Какво може да е по-добре от това да се увиете в одеяло през зимна вечер, да си приготвите силен горещ чай и да отворите буркан с вкусно сладко. И ако също ще е домашно, тогава пиенето на чай ще стане още по-приятно.

Свикнали сме с най-различни сладкиши, за щастие сега рафтовете в магазина са пълни в капацитет с това. Но няма нищо по-вкусно от домашното сладко.

За съжаление, малко хора знаят как да приготвят тази сладост, така че останалите се задоволяват с буркани за пазаруване. Но те често се провалят и не дават вкусовите усещания, които очакваме да изпитаме.

Състав и полезни свойства на дюля

Конфитюр може да се направи от всичко. Най-често срещаните за нас са: малина, ягода боровинка, касис и т.н. Много домакини правят сладко от тиквички и дори домати. Конфитюр, направен от дини и ябълки, се е превърнал в нещо обичайно за много семейства. Но казват, че дюлята е един от най-вкусните плодове за тази сладост. Този плод се нарича още японска ябълка. Факт е, че в суровата форма вкусът на този плод е напълно незабележим. Но след като топлинната обработка със захар премине, тя се разкрива в цялата си слава.

Дюлята има вкус кисел и стипчив, твърд на допир. На практика не е популярен дори сред любителите на големи плодове. Но нито един сладък зъб няма да откаже конфитюри с тези плодове.

Дюля, освен всичко друго, е много здравословен плод . Съдържа такива полезни вещества като:

  • бор;
  • етерични масла;
  • мед;
  • калий;
  • фосфор;
  • натрий;
  • фруктоза;
  • пептиди;
  • желязо;
  • витамини от почти всички важни групи.

Той не само има голям брой полезни минерали, но също така съдържа много повече желязо, отколкото в ябълките, има повече витамин С, отколкото в цитрусовите плодове и безусловно помага в борбата с различни заболявания:

  • стомашно-чревни разстройства;
  • язва;
  • съдови и сърдечни заболявания;
  • настинки и тонзилит;
  • отравяне;
  • анемия;
  • бъбречно заболяване.

В допълнение към всичко изброено по-горе, този плод перфектно се бори с лошия дъх.

Как да изберем подходящия плод

Когато избирате този продукт, трябва да обърнете внимание на следните фактори:

  • плодът трябва да е узрял, достатъчно твърд на пипане;
  • имат равномерен цвят;
  • да нямат видими механични повреди и следи от насекоми;
  • излъчват приятен аромат;
  • кожата трябва да има малка "коса".

Преди да продължите с приготвянето, измийте плодовете добре под течаща вода . С малка четка почистете бял пух от повърхността. По желание можете напълно да се отървете от кожата. След това можете да започнете да готвите.

Дюля рецепти за конфитюр

За готвене са ви нужни килограм дюля и килограм захар, половин литър вода и щипка лимонена киселина . Тази рецепта за готвене на сладко е класическа. Има 2 възможности.

Първият вариант:

  1. Смесете вода и захар и сложете на слаб огън.
  2. Направете сироп. Готовността може да се провери на конец. Ако първо спуснете тапата в течността и след това повдигнете карамелната нишка трябва да се разтегне. Ако това се случи, тогава сиропът е готов.
  3. Измийте дюлите, корите и сърцевината. Нарязваме на кубчета и ги потопяваме във врящ сироп. Варете няколко минути, като бъркате постоянно. След това изключете горелката и оставете детайла да се охлади напълно.
  4. След това отново сложете тигана на огъня и отново изчакайте да заври. Когато сиропът заври, изключете котлона и изчакайте половин час. Добавете лимонената киселина и гответе още 10 минути.

Вторият вариант:

  1. Измийте, но не обелвайте плодовете. Извадете костилката и нарежете на малки филийки.
  2. Поставете нарязаната дюля в тиган или леген с голям диаметър. Напълнете с вода и гответе, докато забележите, че филийките стават прозрачни.
  3. Изключете котлона, отстранете дюлята и легнете върху кърпа, докато изстине напълно.
  4. Добавете захарта към водата и кипнете сиропа по същия начин, както в първия случай.
  5. След това добавете плодове и лимонена киселина, гответе за 5 минути.
  6. След това се охлажда до стайна температура, след което отново се слага на огъня и се вари. Засядането е готово!

Проста рецепта за конфитюр от дюля

Идеалното сладко се получава, ако следвате тази рецепта:

  1. Смесете водата със захарта и сложете на огъня. Периодично разбърквайки, кипнете течността до сироп. Можете да проверите готовността, като пуснете сироп в ледена вода. Ако се образуват топки, значи сте на правилния път.
  2. Нарежете дюлите на филийки и поставете в сиропа. Гответе 20-25 минути, като не забравяте да разбъркате, за да не загори сладкото.
  3. Проверяваме готовността на плодовете и изключваме печката.

Дюля може да се готви с други плодове.

Беритба с орехи и лимон

Тази рецепта се счита за азербайджанска. За готвене ни трябват килограм плодове, 800 грама захар, 20 грама натрошен орех (можете да вземете лешници или орехи), лимон, щипка ванилин и половин литър вода .

Започваме да готвим:

  1. Бланширайте нарязаната дюля с чаша вода за около 15 минути.
  2. В друг тиган пригответе 200 мл сироп и половин килограм захар.
  3. Дюля се залива със сироп, смесва се и се покрива с марля. Оставете за импрегниране трябва да бъде най-малко 4 часа.
  4. След това добавете останалата захар, сложете на огъня и изчакайте да заври.
  5. В друг тиган сварете кори от дюли и 100 мл вряла вода. Прецедете и добавете към сладкото. Там слагаме нарязан на тънки кръгчета лимон и натрошен орех. Но не забравяйте, че ядката трябва да бъде изсушена в сух тиган, в противен случай рискувате след известно време да получите сладко от мухъл.
  6. Сипете ванилията и гответе още 5 минути. Сваляме от котлона и охлаждаме.

