Много привърженици на здравословния начин на живот и правилното хранене вероятно неведнъж са се чудили от какво е бял мед и от какво е направен. Хората са свикнали с характерните черти на деликатесите: вискозна, гъста консистенция и богат меден нюанс, така че снежнобялото „любопитство“ по рафтовете не е достоверно. Въпреки това такъв нектар не се разваля. Добива се по всички правила, естествено е и здравословно.

Какво е бял мед

Обикновено цветът на нектара варира от светло жълт до тъмно кафяв, в зависимост от производствените методи. Виждайки как непознат продукт „избелва“ магазина, клиентите се питат: мед ли е бял по природа като масло?

Белият мед получи името си случайно. Тази степен се характеризира с нежни кремави нюанси, мазна течна структура. За да постигнат интензивна сянка, пчеларите използват специални техники за грижа за пчелите и събиране на готовия продукт. Основната трудност е да накарате пчелите да събират нектар само от отделни сортове растения и да предотвратите контакт с друга флора.

Естествеността на продукта се доказва от глюкозата, която активно се натрупва на повърхността му и създава нещо, което е отдалечено подобно на бяла плака. Отдалеч медът може да бъде объркан със сметана или суфле.

Състав и полезни свойства

Не напразно бял деликатес струва много повече от обикновено: той е богат на полезни вещества и минерали, поради което често се използва в готвенето, както и в областта на медицината и козметологията.

Състои се от следните микроелементи:

  • манган;
  • никел;
  • хром;
  • цинк;
  • флуоро;
  • мед;
  • различни соли: натриева, йодирана, фосфорна.

Продуктът е богат на витамини от групи А, В и С и е с доста високо съдържание на калории. Средно 100 грама съдържа 250-300 килокалории.

Полезни свойства:

  1. Нормализиране на храносмилателния тракт. Медът съдържа голям брой ензими, които ускоряват преработката на храната.
  2. Възстановяване на тонуса и зареждане на тялото с енергия. Поради тази причина нектарът се препоръчва за хора, които са активно ангажирани с физическа активност, както и за тези, които са претърпели нараняване или операция (за ускоряване на лечебния процес).
  3. Бактерициден ефект.
  4. Укрепване на имунната система.
  5. Елиминиране на проблеми с безсъние, депресия и промени в настроението. Препоръчва се да приемате мед преди лягане или в навечерието на важни срещи, изпити, когато трябва да спите добре и да изглеждате весели и енергични.
  6. Противовъзпалителен ефект. Успокоява стените на носоглътката при силна кашлица и бронхит и подобрява отхрачването.
  7. Положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, бъбреците, червата и черния дроб.

Само по себе си понятието „мед” е доста нееднозначно, то включва голям брой много различни разновидности на продукта. Ето защо, за да се определят неговите полезни свойства, е важно да се знае кой растителен нектар е бил използван за създаването му.

Противопоказания

Както всяко средство, използвано в професионалната и традиционната медицина, медът има достатъчен брой противопоказания за употреба. Тъй като този продукт често причинява алергични реакции, страдащите от алергия трябва да сведат до минимум консумацията му или напълно да го изоставят.

Сладостта е позволено да се дава на деца от една година и половина. Средно допустимото количество на ден за дете е 20 грама, за тийнейджър - 50, за възрастен - до 100 грама на ден. Тя трябва да бъде разделена на три части: сутрин на празен стомах, ден и вечер, за да спите по-добре и да успокоите нервите. За най-добър ефект, медът се препоръчва да се приема на празен стомах, без смесване с никакви продукти и без разреждане във вода, тъй като високата температура е пагубна за полезните микроелементи. Експертите съветват да го поглъщате чисто и след това да го пиете с чаша топла вода.

Лицата, страдащи от диабет на различни етапи, могат да ядат мед само след консултация с лекар. Дневната доза за диабетици може да варира значително от стандартната доза.

Начин на производство и потребление

В някои страни стойността на белия мед се определя по различен начин. Качеството и цената му зависят от източника на медоносното растение.

Източници за добив

Поради факта, че Русия се намира в няколко природни зони наведнъж, в нейните ширини може да се намери голям брой медоносни растения. Но не всички от тях са подходящи за добив на бял мед. Обикновено деликатесът е кръстен на растението, нектарът на който е бил използван при неговото приготвяне.

