Всеки, който е внимателен към здравето си, се опитва да поддържа диетата си балансирана. Диетолозите твърдят, че доброто хранене трябва да включва ядене на месо, риба, зеленчуци, плодове и ядки. Ядките са истинско хранилище на полезни и питателни вещества, не без причина древните ни предци ги събираха и консумираха много преди да се заемат с първите си оръжия и да започнат да ловуват дивеч.

Какво има в ядките

Съставът на продукта включва:

  • протеини;
  • микроелементи;
  • мазнини;
  • аминокиселини;
  • витамини;
  • минерали.

По своята хранителна стойност този продукт може да се конкурира с месо и мляко .

Диетолозите препоръчват да ги използвате на тези, които искат да се отърват от излишните килограми, тъй като ядките спомагат за стабилизирането на метаболитните процеси в организма и перфектно задоволяват глада за дълго време.

Изяждайки само няколко ядки на ден, можете да се предпазите от заболявания като инфаркт, сенилна деменция, импотентност, затлъстяване, инсулт, бронхиална астма и други, да се отървете от анемия, да предотвратите образуването на холестеролни плаки, да нормализирате хормоналните нива.

Норма на потребление по видове

Учените са открили колко ядки могат да се ядат на ден. Оказва се, че само 30 грама ядки на ден са достатъчни, за да компенсират всички нужди на организма.

Всеки вид ядка носи определени ползи за здравето:

  1. Бадемите, съдържащи големи концентрации на витамин Е и калций, висококачествени полиненаситени мастни масла, са полезни при заболявания на стомаха и червата, тахикардия, отит, пневмония, стоматит, бронхиална астма, зрително увреждане, безсъние, продължителна кашлица. На децата се предписват бадеми за задушаване. Те са отличен антиоксидант, както и средство за предотвратяване на ракови тумори. Диетолозите съветват да ядете по 10-15 бадема дневно, за да се чувствате здрави.
  2. Орехът включва витамини A, B, C, E. Освен това в него има повече витамин С, отколкото в лимона. Орехът съдържа също желязо, селен, цинк, калций, йод, магнезий. Той е много важен за здравето на бъбреците, черния дроб и стомаха. Орехът се препоръчва като профилактика на хипертония, сърдечни патологии, със слаб имунитет, грип, нарушения на съня, заболявания на щитовидната жлеза, хронични форми на хепатит. Този продукт е изключително полезен за бременни и кърмещи жени - за увеличаване на лактацията. На ден е необходимо да се ядат не повече от 10 ореха. Експертите казват, че всичко се нуждае от мярка. Това е достатъчно, за да наситите организма с необходимото количество минерали и витамини.
  3. Боровият орех по наличието на минерали е лидер сред останалите видове ядки. Кедровите нуклеоли помагат за възстановяване на увреждането, регулират метаболизма, имат антимикробни, антибактериални, имуностимулиращи ефекти и имат благоприятен ефект върху състоянието на нервите, сърцето и кръвоносните съдове. Използвайки борови ядки с мед, можете няколко пъти да увеличите тяхната ефективност. Съвременните учени са открили, че средната дневна норма на борови ядки е 100 грама, или 150 броя.
  4. Лешниците (леска) помагат за регулиране на метаболизма, ефективно борба с наднорменото тегло, забавяне на стареенето, повишаване на хемоглобина в кръвта, спомагат за поддържането на опорно-двигателния апарат и имат положителен ефект върху външния вид на кожата, косата и ноктите. Това е прекрасен източник на енергия за нашето тяло, защото съдържа висок процент протеини и ценни киселини - олеинова, палмитинова и стеаринова. Диетолозите са определили колко лешници на ден могат да се консумират без вреда за здравето: 8-10 броя.
  5. Фъстъците (фъстъците) намаляват холестерола, риска от стенокардия, инфаркт и инсулт, помагат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и почистват тялото от токсини. Той е известен с високото си съдържание на антиоксиданти, активността на които се увеличава с термична обработка. Затова фъстъците са по-добре да се ядат пържени - 15-20 парчета дневно.
  6. Шам-фъстъкът има тонизиращ ефект, полезен е при преумора, стрес и депресия, намалява риска от развитие на сърдечни и съдови нарушения, подобрява състава на кръвта, има благоприятен ефект върху зрението поради съдържанието на витамин Е и има положителен ефект върху чревната подвижност поради високото си съдържание на фибри. Според лекарите употребата на 30-40 ядки от шам-фъстък на ден облекчава състоянието при чернодробни колики, има положителен ефект върху работата на дихателната система и има активиращ ефект върху нервната система.
  7. Кашуто е най-вкусната ядка, която узрява не вътре в плодовете, а навън. Тези ядки имат мощен лечебен ефект върху работата на мозъка, стомаха и червата, имунната система и помагат за решаване на проблеми със зъбите и венците. За да компенсирате липсата на хранителни вещества в организма, трябва да ядете 18 ядки на ден.

