Вкусът на ябълков сос е познат на мнозина още от детството. Освен това е известно, че той е не само невероятно вкусен, но и много полезен и може да се дава дори на най-малките. Има различни варианти за прибиране на реколтата, по-специално ябълков сос с кондензирано мляко за зимата. Рецептата за приготвянето й е много проста, продуктите са достъпни за всички. Това пюре ще струва много по-евтино в сравнение с аналозите на консерви, освен това е много оригинално.
Правила за приготвяне на ябълков сос
Ако угодите себе си с консерви от плодови сладки, тогава един от най-добрите варианти може да се нарече ябълки с кондензирано мляко. Приготвянето за зимата от тези плодове не е толкова трудно за приготвяне, но трябва да се спазват определени правила :
Максималното количество хранителни вещества от ябълки ще бъде запазено, ако топлинната му обработка е минимална. За да се намали времето за обработка, плодът се нарязва на ситно или се нарязва на месомелачка.- За зимата прибиране на реколтата е най-добре да се използват плодовете на есенните сортове или късното лято, но само ако те вече са напълно узрели. Ако се вземат сладки ябълки, тогава захарта трябва да се слага по-малко.
- Силно се препоръчва да не приемате загнили плодове за приготвяне на картофено пюре, докато други трябва да бъдат нарязани.
- Ябълките от магазина трябва да бъдат обелени, тъй като те често се покриват с восък, преди да се продадат.
- За по-приятен вид ябълково пюре след нарязване можете да поръсите с лимонов сок, за да не потъмняват.
При условие на събиране на ябълки за зимата, те трябва да бъдат поставени в стерилизирани контейнери и херметически завити, като се използват метални капаци, предварително стерилизирани също във вряща вода. Ако следвате препоръките на опитни домакини, всичко ще се окаже вкусно и деликатно.
Поръчка Sissy
Уникално пюрените ябълки с кондензирано мляко за зимата ще бъдат оценени както от деца, така и от възрастни. В крайна сметка е здравословно и много вкусно. Този страхотен десерт е идеален за чай и като пълнеж за палачинки или торти. Той е много нежен и лек и има ниско съдържание на калории.
За да си приготвите „Сиси“ вкъщи, ще ви трябват три килограма ябълки, кутия кондензирано мляко, чаша вода и половин чаша захар. Ябълките могат да бъдат от всякакъв вид, дори меки или смачкани, но не се допускат гнили.
Етапна рецепта за ябълков сос с кондензирано мляко изглежда така :
Плодовете се измиват, обелват, слънчогледови семки и дефекти. Кашата се нарязва на малки парченца.- След това те се комбинират с чаша вода в тиган с дебели стени, довеждат се до кипене на среден огън и се задушават под капака за около половин час, докато омекнат. Ако те са сухи, тогава, за да избегнете изгаряне на вода, можете да излеете повече.
- Когато филийките са напълно омекнали, към тях се добавя захарта, всичко се разбърква и се задушава за около 15 минути под капака, подлагайки на непрекъснато разбъркване, за да не залепват плодовете на дъното.
- След това масата се разбива с пасатор или бутало за картофи, но във втория случай няма да е колкото е възможно по-равномерно.
- Кондензираното мляко се излива в получената маса и всичко се разбърква.
- Всички заедно се вари до кипене, след което се готви още няколко минути, така че картофеното пюре да се затопли добре на огън.
Самата каша може да се счита за готова. Остава само да го поставите в банки, за да може да се съхранява дълго време. Първо , трябва да стерилизирате бурканите по удобен начин (например в микровълновата или врящата вода). Също така трябва да заври и покрива около пет минути.
Заготовката се подрежда в буркани, след това те се запечатват херметически със стерилизирани капаци, обръщат се и се охлаждат, след което се препоръчва да се прехвърлят на съхранение на хладно място.
Ако няма мазе или мазе, можете да го съхранявате в хладилника, ако има място за това.
Рецепта за домашно кондензирано мляко
Има и друг вариант, как да направите ябълки с кондензирано мляко за зимата. Рецептата ще бъде оценена от тези, които не се доверяват на продуктите на магазина и предпочитат да правят всичко сами. В него кондензираното кондензирано мляко се заменя с мляко и захар, но вкусът няма да се различава от пюрето, приготвено върху него. И ако такъв картофено пюре се разбие в готова форма със смесител с малко количество масло, тогава той може да се използва като крем за торти и други домашни печива.
За този продукт се вземат 3 килограма захар и 3 литра мляко, както и чаша сода за 4 килограма ябълки.
Както в предишния случай, ябълките се обелват, сърцевината се отстранява от тях и те самите се нарязват на филийки. След това те ще се свържат със сода и ще настояват няколко часа. Содата в готовото пюре няма да се усети, но ще помогне за омекотяване на ябълките, така че по-късно да победят по-лесно.
След стареене ябълковите филийки се измиват старателно под течаща вода. След това се поставят в тиган, където се налива мляко и се добавя захар. Те трябва да се готвят два часа на слаб огън. В края масата се разбива с пасатор или се претрива през сито, след което отново се слага на печката, довежда се до кипене и се готви за около десет минути.
Готовите картофено пюре се изсипват в стерилизирани буркани, навиват се с капаци, обръщат се и се охлаждат. Тогава тя може да бъде оставена за дългосрочно съхранение.
Готвене в мултикукър
Можете да готвите ябълков сос с кондензирано мляко в бавна готварска печка. Когато няма време постоянно да бъдете до печката, тогава това е по-приемлив вариант за нейното приготвяне.
Сред съставките :
- 4 килограма ябълки от различни сортове;
- две кутии кондензирано мляко;
- една чаша вода.
Бурканите за валцуване на картофено пюре също могат да се стерилизират в бавна готварска печка. Първо трябва да се измият, да се сложат в купа и да се излее вода, след което да се затворят капаците. Самата чаша се напълва с вода до максималната стойност. Капакът се затваря и режимът на пара се настройва за 40 минути. В края на програмата банките се сушат и оставят настрана.
Плодовете се обелват и изкормяват и се нарязват на малки парченца. Слагат се в купа, добавя се чаша вода и се готви в режим на гасене за 40 минути. Препоръчва се да ги разбъркате няколко пъти.
Когато програмата приключи, разбийте ябълките с пасатор, след това ги върнете, добавете кондензирано мляко и оставете да къкри още 10 минути.
В готовия вид картофеното пюре се изсипва на банки и се навива на руло, както в предишните рецепти.
Ябълков сос за деца и не само за зимата може да бъде затворен не само с кондензирано мляко, но и само със захар, или с други плодове - сини сливи, тиква, круши. Но тази опция ще бъде оценена от откровен сладък зъб, тъй като кондензираното мляко ще даде картофено пюре уникален вкус, както и деца, които не харесват ябълки в чистата си форма.