Пуканките се образуват чрез разбиване на зърна при силно загряване, което води до питателна чиния. Приготвя се у дома. За да направите това, можете да използвате конвенционален тиган или всяка кухненска единица. Времето за готвене отнема няколко минути. След пържене се образуват хрупкави люспи с много привлекателна форма.
Най-добрите сортове за готвене
Преди готвене трябва да изучите какъв вид царевица е необходима за пуканки. Не всички сортове имат въздух и се спукват добре при пържене.
Обикновената царевица, която се използва за готвене, има висок процент нишесте. Следователно нагряването води до бързото му напукване. За да направите такова ястие, важно е да знаете от какъв вид царевични пуканки се прави. Тези сортове се характеризират с ниско съдържание на нишесте. Те включват:
- "Volcano". Растението достига височина до 2 м. Устойчиво на болести, топлолюбив вид. Зърнен ориз жълт. Дължината на ушите достига 22 см. Често такъв сорт се нарича "Вулканичен спукване".
- "Яде, яде." Високодобивна култура с нисък растеж. Масата на цилиндричните уши достига 250 g.
- "Zeya". Стареенето настъпва 80 дни след засаждането. Зърната са тъмночервени или бордо.
- Пинг понг. Узряването на семената настъпва след 110 дни. Кочаните образуват къси, дълги 15 см.
- "Обтекател". Характеризира се с ранно узряване. Той расте с височина 2 м. Отглежда се в засушливи райони, следователно понася високи температури и е устойчив на липса на влага.
- „Внучка на радост“. Овлажняващ, ранен клас. Има висока доходност. Кочанът расте с малка дължина - 12 см. Обича добре наторена почва.
- "Червени пуканки." Издънките растат 120 см дълги, а ушите - 5-10 см. Зърна с червеникав оттенък.
Характеристики на отглеждане на култури
Отглеждането на такива сортове у дома се извършва на всяка почва, с изключение на пясъчни черноземи. Растението е термофилно, следователно обича да расте в степните или лесостепните зони.
Засаждането на семена се извършва в загрята почва. За предпочитане тук преди това се отглеждат домати, цвекло или моркови. Семената се засаждат по квадратен начин за гнездене. Първите издънки се появяват след 12 дни.
Не се изисква специално поливане, само 1 път седмично. Торенето се извършва чрез органични, поташ и фосфорни торове. Плевели 4 пъти през лятото.
Събирането на ушите се извършва след като са изсъхнали напълно по стволовете. Горните "дрехи" не се свалят. Реколтата се съхранява на сухо място, увита в торби с плат или хартия. С тази колекция от царевица за пуканки у дома ще осигурите 95% разкриване.
Приготвяне на пуканки у дома
Възможността за приготвяне на пуканки от царевица у дома се осигурява от характеристиката на структурата на зърната, които имат твърда черупка и мека средна част. Когато се нагрява до висока температура, обикновеното зърно изпитва голям натиск отвътре. Това се дължи на факта, че при нагряване водата се превръща в пара, което изисква по-голям обем. Външната черупка не издържа и не се разкъсва. Мекото нишесте излиза. Охлаждайки се бързо, образува царевично лакомство.
За да направите пуканки, можете да използвате:
- тиган;
- бавна готварска печка
- фурна;
- микровълнова печка.
Готвене в тиган
За да разберете как да направите пуканки от царевица, трябва да научите как да го готвите в тиган. Технологията на готвене е следната:
- Преди да започнете да готвите, зърната се почистват за 2 часа във фризера. Това ще подобри процеса на разпенване на съдържанието им.
- Тиган без зърна се загрява над огъня и се отстранява.
- Зърната от фризера се разливат върху него на 1-2 слоя.
- Съдържание се излива 1–1.5 чл. растително масло и смесено. Всеки компонент трябва да бъде покрит с филм.
- Тиганът се затваря с капак, разклаща се и печката отново се слага върху нас.
- Няколко минути по-късно изскачат под капака. Това се разкрива от зърното. Не сваляйте капака, за да не спадне температурата.
- Наблюдението може да се извърши през стъкления капак. Ако не е, тогава броят на клапсите трябва да намалее до 3-4 за секунда.
- След това тиганът се разклаща и изважда.
Капакът се сваля, съдържанието се осолява или поръсва с пудра захар. Оставя се за малко да се накисне и излезе.
С бавна готварска печка, микровълнова фурна и фурна
Всички тези уреди могат да произвеждат пуканки.
В бавна готварска печка процесът е следният:
- 20 мл растително масло се изсипва в купата и след това се изсипва царевицата;
- таймерът задава времевия режим на 7 минути. в режим "печене";
- купата се отстранява веднага щом пукнатината спре.
Също така просто пуканките се приготвят в микровълновата. Стъпките са следните:
- в неметален капацитет се налива 2 с.л. л. масла и царевица;
- разклаща се добре;
- времето за готовност е 4 минути;
- Необходимо е постоянно наблюдение, за да се предотврати изгарянето.
Приготвянето във фурната също не е трудно. Състои се от следните стъпки:
- 20 мл олио се изсипва върху лист за печене и се изсипва царевица;
- фурната се загрява до температура 180 градуса и там се поставя лист за печене;
- постепенно нагряването намалява;
- веднага след като експлозиите престанат, тиганът се изважда от фурната.
Ароматизиращи рецепти
За да подобрите вкуса на продукта, към съда се добавят различни съставки. Те могат да бъдат:
- канела;
- кокосови люспи;
- индийско орехче;
- захар за глазура.
Рецептата за карамел е особено популярна при децата. Процедурата на производство е следната:
маслото се разтопява и към него се добавя гранулирана захар;- масата постоянно се намесва в огън;
- след това се добавя към пуканките и цялата смес се разбърква.
Рецептата може да бъде най-разнообразна. Разтопете шоколадовата лента и добавете към разтопеното масло с прах. Вместо шоколад, можете да използвате какао.
Добър вариант е да добавите топено сирене. Струните му придават на ястието особен вкус.
Приготвяне на горещи пуканки:
За целта вземете царевичен сироп 50 мл, захар за глазура, масло, ванилия, сол, чили и 2 с.л. л. вода.- Всичко се готви 20 минути, докато се сгъсти.
- Готовият продукт се залива със смес.
Приготвянето на пуканки у дома е лесно. Дори да няма уреди, тиган е достатъчен. В рамките на няколко минути се получава вкусно лакомство. Може да се направи осолено, сладко или пикантно по желание.