Фъстъците или фъстъците са едно от любимите лакомства на деца и възрастни. Яде се сурово и пържено, добавя се към домашно приготвени торти и салати. Правят и вкусни тестени изделия от фъстъци, които по своята консистенция наподобяват масло. Направата на фъстъчено масло у дома е доста проста. Огромен брой рецепти за фъстъчено масло могат да бъдат намерени.
Характеристики на продукта
Това ястие е много популярно в Америка като приятно допълнение към закуската. Можете обаче да използвате тази вкусна паста не само за сандвичи. Може да се добави и в тестото, докато се пекат мъфини и сладки бисквити, за да придадат на готовите брашни продукти орехов вкус и аромат.
Основното е, че продуктът има висока хранителна стойност и добре насища, затова е препоръчително да го консумирате по време на дълги пости.
Полезни свойства
Диетолозите твърдят, че всякакви ядки, включително фъстъците, са богати на протеини, така че е полезно да ги ядете за тези, които по някаква причина не ядат месо . Фъстъченото масло може да се приготви по различни рецепти. Независимо от това, всеки продукт, направен от фъстъци, е с високо съдържание на калории и перфектно насища. Диетиците твърдят, че фъстъците са много ценна растителна храна, като:
- Съдържа голямо количество протеин, добре усвоен от човешкото тяло;
- Има много витамин D и витамин Е във фъстъците, така че редовното ядене на това разнообразие от ядки има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата;
- Този продукт перфектно насища, следователно е идеален вариант за закуска през работния ден. Ако ядете малко фъстъци, тогава не искате сладкиши, шоколад, бърза храна и други вредни продукти;
- Това разнообразие от ядки има много лесно смилаеми въглехидрати, които дават енергия на тялото. Затова фъстъците са особено полезни за тези, които се занимават с тежка физическа работа (строители, хамали);
- Фъстъците съдържат вещества, които имат благоприятен ефект върху паметта и общото състояние на нервната система.
Но всичко това важи само за натуралните сурови, а не за печените фъстъци . Ядките, които се продават в магазините, често се пържат в нарушение на техниките на готвене, така че те могат да съдържат опасни алергени и дори канцерогени. Също така, индустриалните ядки, предназначени за консумация с бира, съдържат голямо количество сол, така че злоупотребата с такива продукти може да причини подуване.
По този начин, за да се възползвате наистина от фъстъците, трябва сами да печете тези ядки или да ги използвате за приготвяне на домашно масло. Всички витамини и други полезни вещества се съхраняват в домашен продукт . Но основното предимство на този продукт е, че той може да се консумира от малки деца и възрастни хора, както и от тези, които не могат да ядат цели ядки поради лоши зъби или стомашни проблеми. Маслото има мека консистенция и буквално се топи в устата ви, но ядките лесно могат да се задушат, което често завършва с пълно спиране на дишането.
Вреда за тялото
Ядките са една от най-алергенните храни. Има такъв деликатес само за тези, които не страдат от хранителни алергии или индивидуална непоносимост към фъстъците. И също така трябва да се помни, че съставът на готовата орехова паста може да включва различни хранителни добавки - консерванти, които влияят неблагоприятно на стомаха, червата и панкреаса. Фъстъците, въпреки полезните си свойства, имат противопоказания за хранене. Имайте предвид следното :
Педиатрите не препоръчват да давате никакви фъстъчени продукти на деца под три години, защото те все още имат незряла храносмилателна система. Бебетата нямат някои ензими за усвояване на ядкови протеини;- При деца и възрастни често се отбелязва индивидуална непоносимост към фъстъците;
- Това масло има ярък, богат вкус. Следователно, когато човек започне да го яде, е много трудно да спре. Но в същото време преяждането може да причини гадене, повръщане и подуване на корема. За закуска или вечеря не се препоръчва да ядете повече от два сандвича с фъстъчено масло;
- Не яжте ядкова паста през нощта, защото сънят може да бъде нарушен поради подуване на корема и силна ситост.
И също не яжте такова масло всеки ден. Той е много висококалоричен и злоупотребата с този продукт може да доведе до проблем с наднорменото тегло. Идеалният вариант е един сандвич за закуска, намазан с тънък слой вкусна паста, два до три пъти седмично. Не трябва да приемате сандвичи с тази добавка на пътя, защото извън хладилника фъстъченото масло се влошава бързо, патогенните бактерии се размножават в него мигновено.
