Семената на испански градински чай или чиа са известни още от времето на ацтеките. Те бяха ядени, приготвени от тях животворни напитки и включени в състава на терапевтичните лекарства. Семената от чиа бяха незаменим реквизит в религиозните церемонии на индийските народи. Чанта със зърна даде сили на воините и помогна за преодоляване на умората при кампании.

Испанският завоевател Кортес в борбата срещу мексиканските племена унищожи всички скъпоценни култури на испански градински чай. И само през 90-те години на XX век в Аржентина възстанови отглеждането на чиа в индустриален мащаб. Научните изследвания на този продукт разкриха неговите нови полезни свойства за хората и различни области на приложение - включително кулинарни рецепти.

Използването на чиа в съвременния свят

Чиа семената са включени в диетата ви от хора, които искат здравословен начин на живот. Това са спортисти, тези, които искат да отслабнат, диабетици .

Зърната могат да се добавят към първия и втория курс, към зърнените култури. Продуктът се използва при печене, наситен е със салати и коктейли. Може да се използва в най-простата форма - след накисване в продължение на 30 минути в топла вода.

Страхотни зърнени свойства

Защо ацтеките ценят семената чиа толкова високо? Тъй като е склад от микро и макроелементи, отличен антиоксидант. Съставът на зърнените култури включва: протеин, цинк, мед, омега 3, калций, калий, желязо, витамини А, В, Е.

Омега 3 в семената от чиа може да не се окислява в продължение на няколко години - при нормални условия на съхранение. Тази полиненаситена киселина в 100 g зърна е същата като в 800 g червена риба. Чиа превъзхожда млякото 5 пъти по съдържание на калций, калий в тях е 2 пъти повече, отколкото в бананите, желязото е 3 пъти повече, отколкото в спанака.

Зърната имат способността да абсорбират влагата 12 пъти по-голяма от тяхната маса. По антиоксидантни свойства семената превъзхождат боровинките и боровинките. За да готвите чиа ястия, трябва да знаете някои тънкости.

Три лесни начина за хранене

В чаша вода добавете една чаена лъжичка семена и оставете да вари за 30-40 минути. През това време те набъбват леко, поглъщайки вода и създават около себе си гелна обвивка. За по-добър вкус можете да добавите резен от всякакви цитрусови плодове - лайм, лимон, портокал. Такава енергийна напитка ще утоли и жаждата, и глада .

Вторият начин е още по-прост: добавете чаена лъжичка семена към всяка салата и смесете с останалите съставки.

Следващият вариант са коктейлите. Само в този случай ще ви трябва блендер или комбинирайте. Състав за коктейли могат да бъдат банани, портокали, круши, мандарини, манго, авокадо, ананас, киви.

Коктейл с киви и ябълки

За леко енергийна напитка ще ви трябва:

  • 1 ябълка
  • киви - 4 бр .;
  • ½ лимон;
  • чаша вода (студена);
  • мед - 1 супена лъжица. лъжица;
  • семена от чиа - 1 чаена лъжичка;
  • лед - 4 кубчета (по желание).

Технология на готвене: изсипете семена от градински чай от испанска супена лъжица вода и оставете да вари 10 минути. По това време обелете ябълката и кивито, отстранете сърцевината от ябълката. Нарежете плодовете на 4 части.

Приготвените плодове, мед, чиа зърна, лимонов сок, вода и лед се поставят в купа за блендер. Разбийте всичко, докато се получи хомогенна маса. Отличен енергиен коктейл е готов. Тази напитка също допринася за загуба на тегло .

Млечен банан микс

Ето рецептата за още един вкусен коктейл за закуска. Може да се консумира за закуска и следобеден чай. Необходими продукти:

  • чаша мляко или пиене на кисело мляко;
  • семена от градински чай - 1 чаена лъжичка;
  • банан - 2 бр .;
  • Киви - 2 бр.

Семената от градински чай се накисват предварително в мляко за 10 минути. Кивито и бананите се обелват и нарязват на парчета. Всички съставки се поставят в купа за блендер и се разбиват до каша.

Има много други рецепти със семена от чиа. Това са супи и основни ястия и други кулинарни изкушения.

Супи и основни ястия

Много често храната, която човек консумира, просто изпълва стомаха си, като временно облекчава глада. Не дава на клетките нужната енергия. Този възникващ дефицит може да компенсира чиа зърната.

Как да готвите ястия с такъв невероятен продукт, за да запазите всичките му полезни компоненти и да ги пренесете във всяка клетка на човешкото тяло? При приготвянето на зърна има свои собствени нюанси и трикове.

Супа от зеленчуци от градински чай

Когато се добавят семена от испански градински чай в супи, вкусът му практически не се променя. Но плътността на супата става забележимо по-гъста. В този случай няма никакво значение дали да сложите пълнозърнестите храни или да натрошите. За шест порции ще ви трябва:

  • бульон (месо) - 2 л;
  • лук, черен пипер, млада царевица - 1 бр .;
  • морков - 2 бр .;
  • млад грах - 2 супени лъжици;
  • домати - 4 бр.

Необходими също: целина във формата на стъбла - 2 стръка, чесън - 2 скилидки, зехтин - 2 супени лъжици. л., магданоз - 0, 5 супени лъжици, зърна градински чай - 1/8 супени лъжици.

Обелете домата, обелете лука и чесъна. Нарязват се доматите, чушките, морковите, целината, лукът и чесънът. На бавен огън, в чугун се запържват моркови, лук, чесън, целина, зелен грах. След 10 минути добавете всички останали съставки, с изключение на чиа. Сол.

