Всеки вид алкохол има фенове и противници. Можете да чуете, че алкохолните напитки са женски напитки. Алкохолните напитки не се делят на мъжки и женски. Има мъже, които пият само вино. Има жени, които предпочитат уиски и водка. За да получите истинско удоволствие от вкуса, е важно да се придържате към правилата, които казват с какво да пиете алкохол и как да го смесвате правилно.
Интересни факти за напитката
Ликьорът се появи много отдавна . В превод от латински течност означава течност. Най-често това е сладка алкохолна напитка. Количеството захар в него може да варира от 25 до 60%.
Първите течности, измислени от френските монаси през Средновековието, се състоеха от лекарства, настояващи за алкохол. Такива напитки са били използвани за подобряване на тялото и с надеждата значително да удължат живота. Те имаха един съществен недостатък, бяха твърде горчиви. Тогава монасите решили да добавят мед в тинктурите си. Така се появиха първите течности.
Постепенно производството на течности се превърна в изкуство. Започнаха да се появяват нови вкусове, цветове и миризми. Най-старият алкохол, слязъл до нашето време, е бенедиктинецът. Съставът му се пази в тайна. Известно е само, че се основава на захарно цвекло, алкохол, мед и повече от 70 различни билки. Бенедиктинът е създаден през 1510 г. от френския монах Бернардо Винзели. Според легендата, когато монах опитал напитката, която е създал, той казал: „На Господ, най-добрият, най-великият“. Съкращението на тези думи все още витае върху бутилка бенедиктинец.
Постепенно лечебните свойства на напитката започнаха да избледняват на заден план . По-голямо внимание бе отделено на вкуса. През XVIII век алкохолът става модерен на кралските дворове. Това допринесе за подобряване на качеството и увеличаване на продуктовата гама. Въображението на производителите също нарасна: те започнаха да заменят лечебните билки с плодове, плодове, подправки и ядки. Новите напитки станаха по-малко силни и по-сладки.
От края на XIX век популярността на алкохолните напитки бързо нараства. И все още расте. Много видове този продукт буквално се къпят в славата и популярността. В света има няколкостотин марки. Повече от хиляда вкуса. И най-популярните коктейли не могат да си представят без добавянето на тази прекрасна съставка.
Най-известните марки
Единствената алкохолна напитка, чиято история може да бъде буквално подредена в рафтовете, е алкохолът. Всеки продукт има своя уникална история, автор, място и време на създаване. Ликьорите отлично отразяват местния вкус. Често производителите използват това, когато примамват туристически купувачи.
Днес в света огромен брой производители на алкохолни напитки. Но наистина легендарният, не толкова. Най-известните са:
- Царски джинджифил (King's Ginger).
- Cointreau (Cointreau, оранжево).
- Grand Marnier (Grand Marnier, цитрусови плодове).
Франгелико (Франгелико, орех).- Unicum (Unicum, билков).
- Jägermeister (Jagermeister, билков).
- Кампари (Campari, билков).
- Бенедиктин (Бенедиктин, базиран на билки и мед).
- Амарето (Amaretto, бадем).
- Мандарин Наполеон (Mandarine Napoleon, Mandarin).
- Наемане (Heering, Cherry).
- Chambord (Chambord, Raspberry).
- Vandermint (Vandermint, шоколад, с аромат на мента).
- Галиано (Galliano, базиран на горски плодове, подправки и билки).
- Бейлис (Baileys, Creamy).
Ликьорите, поради голямото им разнообразие, се класифицират според следните критерии:
- сила (силно, максимално съдържание на алкохол 45%; десерт, съдържание на алкохол не повече от 30%; кремове, алкохол не повече от 23%);
- вид алкохолна основа;
- степен на сладост (най-популярният тип класификация във Франция);
- основни ароматизиращи съставки.
В отделна група се разграничават емулсионните ликьори. За производството на този вид се използват мляко, сметана или яйца. Първите, които създадоха подобна напитка, немците започнаха да експериментират. Те се опитаха да разреждат алкохола с мляко. Полученото от тях вещество беше неподходящо за употреба. Тя имаше много остра миризма на алкохол и кисело мляко.
