Разнообразни рецепти за приготвяне на глог са много популярни през лятото. Този храст расте добре в условията на Централна Русия. Може да се намери в градини, и в паркове, и в летни къщи. Брането на плодове обикновено започва през втората половина на юни. Плодовете имат леко необичаен, тръпчив вкус, така че рядко се ядат пресни. Но от тях можете да готвите вкусни и здравословни препарати, например сладко от глог.

За ползите от глог

Много домакини са наясно с предимствата на глог. Както плодовете, така и цветята от глог се използват по време на приготвянето на различни билкови лекарства. Преди да вземете такива лекарства, трябва да се има предвид, че в допълнение към ползите има противопоказания за употребата на такива лекарства (например, бременност и детска възраст). Това се дължи на факта, че повечето от тези лекарства настояват за алкохол или водка.

Но рецептата за сладко от глог с ями със сигурност ще се хареса на цялото семейство. Специалистите казват, че плодовете на този храст под всякаква форма могат да донесат големи ползи за здравето. Ето някои полезни свойства на това зрънце:

  • Глогът има успокояващ и антистрес ефект, той е едно от най-добрите лекарства срещу безсъние, повишена тревожност и възбудимост;
  • Съдържащите се в плодовете вещества допринасят за нормализиране на кръвното налягане и сърдечната дейност;
  • Глогът отлично почиства кръвоносните съдове и премахва „лошия“ холестерол от тях, а също така спомага за резорбцията на кръвни съсиреци;
  • Плодовете на този храст не предизвикват алергични реакции и индивидуална непоносимост. Също така, те не дразнят лигавицата на стомаха, така че хората със заболявания на стомашно-чревния тракт могат да ядат плодове.

Плодовете на глог съдържат малко захар, така че чистите плодове или консерви, приготвени без захар, не са противопоказани за диабетици. Също така, тези, които имат висока кръвна захар, могат да ядат ягодово пюре без добавки или да пият компот.

Най-доброто място за бране на горски плодове е гора или лятна вила. Не се препоръчва събирането на плодове от глог в близост до пътища и в градските паркове, тъй като има високо ниво на замърсяване на въздуха. След събирането на горските плодове е необходимо да се подреди, а изгнилите - да се изхвърли. Необходимо е да ги измиете само преди да направите сладко или компот. Ако предварително измиете плодовете, тогава под въздействието на водата те ще се влошат много бързо.

Вкусно сладко

Домашното сладко от глог има прекрасен вкус, много е приятно да се яде по време на пиене на чай. Костите могат да бъдат отстранени преди готвене, особено ако малките деца ядат сладко. Рецептите за приготвяне на сладко от глог са различни. Има класически начини за приготвяне на това сладко и така наречените петминутни рецепти, при които готвенето не отнема много време.

За да приготвите вкусно сладко трябва:

  • Сортирайте плодовете, предназначени за прибиране на реколтата, измийте ги. Най-удобно е да направите това в гевгир. Ако има много плодове глог се измиват на няколко етапа. Ако поставите всичко в гевгир наведнъж, старателно изплакването на всяко зрънце ще бъде доста трудно;
  • След това плодовете се излагат да изсъхнат. За да направите това, те се разпределят равномерно върху хартиена кърпа или дебела бяла кърпа. Не използвайте вестници за тази цел, защото контактът на плода с печатарско мастило може да доведе до замърсяване. В допълнение, мастилото за вестници съдържа тежки метали, опасни за здравето;
  • Докато плодовете изсъхват, можете да готвите захарен сироп в метална тенджера. За да направите това, водата със захарта се довежда до кипене, след което газът се изключва. Правилно свареният сироп трябва да е достатъчно гъст. Можете да проверите това по най-простия начин: капка сироп не трябва да се разпространява върху равна повърхност. Ако капката се разпространи, това означава, че сиропът трябва да се вари малко повече до желаната гъстота. По време на готвене течността трябва да се разбърква от време на време;
  • След това плодовете леко се потапят в горещ сироп. За да бъдат равномерно покрити с течност, много домакини просто разклащат чиниите, но по този начин можете да се изгорите с горещото съдържание на тигана. По-добре е да смесвате всичко заедно с дървена шпатула;
  • След това глогът трябва да се влива в продължение на половин ден;
  • След дванадесет часа течността се слага отново на огън, довежда се до кипене, след което огънят се намалява и сладкото се готви за около половин час. Периодично трябва да премахнете изскачащата пяна.
  • Готовността на конфитюр може да се определи от цвета на плодовете. Пресният зрял глог има яркочервен цвят, а готовото сладко е цветът на карамела.

