Земеделието в съвременния свят расте в значителен мащаб само тези култури, които могат да бъдат използвани максимално. Един от универсалните е соята. Растението съдържа много протеини и мазнини, което го прави едновременно заместител на месо и суровина за производството на зеленчукови сирена, мляко, масло. Технологиите за отглеждането му са достатъчно прости, така че фермерите, в стремеж към печалба, дават все повече и повече земя за древната култура.

История на соевото укротяване

С много култури, използвани за консумация от човека, е възможно да се определи началото на тяхното отглеждане до един век. Това няма да работи със соята: мненията на различни изследователи се различават по отношение на датирането в продължение на две хилядолетия. Може да се каже със сигурност, че като култивирано растение се отглежда поне пет хилядолетия и те започнаха да го правят в Китай. Страната на изгряващото слънце се научи от соя да прави различни видове сирена, едно от най-популярните е тофу. Растението дойде в Европа преди 4 века, но не е придобило такава популярност, както в Япония.

В индустриален мащаб отглеждането на соя започва в началото на 20 век, когато американските фермери сериозно започват да размножават културата и разширяват хоризонтите на нейната употреба (фураж за животни, диетични продукти, заместители на традиционните продукти). В съвременния свят, където и да има подходяща почва, сеят се соя. Основната страна потребител все още е Китай.

Научните разработки значително намалиха разходите за отглеждане на соя, когато я кръстосаха с бактерия: получените гени правят растението устойчиво на въздействието на хербициди, което означава, че фермерите трябва да харчат много по-малко пари за химическа обработка. В същото време добивът на соя на 1 ха не се е променил или дори се е влошил малко.

Генетично модифицираните сортове преобладават на всички пазари, но някои държави официално забраняват отглеждането или консумацията на продукти от подобни суровини. Основната причина е неизследвания ефект върху хората на модифицирани продукти.

Съставът и полезните свойства на културата

Благодарение на състава си, соята се използва широко в готвенето. Съдържа голям брой полезни вещества . Средните стойности за всички известни видове соя според броя на полезните вещества са, както следва:

  • протеини - от 30 до 50%;
  • различни видове мазнини - до 30%;
  • минерали: йод, желязо, мед, фосфор, магнезий, калий;
  • витамини: цяла група В + РР, Е.

Соята помага да се замени месото за вегани или хора, които имат проблеми с храносмилането му. Високото съдържание на калории (147 kcal) прави продукта източник на енергия за хората и животните. Можете да готвите почти всичко от соя:

  1. Поставете заместител. Сварената соя се прекарва през месомелачка, добавя се лукът, подправките и понякога орехите. Оказва се, питателна маса, която лесно се превръща в основа за сандвичи.
  2. Соевите котлети не се пържат, а се пекат. В допълнение към смляната варена соя добавят яйца, грис, картофено пюре, билки, подправки на вкус.
  3. Соеви млечни продукти. Суровите семена се накисват за един ден, смачкват се, варят се на слаб огън с добавяне на вода (съотношение - 1:10). Охладена и филтрирана смес ще бъде соево мляко. От него на свой ред можете да направите заквасена сметана или сирене. Суроватката от такова мляко може да се използва като основа за фризери.
  4. Сирене тофу. Трябва да му се обърне специално внимание с оглед на неговите ползи и разпространение в кухните на света. Коагулант за сиренето са морска вода, минерали, лимонов сок. Поради това протеиновият продукт, който има калций в състава си, както и цялата група от витамини B, C, също има достатъчно количество магнезий, цинк, желязо, молибден, хром и селен. Различна по консистенция и вкус, тя може да бъде допълнение към салата, риба.
  5. Месото. Да се ​​направи у дома е доста трудно, по-добре е да закупите полуфабрикат. Парчета "месо" се обелват в подсолена вода и след това се задушават със зеленчуци на слаб огън. Това е много добър вариант за постна маса.
  6. Приготвянето на питателна гарнитура от соя е просто: боб, напоен за 8-12 часа, се готви на слаб огън, добавят се соев сос и олио. Към готовия фасул можете да добавите пържени сусамови семена или зелени.