Само ирландците успяха само преди 44 години. Те успяха да комбинират двата най-популярни продукта в страната: легендарният ирландски крем и ирландското уиски. Полученият крем-емулсионен продукт стана наистина уникален. Той е включен в много малка група алкохолни напитки, в основата на които са животински продукти. По-голямата част от продуктите на алкохолната промишленост се приготвят на суровини от растителен произход.
Етикет с алкохол
Ликьорите придружават обеди и вечери изключително рядко . Най-често се консумират след основното хранене, например с десерт. Яденето на шоколад Vandermint или Sheridans кафе преди хранене може само да ви развали апетита.
Някои напитки, които се основават на горчиви билки, се сервират като аперитив, тъй като повишават апетита. Те включват Becherovka, Jägermeister, Campari, Kalua. Етеричните масла в билките помагат да се подготви стомаха за храна.
За да разберете как да пиете алкохол правилно, няколко прости правила ще помогнат:
- горчивите течности са подходящи за аперитив;
сладки сортове, сервирани с десерт;- колкото по-силна е напитката, толкова повече трябва да се охлади. Средната температура, при която се сервира алкохол, е 12 градуса. За видове емулсии е допустима температура от 20 градуса. А такива силни видове като Becherovka могат да се държат във фризера 30 минути преди сервиране;
- за напитката се използва специална посуда - чаша за ликьор. Обемът на чаша може да бъде от 25 до 50 мл, тя трябва да има тънък дълъг крак;
- силните видове обикновено се пият бързо, понякога с една глътка;
- сметана и десерт отпийте малко, наслаждавайки се и вкусвайки всяка глътка;
- нито един вид течност не се комбинира с тютюн. Пушенето на цигари или наргиле, докато се наслаждавате на напитка, е неприемливо.
Използвайте в чист вид или с лед
Има много възможности за пиене на алкохол . Какво е по-добре да се пие и от което да се разрежда, зависи от вкуса на човека. Тази напитка е приемливо да се използва в чистата й форма. Да пиеш с една глътка или да се наслаждаваш - зависи от крепостта. И такъв дебел алкохол като адвокат трябва да се сервира с лъжица.
Добавянето на лед ви позволява да намалите силата и да направите напитката по-малко сладка. Омекотете го. За да обслужвате тази комбинация, се използват стари модни очила. На дебелото дъно на чашата се поставят няколко кубчета лед. Долейте с тънка струя алкохол.
Как се разрежда напитка
Повечето течности се разреждат. За да направите това, можете да използвате минерална вода, разбира се, не газирана. Това се прави с елитни видове, така че ефектът върху вкуса да е минимален.
В допълнение към водата можете да използвате:
кафе;- мляко;
- горещ шоколад
- цитрусови сокове;
- сметана;
- друг алкохол (уиски, ракия, коняк, водка).
Когато избирате с какво да смесите алкохол, трябва да се съсредоточите върху неговия състав. Например, Baileys или Sheridans се разрежда най-добре с мляко, горещ шоколад или кафе. Бейли може да се използва в чистата му форма и да пие кафе. Тези две напитки са в перфектна хармония и подчертават взаимно вкуса. Адвокатът се смесва добре с ракия или коняк.
Соковете могат да се разреждат с тези течности, които включват цитрусови плодове, други плодове и плодове . Ако го добавите към кремовата основа, това ще доведе до свиване и утаяване на млечния протеин. Ще бъде невъзможно да се пие такова вещество. Наемането може да се разрежда с вишнев сок. Портокаловият сок е подходящ за Коинтре, както и за Мандарин Наполеон.
Избирайки напитка за пристигането на гости, трябва да се погрижите за комбинацията от продукти с нея. Помислете какво да ядете. Бейлис, например, върви добре с тирамису, сладолед, пудинги, еклери и торти. Amaretto перфектно подчертава вкуса на захаросаните бадеми и всяко печене. Бенедиктинът разкрива, докато консумира с него плодови салати.
