В съветско време царевицата често е наричана „кралицата на нивите“. Ръководството на страната внимателно следи, че се отглежда в повечето региони. Сега царевичните зърна са популярни в Европа и САЩ. Но руските домакини го използват не толкова често, въпреки че съдържа много полезни вещества.
История на царевицата
Царевицата започна да расте много дълго време. Древните инки и маите наричали тази култура царевица. По онова време кашата е основата на диетата на населението. Древните жители на Южна Америка почитали царевицата и се издигали в ранг на божество.
Учените съобщават, че по време на разкопките са намерени царевични кочани, които са отглеждани преди 50 хиляди години.
В момента не се знае как точно семената на царевицата са стигнали до древните инки. Дивите предци на това растение все още не са намерени на земята. Древната легенда за маите казва, че богът е донесъл семената от древната планета Фаетон, която е съществувала много дълго време в Слънчевата система. Потвърждение на тази версия може да се намери в рисунките на жителите на Южна Америка.
Състав и полезни свойства
Използването на царевични песъчинки за организма се дължи на веществата, които съставляват неговия състав. Известно е, че съдържа следните витамини и минерали:
Витамин А, който е от съществено значение за функционирането на имунната система.- Витамините от група В са полезни при неврози и депресии. Те са необходими за правилното функциониране на нервната система.
- Витамин РР е много полезен за хора с метаболитни проблеми.
- Витамин Е е необходим за поддържане на ноктите, кожата и косата в добро състояние.
- Силицият е необходим за стабилната работа на стомашно-чревния тракт.
- Желязото е от съществено значение за кръвоносната система.
- Медта е необходима за синтеза на хемоглобин и възстановяването на всички телесни тъкани.
Химичният състав на зърната е много богат. Царевицата съдържа полезни мастни киселини, които участват в производството на "добър" холестерол. Известно е, че 100 грама суха царевична каша съдържа 328 килокалории. 100 грама готова зърнена култура съдържа само 89 калории, така че може да се консумира от хора, които искат да отслабнат. Кашата може да бъде включена във вашата диета няколко пъти седмично.
Лекарите препоръчват зърнени храни на хора, страдащи от цьолиакия. Това се дължи на факта, че не съдържа веществото глиадин, което присъства в много зърнени култури.
Царевичната каша е хипоалергенна, така че бебетата често се хранят с нея. При редовна употреба при деца се нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Известно е, че много страдащи от алергия могат да ядат само царевична каша, без да се страхуват от реакция. По-възрастните хора се съветват заради витамините и минералите, които съдържа.
Говорейки за това, за какво са полезни царевичните зърна, заслужава да се спомене хранителните фибри, които съдържа. Те са необходими за правилното функциониране на червата и извеждането на всички токсини и токсини от тялото. 100 грама зърнени култури от царевица съдържа 75 грама въглехидрати, 8 грама протеини и 1 грам мазнини. Известно е, че растителните протеини практически не се усвояват, така че продуктът може да бъде компонент на всяка диета.
Разбира се, има противопоказания за ядене на царевична каша. Ползите и вредите се дължат на фибри, които са част от царевицата. Здравите хора се нуждаят от него за правилното функциониране на целия стомашно-чревен тракт. Но за пациенти, които страдат от стомашни язви, фибрите са противопоказани. Затова по време на период на обостряне е най-добре да се изостави царевицата. По време на ремисия можете да я ядете само след консултация с лекар.
Царевична каша в диетата
В момента се произвеждат 3 вида зърнени култури от царевица. Ситно смленият продукт се използва за производството на царевични пръчици. От зърнени култури се правят зърнени храни. Но полираните песъчинки се използват за готвене на каша.
Царевичната каша може да се вари както във вода, така и в мляко. В Молдова и Румъния много популярна е гъстата каша, която при замръзване се нарязва с нож. Тя се нарича mamalyga. За готвене трябва да вземете следните продукти:
- 1 чаша зърнени култури;
- 4 чаши вода;
- солта.
Първо трябва да сварите 2 чаши подсолена вода. След това добавете към нея царевица и разбъркайте добре. След 5 минути добавете останалата вода. След като заври, кашата трябва да се готви 30 минути на много слаб огън. Ястието може да се приготви във фурната.
Хранителната стойност на такава каша е малка, затова често се сервира с месен или зеленчуков сос.
Майките на малки деца често готвят млечна каша. За готвене ще ви трябва:
- 100 г царевична каша;
- 500 мл мляко;
- 25 г захар;
- щипка сол.
Млякото трябва да се вари в чиния с незалепващо действие. След това към него се добавят зърнени храни, захар и сол. След като заври, кашата трябва да се смеси добре. Гответе за 50 минути. Ако детето харесва много тънка каша, тогава можете да добавите още мляко.