Има много рецепти за приготвяне на бадемова торта. Който и да изберете, ще получите невероятен деликатес, вкусът на който ще бъде оценен от цялото ви домакинство. С резен от такава торта е хубаво да пиете прясно сварен чай. Оказва се, че се лекува умерено сладко и с характерен бадемов аромат, на който е много трудно да се устои.

Общи принципи на готвене

Бадемите обикновено могат да се добавят към сметана, както и към тесто. Ако към тестото се добавят ядки, тогава те първо се освобождават от кожата. Можете да намерите готово бадемово брашно в магазина, само по неговия аромат и вкус губи от естествени ядки. Обикновено тестото винаги е полутечно, пече се в разглобяеми форми със стандартна форма.

Но с крема можете да фантазирате колкото искате. Тортите са добре комбинирани с крема сирене, млечни продукти, кондензирано мляко, шоколад. Често сладкишите се пълнят с ядки, ружа, пресни плодове, сушени кайсии или сини сливи. Има много възможности, а кухнята е точно такова място, където спокойно можете да експериментирате с тях!

Шведска версия

Ако никога не сте имали възможност да приготвите вкусна торта с бадеми, тогава започнете с тази опция. Шведската бадемова торта може да се нарече класическа. Ако следвате инструкциите, резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Ще ви трябва:

  • 300 г бадеми;
  • 250 г захар;
  • 200 г масло (имате нужда от крем);
  • половин чаша мастен крем;
  • четири яйца;
  • лъжица пудра захар.

В готвенето няма нищо сложно, така че не се притеснявайте дали това е първото ви изпичане.

Първо отделете белтъците от яйцата и разбийте в устойчива и буйна пяна, като постепенно добавяте половината от посоченото количество захар. След това добавете смлените бадеми, разбъркайте добре.

Покрийте формата с пергаментова хартия. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете част от тестото във форма, печете, докато не стане "суха клечка", когато кибрит или дървена пръчица, залепена в тестото, остане суха. След това изпечете втората част от тестото по същия начин.

Загрейте тиган, изсипете бадемови листенца в него и запържете за 2-3 минути. Смесете четири яйчни жълтъка отделно с остатъчната захар и сметаната. Загрява се на огъня, довежда до кипене. Охладете получения крем. Намажете тортите с ароматен крем, а отгоре гарнирайте обилно с нарязани бадеми.

Ето тортата с бадемови листенца, която ще украси семейната трапеза в обикновените делнични дни и в празнична вечер.

Торта "Любима"

Бадемова торта ще се окаже еднакво вкусна, рецептата на която включва приготвяне на крем. Рецептата за този крем по-късно може да се използва за направата на друго печене: пайове, мъфини, пайове. Оказва се много вкусно и нежно.

Пригответе всичко необходимо . За торти ще ви е необходим следния набор от продукти:

  • 200 г сушени бадеми;
  • половин чаша захар;
  • четири катерици.

За крема ще ви трябва:

  • половин чаша мастен крем;
  • половин чаша захар;
  • четири жълтъка;
  • парче масло.

Всички продукти са налични, със сигурност много от необходимото вече е във вашата кухня. Ако не, тогава можете спокойно да ги купите във Vkusvilla или всеки друг супермаркет в близост до къщата.

Започнете, като направите крем. За целта сложете захар, жълтъци и сметана в тенджера, разбъркайте и поставете на водна баня. Довежда се до сгъстяване, като не забравяме да разбъркате ароматната маса. След това извадете от котлона, охладете до хладна температура.

Разбийте маслото до пухкаво, по-добре е да използвате миксер. Въведете охладената жълтъчна смес на малки порции. Трябва да се получи хомогенна маса. След това кремът може да се счита за готов. Можете да преминете към тортите, тортата с бадемовите торти ще ви е вкусна.

Първо трябва да нарежете бадемите в кафемелачка или пасатор. Можете да използвате хранителния процесор, ако има такъв. Разбийте белтъците обилно със захарта, добавете нарязаните бадеми. Внимателно разбъркайте сместа с лъжица до гладка.

Покрийте пергамента с форма или лист за печене, в зависимост от това какво смятате да изпечете тортата. Фурната трябва да се загрее до средна температура от 180 градуса. Изпечете два еднакви питки, охладете ги. Сега съберете тортата: намажете гъсто готовите торти с крем, комбинирайте помежду си. Отгоре намажете и върховете и страните на лакомствата с крем. Можете да поръсите бадемови листенца отгоре. След това оставете тортата да се влива в хладилника за 2-3 часа. Но ще бъде най-вкусно, ако го оставите да се накисва за една нощ.

