Lingonberry - един от най-полезните плодове за човешкото тяло. Съдържа огромно количество витамини и минерали, които влияят благоприятно върху работата на целия организъм. В допълнение към полезните си качества, ягодите са и много вкусни плодове. Използва се за приготвяне на различни десерти, конфитюри и напитки. Най-популярният продукт от тези плодове е компот от боровинки. Той е вкусен, витаминен, ободряващ и перфектно утолява жаждата.

Селекция и приготвяне на горски плодове

Преди да готвите компот от боровинки за зимата, трябва правилно да изберете и обработите зрънцето. Целият процес на подготовка за работа е много прост и не изисква специални умения. С приготвянето на тази напитка може да се справи не само опитен кулинарен специалист, но и начинаещ по този въпрос. За да се направи наистина вкусна напитка, е необходимо да се вземат предвид някои характеристики на приготвянето и съветите на професионалистите:

  1. Lingonberry могат да бъдат закупени в магазин или събрани в гората. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като прясно набраното зрънце винаги е много по-вкусно от замразеното.
  2. Lingonberry трябва внимателно да се подреди. От общата маса плодове трябва да премахнете всички развалени и негодни за хранителни екземпляри, както и да премахнете всички растителни остатъци (клонки, лепкави парчета листа).
  3. Бери трябва да се измие няколко пъти със студена вода. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се повреди тънката кожа от череши и да се смаже.
  4. За приготвянето на компот е най-добре да използвате дълбоки емайлирани, керамични или стъклени съдове. В никакъв случай не трябва да готвите в алуминиев тиган.
  5. Готовата напитка не се съхранява дълго, затова трябва да се вари в нужното количество. Ако искате да го приготвите за зимата, тогава компотът трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се навие с капаци.

Феновете на тази здравословна ягода се препоръчват да готвят компот с добавка на други плодове или плодове (френско грозде, ябълки, сливи, цитрусови плодове).

Така ще е по-наситен и богат на аромат. За да се насладите напълно на нейния вкус, трябва стриктно да спазвате пропорциите, предписани в рецептата за червени боровинки и захар.

Рецепти за компоти

Готвачите по цял свят измислиха огромен брой рецепти за компот от боровинки. Те могат да комбинират различни плодове и плодове. Варирайки състава на напитката, можете да постигнете съвсем различен вкус и аромат.

Класическа версия

Тази рецепта за напитки с боровинки използва само тези плодове, без добавяне на други плодове. Като правило, червените боровинки имат кисел вкус, така че се нуждаят от много захар. За да приготвите класическа напитка, се нуждаете от следните съставки: три половин литрови кутии плодове, 2 кг гранулирана захар, 2 литра чиста филтрирана вода, половин лимон.

Процесът на приготвяне на компот е прост и се състои от следните стъпки:

  1. Бери се берат по най-внимателния начин. Всички развалени, незрели и сушени плодове се отстраняват от тях.
  2. След това се измиват с течаща вода и се оставят да изсъхнат.
  3. Сортираните плодове се изсипват в предварително измит буркан.
  4. Половин лимон се нарязва на малки парченца и се добавя в буркан.
  5. В отделен тиган водата и гранулираната захар се смесват в посочените пропорции.
  6. Сиропът се слага на огън и се довежда до кипене.
  7. Течността се вари около пет минути, след което се изважда от печката и се охлажда до стайна температура.
  8. След това сиропът се излива в консерви.
  9. Съдът с компот се поставя във вряща вода и се стерилизира за около петнадесет минути.
  10. След това консервите се изваждат внимателно от врящата вода и се навиват през зимата.

Лесен начин

Това е още един прост и достъпен начин за всеки да направи компот от боровинки. Такава напитка се прави много просто, така че дори и най-неопитната домакиня ще се справи с нея. В процеса на работа ще ви трябват такива продукти: 1 кг пресни плодове, 0, 5 кг захар.

Напитката се приготвя, както следва:

  1. Измитите и взети на проби плодове се поставят в тиган и се заливат с малко количество вода.
  2. Контейнерът се покрива и нагрява.
  3. След като започне процесът на отделяне на сок, капакът се отстранява и напитката се приготвя за около двадесет минути.
  4. След леко сгъстяване на витаминната течност се добавя захар.
  5. Напитката се смесва до пълното разтваряне на гранулираната съставка, след което се вари още двадесет минути.
  6. След посочения период компотът се изсипва горещо в предварително приготвени банки и се навива на руло.
  7. Банките са обърнати с главата надолу и покрити с одеяло.
  8. След като се охлаждат бавно до стайна температура, контейнерите се преместват на съхранение в изба или друго хладно и тъмно място.

С ябълки

Задушени ябълки и боровинки се оказват много по-ароматни от класическата версия . За готвене е най-добре да използвате сладки и ароматни сортове. За един килограм пресни плодове ще ви трябват: 600 г гранулирана захар, 700 г сладки ябълки.

Рецептата за компот включва последователност от такива действия:

  1. Lingonberry се прекалява, измива се и след това се изсушава старателно.
  2. След това плодовете се прехвърлят в дълбок емайлиран тиган и към тях се добавя малко чиста вода.
  3. Съдът е плътно затворен с капак и се вари, докато сокът от плодовете започне да се изпуска.
  4. В следващия етап се добавя гранулирана захар и се разбърква до пълното й разтваряне.
  5. След това се добавят обелени и нарязани ябълки.
  6. Компотът се готви за около десет минути.
  7. Готовият продукт се излива в предварително измити кутии.
  8. Съдовете се стерилизират за половин час.
  9. Банките са навити, обърнати с главата надолу и покрити с кърпа.

