В готвенето, шампиньоните са едни от най-любимите гъби за готвене на различни ястия. Има различни опции и рецепти за тях. Те могат да бъдат или основно ястие или гарнитура. Много домакини затварят гъби за зимата . Лесно е да се направи, но резултатът ще вкуси много над очакванията ви.

Общи принципи на мариноване

Една от най- вкусните закуски, която може да се сервира, са консервирани шампионки. Те могат да се сервират не само като отделно ястие, но и да се добавят към салати, сладкиши, палачинки или палачинки, пица.

Този агарик е много ароматен . Общо има около 200 разновидности на тези гъби. И не всички от тях са годни за консумация, има отровни или лошо смилаеми от човешкото тяло. Ето защо, най-често в кулинарията, за готвене се използват 2-спорни и 2-пръстенови видове.

Що се отнася до съдържание на калории, сто грама от тези гъби съдържат само 22 килокалории. Тези гъби са богати на протеини, въглехидрати, калций и магнезий, манган и цинк.

При бране на гъби е важно да се обърне внимание на петната. Ако те са покрити с тях, не ги събирайте. Това означава, че са развалени и изгнили.

Пресните гъби се съхраняват в хладилник за не повече от 4 или 5 дни. Ако трябва да ги запазите за по-дълго време, трябва да ги поставите във фризера в хладилника. Като такива те могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца .

За маринатата ще ви трябват следните съставки:

  • чесънът.
  • лук;
  • пипер;
  • дафинов лист;
  • сол;
  • захар;
  • магданоз;
  • копър;
  • слънчогледово олио.

Ястието може да се приготви както във вода, така и да се намаже с течност с олио, оцет и различни подправки. Можете дори да използвате доматен сок. И след това - навийте в буркани и сложете в мазето.

Домашна рецепта за марината

Тези гъби са идеални за моментално готвене и за прибиране на реколтата за зимния сезон. Оцетът е идеален вариант за тези цели, той придава специална стипчивост на ястието. Но също така заместител на оцета може да бъде лимонов сок или лимонена киселина. Сега ще ви разкажем за най-вкусната рецепта за шампион.

След като разточите бързо гъбите по този начин, в крайна сметка ще получите 2-литров буркан с шампионки, който ще бъде светъл на цвят и може да се съхранява в хладилника за повече от 3 седмици.

Гответе следните храни:

  • 1 кг гъби;
  • няколко дафинови листа;
  • 2 супени лъжици оцет;
  • черен пипер;
  • 1 литър вода;
  • сол и захар на вкус.

След това можете да преминете към основното нещо - готвене. Първата стъпка: поставете купа с вода на печката, сложете всички съставки, освен гъбите. Шампиноните трябва да бъдат почистени от мръсотия, старателно измити и след това сортирани. Големите се препоръчват да бъдат нарязани на няколко части, а малките трябва да се оставят в оригиналния си вид .

Съдът с вода и подправки трябва да се доведе до кипене и в него да се поставят частите гъби. На малък огън гответе всичко заедно за 30 минути. Полето как всичко се охлажда, трябва да оборудвате всичко в буркан, да поставите в хладилника и да изчакате един ден. След това можете да опитате маринованите гъби.

Лека марината

Има и друг начин да приготвите мариновани незабавни гъби у дома. За да направите това, трябва да готвите подправки, оцет и основното ястие - гъби.

За готвене ще ви трябва:

  • малки гъби - 1 кг;
  • черен пипер;
  • няколко скилидки чесън;
  • лъжица оцет;
  • 20 г захар;
  • карамфил;
  • лук;
  • 3 супени лъжици слънчогледово масло;
  • ½ супена лъжица сол.

За да готвите по такава рецепта, ще е достатъчно за около 20 минути и всичко ще се окаже вкусно. Ястието ще е готово след ден.

Първо трябва да се справите с чесъна. Тя трябва да бъде нарязана на кръгчета. След това поставете в съд с вода. Като контейнер може да служи тиган, желязна кофа, купа или съд, подходящ за взаимодействие с високи температури.

Нарязан лук и други съставки трябва да се добавят в тигана. Налейте 150 милилитра вода, оцет, олио. Към това поле добавяме основните съставки и покриваме съда. Акцентът е, че гъбите ще се готвят практически в собствен сок. Доведете сместа до кипене и варете около 10 минути. Това е всичко, чакаме охлаждане и оставяме да варим в хладилника поне 6 часа.

Рецепта от моркови

Предлагаме да обърнете внимание на поредното бързо обелване на шампионки у дома. В този случай се добавя нов продукт - моркови. Тази рецепта за туршия се оказва ярка поради морковите и не по-малко вкусна. За него се препоръчва използването на магданоз, копър, босилек.

Какво трябва да готвите:

  • гъби - 0, 5 кг;
  • моркови - 200 г;
  • 0, 5 л вода;
  • три скилидки чесън;
  • лук;
  • зелени;
  • дафинов лист - 3 бр .;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • 3 супени лъжици оцет;
  • слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. лъжица.

За да започнете консервирането, е необходимо да ври вода, след като добавите сол и захар в посочените пропорции. След това добавете гъбите и оставете да престои. В същото време нарязваме лук, билки и три сламки моркови. Всичко това се добавя в тигана с гъби. Нарежете чесъна и сложете в тавата.

След това сложете оцет, олио в смес, разбъркайте и изчакайте, докато ястието изстине. След това излейте върху банките и оставете да се накисне в хладилника. След ден ястието е готово за дегустация. Приятен апетит.

Маринованите незабавни гъби ще се превърнат в едно от най-търсените ястия на вашите близки.

Категория:

Готварство