Доведете всичко до кипене, задушете половин час и едва в края хвърлят зърна градински чай в супата. Варете още 1 минута и махнете от печката. След сгъстяване супата се украсява със зеленина. Подобно на тази рецепта, можете да готвите всякакви супи. Необходимо е само да се вземе предвид, че консистенцията на първото ястие става по-гъста.

Котлети от моркови Chia

Семената от градински чай често се добавят към вегетариански и месни ястия. Каша, омлети, зеленчукови котлети придобиват нов вкус с тези малки зърна.

Те са идеални за тези, които са на диети и се опитват да не наддават наднормено тегло. Зеленчуковите котлети са много вкусни и нискокалорични. Първо 100 г чиа зърна се изсипват в 200 мл вода и се държат 3 часа.

След това в получената маса добавете моркови, настъргани на едро ренде, 100 г сирене тофу, нарязана килантро - 30 г, 1 супена лъжица. л. брашно от кимион. Всичко се смесва старателно, като се налива сол и черен пипер.

Леко бийте, след което се оформят продълговати котлети. Потопете ги в сусамовите семена, разпределете върху тава, намазана със зехтин. Печете във фурната за 30 минути на среден огън.

Пилешко филе и овесени ядки

Друго страхотно ястие, което децата особено обичат, са парченцата чиа филе в чиа.

Отнема около 40 минути, за да приготвите филето. Вземете 2 купички. В едната от тях се разбиват 2 яйца, в другата се смесват 2 скилидки чесън, ¼ с.л. настърган кашкавал, ½ с.л. семена от чиа, ½ супени лъжици ленени семена, 1 ч.л. сушен риган и босилек и 1 ч.л. сол.

Нарязаното пилешко филе първо се потапя в купа с яйца, след което се разточва във втора купа със смес от билки. Те се подреждат равномерно върху повърхността на хартия за печене, намазана със зехтин и се съхраняват във фурна, загрята до 200 ° С в продължение на 25 минути. В средата на готвенето баничките се обръщат.

Чиа върви добре с различни плодове в зърнени култури. Пример за това е любимата овесена каша на всички. 1 ½ чаша обезмаслено мляко се довежда до кипене. След това изсипете в него чаша овесена каша, 1 с.л. л. чиа зърна, ¼ ч.л. канела и ванилия, разбъркайте.

В края на готвенето сипете лъжица мед. Всички плодове или плодове, които са ви под ръка (банан, киви, ягоди, малини) ще допълнят кашата добре.

Десерти от испански градински чай

Чиа десертите са истински гурме ястия. Панакота, пудинги, кифли (кифли), конфитюри - това не е целият списък с добрини, които могат да се приготвят с тези зърна.

Интересно ястие може да се приготви за 3 минути, като се използват плодовете на мангото. Ако този екзотичен плод не е наличен, пюрето от манго е перфектно. Един плод се смесва до пюре, след което се смесва с 1 ½ с.л. л. чиа, 1 ½ с.л. л. мед и ½ супена лъжица. мляко. Получената маса се изсипва в чаша и се поставя в хладилник за един час. Такъв десерт, приготвен от семена от чиа, е не само вкусен, но и енергийно здравословен.

Кокосовият пудинг е освежаващ десерт със семена от чиа, който не ви притеснява. Отлична закуска с кокосово мляко може да се съхранява в хладилника и да се използва в продължение на 5 дни. Чаша кокосово мляко ще ви трябва ¼ супена лъжица. чиа, ¼ манго, ½ супени лъжици. л. мед, 1 супена лъжица. л. бадеми или други ядки.

Мляко, мед, чиа се смесват в купа, изсипват се във формички и се поставят в хладилника за една нощ. При сервиране гарнирайте с бадеми и манго.

Пудингът с пресни плодове е вкусно и необичайно ястие . Можете да използвате всякакви плодове, налични под ръка (във фризера). В чаша обезмаслено мляко развъдете 3 с.л. л. зърна градински чай и оставете да вари за 30 минути. Чаша всякакви плодове се разбива с чаша натурално гръцко кисело мляко. И двете съединения се смесват в голяма купа, като се добавя ½ ч.л. ванилин и 1 с.л. л. мед. В края на краищата изсипете масата в красиви формички и поставете в хладилника за 7 часа. Преди сервиране украсете с резенчета цитрусови плодове.

Панакота с лешниково мляко и пюре. В 1 литър лешниково мляко разбъркайте 3 с.л. л. Зърна от испански градински чай и го оставете да вари. След 2 часа в получената маса се изсипва 1 с. Л. л. мед и налейте половин чаена лъжичка ванилин. Разбъркайте старателно и поставете в хладилник в продължение на 3 часа.

Бери коктейлите ще ви помогнат да освежите и развеселите. Ако някой се отегчава от яденето на градински чай от разредени с вода, то горските смути са чудесна алтернатива. Оказва се много ободряваща напитка. Това ще отнеме само 10 минути.

Блендер победи 1 с.л. горски плодове, ½ супени лъжици вода, ½ супена лъжица. сок от нар и ½ супена лъжица. л. градински чай. Готовият продукт се излива в чаши. Много просто и най-важното - бързо!

Всяко хранене с добавка на семена от чиа става енергийно здравословно . Знаейки как да готвите чиа, винаги можете да добавите специален обрат към познато ястие. Няма никакво значение - това ще бъде обилна вечеря или лека закуска. Фантазирайки със съставките, можете да получите доста невероятни вкусови комбинации.

Категория:

Готварство