Рецептата за мазнини в лук лук е нова, но актуална и до днес. Повечето хора не обичат варени мазнини, но ако го приготвите по този начин и дори добавите малко „течен дим“ към саламура, трудно можете да го различите от пушеното. Мазнината, разбира се, е висококалоричен продукт, но ако не го злоупотребите, няма да нанесе никаква вреда на фигурата ви.

Правила и съвети за готвене

Рецептата за осоляване на сьомга в кори от лук е популярна поради лекотата на приготвяне, но въпреки това има някои нюанси. Оказва се, че вкусът на бекон зависи не само от това как го готвите, но и от спазването на определени правила, следвайки които няма да се срамувате да сервирате това ястие на масата за вашите гости.

Така че, за да вкусите "вкусно" мазнини в лук лук, трябва да следвате някои правила :

  • Ястието ви ще бъде вкусно, ако го приготвите от прясно свинско месо. Солта не трябва да е жълта, тя трябва да бъде снежнобяла. Можете да използвате замразено, ако първоначално е било прясно. За предпочитане е да го изберете със слоеве месо.
  • Черупката не трябва да е изгнила. Трябва да премахнете горния слой от крушката и да използвате това, което е отдолу. Обикновено измервайте люспите с очила.
  • По-добре е да приемате сол в излишък, тъй като излишната сол няма да се абсорбира, а ако не е достатъчно, тогава свинската мас няма да соли правилно.
  • В процеса на готвене не е необходимо да отрязвате кожата от мазнини, в противен случай тя ще пълзи.
  • За да не се утаи част от солта върху люспите, тя се отстранява и се прецежда, след което се слага свинската мас и се напълва със сол. Освен това ще помогне да се избегне залепването на люспите върху парчето.
  • Времето за готвене зависи от размера на мазнината, ако има слой, той трябва да се готви за 10 минути по-дълго от препоръчаното в рецептата.
  • След това беконът се изпраща във фризера, предварително обвит с хранително фолио или хартия за печене. С този метод на съхранение той ще бъде по-добре запазен и изрязан добре. Срокът на годност на такива мазнини е повече от 3 месеца.

Готвене слой чесън

Как да приготвим слой в луковата кора:

  • Бекон с месен слой - 1 кг;
  • Лук кори - цял пакет тениски;
  • Филтрирана вода - 1, 5-2 литра;
  • Груба сол - 4 пълни десертни лъжици;
  • Чесън - 3-4 скилидки (изстискайте или ситно нарязани);
  • Смлян дафинов лист - 1 пълна лъжица за десерт;
  • Дафинов лист - 2-3 листа;
  • Смес от различни смлени чушки - 1 пълна лъжица за десерт;
  • Смес от различни чушки (грах) - 1 пълна лъжица за десерт.

Има няколко начина да приготвите слой в луковата кора (както се казва в Украйна, „подчертава се“), оказва се, че е много по-вкусна и такъв бекон изглежда много по-апетитен, сякаш е пушен със слот.

Корите от лук трябва да се измият и половината от люспите да се сложи на дъното в тенджера или във всеки съд, в който да се готвят подкопите (дори можете да готвите в бавна готварска печка или гювеч), отгоре се поставят подчертавания, върху тях се изсипва смес от черен пипер и няколко листа дафинови листа, всичко това трябва да е богато сол едра сол и покрийте с останалата кора от лук.

Всичко това се залива с филтрирана вода, така че водата напълно покрива повърхността на резервоара с подчертаване и отива до печката или мултикукър. Довежда се до кипене. След като заври вода, мазнината се вари още 20 минути. Мултиварката или фурната се изключват, а горещият бекон остава в саламурата, докато се охлади напълно.

След това подчертаният контейнер се изпраща за една нощ до хладилника . Кората на лука се обелва на следващия ден (това е много лесно!), След това е необходимо да оставите течността да се отцеди или просто да размажете подложките със салфетки и да направите разрези в нея.

След това всяко парче сланина трябва да бъде настърган със смлени подправки по ваш вкус. За да могат подправките и чесънът да попаднат на разфасовки, трябва много внимателно да разтриете продукта с смлени подправки и чесън (настърган или нарязан на ситно) с дебел слой, да го увиете в залепващ филм или пергаментова хартия, след което да го поставите в найлонов плик и да го изпратите във фризера,

Замразените разфасовки могат да бъдат нарязани на тънко с остър нож и да служат като лека закуска, а също така можете да направите сандвичи за възрастни за закуска и деца за училище. Мазнината в луковата кора се оказва много вкусна и ароматна, може да се сервира с борш и да се яде като самостоятелно ястие.

Горещо готвене осолени свинска мазнина

Осоляването на сьомгата в лук лук може да се направи не само по студения начин, но и по горещия начин. Ето какво ви трябва за това:

  • Бекон - 1 кг;
  • Вода - 1л;
  • Лукова кора, изстреляна от около 10 глави лук;
  • Сол - 1 чаша;
  • Подправки - дафинов лист, чесън и подправка.

Процес на готвене:

  • Приготвяне на туршия. За да направите това, поставете съд на вода на бавен огън и разтворете солта в него, като постепенно довеждате водата до кипене.
  • Кората на лука се поставя във вряща саламура и се вари 5-6 минути на слаб огън.
  • Беконът се слага в саламурата, така че да се потопи напълно в него, след това саламурата се довежда до кипене и огънят отново намалява.
  • Беконът се готви 10 минути.
  • След това печката се изключва и тиганът се отстранява отстрани.
  • Мазнината се взема и се поставя в купа, за да се отървете от излишната течност.
  • Добавят се сварените подправки.
  • Увива се във фолио и се изпраща във фризера.

Ако не обичате замразена сланина, не можете да я замразите, а просто я съхранявате в хладилника. Вярно е, че в същото време срокът му на годност се намалява. И ако искате, можете да прибирате тази мазнина дори през цялата зима.

Категория:

Готварство