилна употреба ще помогне на организма да стане по-силен и да се отърве от болестите. За да направите това, просто трябва внимателно да прочетете всички препоръки и, ако е необходимо, да се консултирате с лекар. И можете да вземете предвид отзивите на тези, които вече са се опитали да бъдат лекувани с това растение.

Наскоро родих и когато започнах да кърмя, косата ми започна да пада, кожата ми започна да изсъхва, ставите ми излъчиха неприятна хрупка. Тъй като се страхувам от химикали, реших да опитам семена от сусам. Вижте по една чаена лъжичка на ден. Сега не се познавам: косата ми блести, кожата ми свети, ставите ми са в ред.

Ирина, Уляновск

Чувал съм за ползите от сусам за жените. Спомних си това, когато започна менопаузата. След като започнах да използвам тези семена, се почувствах по-добре: приливите и отливите спряха, безсънието премина, сърцето ми стана по-забавно.

Анна, Саратов

Категория:

Готварство