С различни цитрусови плодове

Тази рецепта включва различни цитрусови плодове. Те могат да бъдат комбинирани или използвани наведнъж. Те ще внесат уникалния си аромат и лека киселинност в напитката .

За да приготвите компот от цитрусови боровинки, трябва:

500 г горски плодове, 2 л вода, една и половина чаши захар, 50 г различни цитрусови плодове (лимон, портокал, грейпфрут).

Метод на възлагане:

  1. Плодовете се измиват старателно и се берат. След това те се прехвърлят в предварително подготвени банки.
  2. Лимонът и портокалът също се измиват и без обелване се нарязват на филийки. Важно е да премахнете всички семена от плодовете, за да не бъдат хванати от компот по-късно.
  3. Цитрусовите филийки се поставят отгоре на плодовете в буркани.
  4. В емайлиран съд се смесват водата и захарта.
  5. След като заври, сиропът се вари около седем минути.
  6. Гореща течност се изсипва с консерви с цитрусови плодове и цитрусови плодове.
  7. Банките плътно усукайте и сложете под одеяло, докато напълно изстинат.
  8. След това компотът се съхранява на хладно и тъмно място.

Оригинална напитка Lingonberry

В допълнение към традиционните и често използвани рецепти, има много по-малко популярни и оригинални. Благодарение на включването на нестандартни съставки, те ви позволяват да получите необичаен вкус на компот.

От замразени плодове

Преди да готвите компот от замразени червени боровинки, трябва правилно да го приготвите. За целта плодовете се размразяват бавно и след това се измиват със студена вода. Важно е да се отървете от излишната влага и да изсушите продукта добре. За да направите компот от замразени червени боровинки, ви трябват: 500 г плодове, 250 г захар, 3 л вода.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Размразени и измити плодове се смилат през сито.
  2. Сокът, отделен по време на смилане, се излива в отделен съд.
  3. Полученото пюре от боровинки се комбинира със захар и се залива с вода.
  4. Сместа се загрява на печката. Важно е да предотвратите кипене на продукта и да не го разваляте.
  5. Готовият продукт се смесва със сок от боровинки и се разбърква старателно.
  6. Сместа се охлажда, след което е готова за употреба.

Точно същата рецепта, можете да направите компот с добавяне на цветен мед. Той се слага в напитката след смесване със сок от боровинки.

Такъв продукт се използва горещ и е отлично профилактично средство при настинки през зимния сезон.

С мента и лимон

Тази рецепта за компот от боровинки е идеална за зимно време. Той е богат на витамин С, който повишава имунитета на организма и помага да се противопостави на вирусни заболявания. За да приготвите вкусна и здравословна напитка са ви необходими: един и половина килограм замразени червени боровинки, един килограм захар, листа от мента, 0, 1 л лимонов сок, вода.

Можете да направите такъв продукт, както следва:

  1. Размразените плодове се прекарват през месомелачка или се смилат до гладкост в блендер.
  2. Сместа се филтрира през сито и се охлажда.
  3. Останалите части от плодовете се смесват в тиган с вода и мента.
  4. Сместа се нагрява и след това се филтрира отново.
  5. Необходимото количество захар и лимонов сок се добавят към получената течност.
  6. Напитката се вари, докато захарта се разтвори напълно.
  7. Берената маса от хладилника се добавя към горещата течност.
  8. Сместа се довежда до кипене и се изсипва в предварително стерилизирани буркани.
  9. Контейнерът с компот се навива и след охлаждане се изпраща за съхранение в мазето или мазето.

Червена напитка с червени боровинки

Самата лимонена боровинка е много здравословен и богат на витамини продукт. Ако обаче го комбинирате с червени боровинки, получавате невероятно богат компот. Червените боровинки съдържат голямо количество калий, йод, манган, мед и биологично активни вещества, полезни за човешкия организъм. Готовият продукт ще бъде незаменим лек за всички заболявания. Компотът се нуждае от следните съставки: 300 г всяко от плодовете, 0, 1 кг гранулирана захар, лимонова кора и сок, вода.

Рецепта за готвене от компот:

  1. Водата се налива в дълбок емайлиран тиган и се довежда до кипене.
  2. Към него се добавят лимонов сок, кори и гранулирана захар.
  3. Сместа отново се довежда до кипене, след което плодовете се изсипват в нея.
  4. Компотът се вари около пет минути.
  5. Напитката се отстранява от печката и се охлажда до стайна температура.
  6. След това взема хладилника.

Възможни проблеми

Понякога се случва така, че напоените червени боровинки да ферментират. Не се отървайте веднага, тъй като можете да дадете на горския плод втори шанс да достигне пълния си потенциал.

Ферментиралата боровинка не губи полезните си свойства, следователно може да се използва за приготвяне на различни тинктури.

В стари времена плодовете са били специално ферментирани, а след това са приготвяли вкусна напитка от тях. В наши дни такова зрънце се използва за приготвяне на тинктура от боровинки. Извършва се по следния начин:

  1. Накиснатото и ферментирало зрънце се смесва със захарта.
  2. Сместа се довежда до кипене и след това се филтрира.
  3. Освен това продуктът се поставя на тъмно и хладно място и се влива в продължение на две седмици.
  4. Готовият продукт се бутилира и съхранява в хладилника или мазето.

Компотът от боровинки е истински естествен еликсир на младостта . Той съдържа огромно количество полезни за човешкия организъм вещества и помага не само да подмлади организма, но и да го предпази от някои неприятни заболявания. При правилна подготовка можете да получите наистина вкусна и ароматна напитка, която ще се хареса не само на вас, но и на членовете на вашето семейство.

Категория:

Готварство