От древни времена ядките са считани за едно от любимите лакомства и украсени трапези по време на празнични празници. Сред най-популярните са бадемите. Използвахме този орех като самостоятелно ястие и го добавяхме към различни ястия.
Но дори такава популярна и безобидна на пръв поглед деликатност има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид. Бадемите могат да донесат ползи и вреди - всичко зависи от това как и в какво количество да ги използвате.
Къде растат бадемите
Сама по себе си тази ядка е многогодишно. Обикновено това е буен храст или дърво, не надвишаващ височина от два до три метра. Бадемите принадлежат към семейство Rosaceae, с плодове под формата на гъсти ядки, които всъщност са големи семена.
Растението е особено красиво през пролетта, по време на своя период на цъфтеж. Затова е толкова обичан от градинари и ландшафтни дизайнери по целия свят.
Можете спокойно да наречете родината на бадемите Централна Азия и страните от Средиземно море, където в дивата природа можете да намерите голям брой от това прекрасно растение.
При естествени условия това растение избира богати на калций планински склонове на надморска височина от една и половина хиляди метра. Бадемите са топлинно обичащо растение, което не се страхува от суша и не се нуждае от големи количества вода за напояване. Никога няма да расте в сенчести или блатисти райони.
По време на цъфтежа единични цветя от бяло или бледо розово цъфтят на дърво. Съцветията са малки и обикновено не надвишават два до три сантиметра в диаметър. Характеристика на растението е, че цветята върху него цъфтят по-рано от листата. След образуването на плода неузрелите бадеми в черупката много приличат на зеления кайсия. А сушените плодове изглеждат като малки кайсиеви ядки.
Характеристики на орех
Бадемите имат доста висока хранителна стойност. В крайна сметка съдържа голям брой витамини, минерали, както и растителни протеини. От всички известни и използвани в готвенето ядки, той е този, който се счита за най-полезен.
Енергийната стойност на 100 грама орех е 609 килокалории. Хранителната му стойност също е доста висока. Всеки нуклеол има богат химичен състав, който включва:
калций- желязо
- магнезиев
- фосфор
- мед
- флуор и други полезни вещества.
Като се имат предвид горните характеристики на бадемите, трябва да се отбележи, че оптималното количество на консумация е не повече от 30 грама на ден. Именно това количество ядки позволява на тялото да получи необходимото количество хранителни вещества, без да претоварва тялото с излишни калории.
Бадемите имат много разновидности, но според вкусовите качества на семената всички растения са разделени на два основни вида:
- Сладки бадеми Много популярен в готвенето, широко използван при производството на десерти.
- Горчиви бадеми. Ядките от този тип в състава си имат циановодородна киселина, която е токсична. Този вид се използва в медицината и козметологията. Яденето на горчиви бадеми като храна е опасно за здравето.
Освен самите семена, черупковите черупки са били широко използвани и в козметологията. Добавя се към ексфолианти за лице и тяло.
Ползите и вредите от бадемите
Бадемовите ядки имат полезни свойства и противопоказания, които са тясно преплетени и трябва да разберете кой и как да ги яде, за да не навредите на тялото си.
, Бадемите ще се възползват в следните случаи:
- Атеросклероза и затлъстяване. Съдържанието в ядките на магнезий, калций, манган и аминокиселини прави тези ядки прекрасен помощник за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Поддържане на здрава кожа. Високата концентрация на естествени антиоксиданти и витамин Е помага да се поддържа микроциркулацията в кръвоносните съдове и да се противопоставят на оксидативния стрес.- Поддържане на стабилното функциониране на нервната система и мозъка. Бадемите съдържат голям брой витамини от група В, което поддържа човешкия интелект и оказва благотворно влияние върху нервната му система. Ето защо възрастните хора над 50 години се препоръчват редовно да ядат бадеми. Това помага за премахване на безсънието и намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер и сенилна деменция.
- Насърчава загуба на тегло. Въпреки сравнително високото съдържание на калории в ядките, при спазване на правилната доза на ден (не надвишаваща 30 грама ядки на ден), бадемите наистина са ефективно средство за отслабване. Като закуска през деня с няколко десетки ядки ще даде възможност да се презареди не само с енергия, но и да даде на тялото необходимото количество минерали и витамини.
Въпреки това, освен очевидните ползи от бадемите, неговите ядки могат да навредят и на организма. Когато се ядат повече от тридесет грама на ден, тези ядки могат да допринесат за увеличаване на теглото, както и за нарушаване на работата на стомашно-чревния тракт.