В съвременните градски условия много жители имат недостиг на витамини, които сок от пресни зеленчуци и плодове ще помогне да се запълнят. Особено липсата на витамини в есенно-зимния период. В такива случаи щастливите домакини получават приготвени за зимата домашни припаси: маринати, кисели краставички, консерви.

Същият списък на здравословни домашни консерви включва сок от моркови, който има невероятно полезни свойства.

Морковите са най-простият зеленчук, който винаги е под ръка, защото се добавя в почти всички ястия. Със сладък вкус плодовете са много добри за приготвяне на десерти. Децата особено харесват сок от моркови и ябълки, богат на витамини, съдържанието на които в зеленчука ви позволява да поддържате растящо тяло. Много хора се чудят дали полезните свойства на морковите, преминали през блендер, са запазени. Всички изтъкнати диетолози отговарят на този въпрос утвърдително.

Полезни свойства на напитката

Сокът от моркови съдържа витамини, необходими за човешкия организъм:

  • А - благоприятен ефект върху кожата и зрението;
  • B1, B2 - помага за неутрализиране на нервните натоварвания и подобряване на паметта;
  • PP - помага за подобряване на метаболитните процеси;
  • С - укрепва имунната система;
  • Д - подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.

Освен това сокът има достатъчно микроелементи, като: магнезий, желязо, калий, фосфор и други, за да оздравее тялото. Забелязва се, че хората, които редовно пият чаша моркови пресни сутрин, се чувстват весели през деня. Те практически не се уморяват, с течение на времето тенът се подобрява, някои хронични заболявания изчезват.

В допълнение, честата употреба на тази здравословна напитка спомага за елиминирането на токсините от тялото.

Домашно готвене

Сокът от моркови може да се приготви за зимата у дома. В този случай се използват различни технологии. Нека ги разгледаме по-подробно.

Използване на сокоизстисквачка

За навиване на сок от моркови за зимата често се използва сокоизстисквачка. В този случай се получава много здравословна и вкусна напитка . Необходимо е само правилно да следвате всички стъпки за готвене, предвидени в рецептата:

  1. Изцедете сока от измитите и обелени моркови с помощта на устройството и оставете за половин час да се утаи.
  2. Сокът се филтрира през тензух, сгънат четири пъти.
  3. Загрейте на слаб огън, като бъркате бавно, но не оставяйте да заври.
  4. Захарта се добавя на вкус и се изсипва в буркани.
  5. Консервите с готовата напитка се стерилизират за половин час, след което се навиват с чисти капаци и се обръщат.

След няколко часа можете да разгледате готовия продукт и да прецените колко е дебел и в същото време равномерен. Такъв сок от моркови за зимата от сокоизстисквачка е много наситен, той няма неприятни остатъци.

С помощта на готварска печка

Ако няма сокоизстисквачка, можете да използвате алтернативен метод, който по никакъв начин не отстъпва по функционалност и запазва ценните качества на напитката. Ако употребата на пресни е съвсем очевидна, колко полезен е сокът от моркови, приготвен в сокоизстисквачка? От особено значение за зеленчука е наличието в него на голямо количество каротин, който се намира в пулпата и неразтворим в сок.

Каротинът е най-полезен в плодовете, които наскоро се берат от градината. Ето защо, за да приготвите напитка от моркови в сокоизстисквачка, е необходимо да вземете сравнително млади плодове, които не са преминали дългосрочно съхранение. Такъв сок ще запази не само аромата и вкуса на свежите моркови, но и всичките му полезни свойства . По принцип всяка домакиня лесно може да приготви сок от моркови за зимата, чиято рецепта е да се съобрази с технологичния процес. И той се подготвя така:

  1. Измийте добре младите моркови с топла вода и ги обелете, като ги отрежете с тънък слой.
  2. Нарежете зеленчука на кръгчета с дебелина 2-3 см и сложете в горната част на готварската печка.
  3. Напълнете дъното на сокоизстисквачката до средата с вода и поставете тигана на огъня.
  4. След като водата заври, заменете чист съд (стъклен буркан) под специален кран.
  5. След като напълните бурканчето, трябва да го оставите настрана, да го навиете и да го обърнете надясно.
  6. След като бурканът се охлади, той трябва да се съхранява на хладно място.

Сокът от моркови, приготвен по този начин, не се нуждае от пастьоризация . Предимството на приготвянето на напитка в сокоизстисквачка е възможността за еднократно зареждане на зеленчуци.

С помощта на пасатор

Не по-малко полезен за организма е сокът от моркови с добавка на тиква, който също е богат на полезни вещества и минерали. Приготвен за студения сезон у дома, той ще бъде добро допълнение към пълно меню.

В студения извънсезон такава напитка ще бъде чудесна помощ в борбата срещу вирусни инфекции. Прави впечатление, че за приготвянето на този сок не е необходимо да има функционална сокоизстисквачка. Достатъчно е да имате под ръка блендер и всички необходими съставки. Рецептата за приготвянето му е проста:

  1. Измийте половин килограм моркови с течаща вода и обелете, нарежете на малки кръгчета и сложете в дълбока тенджера.
  2. Измийте един килограм тиква, обелете дебели кори, семена и нарежете на малки кубчета. Сложете всички зеленчуци в един тиган, разбъркайте и налейте 250 грама вода.
  3. Изсипете получената смес с един килограм гранулирана захар и разбъркайте, докато се разтвори. В този случай човек не трябва да се страхува да повреди зеленчуците, тъй като по-късно те все още ще се търкат в блендер.
  4. Поставете тенджера на малък огън и я доведете до кипене. Намалете котлона, оставяйки съставките да къкри за половин час. В този случай е необходимо да се следи тигана и да се смесват морковите с тиква през цялото време.
  5. След посочения период извадете тигана и смилайте съдържанието с пасатор, през който трябва да добавите половин чаена лъжичка лимонена киселина.
  6. Накрая в получената маса изсипете два и половина литра преварена вода и поставете на огъня за кипене (7-10 минути).
  7. Изсипете готовата напитка в консерви, навийте на руло, обърнете. След известно време съхранявайте на хладно място.

Дори начинаещата домакиня може да използва тази проста рецепта, в арсенала на която няма съвременна сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.

Категория:

Готварство