Морелите са пролетни гъби, принадлежащи към семейство Морел, с цилиндрична педикъл и пореста удължена шапка. Те могат да бъдат намерени в близост до дерета и храсти, те растат поотделно, но това се случва заедно. Събирането на гъби се препоръчва да се извършва веднага след появата им. По-интересното е, че мокриците не растат на едно и също място. Фактът за прехода на мицела остава неразбираем за нервите.

>

Видове морилки

Морелите отдавна се смятат за неядливи и отровни, най-вероятно поради външния им вид. Но те отдавна са включени в списъка на годни за консумация. Те са много ценени като продукт поради прекрасния си мек вкус и мирис. В Русия има три вида гъби от риба - обикновени, конусовидни и капачки от морел:

  1. Морел обикновен - нарича се също истински или годни за консумация. Имат заоблена, удължена шапка с диаметър от 5 до 10 см, с големи пори, мръсно кафяв цвят и височина до 15 см. Бежовият крак може да расте заедно с краищата на шапката, височина до 15 см и диаметър 5 см. Пулпът е почти бял с ярка миризма.
  2. Морел коничен или незавършен - различен от обикновения цвят и форма. Шапката може да бъде сива, черна или мръсно зелена и не надвишава 3 см в диаметър, удължена с форма на конус. Порите са по-затъмнени и удължени, най-често бели или бежови. Кракът е неравномерен, дължината му е до 5 см, а дебелината му е 2-3 см. Капачката е насочена към върха, диаметър 10 см, достига височина до 5 см.
  3. Капачка от Морел - това име придоби това име поради факта, че капачката е свързана с крака с върха, седнал върху него като шапка. Цветът на шапката е кафяво-жълт, диаметърът е до 3 см, а височината - до 5 см. Спорите и плътта са бежови. Кракът е сив на цвят с малки люспи, расте до 15 см височина и 2 см в диаметър.

Подобни сортове

Линиите гъби са подобни на morels и се появяват едновременно, изглеждат почти еднакви, но все пак имат разлики. Фалшивата гъба е смъртоносно отровна поради съдържанието на хидразин в порите им - токсично вещество, което е много опасно за човешкия черен дроб. Количеството му зависи от местоположението на гъбите: има повече от тях по пътищата, по-малко в гората. Ако ядете сурова линия, тогава всичко може да завърши със смърт. Разликата във видовете е следната:

  • размер на краката - шевовете на краката са по-къси от морските;
  • пори върху шапката - порите по линиите са разпръснати, най-често нямат еднаква форма, на морелите са еднакви и симетрични;
  • в кухината на конструкцията - линии - лепкави вътре, морели - кухи;
  • крака - по линиите е покрита със стълба и помия оставя земята, за разлика от краката на морелите;
  • миризма - в Morels е наситен, а линиите са практически без мирис.

Дали шевът е годни за консумация след продължителна обработка или не, все още не се знае. Някои берачи на гъби смятат, че във всеки случай хидразинът не се отделя от гъбичките. И други казват, че токсинът се отделя и гъбите могат да се използват като храна.

Дори опитните берачи на гъби не винаги могат да разграничат морел от линия. Ако има дори и най-малкото съмнение, трябва да изхвърлите гъбата от кошницата си, за да избегнете бъдещи усложнения.

Признаци на отравяне

Първите симптоми на отравяне са гадене, коремна болка, замаяност. Най-често те се появяват след 6-10 часа. В този случай трябва да предизвикате повръщане: пийте вода с калиев перманганат или просто голямо количество вода и сложете лъжица върху корена на езика. След тази процедура трябва да пиете активен въглен - една таблетка на десет килограма тегло.

Ако симптомите са последвани от загуба на съзнание, незабавно трябва да се извика линейка.

Местообитания и дати на събиране

Местообитанието на гъбите и времето на тяхното събиране зависи от района на растеж и вида. Обикновеният морел е най-разпространеният вид, той може да се намери в цяла Русия, с изключение на Север. Най-често може да се намери под трепетлика или елша на поляна. Отглежда се от началото на април, събирането се извършва в края на май.

