В днешния свят все повече и повече хора страдат от алергии в една или друга степен. Заболяването може да бъде причинено от различни фактори. Алергиите към бирата не са толкова често срещани, както например към лекарствата или тополовия пух. Независимо от това, тя има свои симптоми и прояви, които трябва да бъдат решени.

Съставът на пенестата напитка

В зависимост от сортовете и разновидностите на бирена напитка, нейните компоненти могат драстично да се различават, докато основните компоненти остават същите. Те включват:

  1. Ечемик или друга зърнена култура. Ако при готвене се използва ечемиково зърно под формата на ечемик или перлен ечемик, тогава за производството на бира е необходим малц - ечемичен разсад. Често компонентът се заменя с пшеница, царевица, ориз или ръж.
  2. Хмел. В края на варенето на напитката към нея се добавят растителни шишарки, придаващи разпознаваем аромат.
  3. Мая. Най-важният процес на варене е ферментацията. За да направите това, пивната мая се добавя в определена концентрация: колкото повече има, толкова по-голяма е силата на напитката. Обикновено съдържанието на алкохол не надвишава 3-5, 5%, тъй като пивоварната мая е неактивна с по-голяма сила. Ако бутилката показва сила, надвишаваща 5, 5%, това означава, че са били използвани специални устойчиви на алкохол дрожди.

Алергията може да възникне върху всеки от изброените компоненти, особено върху зърнените компоненти. Ако реакцията съществува върху цветен прашец на растенията (сенна хрема или сезонен ринит), симптомите на алергия към бира могат да се появят и при човек. С повишено внимание такава напитка трябва да се употребява от хора с глутенова непоносимост.

И накрая, в допълнение към основните компоненти, бирената бутилка задължително съдържа ароматизатори и консерванти (включително сулфити, които често причиняват респираторни, кожни и други алергични реакции).

Реакция на бира

Има много разновидности на бирата, които се различават помежду си или по комбинация от основните компоненти, или по включването или изключването на допълнителни съставки:

  • Живата бира не се подлага на консервация, филтрация или пастьоризация в производствения процес. Това означава, че в състава му има само три компонента: зърненият компонент, хмелът и бирената мая. Появата на симптоми на алергия обикновено показва чувствителност към прашеца от зърнени култури;
  • безалкохолно - характеризира се с особеностите на производството, при което процесът на ферментация се забавя поради ниските температури или използването на специален тип пивоварна мая. В този случай може да възникне алергия към използваната мая (само ако в състава не са включени консерванти или хранителни добавки);
  • течение - практически не се различава от бутилка, така че ако има реакция към специфичната му форма, е необходимо да се проучи нейният състав и да се промени вида на напитката;
  • пшеница - гарантира се, че съдържа пшеничен малц в качествено зърнен компонент, поради което при наличие на сенна хрема е възможно силно кръстосана алергия;
  • тъмен - при производството му се използва повече покълнал малц, който е преминал топлинна обработка (печене), в допълнение концентрацията на хмел в такава напитка се увеличава. Чувствителността към променени малцови протеини или шишарки от хмел може да предизвика алергични реакции;
  • без глутен - този сорт набира все по-голяма популярност. При производството си пшеницата или малцът се заменя с ориз или царевица, в някои случаи последният компонент се отстранява от готовата напитка, съдържаща глутен.

Необходимо е да се прави разлика между реакции, причинени от употребата на продукт с изтекъл срок на годност и директно алергия към бирата. Тъй като последният се проявява, това може да се види при идентифициране на основните му симптоми.

Симптоми на алергия

Ефектите от алергия върху човек, чиито симптоми се проявяват чрез сърбеж, кихане, зачервяване на кожата или уртикария, се нуждаят от лечение. Често реакцията се проявява чрез подуване на лицето, включително клепачите, постоянен хрема, сълзене или дори кашлица (което силно прилича на сезонен ринит).

Повечето симптоми изчезват в рамките на няколко часа след пиене на бира, но подуването на лицето може да бъде опасен сигнал, който изисква незабавна медицинска помощ. Ако подпухналостта силно нараства, се разпространява както в лицето, така и в шията, затруднява дишането, струва си незабавно да се консултирате с лекар.

Най-опасните реакции на организма са оток на Quincke и анафилактичен шок, които се характеризират заедно с рязък спад на кръвното (горното) налягане.

Ако сте алергични към бира, симптомите при възрастни се проявяват доста ярко. Добре известно е, че деца под 18 години са противопоказани. Поради тази причина няма изследвания, разкриващи симптомите на алергия при деца.

Бременни или кърмещи жени, които пият бира, провокират появата на алергични реакции при плода или бебето. Поглъщането на алкохол на бебето в утробата може да причини преждевременно раждане и развитие на заболявания при бебето. Основните симптоми при деца съвпадат с тези, които се регистрират при възрастни. Те са по-изразени, по-често придружени от неизправност на храносмилателната и сърдечно-съдовата система.

Категория:

Здраве