Сусамовото семе, или сусамовата билка, първоначално дойде при нас от Южна Африка. Тогава той започна да се култивира в Централна Азия и Индия, дойде при нас едва по-късно. Още през 1500 г. пр.н.е. е. египтяните бяха първите, които разбраха за неговите полезни свойства и хранителна стойност. В онези дни се използвали дори сусамово брашно и тестени изделия. Много е странно, но в Русия сусамовото семе се използва само в кулинарната посока, докато в Европа е намерило по-широко приложение. Ако руснаците знаеха повече за ползите и опасностите от сусамовите семена, как да ги приемат, те биха се радвали да го използват, за да напълнят тялото си с полезни вещества.

Описание на сусамово семе

Съставът на сусамовите семена включва масло, което е приблизително половината от общия състав. Като цяло, съставът на семената е много богат на хранителни вещества и витамини. Тя включва такива полезни вещества като :

  • Масло - 50 процента от общия състав на семето.
  • Sesamin. Това вещество е в състояние да защити тялото от всяка болест. В допълнение, сезаминът допринася за лечението на рак. С помощта на това вещество се намалява количеството на холестерола в кръвта. Този процес възниква поради бета-ситостерол.
  • Витамини. В едно семе от тази подправка е цялото хранилище на витамини. Vitami R. R. осигурява отлична работа на стомашно-чревния тракт на човека. Витамините играят много важна роля в човешкото тяло. Витамин Е, който е част от семето, спомага за подмладяване на организма.
  • Полезни химикали: калий и калций, желязо, фосфор и магнезий. Само 100 грама сусамово семе, консумирани на ден, могат да компенсират напълно дневната нужда от човешки калций. Но това количество не се препоръчва, ще е достатъчно да консумирате 30 грама на ден. Фосфорът и цинкът са отлична профилактика на остеопорозата.
  • Лецитин и минерали - когато се прилагат върху сурови сусамови семена, те допринасят за изцелението на организма.
  • Фитинът. Това вещество в нарушение на минералния баланс го нормализира.
  • Фитостеролът. Укрепва имунната система, предпазва от негативното въздействие на външната среда. Благодарение на това вещество човек има по-малка вероятност да страда от настинки и респираторни заболявания. Веществото намалява риска от атеросклероза и нормализира наднорменото тегло, ако е необходимо.
  • Тиамин. Той контролира метаболитния процес. Благодарение на това полезно вещество централната нервна система започва да работи без неуспехи.
  • Fiber. Той се грижи за всички процеси на храносмилателната система. Освен витамини и минерали, сусамовите семена включват: вода, мазнини, протеини и въглехидрати.

Сусамовото семе има много голямо количество хранителни вещества в състава си, така че ползите от семето са безценни.

Предимства на продукта

Сусамовото семе има много добър вкус. Но полезните му свойства се запазват само в прясна форма. Възможно е да се запази ползата от семето, ако е леко затоплено или мокро. Но ако изпържите семената, вече не можете да очаквате полезни свойства от него. При пържене те просто изчезват.

Сусамът е много полезен. Когато го ядете ежедневно, можете да очаквате следните резултати :

  • Подобрява се състоянието на косата и ноктите.
  • Съставът на кръвта се връща към нормалното.
  • В случаите, когато се консумира от деца и юноши, те започват да растат бързо благодарение на витамин В2.
  • Отлична превенция на стареене.
  • Добра възможност да отслабнете и да го нормализирате.
  • Страхотен антиоксидант.

В допълнение, сусамовите семена силно се препоръчват от лекарите на хора със заболявания като хипертония, онкология, фрактури, кашлица, задух, пневмония, както и заболявания на панкреаса, остеопороза, всички заболявания на сърдечно-съдовата система, заболявания на ставите и черния дроб.

Продуктът е популярен сред културистите . Те твърдят, че ако консумирате 100 грама семена всеки ден след тренировка, за кратко време можете да забележите повишен мускулен растеж.

Употребата на сусамовите семена влияе благоприятно както на женското тяло, така и на мъжкото.

За женското тяло

Продуктът нормализира работата на урогениталните органи при жените и помага за нормализиране на кръвообращението в областта на таза . Препоръчва се да се вземе семето на жени, чиято възраст достига 45 години.

В допълнение, сусамът предотвратява рака на гърдата при жените и е много полезен за младите кърмачки. При кърмене е много полезно да приложите компрес от сусамово масло или сусамов прах върху гърдата на кърмачка. Това предотвратява появата на мастит и намалява риска от рак на гърдата.

Тези момичета, които постоянно са на диета и губят много калций, трябва да помнят за сусама . Веществата в състава му са много полезни в борбата с наднорменото тегло. Не бива да продължавате постоянно на диети, просто трябва да използвате чаена лъжичка сусам, за да възстановите тялото, за да работи правилно в тази посока.

Освен това любителите на сладкишите се съветват да обменят обикновен шоколад за тъмен шоколад със сусамово семе . Първо, той е няколко пъти по-полезен, и второ, дори за тези, които никога не се отказват от диета, две филийки тъмен шоколад се препоръчват от диетолозите. И трето, шоколадът със сусамовите семена може да повиши имунитета и да удължи младостта.

За мъжкото тяло

Сусамът ускорява процес като растеж на мускулите поради високото съдържание на протеин в неговия състав, който може бързо да се абсорбира . След тежки физически натоварвания, семето е в състояние бързо да възстанови организма. Продуктът повишава потентността, а цинкът, който е част от сусама, помага за активиране на либидото.

Сусамово масло

Много полезно масло се получава от сусамовите семена, които се използват широко за медицински цели и козметология.

Ефектът на сусамовото масло върху човешкото тяло :

  • Маслото често се използва като слабително. Ако в червата няма достатъчно влага, маслото я овлажнява, така че червата се пречистват естествено.
  • Лекува ултравиолетовите изгаряния.

В състава на кремовете, за защита от слънчева светлина, сусамовото масло често се включва. Именно тези кремове са станали популярни в кръга на красивата половина на човечеството.

Използването на масло в козметологията

Маслото от сусамово семе се използва широко в козметологията.

Използва се главно :

  • За приготвяне на маски, кремове за лице, ръце и тяло.
  • Маските с употребата на това масло помагат за изглаждане на кожата и предотвратяват появата на фини бръчки по лицето. Такива маски могат да запазят младостта и красотата на кожата, да я омекотят и овлажняват.
  • Ако използвате козметика, която включва това масло, можете да очаквате прекрасен ефект. Цветът на кожата и кръвообращението се подобряват, защитната система на организма се засилва.
  • Сусамовото масло се използва за различни масажи. Има благоприятен ефект върху кожата на тялото.
  • Маските за коса помагат за овлажняване и обогатяване на косата с хранителни вещества. Освен това, ако направите отвара от сусамово семе и го използвате редовно, косата започва да расте по-интензивно.

След като приложите отварата, можете да забележите, че косата е станала мека и копринена. По този начин можете трайно да се отървете от пърхота и други проблеми, свързани с косата.

Сусам в готвенето

Първоначално семето се е използвало в готвенето като украса или за печене. Семената придават необичаен вкус на всяко ястие. Може да се добавя към различни салати. Добре върви и с месото и рибата.

Комбинирайте необичайния вкус и предимствата на семето в почти всяко ястие . Тя ще добави своята жажда към трапезата.

Вреда и противопоказания

Както всеки хранителен продукт, продуктът има своите противопоказания и може да навреди на тялото.

Сусамовото семе може да навреди на хората, които страдат от следните заболявания: висока коагулация на кръвта, тромбоза, наличие на пясък или камъни в пикочно-половата система.

Освен това яденето на сусам в големи количества може да причини гадене. Това е така, защото семето съдържа 50 процента от маслото.

Използвайте тази подправка в малки количества. Използването му за здравословно тяло на възрастен се препоръчва не повече от 2-3 чаени лъжички на ден. Не се препоръчва да се яде сусам сутрин на празен стомах. Семената му са много висококалорични, калорийното съдържание е 570-580 Kcal.

Въпреки че сусамът има висока хранителна стойност, той трябва да се консумира много внимателно. Има няколко причини, поради които не се препоръчва използването му в храната.

Причини да не се яде сусамово семе :

  • Категорично е невъзможно да се използва сусамово семе с неговата индивидуална непоносимост.
  • Семената се хранят дълго време, така че те не могат да се ядат от хора, които страдат от проблеми на стомашно-чревния тракт.
  • Не можете да ги използвате по време на бременност, може да има заплаха от спонтанен аборт.
  • Не го яжте преди хранене, на празен стомах.
  • Ако се повиши коагулацията на кръвта.
  • Категорично е забранено използването на този продукт за деца под три години. Организмът на дете на тази възраст не е в състояние да разгражда мазнините.

Приложение на продукта

Преди да използвате семена, винаги се уверете, че продуктът е с високо качество. На външен вид такова семе трябва да е чисто, приятно на допир, да не е горчиво на вкус. Дневната норма за възрастен здрав човек е 2 чаени лъжички.

В зависимост от заболяването се взема сусамово семе :

  • За извеждане на токсините от тялото - 20 грама на ден. Сусамовият прах трябва да се разрежда с вода, да се приема 3 пъти на ден преди хранене.
  • В случай на стомашно-чревни неразположения е необходимо да се смила 2 чаени лъжички, да се смесва с 1 чаена лъжичка мед и 1 супена лъжица. вода. Приемайте 3 пъти дневно преди хранене.
  • При липса на калций в организма трябва да изядете 1 чаена лъжичка пресни сусамови семена.
  • При различни видове невралгия и болки в долната част на гърба е необходимо да изпържите продукта, докато се появи специфична миризма. Трябва да вземете 1 супена лъжица. лъжица семена и 1 супена лъжица. лъжица мед, разбъркайте и пийте с вода.
  • Можете да се отървете от хемороидите, като направите разтвор от сусамово семе. За това 2 супени лъжици. супени лъжици счукано семе изсипете 0, 5 литра. вода, варете 5 минути, престоявате 30 минути. Вземете на малки глътки охладени.

Разликата между бяло и черно семе

Черният сусам се различава от белия в най-голямото количество желязо в състава. Използва се при лечението на анемия. Полезни свойства и противопоказания на семената от черен сусам са почти същите като обикновените. Но има няколко разлики между сусамовите семена, както по състав, така и по външен вид.

Разлики от черен сусам от бял :

  • Черният сусам не се обелва, докато белият винаги се предлага в обелена форма.
  • Има горчив вкус, поради което маслото от него се получава по-добре.
  • Използва се при приготвянето на консерви, ястия от месо, риба и салати. Бялото най-често се използва в сладкарските изделия.
  • Черното има по-изразена миризма.
  • Физичните и химичните свойства на сусамовите семена също са различни.

Характерна особеност на сусама е лющенето. Когато се почиства, семената губят част от полезните си свойства, а именно 90 процента калций и минерали. Ето защо е по-добре да използвате белен черен сусам. Белият сусам от своя страна е по-питателен и вкусен.

Категория:

Готварство