Рецепта за ентусиазъм

Името на тази торта говори само за себе си. Всички ще се зарадват на такива ароматни сладкиши! Дори и тези, които рядко си позволяват сладкиши за десерт.

За шорткъс ще ви трябва:

  • 250 г бадеми;
  • 120 г пудра захар;
  • четири катерици.

За вкусен ванилов крем:

  • четири жълтъка;
  • чаша мляко;
  • 100 г захар;
  • 30 г нишесте;
  • парче масло;
  • ванилова захар или ванилин - по преценка.

Поставете бадемите в блендер, разбийте до състоянието на натрошени трохи. Разбийте белтъците в доста голяма пяна, след това добавете пудрата захар, разбивайки до гъста консистенция - белтъците не трябва да се оттичат от белтъка. Внимателно смесете бадемовите трохи с разбитите протеини, като сместа разбърквате с лъжица.

Сложете тестото във формата, като го намажете с олио. Най-добре е да вземете разглобяема форма, така че да е по-удобно да получите готовата торта. Поставете във фурна, предварително загрята до 170 градуса, следете степента на готовност, тъй като времето за готвене зависи от размера на формата и характеристиките на вашата фурна. Готовата торта се изисква да се охлади до стайна температура.

За сметаната смесете млякото с жълтъците, ванилията, нишестето, захарта. Поставете масата на водна баня. Доведете до кипене, свалете от котлона. Невъзможно е масата да има време да заври - гледайте това внимателно. Охладете масата . Разбийте маслото до пухкаво и започнете да добавяте охладената яйчена смес на малки порции. Кремът трябва да се окаже великолепен, силен и равномерен.

Нарежете бадемовата торта на две равни части по протежение. Намажете долната кора със сметана отгоре, сложете втората кора и отново намажете със сметана. Лента и отгоре със страни. Разпръснете бадемовите листенца или настъргания шоколад върху повърхността. Можете да поръсите с какао на прах. Поставете в хладилника за дванадесет часа, за да се накисне. По невероятния си вкус тортата наподобява истински сладолед! Да се ​​откъснеш от това е просто нереалистично; очевидно никой от домакинствата няма да откаже добавката.

С мед и маскарпоне

Вкусен десерт с нежни бадемови торти! Те са в перфектна хармония с вкуса на крема от маскарпоне.

За един вид тест ще ви трябват 100 г ядки и захар, както и три белтъка. А за крема е достатъчно да вземете килограм маскарпоне и четири супени лъжици течен мед.

Приготвянето на лакомство е съвсем просто. Нарежете бадемите, дори не е нужно да ги обелите. Разбийте стръмни безе от захар и протеини, смесете с бадемови трохи, изместете във форма. Формата не трябва да е голяма, тъй като тортата ще трябва да бъде нарязана на две равни части. Гответе на 160 градуса за около половин час, като следите степента на готовност. Охладете тортата на стайна температура .

Смесете сиренето с меда. Разтопете малко мед, ако е много гъст. Ако ви се струва, че кремът не е много сладък, можете да добавите малко кондензирано мляко или пудра захар. Нарежете охладената торта с остър нож. Действайте внимателно, тъй като печенето е много нежно. Сложете парче сирене-меден крем върху едната половина, покрийте втората отгоре. Покрийте страничните части с тънък слой крем. По-добре е да го оставите да вари в хладилника поне няколко часа.

Малки трикове

Разбира се, всяка домакиня трябва да знае малко трикове, които ще помогнат да се готвят сладкиши по-бързо и по-вкусно.

  1. Бадемите се обелват по-лесно, ако изсипете гореща вода върху тях за 2-3 минути. След това можете леко да изсушите ядките в сух тиган.
  2. Не се препоръчва да се нарязват бадемите в блендер. Бебето може да се окаже еднократна бучка - лепкава и неапетитна. Ще бъде трудно равномерното разпределение в крем или тесто.
  3. По-добре е да украсите готовия продукт не с резени бадем, а със сладки листа от него. Те се продават в сладкарници, но могат да бъдат намерени в съответните отдели в големи хипермаркети. За украса можете да използвате друг годен за консумация декор.

Както виждате, няма нищо сложно в приготвянето на ароматни сладкиши, вкусът на които закупените торти не може да се сравни! От време на време трябва да поглезите себе си и близките си с домашни лакомства.

Категория:

Готварство