Конусовидните смолисти могат да бъдат намерени в иглолистни, широколистни гори. Те растат по пътища, по склонове или ръбове, близо до ябълкови дървета и сред храсти. Гъбата обича хумус или пясъчна почва близо до крайпътните пътища, до храсти и ябълкови дървета. В южна Русия те могат да бъдат намерени дори в жилищни райони в зеленчукови градини.

Градинарите също ги отглеждат в собствени парцели. Има два начина да ги отглеждате в градината: немски - посейте обработваната почва с частици гъби и отгоре изсипете пепел; Френски - почвата е покрита с торта от ябълки, след което там се засяват гъби. Такива методи се използват през лятото. В есенния период лехите са покрити с зеленина, която се отстранява в средата на пролетта.

Препоръки за готвене

Преди готвене гъбите трябва да бъдат добре изплакнати и порите да се изследват за насекоми или охлюви. След това се накисват за един час във преварена вода. Морелите трябва да се готвят дълго, за да се отстранят всички видове токсини от тях. Препоръчва се да се проветрява помещението по време на готвене, тъй като токсините, съдържащи се в гъбите, ще излязат с парата. Някои берачи на гъби готвят манголи повече от 3 пъти, за да се уверят, че са добре почистени. Сварените морели също трябва да се измият. След тази процедура можете да използвате морски дарове за готвене на основни ястия, закуски или пълнежи.

Сушенето или пърженето на морска печка също трябва да бъде продължително. След изсушаване можете да направите прах от гъби, който може да придаде на всяко ястие гъбен вкус.

С правилното готвене, морелите са много полезни за подобряване на зрението, кръвоносната система и почистване на стомаха.

А гъбите също могат да навредят на тялото, например, ако са неправилно приготвени или ядени сурови. Токсичните вещества в тях могат да бъдат унищожени само при продължително готвене или продължително сушене (дори след изсушаване те се изяждат след 3 месеца). Морелите също са забранени да сол или туршия.

Използване в медицината

Елементите, които са в морелите, оказват положителен ефект върху повишаването на имунитета, така че те започнаха да се приписват на изцеление. Лечебните вещества в тях имат добър ефект върху кръвоносната система и човешкото сърце. Те помагат при:

  • очни заболявания;
  • стомашни проблеми;
  • лошо кръвообращение;
  • намален имунитет.

Морелите съдържат много витамини, особено група В, които са много важни за здравето и имат антивирусни свойства. Наличието на полизахарид в пулпата на гъбата подобрява зрението и помага за предотвратяване на катаракта. Те могат да се използват като антидепресанти и повишават общия тонус. В Китай, морските бонбони са особено ценени като средство за подпомагане на храносмилането или за стимулиране на апетита. Но за да могат гъбите наистина да помогнат, трябва да ги ядете поне шест месеца.

За отвара от тези гъби ви трябват 500 мл вода, 2 супени лъжици изсушени млади смокини. Гответе го трябва да бъде за 30-60 минути и настоявайте 4 часа. Приемайте отвара от 50-100 мл (в зависимост от теглото) преди хранене 3 пъти на ден.

По-популярна тинктура от смоли, която има обезболяващ ефект. Предписва се за хора с болки в ставите или гърба. Също същата тинктура, но алкохолът помага за пречистването на кръвта.

За тинктура от морс на алкохол ще ви трябват 500 мл водка и 3 супени лъжици предварително нарязани, млади гъби. Тинктурата трябва да се съхранява в хладилник в продължение на две седмици. Филтрирайте го преди употреба не трябва да бъде и не забравяйте, че тинктурата се използва само за външна употреба. Третирайте гърба и ставите няколко пъти и след това покрийте с топло одеяло или вълнен шал.

Направени са много изследвания върху плъхове и мишки. В резултат на тези успешни експерименти се оказа, че съдържащият се в гъбите полизахарид може да има противовъзпалителни и антивирусни ефекти. Едно приложение на морели в количество от 500 мл на 1 кг тегло намали областта на остро и хронично възпаление с повече от 60 процента. Тази активност се сравнява с най-добрите противовъзпалителни лекарства. В резултат на тези експерименти, полизахарид с високо молекулно тегло (той представлява 2% от една гъбичка), който се използва в много противовъзпалителни лекарства, все още се отстранява от гъбички.

Категория: