Към днешна дата по целия свят има огромен брой разновидности на представители на царството на гъбите. Преди да започне лов, всеки гъбарник трябва да знае всичко за гъбите, които се планират да бъдат събрани. Един от най-популярните сортове е гъбата Valui.
Той се използва активно в готвенето и е харесван от много любовници. Затова се препоръчва да се запознаете с подробностите за този вид.
Общо описание
Хората обикновено наричат тези гъби гъби. Рецепти за готвене на ястия от тях можете да намерите огромен брой в целия Интернет. Преди това обаче трябва да знаете къде растат, как правилно да ги събирате, да ги обработвате и да не ги бъркате с отровните представители на кралството.
За малки стойности формата на шапката е много подобна на топка. Краищата му са леко вдлъбнати навътре, поради което се появява този изглед. Диаметърът директно зависи от възрастта на екземпляра. Варира от 3 до 18 сантиметра. Цветът може да бъде тъмен или с нюанси на жълто. На пипане гъбата е слузеста и месеста. С възрастта на някои места започва да се напуква.
Що се отнася до крака на гобито, той има кафеникав оттенък. Структурата може да се нарече доста плътна. Горчив вкус и леко усещане за парене на езика. Остра миризма на развалено масло, която се засилва с възрастта. Тези недостатъци могат да бъдат отстранени чрез почистване и кипене.
Можете да срещнете ценни на практика по цял свят. Те са разположени в смесените гори на Европа, Азия и дори Северна Америка.
У нас най-често можете да ги намерите в следните области:
- Кавказ.
- Далечен Изток.
- Сибир.
- Гори в централната част на страната.
Те могат да покълнат както самостоятелно, така и в цели групи.
Някои изкусни берачи на гъби срещнаха цели поляни, обсипани с гъби.
, По правило те се развиват най-добре на влажна почва при условия на слаба светлина.
Най-добрият период за събиране на такива гъби е между средата на лятото и началото на есента.
Ако времето е доста топло, можете да го съберете през октомври.
Препоръчва се да се събират само млади екземпляри, чийто диаметър на капачката не надвишава 6 cm.
Опитните берачи на гъби препоръчват да отрежете валутите поне на 2 сантиметра от нивото на почвата . Това е необходимо за запазване на мицела. Освен това краката все още не представляват особена кулинарна стойност.
Разлики от подобни изгледи
Валуевите имат голям брой подобни видове, с които могат да бъдат объркани. Преди да съберете този сорт гъби, е необходимо да ги изучите, за да не се объркате.
Подобни видове техните характеристики могат да бъдат разгледани в таблицата .
| Име на сорта | Списък на разликите |
| CEP | Тръбни, което го отличава от табелката. |
| Русула морс | Ароматът на такива гъби е много подобен на миризмата на бадеми. Морз има и виолетово оцветени кафяви плочи около краищата. |
| Русула бадем | Изявената миризма на бадеми. |
| Русула | Плоска шапка. В някои случаи той е извит нагоре. Има зелен нюанс. |
След като подробно проучи списъка с отличителните характеристики на гъбите, подобни на валуи, гъбарникът никога няма да направи грешка, когато събира и отрязва точно гъбата, която е необходима.
Отделно заслужава да се отбележи гъбата, която обикновено се нарича фалшива валуа или гъба с хрян .
Той е много опасен и подобен на оригинала. Когато използвате такъв случай в храната, смъртта на здрав човек ще настъпи от задушаване в рамките на 30 минути. Ето защо е много важно да го разграничим от настоящето. Фалшивата ценност има силно изразена миризма на хрян при рязане, който постепенно избледнява с времето. В основата на крака можете да видите малки люспи. Ако гъбарник е бил свидетел на такава гъба, тогава е необходимо да минете покрай вас или дори да събори опасен екземпляр с крака си, така че следващият ловец на гъби да не го вземе в кошницата си.
Не е препоръчително да се отрежат отлежалите гоби, тъй като има възможност за хранително отравяне поради грешки в процеса на накисване и варене. При младите гъби този риск се свежда до минимум.
Обработка и готвене
Първата стъпка е да се отървете от всички крака. В храната се препоръчва да се използват само ценните шапки . Факт е, че краката никога няма да се отърват от горчивината си, дори при внимателно накисване и кипене.
Когато останат само шапките, те трябва да бъдат добре напоени. За да направите това, те се поставят в съд с вода за три дни. На всеки 20-24 часа трябва да сменяте водата. След три дни трябва да сварите шапките половин час. Течността се излива и остават само варени шапки. Сега можете да започнете да готвите.
Най-често те се използват като допълнителна съставка към салати или други ястия. За това валутите са предварително осолени горещи или студени в продължение на месец. Биковете са неподходящи за сушене, тъй като имат горчив сок, както и крехка плът.
Повече от 90 процента от състава на стойността е водата. Следователно хранителната им стойност е изключително ниска. Въпреки това, той съдържа голямо количество протеин, два пъти повече от месото или яйцата. Само половината от него обаче е способна на асимилация.
При гобитата има минимално количество мазнини и въглехидрати. Общата им стойностна маса е не повече от един процент. Следователно, не можете да се страхувате за вашата диета. А също така съдържа така наречения набор от аминокиселини, който ще ви позволи да усвоите храната без отлагания на нежелан холестерол.
Струва си да се помни, че гъбата е условно годни за консумация .
Следователно, в никакъв случай не трябва да го злоупотребявате.
Що се отнася до витаминно-минералния компонент на гобитата, той ще зарадва всеки гъбарник.
Съдържа няколко витамина от група В, йод, калий, хром, кобалт, магнезий, фосфор и други микроелементи. Всичко това прави тези гъби много полезни за човешкия организъм.
Ползите и вредите от гобитата
Трудно е да наречем valui уникално полезна или вредна. Те имат както положителни, така и отрицателни свойства.
Първите включват такива качества :
- Стимулиране на човешкия имунитет.
- Те са мощен антиоксидант.
- Допринасят за стабилизиране на налягането.
- Полезно за храносмилателни процеси в организма.
- Стабилизира ритъма на сърцето.
- Намалете холестерола, както и съдържащата се в кръвта захар.
В този случай е необходимо внимателно да се обработят валидите преди употреба.
Ако пренебрегнете процедурата на накисване и кипене, можете да получите сериозно отравяне, което ще нанесе непоправим удар върху човешкото тяло. Ако объркате гъба с фалшива стойност, тогава можете да умрете. Следователно трябва да бъдете толкова бдителни и уверени в своите действия.