Заекът е една от най-вкусните диетични храни. Постното му месо съдържа много протеини, така че се препоръчва за хора, водещи здравословен начин на живот. Готвенето на заек е доста сложно събитие, което изисква дълго време. С технологичния прогрес обаче този процес става прост и вълнуващ. Добър начин да докажете това е да готвите заек в бавна готварска печка.

Полезни съвети

За да готвите вкусно заек в бавна готварска печка, трябва да се запознаете със съветите на опитни готвачи. Те чрез опит и грешки са разработили най-добрия начин да готвят това животно. За да избегнете грешки по време на работа, трябва да се вземат предвид следните съвети:

  1. Всички части на заешкия труп са еднакво ценни, но гърба и краката най-често се използват за готвене.
  2. Продължителността и начинът на готвене директно зависи от възрастта на закупеното животно. Ако заекът е млад, тогава той ще има меко и нежно месо с лек розов оттенък. Ако имате месото на по-старо животно, тогава той се характеризира с груба структура и тъмен цвят. Преди готвене трупът трябва да се накисне в слаб разтвор на оцет.
  3. Сините ивици в някои части показват недостатъчно хранене на животното. В такова месо ще има много малко мазнини.
  4. Готвенето на заек се прави най-добре в сметана, заквасена сметана, мляко или бяло сухо вино. От това се оказва по-нежно и сочно.
  5. Заешкото месо се сервира горещо с малко сос. Идеалният вариант би бил оранжев.

Получаване на multivarka

Кулинарни експерти от цял ​​свят са измислили оригинални рецепти за готвене на заек в бавна готварска печка. Това се дължи на факта, че месото на това животно върви добре с почти всеки продукт. При правилна подготовка те само подчертават, но не прекъсват вкуса на заешко месо.

Използване на картофи

Заек, задушен в бавна печка с картофи, е класически вариант за готвене за това животно. Нежното диетично месо се допълва от сърдечен и вкусен зеленчук. За да приготвите такова прекрасно ястие ще ви трябва: труп от заек с тегло най-малко килограм и половина, 1 кг картофи, 2 глави лук, 3 узрели домати, растително масло, вода, подправки.

Процесът на готвене е прост и включва следните стъпки:

  1. Месото, предварително накиснато във вода с оцет, се нарязва на малки парченца.
  2. Те се подреждат в купа за мултикукър и се готвят с растително масло. За да направите това, приложете режима "Пържене" и задайте петнадесет минути време. За образуването на вкусна златиста коричка е необходимо месото да се обръща на всеки пет минути.
  3. През това време лукът се обелва, измива обилно и се нарязва на малки кубчета.
  4. Десет минути след началото на пърженето, приготвеният лук се добавя към месото.
  5. По това време морковите се нарязват или нарязват на ивици.
  6. Добавя се веднага след края на режима "Пържене".
  7. Устройството преминава в режим "Гасене" и готвенето продължава още петдесет минути.
  8. В купа се добавя малко вода и ястието се задушава.
  9. Докато заекът се задушава, картофът се обелва, измива и нарязва на едри парчета.
  10. Измитите домати се нарязват на филийки.
  11. След тридесет минути готвене се добавят нарязани зеленчуци, подправки и сол.
  12. Готовото ястие се сервира горещо и се украсява с нарязани билки.

С добавка на заквасена сметана

Заешкото месо е нискокалоричен продукт, затова към него се добавят различни млечни продукти, за да се увеличи хранителната стойност.

Най-добрият вариант е да готвите заек за двойка в бавна готварска печка с добавяне на заквасена сметана.

За това ще ви трябват такива продукти: двукилограмов труп на заек, два лука, един морков, 4 скилидки чесън, 1, 5 чаши нискомаслена заквасена сметана, слънчогледово масло, подправки, пресни билки.

Приготвяне на заешко месо в заквасена сметана, както следва:

  1. Заекът се нарязва и неговите части се нарязват на парчета.
  2. Освен това са възможни два варианта: накисване във вода с добавяне на оцет или мариноване в растително масло с подправки. И в този, и в друг случай се запазва неповторимият аромат на заешко месо. Най-добре е да изпълните една от тези процедури на ден преди готвене.
  3. След това месото на животното се измива старателно и се суши.
  4. Лукът се обелва и се нарязва на половинки. Ако е голям, тогава можете да го смилате на кубчета.
  5. В мултиварката се изсипва растително масло, добавят се нарязан чесън и месо. Устройството се включва в режим "Пържене".
  6. Заекът непрекъснато се разбърква и след образуването на златиста коричка към него се добавя нарязан лук.
  7. Морковите се обелват от неядливи части, разтриват се на едро ренде и се добавят в купата за мултикукър.
  8. Докато ястието се готви, можете да направите соса. За това заквасената сметана се смесва с вода и подправки. Често горчицата в зърна се добавя вместо вода.
  9. Пърженият заек се залива със сос и се готви около час в режим "Яхния".
  10. По време на готвенето месото се разбърква няколко пъти, а също така, ако е необходимо, се осолява.
  11. След като изключите устройството, към ястието се добавя малко магданоз, босилек и копър.