Домашно готвене
Намирането на висококачествено фъстъчено масло в Русия е доста трудно. Гурметата обаче не трябва да се паникьосват, защото лесно можете да замените готовия продукт с домашен. Когато се готви правилно, вкусът ще бъде същия. За да приготвите вкусна паста за сандвичи, трябва :
Запържете ядките в чугунен тиган без растително масло. Когато придобият приятен светлокафяв цвят и люспите започват да се отделят постепенно, фъстъците са напълно печени;- За приготвянето на тестени изделия можете да вземете готови пържени ядки, купени в магазин. В този случай солта не се добавя към процеса на нарязване на ядки, тъй като повечето производители продават продуктите си вече осолени;
- След това продуктът се раздробява с помощта на блендер при висока скорост. Към хомогенната маса се добавя сол на вкус. Постепенно масата става по-гъста, на този етап вече е трудно да завъртите дръжката на пасатора. Готовият продукт трябва да има гъста и вискозна консистенция;
- Ако искате да придадете на маслото сладък вкус, можете да добавите малко мед;
- Готовият продукт се поставя в кутии, херметически се затваря и се поставя в хладилника. Сега тя може да се разстила върху сандвичи и да се добави към тестото за печене на мъфини и бисквитки с къси хляб. Отворен буркан с вкусно масло трябва внимателно да се затвори и да се съхранява само в хладилник, в противен случай продуктът ще изсъхне бързо и след това ще се развали.
С какви ястия се комбинира
Направете сами масло или закупено от магазина масло е чудесно допълнение към закуската. За сандвичи с тази паста се препоръчва използването на следните видове хляб :
- Хрупкав френски багет;
- Препечен хляб, нарязан на тънки филийки;
- Обичайният руски "набразден" хляб (но не и горчица);
- Несладени бисквитки като армейски бисквити или хрупки без мая.
С кафяв хляб ядката паста не върви добре. Първо, вкусът на ръжен хляб лесно „прекъсва“ вкуса и аромата на ядките. Второ, едновременната употреба на тези продукти често причинява ферментация в стомаха и метеоризъм.
Сандвичите с фъстъчено масло са чудесно допълнение към кафето или портокаловия сок, но с черен и зелен чай те не образуват много добра комбинация . Като допълнение към закуската можете да сервирате мед, неподсладено сладко, пресни плодове и плодове. Закуската с фъстъчено масло трябва да е лека, защото фъстъците сами по себе си перфектно подхранват и създават усещането за пълен стомах. По правило един или два сандвича са достатъчни, за да не огладнеете преди вечеря. Не трябва да ядете сладкиши и шоколад с такива сандвичи, защото такава комбинация дава голямо натоварване на панкреаса и може да доведе до обостряне на хроничен панкреатит.
Подбор на качествени продукти
Преди да изберете фъстъчено масло за промишлено производство, е необходимо да проверите датата на годност и внимателно да проучите състава. В продажба можете да намерите продукти от два вида: масло и макаронени изделия от фъстъци. Каква е разликата между фъстъченото масло и макароните? Отговорът е следният: като пастата се получава от масло. Съответно пастата е малко по-гъста по консистенция. Сладките пасти обикновено се използват като десерт, осолени - като масло - за сандвичи.
Препоръчително е да избирате продукти в консерви, тъй като в такава опаковка полезните свойства на маслото траят много по-дълго, отколкото в прозрачен пластмасов контейнер. Ако капакът на буркана е леко надут, трябва внимателно да разгледате срока на годност на продукта. Възможно е маслото да е с изтекъл срок на годност, в този случай подутият капак ясно показва повреда на продукта. Ако срокът на годност е нормален, не можете да обърнете внимание на леко подуване на корема, тъй като това често се случва при опаковане на консерви в завода и фабриката, поради характеристиките на метала.
Съставът на идеалното фъстъчено масло е следният: ядки и сол. Не купувайте продукти с консерванти и хранителни добавки . Такова масло може да се купи само ако се закупува за дългосрочно съхранение, защото основната цел на консервантите е да забавят развалянето на продукта.
Фъстъците са здравословен и питателен продукт. Маслото от него може да бъде ценен източник на протеини и други хранителни вещества. Основното нещо е да не злоупотребявате с вкусна и питателна хранителна добавка.