Запазване на плодове от канела

Нуждаем се от 1 килограм дюля, 700 грама гранулирана захар, 400 мл вода, 2 супени лъжици лимонов сок и 5 грама канела .

Метод на готвене:

  1. Измийте плодовете в топла вода и обелете.
  2. Нарежете на тънки филийки, налейте вода.
  3. Поставете на огън и добавете лимонов сок. Гответе за 10 минути, като разбърквате от време на време.
  4. След това изсипете канелата и захарта и намалете котлона.
  5. Варете без да спирате да пречите 20 минути.

Готово!

Сладко от дюли и ябълки

За да приготвите този деликатес, ще отнеме голямо количество време, около 20 часа . Но си заслужава. Jam ще ви зарадва с нежния си вкус. Сладък аромат няма да остави никого безразличен.

А ето и рецептата:

  1. Трябва да вземем килограм дюля и захар и килограм ябълки. Измийте плодовете си, обелете и сърцевината, оставяйки само кашата. Нарежете на филийки и покрийте със захарта.
  2. Заготовката трябва да се остави покрита с кърпа най-малко 8 часа, така че плодовете да отделят сока.
  3. След като изтече времето, поставете съда или купата на огъня и гответе, докато заври, изключете.
  4. Повторното готвене трябва да бъде три пъти на интервали от 5-6 часа.

Откъс при приготвянето на този сладкиш трябва да е желязо. Но повярвайте ми, няма да останете разочаровани и ще бъдете изненадани от страхотния вкус.

Студено лекарство

Това сладко от дюли и джинджифил е истинско спасение от настинки :

  1. Нарежете ситно 0, 5 кг дюля и почистете с вода.
  2. Гответе на слаб огън за 15 минути.
  3. След това добавете 15 грама настърган пресен джинджифил, лимонова кора и килограм захар.
  4. Гответе за 30 минути.
  5. След това добавете сока на половин лимон и оставете да заври.

Джинджифилът е отлично антивирусно средство. Конфитюр с тази съставка повишава имунитета и има специален тръпчив вкус.

Портокалова рецепта

Както в предишната рецепта, имаме нужда от килограм дюля и захар, 500 мл вода и само 1 портокал .

Метод на готвене:

  1. Извадете корите от портокала, напълнете го с вода и оставете да къкри за около половин час.
  2. По това време кашата трябва да се нарязва на филийки и да се спуска в отвара. Гответе за 10 минути. Извадете и подсушете. Прецедете бульона и сварете сиропа от него. Само като добавите захар и непрекъснато бъркате да заври на слаб огън.
  3. Сложете резенчета дюля в сироп и изключете котлона.
  4. Увийте купата с кърпа или одеяло и оставете на тъмно място за 12 часа.

Готово!

Сладко от дюли и тиква

Вземете килограм тиква, половин килограм дюля, 800 г гранулирана захар .

Метод на готвене:

  1. Нарежете съставките и покрийте със захарта, разбъркайте. Оставете заготовката за една нощ под кърпа.
  2. На следващата сутрин доведете до кипене и оставете да къкри за половин час.
  3. Сладостта става ярко жълта и с необичаен вкус. Консистенцията прилича повече на сладко.

Варене на сладко от дюли

Този метод не изисква много време. Jam се приготвя буквално за час:

  1. 2 килограма дюля, почистете и залейте с вряла вода.
  2. Изцедете водата и прекарайте месото през месомелачка.
  3. Смесете пюре с 1, 5 килограма захар и сложете на огън.
  4. След като сместа заври, огънят трябва да се намали.
  5. Сварете масата до сгъстяване за половин час.

Правила за съхранение на конфитюри

За да приготвите сладко от дюли за зимата, трябва да се подложи на консервация. След готвене лакомството се поставя в стерилни буркани и се консервира. И ето няколко съвета как правилно да го съхранявате:

  • в хладилника на долния рафт;
  • в тъмна стая при температура, която не надвишава 20 градуса;
  • конфитюр може да се съхранява в продължение на 2-3 години, но не и с ядки. Тази сладка трябва да се консумира през първите 2 месеца;
  • не съхранявайте сладко на балкона или мазето. Той може да загуби вкусовите си качества, а най-лошото, което може да се случи, е експлозия на контейнер от температурна разлика.

Има няколко неизказани правила за приготвяне на дюля:

  1. Ако оставите пулпата покрита със захарта за през нощта, тогава плодовете ще върнат сока и сладостта ще бъде по-вкусна.
  2. Плодът ще даде повече сок, ако първо се намаже с вряла вода.
  3. Готвенето на лакомство трябва да бъде в съд с дебело дъно, а най-добре е емайлиран басейн.
  4. За да запазите сладкото по-дълго, добавете към него лимонена киселина. Тя действа като отличен консервант
  5. Сладко от дюли е идеално за пълнене на пайове. Ако се съмнявате в плътността му, просто добавете лъжица картофено или царевично нишесте.

Дъждовото сладко се приготвя лесно. Основното е да следвате рецептата и да вземете предвид полезните препоръки. Можете да направите от този плод не само сладко и конфитюр, но и мармалад. Не се страхувайте от експерименти!

Категория:

Готварство