„Какво стоиш, люлееш се, тънка планинска пепел?“ - така пише поетът от 19 век И. З. Суриков за горчивата съдба на рускиня. Отглеждане на деца, почистване на къщата, миене и гладене - това е тежкият дял на пазителя на семейното огнище.
Красивата половина на човечеството обгражда грижите и вниманието на децата и любим човек. Семейството на ревностна домакиня е сърдечно и вкусно нахранено. В къщата винаги има сладки радости. Едно от тях е сладко от червена рябина. Рецептата за обикновена заготовка за зимата е полезна за всяка жена.
Дърво Роуън
Ботаниците отнасят растението към семейство Розови. В Русия той расте главно в Северен Кавказ, Урал и в района на Чернозем, но може да се намери в някои райони на Далечния Север и Сибир. В планинските райони обхватът на разпространение на планинска пепел под формата на храст достига границата на съществуването на растителност.
Дърветата високи 5-10 метра имат гладък ствол, покрит с лъскава светлосива кора. Клонките с ланцетни 7-19 листа, които през есента са боядисани в червено и жълто, достигат дължина 20 см.
Бели, а понякога и с розов нюанс, цветята на растението са събрани в съцветия, наподобяващи чадър по форма. В късна пролет, когато дървото цъфти, се появява неприятна миризма от отделянето на триметиламинов газ. Червено-оранжевите плодове узряват в края на лятото и се запазват до зимата. След първата слана, плодовете губят тръпчивия си горчив вкус и стават сладки .
Ползите и вредите от сладкото от планинска пепел
Плодовете на Роуан са толкова наситени с витамини, че прекомерната консумация на продукти, приготвени на базата на червени плодове, може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве. Поддържайте умереност и се забавлявайте.
Буре с мед
Планината пепел се счита за склад за хранителни вещества . В народната медицина се използват цветя, плодове, клонки, кора и листа на дърво. Козметиците с удоволствие прибягват до лечебните свойства на растението за приготвяне на кремове и маски против стареене.
Роуън съдържа два пъти повече витамин С от лимона. През есента и зимата чай от растителни плодове помага да се излекува настинка и грип, а през пролетта лечебна напитка не позволява да се развие дефицит на витамини. Естествено лекарство засилва имунната система на организма.
Високото съдържание на магнезий и калий в планинската пепел стимулира работата на сърдечния мускул и предотвратява натрупването на излишен холестерол. Наличието на фитонциди предотвратява развитието на чревни инфекции. Пектините допринасят за отстраняването на съединения на тежки метали и радионуклиди.
Ефектът на планинската пепел върху женското тяло е благоприятен. Червените плодове нормализират менструалния цикъл, премахват нарушенията по време на менопаузата, смекчават неприятните прояви на менопаузата.
Лети в мехлема
Всеки медал има обратната страна. Не всеки човек се влияе благоприятно от храни и лекарства, приготвени от планинска пепел. Лекарите не препоръчват да ядат красиви плодове на хора, на които вече е поставена диагноза коронарна болест на сърцето или високи нива на кръвосъсирване.
Множество органични киселини влияят негативно на здравето на човек, страдащ от гастрит и язва на стомаха или дванадесетопръстника . Ако има предразположение към алергични реакции, тогава вкусните плодове могат да провокират обостряне на болестта.
Бременните жени и кърмещите майки трябва да бъдат изключени от диетичните ястия, в които се използва планинска пепел.
Прости рецепти за готвене
Всеки кулинарен специалист знае какво може да се приготви от червена планинска пепел и как да се използва в различни ястия. Всички видове лакомства се приготвят от ярки плодове - конфитюр, желе, мармалад, сок, тинктури и вино. Горски плодове добавят стипчивост към мариновани и осолени зеленчуци. Роуан придава характерни нотки на вкус на плодови сокове . Но цялото семейство несъмнено ще се наслади на сладкото.
За да приготвите 1 кг сладко от червена планинска пепел у дома, ще са необходими следните компоненти:
- Две чаши червена планинска пепел.
- Две чаши гранулирана захар.
- Една чаша вода.
Плодовете се отделят от стеблата и се измиват старателно в течаща вода. След това плодовете се заливат с вряла вода и се държат в гореща вода в продължение на 5 минути. Захарта се изсипва в съд с вода. Сиропът непрекъснато се разбърква и загрява. Роуън се изсипва в течност и се довежда до кипене. Продуктът се отстранява от котлона и се настоява 5-6 часа.
След това бъдещото лакомство трябва да се вари отново и да се готви 5 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охлади за 30 минути. Повторете процедурата три пъти, така че плодовете да омекнат. Готовото сладко се пакетира в стерилизирани буркани, навива се с капаци и се оставя да изстине, след като съдовете се завият с топъл материал.
Класическата рецепта може да бъде леко модифицирана, ако вместо обикновени горски плодове вземете чаша червено и арония. Черният и червеният цвят на плода придава на десерта оригиналния му цвят.
Ако добавите портокали и орехи, тогава планинската пепел придобива екзотичен вкус. Това ще изисква:
- Един килограм планинска пепел.
- Един килограм захар.
- Паунд портокали.
- Шепа орехи.
- Една чаша вода.
Измитите плодове се изсипват в тигана, заливат се с вода и съдът се поставя на огън. След като заври, бульонът се отцежда и се приготвя захарен сироп. В горещата течност се слагат роуън и нарязан портокал. Сместа се готви 40 минути, след което се добавят ядки. След 10 минути "кралският празник" е готов.
Много лесно е да направите сладко от раяна в бавна готварска печка Бери и гранулирана захар се вземат в равни пропорции - по 1 кг всеки. Плодовете и захарта се изсипват в устройството и се активира режимът "Jam" или "Jam". При по-стари модели се използва функцията „Гасене”. Процесът на готвене отнема 1-1, 5 часа.
От време на време устройството включва пауза, сладкото се смесва и вкусва. Когато консистенцията на продукта подхожда на готвача, деликатесът се излива в стерилизирани буркани. Съдовете са увити в топъл материал за бавно охлаждане.
Трябва да прекарате много време в кухнята и да похарчите много пари, за да приготвите ястие с гурме. Доста лесно е да се приготви вкусна почерпка, която ще заеме полагащото му се място в арсенала от домашно приготвени за зимата препарати . Сладкият зъб обаче трябва да внимава за сладкото от червена рабина, ползите и вредите от което са потвърдени от лекарите.