Трудно е да си представим живота си без вкусни сладкиши и хляб, а те от своя страна е трудно да си представим без брашно. Както знаете, пшеничното брашно обикновено се използва при готвене и готвене, но освен него има още царевица, ръж, овес и ориз.

Малко хора знаят за ползите за здравето и ползите от оризовото брашно, начина на приготвяне, употребата им в готвенето и калориите им.

Използва се не само за хранителни цели, но и за насищане на човешкото тяло с необходимите минерални хранителни вещества. Брашното е толкова здравословно, че може да се използва при готвене на храна за деца без страх и риск. Този сорт не заема водеща позиция, но не губи и на другите.

Историята на оризовото брашно и разликите от другите видове

Първото споменаване на брашно се появява през четвъртото хилядолетие пр.н.е. д. Дори през каменната ера хората смилат зърнени култури с камъни, за да получат неговия смлян прах. Сега технологията се промени, но принципът остана същият.

Трудно е да си представите живота си без брашно. Без този продукт рафтовете на магазините могат да бъдат празни, а животът без хлебни изделия изглежда много избледнял. В източноазиатските страни се предпочита оризовото брашно, иначе известно като капсари. В същите страни най-често се използва бял и кафяв ориз.

Каква е разликата между ориз и пшеница, освен вкус? Основната разлика е, че в пшеницата има глутен, който от своя страна е силен алерген и вреди не само на страдащите от алергия, но и на тези, които нямат алергии. Глутенът може да причини алергии дори при здрави хора. Резултатът от това е киселини, диария, запек и други нарушения на човешкото тяло. Ето защо пшеничното брашно и хлебните изделия от този тип трябва да се приемат изключително внимателно и в никакъв случай не трябва да преяждате.

Полза и вреда

Този продукт има широк спектър от положителни свойства, но, както обикновено, този продукт има и недостатъци. Нека да го разберем.

предимства:

  1. Препоръчва се от диетолозите за отслабване на хора. Този продукт сам по себе си е отличен филтър, който може да премахва вредните отпадъци, солта, излишните течности и токсини от човешкото тяло.
  2. Без глутен. Благодарение на това самият продукт и хлебни изделия от него могат да се консумират не само от възрастни, но и от деца.
  3. Помага за стабилизиране на работата на сърцето. Поради наличието на хранителни вещества, продуктите от този продукт ще бъдат полезни за хора със слабо сърце.
  4. Полезно е за червата и за нормализиране на работата му.
  5. Трябва да се използва по време на заболявания, след тежки физически натоварвания или по време на слабостта на човешкото тяло. Благодарение на високата си хранителна стойност под формата на нишесте и въглехидрати, той е в състояние да възстанови някои процеси в организма и да стабилизира работата си.
  6. Не предизвиква подуване на корема.
  7. Почиства сърдечно-съдовата система от холестерола.
  8. Препоръчва се за употреба от хора с бъбречна недостатъчност, язви, гастрити и ентеколити.
  9. Намалява нуждата на организма от захар и мазнини. Самата тя е техният прекрасен удовлетворяващ заместител.
  10. Поради наличието на протеини се създават нови клетки.
  11. Благодарение на наличието на витамини от група В, нервната система се подобрява.
  12. Твърдите влакна помагат за почистване на тялото от остатъци от храна. Поради това несмилаемата храна не остава в организма и не се съхранява в мазнини и не гние, както обикновено се случва. Така човек губи тегло.
  13. Същите твърди влакна имат масажиращ ефект върху стените на червата и това позволява на кръвта да стимулира и да установи кръвообращението.
  14. Сто грама от този сорт съдържа около дванадесет процента от нормата на ден на консумация на твърди диетични фибри.

Въпреки такъв голям списък с положителни качества, има и значителни недостатъци. Въпреки че като цяло оризовото брашно и продуктите, направени от него, са полезни за човешкото тяло, не само като вкусна храна, но и за превантивни цели.

вреда:

  1. Може да причини запек поради голямото количество фибри в състава.
  2. Поради ниското съдържание на тиамин, наричан иначе витамин В 1, той може да причини заболявания на нервната система. Това е възможно само ако човек ще консумира изключително подобни продукти. Ако се прилага в измерени количества и се допълва с други продукти, съдържащи тиамин, заплахата от увреждане на нервната система не заплашва човек.
  3. В допълнение към тиамина, той всъщност няма витамини А и С. Ако човек страда от диабет, тогава е нежелателно да консумира такова брашно.
  4. При постоянна консумация здравето може да се влоши при обостряния.

С други думи, въпреки огромния брой плюсове, продуктът трябва да бъде включен в диетата премерено, в противен случай същите положителни свойства могат да имат обратен ефект. Най-добре е да ядете други храни .

Как да си направим оризово брашно у дома

Съставът на оризово брашно има само едно: ориз. Няма повече добавки.

Както всяко друго брашно, той идва от смилането на ориза. В домашни условия може да се смила в кафемелачка в измерени количества, за да не се повредят остриетата. Или можете да мелете в блендер. Струва си да се има предвид, че у дома той все още няма да бъде смазан до състояние на прах, като в професионален магазин. За това се използват по-модерни и скъпи технологии в производството, така че си струва да го търсите в магазините, тогава ще бъде по-добре.

Използвайте при печене

Активно се използва на Изток за приготвяне на торти и маркови юфки .

В Русия сортът пшеница е по-разпространен, тъй като един и същ хляб се пече много по-лесно от него. Можете да направите торти от ориз и да ги използвате като торти за торти, основа за торти и други брашно десерти. Те ще излязат доста вкусни, нежни и приятни в устата.

Как да заменим оризовото брашно при печенето: идеално е да заменим овесена каша или царевица. Вкусът, разбира се, ще е различен, но в сравнение с най-популярната пшеница, тези имат предимство.

Как да изберем

Струва си да обърнете внимание на опаковката, а именно нейното състояние. Ако откриете деформации, тогава не затваряйте очите си за това. Грешките могат да пълзят в него или поради неправилно съхранение могат да абсорбират вредни вещества.

Ако опаковката е непокътната, тогава погледнете датата на производство. Добър подобен продукт се съхранява около шест месеца.

Разбира се, полезен продукт е оризовото брашно. Калории на 100 грама - само 336 калории. Такъв обем представлява около 80% въглехидрати, 6% протеини и 1, 4% мазнини. Съдържа калий, магнезий, фосфор, желязо, калций, цинк и мед. Колко са само в този сорт!

Въпреки факта, че пшеницата е лидер сред брашното, оризът я заобикаля по отношение на хранителни вещества и плюсове и ще остане популярен по всяко време.

Използва се при приготвянето на диетична храна, не съдържа глутен, което може да причини алергии, чудесно за деца. Храната от него не е висококалорична и лека, идеална за отслабване. Ако консумирате такава храна в измерени количества, тя ще бъде лесно смилаема.

Ако изберете между пшеница и ориз, не се колебайте да вземете втората и няма да съжалявате.

Категория:

Готварство