Родината на овесеното зърно се счита за север от Китай и Монголия. Там овесът получил заглавието на култивирано растение и впоследствие бил преработен в брашно. С течение на времето този вид зърно се превърна в неразделна част от селското стопанство. Може спокойно да се нарече един от най-полезните продукти, но въпреки популярността си, овесеното брашно само по себе си не е толкова разпространено като пшеничното брашно, от което се пече лъвският дял в световните сладкиши.

Производство на овесено брашно и овесено брашно

Като начало продуктът се изсушава и преработва в люспи или зърнени храни и едва след това се смила на прах. Овесената каша се състои само от овесен прах без използването на каквито и да било добавки.

Струва си да се има предвид, че самата суровина не се пече добре, тъй като в нея има малко глутен. Така че при готвене при печене няма проблеми, струва си да го смесите с брашно, в което има висок процент глутен, например ориз или пшеница. Трябва да направите това в съотношение едно към три. Освен това овесената каша е доста мазна, но има ниско съдържание на нишесте.

Мнозина объркват овесена и овесена каша, считайки ги за един и същ продукт, но това не е така. Имат напълно различни методи за готвене. Ако овесът за брашно се суши и едва след това се смила, тогава за получаване на овесена каша овесът се задушава и едва след това се суши и смила.

Това беше направено в Русия: овесът се задушаваше в руска фурна, след това се суши на сито за 2-3 дни, докато цялата течност се отцеди. Тогава потъмнелите зърна се пържиха и се натрошиха до състояние на брашно. Ако прахът миришеше на какао, тогава беше постигната желаната готовност. Благодарение на този дълъг процес новият продукт е получил много повече хранителни вещества.

Ползите и вредите от овесената каша

Този продукт има както положителни, така и отрицателни качества. Фибрите, полезните свойства и противопоказанията почти напълно съвпадат с овесената каша в състава му.

Сред полезните свойства на продукта се отбелязват следните:

  1. Високо съдържание на витамини В. Благодарение на това работоспособността на паметта и мозъка може да се подобри.
  2. Той е добър антидепресант.
  3. Тя се различава от овесената каша по това, че съдържа огромно количество фибри.
  4. От анемия ще бъде полезна отвара от овесени ядки.
  5. Използва се от хора с диабет. Поради активните си свойства и ниското съдържание на захар, целулозата и продуктите от нея ви позволяват да регулирате нивото на захарта в кръвта и се считат за негов заместител.
  6. Той е в състояние да филтрира клетките на човешкото тяло, почиства ги от токсини и токсини, което помага да се контролира затлъстяването и загубата на тегло.
  7. Козметиците съветват не само за вътрешна употреба, но и външна като паста за лице. Активните му свойства могат да подобрят състоянието на кожата. Това се случва при редовен прием или лечение.
  8. Тъй като съдържа полезни аминокиселини, може да лекува кожни заболявания и да подобри състоянието на косата, като им придаде нова жизненост.
  9. Може спокойно да се счита за естествен заместител на потискащите апетита. Дори малка част от продукта може да създаде усещане за ситост, тъй като продуктът набъбва, когато се прилага, като същевременно поддържа първоначалното си съдържание на калории.

Продуктът има не толкова много вредни свойства, но все пак те имат:

  1. Не трябва да преяждате продукти от брашно от боровинки. Това може да помогне за инхибиране на абсорбцията на калций от организма . Фибрите са натурален продукт и могат да се използват в големи количества, но ако злоупотребите с него, можете да получите незначителна вреда.
  2. Не злоупотребявайте с овесени ядки като диетична храна. Ако има само една мазнина, може да се появи замаяност. Това се случва поради липсата на животински протеин в диетата.
  3. Въпросът "само овесена каша: полза и вреда" е прост. Независимо от това, в него има много повече полза, отколкото вреда.

производство дома

Овесената и овесената каша, въпреки своето значение и история, не са така добре разпространени у нас. В малките градове на Русия този завършен преработен продукт трудно може да се намери, но в големите градове все още го има. Ако няма възможност да го купите, тогава можете да го направите у дома. Домашното брашно или целулоза няма да се различава по своята полезност от продукт, който се получава в промишленото производство. Можете да си направите овесени ядки както у дома, така и да го купите.

Рецепта: първо зърната се измиват и накисват в преварена вода при стайна температура. Дръжте във вода за един ден. Освен това суровините се парят и се сушат във фурната с отворена врата. След изсушаване смилайте овеса. За целта използвайте блендер или кафемелачка. Готвенето му не е толкова трудно, тъй като има много прост състав.

Съдържанието на калории на 100 грама общо 360 калории. Брашното съдържа 20% протеин, 5% мазнини.

Овесена каша в диетата на бебетата

Фибрите за бебета и малки деца са безвредни. Най-често кашата се прави от овесени ядки. За да направите това, смесете половин чаша мляко, чаена лъжичка от необходимите суровини, 20 мл вода и лъжица масло, след което трябва да разбъркате получената маса и да сложите да заври 2-3 минути. Разбърквайте периодично по време на готвене, за да предотвратите струпване. След готвене се добавя масло, можете да излеете малко сироп. Можете да закупите овесени ядки или овесени ядки в специализирани магазини. Те съдържат същите полезни свойства.

Категория:

Готварство