Въз основа на националните хранителни традиции на китайците, корейците и японците, може да се твърди, че соевите продукти са полезни за тях .

Чести сортове

Всички сортове соя могат да бъдат групирани според два показателя : дати на зреене и продуктивност. Животновъдите имат желание да комбинират и двата показателя в един сорт, но досега е възможно да сеят тези сортове, които са по-подходящи за климатичните условия, или за планове за по-нататъшна сеитба на други култури на територията.

За ранните сортове са достатъчни 2, 5 месеца от засаждането до пълното узряване. Те включват сортовете „Annushka“, „Anastasia“, „Mavka“, „Bilyavka“. Средният добив на сортовете е 30–49 ц / хектар.

Продуктивните сортове за пълния вегетационен цикъл изискват почти 4 месеца растеж. Добивът им е почти същият като този на ранните сортове, но животновъдите са подобрили показателите си за устойчивост срещу болести, суша, замръзване. Отличен вариант за степната зона ще бъдат сортовете „Успех“, „Хаджибей“, „Конър“.

Възможно е да се събират соята механично (също важна точка за общия добив), ако височината на стъблото надвишава 12 см. В тази връзка селскостопанските предприятия предпочитат сортове, достигащи най-малко 45-50 см височина (такива показатели са характерни за късните сортове).

Височината и здравината на стъблото също определят дали ще лежи или не, на каква височина първите шушулки са прикрепени към земята. Ранните сортове обикновено достигат височина 80–115 см, имат доста силно стъбло, което минимизира загубата на семена по време на прибиране.

Характеристики на отглеждане и производителност

Основната точка на успешното отглеждане на соя в Русия е качеството на почвата. Това растение дава нормална реколта само на черноземите. Поради това отглеждането му в Русия е възможно само в Амурска област, Приморски, Хабаровск, Краснодар, Ставрополски територии. Животновъдите работят върху създаването на сортове, които са готови да покълнат в райони с по-малко хранителни вещества в почвата, по-кратки дневни часове и умерена влажност, температура.

Отглеждането на соя в Украйна се среща почти навсякъде, но в степната част те имат някои проблеми при сеитбата. Културата на бобовете се нуждае от отглеждане, висока влажност при сеитбата, а през пролетта снягът се топи толкова бързо, че фермерите и земеделските техници не са в състояние да засаждат соя и да ги отглеждат при подходящи условия, особено в градината на къщичката.

Растението трябва да се подхранва с минерални торове или специфични торове, подбрани в съответствие с нуждите на определен сорт. Без торове тя става непродуктивна. Желанието да се спести от торове значително намалява генетичния потенциал на соята. И така, съвременните сортове са в състояние да произведат до 145-150 ц бобови растения на декар. Реалните добиви на соя в Русия и Украйна варират от 30–65 ц / хектар. В допълнение към липсата на торове, причината за времето също се превръща в несигурност.

За ефективна борба с плевелите се използват широко засаждане (45 см между редовете) и обработка на почвата от плевели три пъти през вегетационния период. Самите посевни зърна също се обработват с различни състави, за да се предпазят от вредители или да допринесат за дългосрочното запазване на зърната. Третираното семе може да бъде в почвата без загуба на свойства, докато не получи достатъчно влага.

Плътността на засаждане, препоръчана от доставчиците на семена, фермерите се увеличават с 20%, тогава има максимална възможност за получаване на висок добив (реколтата покълва с четка, без "плешиви петна").

Максималният добив на соя се осигурява чрез обработка на семената преди сеитбата, наторяване на почвата непосредствено след сеитбата или по време на сеитбата.

Въз основа на пазарната стойност и общите нужди от соята, фермерите рязко увеличават обработваните площи. Учените предупреждават, че монокултурните насаждения драстично изчерпват почвата, така че с течение на времето ще бъде невъзможно да се получи добра реколта от всяка култура върху почви, където соята е засета няколко пъти подред. Засега соята, заедно със слънчогледа, е лидер в броя на засетите площи и набира скорост всяка година.

Категория:

Градинарство