Когато става въпрос за просо, веднага си спомняме каша, например, с тиква или мляко. Въпреки това, тази зърнена култура прави прекрасен първи курс и има толкова много опции, че лесно можете да изберете супа с просо, която ще се хареса на всички у дома. От незапомнени времена тази зърнена култура е била ценена в Русия заради полезните си свойства и е била наричана „златна“, но в момента е заменена от елда и ориз. Време е да промените ситуацията.

Просо на бульона

В студените дни особено искам затопляне и задоволяване на първите курсове. В зимен ден супата от просо (да не се бърка с пшеничната) е много подходяща за семейна вечеря. Приготвя се доста просто и бързо, от наличните продукти.

За да приготвите супа от просо ще ви трябва:

  • 120 г просо;
  • 0, 5 кг месо (за предпочитане с кост);
  • лук;
  • моркови;
  • голям картоф;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло.

Получаване:

  1. Пригответе месото, сложете в тиган, изсипете няколко литра вода, доведете до кипене, отстранете пяната, гответе около час.
  2. Нарязваме лука, нарязваме картофите на кубчета, настъргваме морковите грубо.
  3. Загрейте олиото, запържете лука и морковите, добавете малко сол, черен пипер и разбъркайте.
  4. Изплакнете просото няколко пъти обилно с гореща вода, докато водата, която ще се оттича, стане бистра.
  5. Извадете готовото месо от тигана, нарежете на филийки, върнете обратно в тигана, оставете да заври, сложете картофени клинове, добавете просо, оставете да заври, гответе около трета час, докато картофите омекнат.
  6. Сложете лука с моркова в супа с просо, оставете да заври, опитайте, ако е необходимо, добавете сол, разбъркайте, махнете от печката, оставете да престои 10 минути под капака. По желание добавете нарязани билки и заквасена сметана в чиниите.

Пилешка супа с просо

Друг вариант е как да готвите супа от просо, за да получите евтино, но богато и удовлетворяващо първо ястие, което може да се приготви бързо. Може би супата ще бъде толкова харесвана от домашно приготвените хора, че здраво ще влезе в кулинарната съкровищница.

За 2 литра вода трябва да вземете:

  • пилешки крилца - 0, 5 кг;
  • просо - 2/3 ст .;
  • лук лук - 1 глава;
  • картоф - 3 грудки;
  • моркови - един (среден размер);
  • масло - ст. л .;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • замразено зелено - 2 ч.л.
  • сол - на вкус.

Получаване:

  1. Измийте крилата, варете ги до омекване, когато се появи пяната - отстранете я. Извадете крилата от бульона.
  2. Във врящ бульон сложете картофи, нарязани на кубчета, когато кипенето се възобнови, изсипете старателно измито просо, оставете да заври, варете около 7 минути.
  3. Соте настъргани моркови и лук на кубчета, докато омекнат с малко количество олио, добавете пърженето в тигана.
  4. Натрошете зелените, можете да вземете замразени. Когато зеленчуците са меки, а просото е добре сварено, сложете зелените и изцедете чесъна през преса. Разбъркайте, върнете крилцата на супата, сол, можете да пиперте на вкус, варете 10 минути, изключете, оставете да престои под капака.

Получаване на multivarka

Можете да го приготвите и на печката, но тогава ще изисква повече внимание към себе си. В бавна готварска печка процесът е описан с 3 думи: изрязване-затваряне и … забравете и след 40 минути можете да извикате всички на масата.

Трябва да се вземат един и половина литра вода:

  • консервирана риба - буркан;
  • морков - един (срв. размер);
  • лук - главата;
  • просо - 3-4 супени лъжици. л .;
  • картофи - няколко парчета;
  • подправки и соли - на вкус;
  • Лоръл. лист - 1 -2 бр .;
  • копър (семена) - щипка.

Алгоритъмът за готвене е следният:

  1. Пригответе и обелете зеленчуците, изплакнете просото много добре, за предпочитане с гореща течаща вода и след това студена, изсипете го в купа.
  2. Настържете грубо морковите, нарежете картофите на средни кубчета, изпратете всичко на просо.
  3. Линия лук. Не всеки го обича в супа. В този случай има две възможности: можете да поставите лука напълно, като отстраните горната обвивка, и я отстранете в края на готвенето. Вторият - много ситно нарязан на кубчета, след това, когато лукът се свари, той ще стане прозрачен и няма да се вижда в готовото ястие.
  4. Всички съставки са на мястото си, залейте ги с вода, сол, стартирайте програмата „Парене”, като определите времето за 40 минути, точно толкова, колкото просото се готви в ушите и други супи.
  5. Отворете консерва с консервирани храни, ако парчетата риба са големи, след това ги накълцайте леко. След половин час готвене изсипете съдържанието от буркана в супата, поставете дафинови листа за 5-7 минути. По-малко от час и постната (за дни, когато рибата не е забранена) супа е готова.

Супа за кюфте

Рецепта с кюфтета - тази кулинарна фантазия със сигурност се оценява на неделна семейна вечеря както от деца, така и от възрастни. Приготвя се доста бързо и лесно.