Сортове бял мед:

  • малина . Един от най-популярните и вкусни сортове. Пчеларите отдавна са забелязали, че по време на цъфтежа на малини пчелите не реагират на други растения, сякаш изобщо не са били. За да се събере достатъчно количество нектар, в близост до малината се инсталират кошери. Много хора се чудят защо медът е бял, ако първоначалният нюанс на прясно приготвен продукт е по-близо до златист. Тайната е в процеса на кристализация, който придава на меда бял цвят. Малиновият мед е изключително вкусен, използва се за улесняване на преглъщането с кашлица, болки в гърлото, бронхит, за успокояване на нервите и подобряване на съня;
  • вар . Сорт, който е много по-често срещан от другите. Това до голяма степен се дължи на факта, че самата липа е доста непретенциозна и расте в голям брой страни. Липовият мед има по-течна структура и зеленикав оттенък. Настоявайки, лакомството започва да се втвърдява и постепенно става напълно светло. Използва се предимно при лечение на настинки, треска, както и за профилактика на грип и ТОРС;
  • детелина . Най-ценният и лечебен сорт. Има леко ванилов аромат и кремообразна текстура, тъй като кристализацията му е много по-бавна. Вирее предимно в райони на Белогорие;
  • дуцерна . Основната стойност е лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • акация Може да се идентифицира по характерния ароматен мирис и блед, почти безцветен оттенък. Когато се настоява, той остава течен за дълго време. Не предизвиква алергична реакция, поради което често се използва за лечение и предотвратяване на диабет;
  • рапица . Има лека горчивина, така че е по-малко ценена от другите видове. Въпреки това, той е този, който заема водеща позиция в премахването на вредните токсини и токсини от тялото. Оказва положителен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
  • памук . Прилича повече на заквасена сметана, а освен това има леко кремообразен послевкус. Именно това е, че по-често от другите се използват в козметологията, тя е част от голям брой маски, балсами и продукти за отслабване. Помага при проблеми с гърлото и гласните струни, когато преглъщането е затруднено;
  • Алтай . Тя получи името си не от растението, чийто нектар се използва при производството на продукта, а според района на неговото създаване. Поради факта, че е създаден в планински район, той се счита за екологично чист и абсолютно безопасен. Той има голям брой уникални лечебни свойства;
  • Башкир . Един от най-редките сортове, има особен вкус, поради което се цени само от ценителите. Много питателна и има ментов аромат;
  • тайга . Той е създаден от нектара на голям брой растения, растящи в центъра на тайгата. Можете да го ядете само след пълно преминаване на процедурата на захар.

Как да направите мед бял

Цената на натуралния бял мед е много по-висока от средната цена за даден продукт, затова често хората прибягват до различни трикове, за да превърнат един евтин продукт в по-полезен.

За да може медът да побелее и напълно да промени текстурата си, той трябва да бъде добре бит. В Русия такова лакомство се нарича медено суфле или крем суфле. Важно е продуктът да не се прегрява по време на разбиване, в противен случай повечето от полезните му свойства просто ще изчезнат.

Много често фалшификати се появяват на пазара. Пчеларите, които искат да спечелят повече пари от продажбата на благинки, хранят пчелите си със захар, поради което медът, който произвеждат, придобива необходимия за майстора нюанс. Такъв продукт няма ползата и специалните лечебни характеристики.

В някои страни, особено на американския континент, такъв продукт не е лекарство, а обикновен подсладител, така че те се произвеждат у дома.

Как да различим натурален продукт

Тъй като бялата утайка е само резултат на кристализация, е доста трудно да се разграничи естествен продукт от фалшив. На първо място, обърнете внимание на поведението на продавача. Ако той твърди, че продава само мед, без да набляга на медоносно растение (например липа, малина, мелилот и др.), По-добре е да се даде предпочитание на друг пчелар.

Не трябва да правите покупка на непотвърдено място. По-добре е да се свържете директно с пчелини, за да можете да общувате директно с производителя. В някои градове се провеждат специализирани панаири, на които можете да закупите натурален и здравословен продукт на сравнително ниска цена.

Натуралният мед никога няма да има идеално равномерен цвят, въпреки името си. Винаги има характерен нюанс, в зависимост от медоносното растение. Възможно е да възникнат естествени ивици.

Достатъчно е веднъж да опитате пресен натурален мед, за да помните веднъж завинаги неговия уникален вкус. В този случай ще бъде много по-лесно да се разграничи фалшив. Препоръчва се да се даде предпочитание на медоносните растения, които растат в близките райони. Първо, чужди продукти, донесени отдалеч, са по-скъпи. Второ, много по-лесно е да се избегнат фалшификати.

Категория:

Здраве