За да придадете характерна киселинност, можете да добавите малко лимонена киселина на прах или лимонов сок. Сладкото се разстила в чисти буркани и плътно се затваря с найлонови капаци. След охлаждане може да се пренесе на хладно място. Конфитюрът има приятен сладко-кисел вкус, върви добре с други напитки за чай. Палачинките със сладко от глог са много вкусни. Можете да го използвате и за попълване на вафли. Подобно лакомство е чудесен вариант за празнична постна трапеза.

Бери Зефир

Освен вкусно сладко, домакините обичат да готвят и естествени ягодови ружа. Много е просто да направите това здравословно сладко и прилича на ябълков мармалад на вкус. Всъщност пастилата е същото сладко от глог без семена, но сухо, без течност. Такава сладост със сигурност ще се хареса на децата. Домашната пастила е много по-вкусна и здравословна от подобен продукт на промишленото производство. Той е перфектен като закуска за тези, които са на диета, но с големи трудности могат да бъдат сладкиши. За да приготвите пастила, от която се нуждаете:

  • Измийте и подредете плодовете, сложете ги в емайлиран тиган или дълбока купа;
  • Изсипете вода;
  • Добавете захар;
  • Сварете масата за около половин час, докато плодовете напълно омекнат;
  • След пълно охлаждане готовото сладко се разтрива през фино сито, това е необходимо, за да се отървете от костите;
  • След това масата се разпределя в равномерен равномерен слой върху дървена дъска за рязане и се поставя в предварително загрята фурна;
  • Сушенето във фурната при температура 70 градуса (не по-висока, за да не изгори продукта) отнема около седем часа. Готовият ружа е тънка чиния с тъмночервен цвят, която може лесно да се върне на ролката. Ако изсушите сладостта, тя ще бъде крехка и чуплива.

Много домакини са твърде мързеливи, за да избършат сладкото през сито, но в никакъв случай не трябва да пренебрегвате този етап. В противен случай могат да останат малки кости, които много лесно се задушават. Препоръчва се пастилата да се съхранява на хладно, тъмно място, увито в пластмасова обвивка или пергаментова хартия.

Сос и пълнеж за пайове

Можете също да направите сос от пюре от тези плодове. Добре върви със сладките ястия. За приготвянето на такива картофено пюре костите могат да бъдат отстранени. Ако добавите малко захар в пюрето или го разредете със захарен сироп, можете да изсипете пудинг или бисквити с такъв сладък сос. Можете също така да направите пълнеж за пайове от плодове от глог, рецептата за приготвяне на такъв пълнеж е много проста, а всички необходими съставки можете да намерите във всеки дом.

За да приготвите такъв пълнеж, трябва да добавите малко пюре от ябълки, както и нарязани фъстъци, в пюрето от глог. Всички съставки се смесват, докато се образува гъста хомогенна маса, която се разлага в чисти буркани и се запечатва. Можете да го съхранявате в хладилника. Основното предимство на такъв пълнеж за пайове е, че е доста гъст и за разлика от ягодовото сладко няма да изтече.

Домакините също с готовност готвят компоти от тези вкусни и здравословни плодове. Можете да готвите компота от глог отделно (с добавяне на лимонена киселина) или можете да добавите яркочервени плодове в компота от ябълки. В горещия сезон квасът от тези плодове е идеален за утоляване на жаждата. Той не само има ободряващ ефект, но е и много полезен при хипертония.

По време на приготвянето на всякакви препарати от глог трябва да се има предвид, че това зрънце не е подсладено от само себе си, поради което към компота, конфитюра или ружа трябва да се добави голямо количество гранулирана захар. Всеки обаче има различни предпочитания, а някои гурмета наистина харесват характерния тръпчив вкус на това зрънце. В този случай можете да поставите минимално количество захар.

Глогът е едно от най-полезните растения. От неговите плодове можете да готвите различни ястия. Конфитюр, задушени плодове и пастила ще украсят всяка празнична трапеза с достойнство, така че със сигурност си струва да се забърквате с заготовките. По ваш вкус, сладкишите, приготвени от това зрънце, по никакъв начин не отстъпват на сладкишите, направени от череши, ягоди и касис. Децата и възрастните със сигурност ще са доволни от полезни лакомства. Домашното сладко и пастила не само ще ви развесели, но и ще създаде уютна атмосфера в кухнята по време на пиене на чай.

Категория:

Готварство