Папаята е екзотичен плод, сладък на вкус с мускатна нотка и мазна текстура. Хранителните и вкусовите свойства на плода бяха оценени за първи път от Христофор Колумб, той нарече папаята „плод на ангелите“. В много части на света лечебният ефект на плода все още се използва в традиционната медицина. Лечебните свойства на папаята също се подкрепят от многобройни изследвания, които показват, че яденето на плодове може да предотврати много заболявания, включително рак.

Описание на плода и състав

Папаята е плод на пъпешово дърво ( Carica papaya ). Папаята прилича на круша. Плодът има овална форма, която може да достигне до 50 см дължина и да тежи от 450 грама до 3 килограма. Кожата на папаята е зеленикаво-жълта, оранжева или розово-червена. В сърцевината на плода има черни кръгли семена, които също са годни за консумация, въпреки че нямат изразен вкус и също са леко горчиви.

Дървото, на което расте плодът, подобно на палма, достига до 20 метра височина. Листата (до 1 метър) растат в шахматна дъска по целия диаметър на багажника, като в края на стъблото има няколко клона. Когато плодовете станат много едри, листата попадат под натиск от теглото и остават само в горната част на ствола на дървото.

Един среден плод след отстраняване на неядливите части (кора и семена) съдържа около 120 ккал.

100 грама папая съдържа:

  • протеин - 0, 47 g;
  • мазнини - 0, 26 g;
  • въглехидрати - 10, 82 g (включително прости захари 7, 82 g);
  • фибри - 1, 7 g;
  • витамин А - 950 mcg;
  • витамин К - 2, 6 мг;
  • Витамин Е - 0, 30 мг;
  • витамин С - 400 mcg;
  • Витамин В6 - 0, 038 mg;
  • тиамин - 0, 023 mg;
  • рибофлавин - 0, 027 mg;
  • ниацин - 0, 357 mg;
  • фолиева киселина - 37 mg;
  • калций - 20 mg;
  • желязо - 0, 25 mg;
  • магнезий - 21 mg;
  • фосфор - 10 mg;
  • калий - 182 mg;
  • натрий - 8 mg;
  • цинк - 0, 08 mg;
  • наситени мастни киселини - 0, 081 g;
  • мононенаситени мастни киселини - 0, 072 g;
  • полиненаситени мастни киселини - 0.058 g.

Папаята също е източник на активни химични съединения като папаинови ензими (полипептид) и флавоноиди (бета-каротин, лутеин, зеаксантин и криптоксантин, аскорбинова киселина).

Ядене на плодове

Преди ядене пресни плодове се измиват старателно под поток студена вода, за да се премахнат мръсотията и пестицидите. Кожата е горчива и неядлива, затова трябва да бъде подрязана . Разделете плодовете с нож наполовина, след това обелете семената от лъжицата и отстранете тънкия лигавичен слой, който свободно се прилепва към тях. Преди сервиране папаята може да бъде нарязана на филийки или малки кубчета.

Сушената папая съдържа полезни свойства в същите количества като суровата. Сушените плодове запазват всички полезни съставки, които се съдържат в прясната папая.

Използвайте в кухнята

Филийките от зрели плодове на папая обикновено се ядат пресни, подправени с лимонов сок, тъй като плодът е много сладък. Те също могат да бъдат подправени със сол и черен пипер. Пресните кубчета са чудесно допълнение към плодовите салати. От своя страна сокът от папая с добавяне на кубчета лед е популярна екзотична напитка за туристите в горещите страни и острови. Плодовите филийки също могат да бъдат компонент на сорбета и сладкарски сосове.

Народите на Южна и Централна Америка добавят папая към приготвянето на ястия като гулаш, къри, топли салати с пилешко месо, морски дарове.

Плодът може да се пече, при обработка на висока температура плодът има уникален аромат на свежи сладкиши. Ето защо палмата, на която растат екзотичните плодове, се нарича още „хлебно дърво“.

Папая козметика

Ензимът папаин в състава на плода се използва при производството на козметика. Използва се за ензимен пилинг (отстраняване на горния слой на роговия слой на кожата с помощта на активни вещества). В допълнение, папаинът се добавя към антицелулитния крем, белези и препарати за облекчаване на болката и бързо разрешаване на синини, натъртвания и синини.

