Шипка е храст от семейство Розови. Има много видове шипки, както и имена. При обикновените хора може да се нарече: див цариградско грозде, къпини, дива роза или кучешка рога. От плодовете се приготвят различни настойки, компоти, отвари. Получава се много вкусно и здравословно сладко от шипка. Необходимо е само да го приготвите правилно, за да запазите всички полезни свойства на плода.

Ползите и вредите от шипката на розата за тялото

Нашите предци са научили полезните свойства на шипката на розата много отдавна. В народната медицина това растение се използва широко и успешно. Те използват не само плодове, но и цветя на растенията, техните листа и коренища за лечение.

Плодовете на този храст съдържат много естествен антиоксидант или просто витамин С. Освен това високо съдържание на витамини A, B, E. Шипки от шипка се използват за лечение и профилактика на заболявания като:

  • Жлъчнокаменна болест.
  • Бъбречна недостатъчност.
  • Високото съдържание на витамин "С" помага за укрепване на имунната система.
  • Стомашно-чревния тракт се нормализира.
  • Функцията на черния дроб се подобрява.
  • Използвайки масло от плодовете на това растение, можете да лекувате рани и пукнатини.
  • При фрактури се препоръчва използването на шипки за по-добро сливане на костите.

Както всяко друго полезно растение, шипката има противопоказания.

Не се препоръчва да приемате плодове и други полезни части от растението с такива проблеми в организма:

  • Стомашна язва и гастрит.
  • Сърдечна недостатъчност.
  • Запек.
  • Проблеми с кръвообращението.
  • Кожни заболявания.

Как да сглобим и спасим кучешката роза

Основното събиране на плодовете става от септември до октомври, до първите слани. Именно в този момент в плодовете се натрупва максимално количество полезни свойства. Зрелите плодове придобиват яркочервен цвят и стават по-меки. За сушене е препоръчително да използвате леко неузрели, гъсти плодове. За да се запази възможно най-много аскорбинова киселина в продукта, е необходимо да се остави стрък върху горския плод, а изсушеното цвете - съдът.

Можете да изсушите събраните плодове по различни начини, но най-практично е сушенето във фурната. Прибраните плодове трябва да бъдат внимателно сортирани, отстранени развалени и изгнили. Събраният материал не трябва да се мие преди сушене!

Приготвените плодове се подреждат на тънък слой върху лист за сушене и се изпращат във фурната при температура 40 градуса. Вратата на шкафа не трябва да се затваря плътно, така че да има постоянен достъп на въздух. Постепенно температурата трябва да се повиши до 60 градуса. Процедурата на сушене отнема от 8 до 10 часа. През цялото това време е необходимо да се следи процеса, за да не изгори нищо. Разбърквайте от време на време.

Сушените плодове трябва да отлежат три дни, едва след това те могат да бъдат извадени за съхранение. Срокът на годност на такъв продукт е две години.

Възможно е да се подготвят за бъдеща употреба не само сушени плодове, но и да се правят вкусни и здравословни консерви или дори сладко от тях.

Класическа рецепта за конфитюр без семена

Има няколко рецепти за сладко от шипка. Най-простият, класически начин предлага да вземете в равни пропорции плодове, захар и вода. Освен това е необходимо:

  1. Сортирайте плодовете, измийте, нарежете и отстранете семената. Плодовете трябва да се приемат големи, така че да е удобно да се извличат семена.
  2. Приготвените шипки от шипка се поставят в тенджера с вода, довеждат се до кипене и се готвят 3 минути. След това извадете плодовете и добавете захар към водата. Отново се вари.
  3. Върнете плодовете в сироп и гответе 3 минути. Охладете масата в продължение на 7 часа.
  4. След като изстине, кипнете сладкото отново и гответе 12-15 минути. Изсипете горещата маса в подготвени буркани. Корк и увийте одеялото, докато се охлади напълно.

Беритба за зимата с кости

Възможно е да се готви сладко от шипка както без семена, така и със семена. За такова сладко е доста подходяща малка шипка с кости. Мога ли да ям тези кости? Разбира се, ако няма конкретни противопоказания за това.

За прибиране на реколтата е необходимо да вземете 1, 5 кг готови плодове, 750 г гранулирана захар, 300 мл вода, сокът от един лимон. Този деликатес се вари на няколко етапа:

  • Захар захар с вода и се вари.
  • Изсипете приготвените плодове с горещ сироп и го оставете да вари за 8 часа.
  • След известно време отново сложете течността на огъня, кипете и кипете на слаб огън за 5-7 минути. Настоявайте 10 часа.
  • Третият път, доведете сладкото до кипене, добавете лимонов сок. Сварете до желаната консистенция.
  • Горещата маса се поставя в банки, затваря се и се охлажда под одеяло.

Сладко от шипка

Беритбата на шипка за зимата и методите за приготвянето й не включват само сушене на горски плодове и сладко за готвене. От плодовете на това прекрасно растение можете да приготвите вкусно сладко, което може да се използва не само като лекарство. Може да се добавя към различни сладкиши, като пълнеж за палачинки и просто да се разстила върху хляб.

За да направите сладко, трябва да приготвите: 500 грама плодове, 250 грама захар, чаша вода.

Изсипете плодовете в тиган с дебело дъно, налейте вода. Течностите се нуждаят от достатъчно количество, за да покрият плодовете. Сварете масата. След това прецедете плодовете и смилайте през ситно сито. В получената каша добавете захар, чаша вода и сложете на тих огън.

Готовността на сладкото може да се провери с капка, ако се разпространи, тогава трябва да готвите повече. Готовият продукт се съхранява в затворени буркани в хладилника.

Шипка и портокал в бавна готварска печка

Различни конфитюри от зимна роза според рецептата предполагат добавяне на цитрусови плодове в състава. Вкусно и ароматно се получава с портокал или лимон. Можете да готвите такова лакомство в бавна готварска печка .

За 800 г подготвени суровини, един портокал и чаша гранулирана захар. Задайте режима на гасене на бавната печка. Поставете горски плодове в купа на единицата, добавете захар и вода. Течността е необходима само за покриване на плодовете.

Измийте портокала, извадете семената и смилайте заедно със скилидката в блендер. Комбинирайте полученото пюре с шипка и захар. Гответе готовата смес в продължение на два часа. Съхранявайте получените лакомства в хладилника или навийте херметически с капаци и ги поставете в мазето.

Можете да използвате шипки от шипка не само за медицински цели, но и да приготвите различни вкусотии за зимата. Запазвайки всички полезни свойства, горски плодове имат благоприятен ефект върху организма, укрепвайки и възстановявайки силата и енергията.

Категория:

Готварство