Най-известните коктейли
Най-популярният начин за пиене на алкохол е в коктейли. Понякога в един коктейл могат да се намерят няколко алкохолни напитки наведнъж. Затова много бармани твърдят, че Шериданс е коктейл. Тъй като се състои от две основи с различна здравина. Кафето, тъмната част, има голяма степен. Кремообразният има по-нежен вкус и по-малко силен.
Ликьорите са част от почти 40% от коктейлите, регистрирани в Международната асоциация на бармените. Силните видове често заместват неизразителна водка или уиски, придавайки на коктейла специален аромат.
Рецептата за много традиционни коктейли се променя. Например в известния коктейл Pina Colada, алкохолът Malibu се използва вместо кокосово мляко. Как да пием такава напитка, мнозина знаят, охладени и през сламка. Пина колада се счита за национална напитка на Пуерто Рико.
Един от най-популярните коктейли на базата на Baileyes се нарича B 52. Има няколко теории за произхода на напитката. Най-разпространеният е този, който казва, че американските пилоти измислили коктейл по време на Втората световна война. И името му е дадено в чест на бомбардировача Boeing B 52.
B 52 може да се приготви у дома . Това ще изисква алкохол:
- кремообразните 20 мл на Бейли;
- кафе Kahlua 20 мл;
- Orange Grand Marnier 20 мл.
И вие също ще се нуждаете от бар лъжица с пета. Ако не е, можете да използвате обикновен нож, подпрян на острието му към стената на чашата и внимателно изливайки напитки върху него. Коктейл се сервира в купчина изстреляна чаша. Ако това не се намери у дома, обикновена чаша ще направи.
Ликьорите се изсипват на слоеве в този ред:
- Кафе.
- Кремообразна.
- Orange.
Важно е да се гарантира, че слоевете не се смесват. Понякога горният слой е подпален, такъв коктейл се нарича "Burning B 52". Той трябва да пие бързо и през епруветката.
Напитката се оказа толкова добра, че на основата й бяха създадени няколко варианта, известни като „серия B 50“:
В 51. В това изпълнение вместо оранжев ликьор се използва орех Франгелико.- B 52 с пълно натоварване. Към класическата версия се добавят два допълнителни слоя: ром Bacardi и Frangelico.
- B 53. Кремообразният слой се заменя с анасон Sambuca.
- B 54. Бадемовото амарето се използва вместо портокаловия слой.
- B 55. Отсъстващата Xenta заема мястото на портокаловата течност.
- B 57. Вместо кремообразен слой използвайте ментови шницели.
У дома е лесно да си направите коктейл, наречен сладолед Carolans . Всъщност това е по-скоро десерт. За да го подготвите ще ви трябва:
- Ликьор Carolans ирландски крем, 30 мл;
- две топки сладолед;
- малко карамел.
Всичко, което е необходимо, е да изсипете ликьор Carolans върху сладоледа и да гарнирате с карамел отгоре. Ако смесите същите съставки в шейкър с добавянето на 50 мл сок от праскова, получавате още един коктейл - Carolans creme brulee.
Почти всички са чували за култовия сериал и едноименния филм „Сексът и градът“. Феновете на поредицата добре знаят коя напитка е била любимата сред героините. Този коктейл е Cosmopolitan. Той е създаден от жена барман от Флорида през 1985 година. Истинската популярност на коктейла дойде само с излизането на поредицата. Любимата напитка на главните герои започна да се поръчва в барове в цяла Америка, а след това и в Европа.
За да подготвите Cosmopolitan, ще трябва да подготвите:
шейкър;- Cointreau ликьор или троен сек 15 мл;
- Водка Absolut Citron (може да се използва обикновена водка) 40 ml;
- сок от лайм 15 мл;
- сок от червена боровинка 30 мл;
- коктейлна чаша.
Охладете предварително коктейлна чаша. В шейкър смесете водка, ликьор, сок от червена боровинка и прясно изцеден сок от лайм. Изсипете получената напитка в чаша за коктейл и украсете с резен лайм
,