Ползи за жените

Известно е, че ядките имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Затова те са толкова популярни сред нежния пол, които винаги искат да изглеждат добре.

Ползите от ядките за жените са неоспорими . Витамините А, Е, съдържащи се в ядките, са особено подходящи за запазване на красотата и добрата репродуктивна функция. Минералите насърчават еластичността на мускулите и кожата. Здравословната физическа активност, съчетана с употребата на достатъчно количество минерали, ще помогне на женското тяло да остане в тонус за дълго време, то ще бъде тонизирано и тънко.

Представителите на нежния пол се чудят колко ядки трябва да яде една жена на ден. Използвайки дневната норма на ядки само два пъти седмично, дамата ще се чувства весела, ще има много енергия и сила, положителни емоции - добре е известно, че ядките помагат да се справят с промените в настроението и депресивните състояния, особено в предменструалния период и по време на менопаузата.

Магнезият в ядките има способността да успокоява нервите, облекчава тревожността, намалява страховете и дори помага да се справи с безсънието. Ядките съдържат много калций.

Ядките, ползите от които несъмнено са за жените, се препоръчват особено за употреба след четиридесетгодишна възраст, когато костите станат крехки и съществува риск от остеопороза. При тези, които страдат от високо кръвно налягане, то се нормализира. Освен това хемоглобинът се повишава, стените на кръвоносните съдове се укрепват, разширени вени се лекуват, храносмилането се стабилизира, нивото на кръвната захар намалява и мозъчната дейност се подобрява.

Лекарите казват, че шам-фъстъкът с право може да бъде наречен "женска" ядка. Нищо чудно, че растението в древни времена се е наричало „дървото на живота“.

Съдържа:

  • витамин РР;
  • B витамини: B1, B2, B5, B6, B9;
  • Витамин Е
  • биотин;
  • холин;
  • калций;
  • магнезий;
  • натрий;
  • калий;
  • хлоро;
  • цинк;
  • сяра;
  • желязо;
  • фосфор;
  • мед;
  • йод;
  • молибден;
  • selon;
  • манган;
  • бор;
  • силиций;
  • кобалт;
  • ванадий;
  • никел;
  • стронций;
  • калай;
  • титан;
  • алуминий;
  • цирконий.

Повече от другите ядки съдържат фибри, така че хранителната стойност на шам-фъстъците може да се приравни на овесена каша и херкулес. А съдържанието на ванадий, силиций, желязо и манган в 100 грама шам-фъстък надвишава дневната норма. Препоръчва се да се ядат шам-фъстъци с повишен емоционален и психически стрес, тъй като шам-фъстъкът активира мозъчната дейност.