Ползи за тялото

Папаята е плод, полезни свойства, които са отлична профилактика на много заболявания и разстройства в организма. Ползите от плода са, както следва:

  1. Рак асистент. Папаята е богат източник на ликопен (до 100 mg вещество се съдържа в 100 g от продукта) - червен пигмент в плодовете и зеленчуците. Ликопенът унищожава свободните радикали, наличието на които води до развитието на много заболявания, включително рак. Честата употреба на плода намалява риска от развитие на рак на простатата с 60%. Изследователи в САЩ и Япония твърдят, че екстрактът от екзотични плодови листа предотвратява появата на злокачествени новообразувания в млечните жлези и гениталиите, което е много важно за здравето на жените.
  2. Защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Гореспоменатият ликопен може да предпази не само от рак, но и от сърдечно-съдови заболявания. Ликопенът намалява риска от инсулт и инфаркт. В допълнение, той инхибира синтеза на лошия холестерол и помага за отстраняването му от кръвта.
  3. Папая за подобряване на храносмилането. Ензимът папаин - подобрява храносмилането. Ефектът на папаин е много подобен на функцията на пепсин (компонент на стомашния сок), само папаинът може да действа във всяка среда, а пепсин изключително в кисела. Папаята е в състояние да се справи с проблемите на стомашно-чревния тракт. Плодовете помагат за нормализиране на работата на целия храносмилателен тракт. Благодарение на работата на папаин както в неутрална, така и в алкална среда, киселинността не се повишава, което улеснява работата на стомашно-чревния тракт.
  4. Елиминира излишните килограми. Плодът има слабително действие, папаинът ускорява храносмилателния процес, осъществява бързото изгаряне на протеини и мастна тъкан, което прави отслабването лесен и не болезнен процес. Освен това помага за изчистване на тялото от токсини и токсини. Освен това папаинът премахва подуване на корема, диария и запек.
  5. Предотвратява дегенеративните промени в макулата. Благодарение на съдържанието на каротеноиди в плодовете на пъпешовото дърво (силни антиоксиданти - лутеин, криптоксантин, зеаксантин), яденето на плодове намалява риска от макулна дегенерация на окото при възрастни хора - заболяване, което е основната причина за загуба на зрение.
  6. Ускорява регенерацията на кожата и лекува рани, порязвания, драскотини. Гелове и балсами, получени от различни части на растението (плодове, зеленина и процеси) възстановяват кожата, заздравяват рани, драскотини, ожулвания и порязвания, не оставят белези и белези. Бактериите и микроорганизмите, когато попаднат в прясна рана, отделят ензим, който ги предпазва от атака от клетки на имунната система. Съдържащите се в препаратите екзотични плодове унищожават този ензим, осигуряват бърза смърт на патогенни организми и облекчават болката, спират възпалението. Активните химични съединения, съдържащи се в плода, блокират производството на твърде много азот и кислород от имунните клетки, което активира възпалението и увреждането на лигавиците, което може да доведе до сериозна инфекция и дори гангрена. Например племената от Централна и Южна Америка, както и азиатските и африканските лечители винаги са използвали папаята не само за регенериране на кожата след наранявания, но и за лечение на язви и брадавици.
  7. Плодът предотвратява дегенерация на коляното. Благодарение на високото си съдържание на витамини А и С, консумацията на плодове може да предотврати дегенерация на коленната чаша, артрит и болезнени промени в хрущяла в ставите.

Зрели плодове без семена могат да бъдат включени в диетата за бременни момичета и жени . Семената на папая от своя страна също са признати за естествено лекарство за много заболявания. Те могат да се използват като противовъзпалителни, антипаразитни, аналгетици и при лечение на гъбични инфекции.

Незрелата папая има полезни свойства директно за жените. Народите на Мексико, Южна и Централна Америка знаят, че яденето на недозрял плод предотвратява бременността. А в съвременния свят екстрактите от папая се използват за производство на противозачатъчни хапчета.

Противопоказания

Папаята, освен безценни ползи, може да бъде вредна. Папаята може да причини алергии в случай на лична непоносимост към плода и неговите компоненти. Хората, страдащи от различни видове алергични реакции, също трябва да бъдат внимателни, защото млечният (латекс) сок, който се отделя от растението, е много силен алерген.

По време на бременността яденето на семена от папая е забранено, тъй като те могат да провокират нежелан тонус на матката, който впоследствие заплашва да спонтанен аборт.

Интересни плодови факти

Има повече от 1000 сорта плодове с пъпеши дърво. Хенри Форд, имащ междупрешленна херния, на снимачната площадка на филма "Индиана Джоунс" беше спасен от болка само чрез инжекции папаин. Екстракт от плода на зелената папая се добавя към козметичните продукти за борба с нежелания растеж на косата. Кората на палмата, върху която растат плодовете, се използва като основен материал за производството на въжета и въжета. Вкусът на сушените и смлени плодови семена не може да се различи от смляния черен пипер.

Категория:

Здраве