Скъпоценният плод на личи, чийто родоначалник са регионите на Южен Китай, е бил известен още преди нашата ера и е бил толкова радван от императорския двор, че всеки ден специални куриери на бързи коне се возили до другия край на страната, за да носят свежи плодове. Личи все още е един от любимите деликатеси в Китай, а в много други страни се счита за екзотичен деликатес.
Външен вид и вкус
Плодовете са дребни - само до 5 см в диаметър и тежат средно 20 g . Пресните плодове са покрити с остър червен корпус, който с времето потъмнява. Вътре има голяма кафява кост, заобиколена от бяла плът. Консистенцията на плътта наподобява желе - полупрозрачна и гъста. В контекста личицата изглежда като око, за което получи второто си име: „драконово око“ .
Китайското личи дърво, като правило, не расте над 15 м. Има удължени тъмнозелени листа, които приличат на ветрило. По време на периода на цъфтеж по клоните се появяват обемни клъстери от жълти цветя. Но сред многобройните малки цветя на съцветие само малка част става плод.
След като веднъж опитате личи, сладкият му, с лека киселинност, вкусът не може да бъде объркан с нищо. Често се сравнява с грозде или сливи. Оттук, между другото, дойде друго име: китайска слива . Този плод също има силен захарен вкус.
Полза и вреда
Плодовете на личи са 80% вода, така че те са много сочни и буквално се стопят в устата ви. Те са оценени не само заради уникалния си вкус и сладка миризма, но и заради високото съдържание на хранителни вещества .
Ниацин (витамин РР): подобрява кръвообращението, понижава холестерола и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.- Аскорбинова киселина (витамин С): повишава имунитета, помага за производството на колаген, който от своя страна придава еластичност на мускулите и подмладява кожата.
- Витамини от група В: имат благоприятно въздействие върху нервната система и развеселяват.
- Витамин Е: подмладява и облекчава умората.
Калий: има широк ефект върху цялото тяло, включително върху нервната система, вътрешните органи, костите, ноктите и косата.- Калций: укрепва костите, помага на сърцето.
- Желязо: подобрява метаболизма и качеството на кръвта.
- Фосфор: подобрява състоянието на зъбите.
- Магнезий: играе важна роля в метаболизма.
- Натрий: увеличава работата на стомаха и мускулите.
Полезните свойства на личи помагат в борбата с кашлицата и атеросклерозата. При умерена употреба този плод допринася и за отслабването, тъй като бързо задоволява глада и има диуретичен ефект. За кърмещите майки китайската слива ще бъде полезна, тъй като увеличава количеството на млякото. Личи и онколозите не подминаха вниманието им, съветвайки ги като превенция на рака.
Плодовете на личи са безвредни, но тъй като е екзотичен плод, някои хора могат да изпитат алергии. Затова, като го опитате за първи път, се препоръчва да изчакате известно време и, ако няма проблеми, не се колебайте да хапвате рядък деликатес. Но не бива да ядете сурови кости - те са токсични.
Консумацията на този плод трябва да бъде ограничена за бременни жени. Ако се увлечете твърде много, тогава ускореният метаболизъм на липидите може да доведе до спонтанен аборт.
Приложение личи
В родината си в Китай личиците са с голямо търсене. Появяват се по рафтовете в късна пролет и веднага се поместват от рафтовете. Пресната китайска слива се съхранява за около месец, ако не е изключена от китката. Използва се и сушени, консервирани и замразени - запазва характерния си вкус под всякаква форма.
Личи често се добавят към различни десерти и напитки. Парчета плодове добавят сладост и аромат към алкохол, черен или зелен чай. Настойките върху корите и изсушените семена имат успокояващ ефект.
Екстрактът от личи се използва като козметика за коса, за да я направи мека и блестяща. В допълнение, от древни времена отварите от китайската слива се използват като упойка и афродизиак. От „плода на любовта“, както се нарича още, любовни отвари дори бяха приготвени.
Как да изберем и съхраним
Избирането на пресни личи, които са "в самия сок" е лесно. Плодовете трябва да отговарят на следните критерии:
- Розова или червена кора. Тъмната черупка показва, че плодът не е първата свежест и следователно не е толкова полезен.
- Устойчив плод. Пулпът не трябва да се подхлъзва при натискане. Тя трябва да се поддава на натиск и незабавно да се върне в първоначалния си вид.
Препоръчва се да се яде личи веднага след покупката. Пучки и с неповредени кори могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко седмици. Китайската слива също може да бъде замразена. За целта е необходимо да отделите плода от четката и да обелите обелката, тъй като тя лесно се отстранява. След това с помощта на пръсти или нож се отстранява кост. Пулпата се поставя в торбичка или подходящ съд и се съхранява във фризера до една година.