Тиаминът, който е част от шам-фъстъците, е особено полезен за бременни жени . Той помага за възстановяване на силата, има положителен ефект върху нервната система, подобрява съня, помага в борбата с тревожността и стреса. Рибофлавин е необходим за растежа на тъканите, помага за синтеза на мазнини, захари и въглехидрати в енергия. Тя позволява на кожата да остане еластична и еластична за дълго време.

Пантотеновата киселина, съдържаща се в шам-фъстък, не без причина се нарича архитект на стройна фигура. С негова помощ мазнините се изгарят и момичето може да не се страхува от появата на излишни килограми.

Фолиевата киселина заедно с тиамина е много полезна за бъдещите майки. При недостиг на фолиева киселина плодът може да развие различни малформации. Жените лекари предписват прием на витамин при планиране на бременност. Фолиевата киселина също помага за укрепване на имунната система и участва в хематопоетичните процеси, влияе положително върху формирането на костната и мускулната тъкан на плода, образуването на вътрешни органи.

Токоферолът, който се намира в ядките от шам-фъстък, забавя процеса на стареене и ускорява регенерацията на тъканите. С редовната употреба на този витамин епидермисът става твърд и еластичен, бръчките се изглаждат, стрии намаляват, възрастовите петна изчезват.

Лутеинът, който е част от дървото на шам-фъстък, може да подобри зрителната острота . А шам-фъстъкът е мощен афродизиак за жени и мъже, възстановява мъжката репродуктивна функция и има благоприятен ефект върху репродуктивната система.

На второ място в класацията на здравословните ядки за жените са лешниците . Лешниците съдържат оптималното количество витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на жизненоважните органи.

В допълнение към факта, че лешникът има положителен ефект върху мозъка и физическата активност, той се използва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и помага за възстановяване след продължителни заболявания. Лешниците помагат за премахването на свободните радикали от тялото, поради което той служи като ефективно средство за превенция на рака . Ниското съдържание на въглехидрати дава възможност за безопасно използване на лешници с диабет. И за да премахнат инфекцията в бронхите и белите дробове, лекарите препоръчват да се вземат лешници с мляко вътре.

Противопоказания

Според диетолозите, оптималната норма на ядки на ден за човек е колкото приляга в дланта, която е около 30 грама. Ако спазвате тази норма, можете да наситите тялото с всички необходими минерали и витамини.

Въпреки това, има противопоказания за всеки продукт и на първо място, това е индивидуална непоносимост . Ядките могат да предизвикат алергична реакция не само при възрастни, но и при деца, затова ги давайте на деца с повишено внимание.

Бременните жени също трябва внимателно да следят тялото си, когато ядат ядки: всяко отклонение от нормата може да засегне нероденото бебе. Също така трябва внимателно да ядете ядки за кърмещи майки, за да не предизвикате алергична реакция, предавана чрез кърмата.

Как да изберем и съхраним

За да се запазят полезните свойства на ядките, те трябва да бъдат транспортирани и съхранявани правилно. Когато купувате ядки, трябва да обърнете внимание на външния им вид . Качествената ядка трябва да е в лъскава твърда черупка, да не издава гниеща или плесенява миризма. Не купувайте продукт с пукнатини или черни петна по черупката.

Инсултовите ядки се препоръчват на хладно и сухо място - на рафт в шкаф. Идеално място за съхраняване на обелени ядки е фризерът.

Можете да подобрите вкуса на ядките, като ги запържите в тиган или във фурната. Те могат да се добавят и към десерти, салати, сладкиши.

Характеристики на употреба

За да подобрят усвояването, някои експерти препоръчват накисване на ядките, преди да ги ядете.

Ядката съдържа ензимни инхибитори, които придават горчив вкус и усложняват асимилацията на тялото им. Те могат да бъдат унищожени чрез топлинна обработка (добавяне на ядки към състава на ястие) или чрез накисване: необходимо е да се напълнят ядките с вода и да се оставят за няколко часа, или по-добре през нощта. Диетолозите препоръчват да ядете ядки сутрин между храненията.

Категория:

Готварство