За да приготвите за 2 литра вода, пригответе:

  • 350 г смляно свинско или смесено;
  • среден домат (подходящ и маринован);
  • черен пипер;
  • лук;
  • няколко картофени клубена;
  • четвърт на чл. просо;
  • средни моркови;
  • една трета от бял хляб;
  • три до четири дафинови листа;
  • билки и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Сгответе каймата, прекарайте нарязаните парчета месо през месомелачка (с фина скара) заедно с лука и хляб, напоен с мляко. Омесете добре и „бийте“ каймата, оформете кюфтетата, получавате около половин дузина парчета. За да не се разпаднат, а са плътни, разточете парчета кайма между дланите с известно усилие и поне 7-10 секунди.
  2. Пригответе зеленчуците. Измийте картофите, обелете, измийте отново, нарежете на кубчета. Настържете морковите грубо, обелете лука, нарежете на кубчета. Извадете средата от чушката, нарязана на ивици.
  3. Запържете черен пипер с лук и моркови в масло, докато омекнат. Налейте вода в тигана, оставете да заври, сложете пърженето от зеленчуци. Оставете да заври отново, направете минимално загряване, гответе около 10 минути.
  4. Сложете картофи, изчакайте да заври отново, изсипете измито просо, разбъркайте, оставете да заври, сложете кюфтета.
  5. Подправете с подправки, гответе за четвърт час. 5-7 минути преди края на готвенето сложете дафинов лист, оставете да престои, след което изсипете върху чинии, като във всяка лъжица сложете заквасена сметана и зеленина.

Вкусна яйчена супа

Диетична версия на яхния с просо се приготвя почти моментално, поне продукти, кулинарни знания също. Тя ще помогне, когато „финанси пеят романси“ сърдечни, евтини и вкусни.

Зелените могат да се използват от консумативи за зимата: сухи или замразени.

съставки:

  • чифт яйца;
  • един морков;
  • двойка три клуб. картофи;
  • ¼ Чл. просо;
  • чифт лаврови листа;
  • на вкус билки и подправки.

Процес на готвене:

  1. Преминете през зърнените култури, изплакнете много добре, за предпочитане под течаща вода.
  2. Задушете настърганите моркови в зехтина, докато омекнат, нарежете картофите на средно големи кубчета.
  3. Сложете картофи във вряща вода, добавете малко сол, кипете 10 минути, добавете задушени моркови и просо, гответе 20 минути.
  4. Разбийте яйцата в купа, разстелете с вилица, налейте няколко лъжици студена вода, разбъркайте. Изсипете яйцето "говорене" на тънка струя в чашата, като бъркате непрекъснато и енергично, сложете дафиновите листа, варете 5 минути. Преди края добавете подправки, добавете сол, ако е необходимо, добавете нарязан копър с магданоз, ако има босилек, тогава няма да навреди. Любителите на джинджифила могат да добавят четвърт чаена лъжичка настърган корен. При сервиране сложете във всяка чиния лъжица добра заквасена сметана.

Просо с мляко

Има много варианти за различни супи с мляко: с вермицели, елда, ориз, царевица и пр. Можете да направите млечна супа със зърнени зърнени храни, само половин час, а закуската или вечерята вече са готови. Въпреки цялата си простота, това е здравословно и удовлетворяващо ястие.

Супата е в състояние да се зарежда сутрин с енергия - разбира се, не за целия ден, но преди обяд определено ще е достатъчно.

За да приготвите такава супа с просо, рецептата е следната:

  • мляко - един и половина литра;
  • вода - половин чаша;
  • просо (селективни) зърнени култури - 120 г;
  • масло - няколко супени лъжици. л .;
  • сол, захар - на вкус.

Ястието се приготвя по този начин:

  1. Изплакнете просото много добре в гореща вода, поставете във вряща вода за 4-5 минути. Оставете на сито, оставете цялата вода да се оттече добре.
  2. Сварете мляко в тиган с дебело дъно (предварително го изплакнете със студена вода), сол, любителите могат да сложат канела и ванилия, добавете захар, изсипете просо, гответе, докато зърнените храни се сварят при слаб кипене.
  3. Изсипете в чинии, поставете в центъра на чаена лъжичка масло.

Кулешки казак

Без кеш списъкът на възможните ястия с просо не може да се счита за пълен. Това е кръстоска между каша и супа. Богато, сърдечно и доста гъсто ястие, без него е просто невъзможно да си представим казашка кухня. Рецептите в различни национални кухни варират, но не значително, задължителните му съставки са пържена свинска мас и зърнени храни. Приготвя се както в казан, в бавна готварска печка, така и на огън и просто на печка.

Приготвянето на кулеш е много просто, продуктите могат да се приемат в произволни количества. Сало (ще бъде по-вкусно, ако вземете пушено), нарежете на кубчета, запържете в добре загрята тиган с кубчета лук и настъргани моркови с корени. В същото време картофите и просото се варят в тиган, когато са почти сварени, добавете пържене на зеленчуци в мазнина. Разбъркайте, подправете кулешката с подправки, сол, сложете билките, оставете да заври няколко минути и махнете от печката. Сервирайте горещо, с крутони и заквасена сметана.

Предимството на всички супи от просо е тяхната хранителна стойност, лекотата на приготвяне, воднистата уста и, което е важно в момента, те няма да изискват големи финансови разходи.

С всички предимства, зърнените култури имат един недостатък: тъй като има високо съдържание на мазнини, не може да се съхранява за в бъдеще. Започва да се горчи, когато мазнините от време на време стават гранясали (стари).

Категория:

Готварство