Готвене на месен бульон

Тази рецепта за приготвяне на заек се различава от предишните по това, че вместо вода се използва месен бульон. Това ви позволява да получите по-удовлетворяващо и богато ароматно ястие. За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки: 400 г заешко месо, 1 глава лук, 1 морков, 400 мл месен бульон, растително масло, подправки.

Готвенето на тази храна става в няколко прости стъпки:

  1. Заекът се измива старателно и се разделя на необходимия брой части.
  2. За да се отървете от специфичната миризма на заек, трупът се поставя в тиган със студена вода и отлежава най-малко шест часа. Понякога към водата се добавя оцет или лимонов сок.
  3. Морковите и лукът се обелват и нарязват на произволни парчета.
  4. Зеленчуците се поставят в бавна готварска печка с добавяне на растително масло и се варят в режим "Пържене" за около петнадесет минути.
  5. Веднага щом устройството обяви завършването на пърженето, в купа се слагат парчета месо, подправки и бульонът се налива.
  6. Саксийката се поставя в режим "гасене" за един час и ястието се приготвя без човешка намеса.
  7. Готовото ядене се изважда от устройството и се сервира с варени картофи, каша, паста или салата.

С кетчуп и сини сливи

Ястие, приготвено по тази рецепта, придобива аромат на сини сливи. Към него се добавя специална пикантност със сос от кетчуп, горчица и чесън. За приготвяне на заек по тази рецепта се използват 2 кг месо, два моркови и лук, зехтин, кетчуп, 200 г сини сливи, чесън, ябълка, подправки, горчица.

Готвенето на заек със зеленчуци в бавна готварска печка е, както следва:

  1. Сините сливи се нареждат в купа и се заливат с топла вода за половин час.
  2. Заешкото филе се нарязва на кубчета (ако използвате труп, то се нарязва на порции).
  3. Малко зехтин се налива в купата за мултикукър и месото се разстила.
  4. Режимът "пържене" е включен за тридесет минути.
  5. Докато заекът се пържи, лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на ивици.
  6. Няколко минути преди края на програмата се добавят нарязани зеленчуци.
  7. След това в купата на устройството се налива вода, добавят се кетчуп, горчица, сол и подправки.
  8. Бавната готварска печка се поставя в режим "Гасене" за час и половина.
  9. Тридесет минути след началото на яхнията се добавят сини сливи и ябълка, нарязани на ивици.
  10. Пет минути преди края на програмата се добавя ситно нарязан чесън.
  11. Готовото ястие се прехвърля в чиния и се украсява със зеленина.

Картофите, оризът, елдата и макроните могат да служат като гарнитура.

С различни зеленчуци

Трудно е да развалиш заек с каквото и да е, така че спокойно можеш да добавиш любимите си зеленчуци към него. Всеки от тях ще внесе собствен вкус и ще преобрази ястието. Можете да вземете такива продукти: 800 г заек, няколко стръка праз, 300 г карфиол, 300 г зелен фасул, сол, подправки.

Правилно поставете ястието, както следва:

  1. Празът се нарязва, карфиолът се разделя на съцветия, зеленият фасул се нарязва на няколко части.
  2. Заешкото филе се нарязва на малки парченца и се изпраща в купата за мултикукър.
  3. Към него се добавят праз, смлян пипер, сол и вода.
  4. На устройството е инсталирана кошница за пара, в която са разположени всички останали зеленчуци.
  5. Устройството е покрито с капак и се поставя за три четвърти час в режим "готвене на пара".
  6. Зеленчуците ще са готови след двадесет минути готвене.
  7. Готовото месо се прехвърля в чиния и към него се добавят задушени зеленчуци.

Печене на гъби

Гъбите са перфектно комбинирани с всички видове месо, така че те могат спокойно да се добавят към ястието. Вареното печено ще бъде чудесно допълнение към всяка гарнитура. Той ще се нуждае от следните продукти: 180 г гъби (за предпочитане шампиньони), 0, 5 кг картофи, 600 г заешко месо, дафинов лист, слънчогледово масло, един морков и един лук, сол.

Можете да изпечете ястие по този начин:

  1. Заешката каша се нарязва на малки парченца.
  2. Всички зеленчуци се обелват, измиват и нарязват.
  3. Гъбите се нарязват на тънки плочи.
  4. Слънчогледовото масло се изсипва на дъното на купата за мултикукър. Към него се добавят месото, лукът и морковите.
  5. Режимът "пържене" е включен за двадесет минути.
  6. Картофите се нарязват на тънки ивици и се смесват с гъбите.
  7. След пържене се добавят останалите зеленчуци и водата.
  8. Ястието се осолява и подправя.
  9. Устройството преминава в режим "Гасене" и се настройва за час и половина.
  10. Готовото ястие се сервира със сос от заквасена сметана и пресни билки.

Готвенето на заек в бавна печка не само опростява и ускорява процеса, но също така ви позволява да запазите всичките му полезни свойства.

Вкусното диетично месо ще украси всяка празнична трапеза или ще помогне да разнообразите ежедневната си диета. Не се страхувайте да експериментирате и да създавате свои собствени рецепти, които да се харесат на вас и членовете на вашето семейство.

Категория:

Готварство