Лечебните свойства на покълналата пшеница са открити от човечеството отдавна. Използван е като лек за много заболявания и се смята за сигурно средство за запазване на младостта. И днес покълналата пшеница не губи популярност. Не е изненадващо, че мнозина искат да знаят как да покълнат в домашни условия.

Ползите и вредите от консумацията

Тази зърнена култура съдържа голямо количество хранителни вещества и минерали. А когато покълнат пшеница, ползите от нея се увеличават значително. С покълването протеините и въглехидратите започват да се разграждат. Поради това компонентите на зърната се усвояват от човешкия организъм по-добре.

Но преди да използвате зърнени кълнове в храната, е необходимо не само да изучите полезните му свойства, но и да се запознаете с противопоказанията.

Ползите от покълналата пшеница за организма:

  • метаболизмът в организма се подобрява;
  • храненето на кожата се подобрява, нейната еластичност се увеличава;
  • тялото започва да се ремонтира;
  • косата е изпълнена с блясък;
  • крехкостта на ноктите намалява;
  • наднорменото тегло се намалява;
  • зрението се подобрява.

Но яденето му не е полезно за всички. Поради съдържанието на лектин, той е противопоказан за някои хора. Това вещество в големи количества може да навреди на тялото. А именно:

  • влошават метаболизма;
  • увреждат лигавицата на стомаха;
  • причиняват автоимунни заболявания и алергии;
  • имат токсичен ефект върху ендокринната система.

Въз основа на това не се препоръчва използването му за деца на възраст под 12 години, за хора, които наскоро са претърпели операция, както и за хора, алергични към глутен и със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Ако не принадлежите към никоя от горните категории, тогава можете да използвате пшеничен зародиш без страх. Но в същото време трябва да наблюдавате ефекта му върху тялото. В крайна сметка покълналата пшеница може да има ползи и вреди върху организма.

Съвети на лекарите

Покълналите зърна носят на организма не само ползи, но и вреда. Когато ядете покълнало жито, трябва да се придържате към съветите на лекарите:

  • изберете зърна внимателно;
  • за закупуване е по-добре да изберете малки специализирани магазини или аптеки;
  • сортирайте през зърното и изхвърлете повредени и потъмнели образци преди употреба;
  • след като настоявате за зърна в продължение на 8 часа, сменете водата;
  • съхранявайте покълналите житни зърна за не повече от 2 дни;
  • пшеничните зародиши не трябва да са повече от 3 мм;
  • трябва да започнете да приемате с малко количество и да наблюдавате реакцията на организма;
  • дневната доза не трябва да бъде повече от 100 грама.

Ако спазвате всички препоръки, покълналата пшеница няма да навреди на тялото, а само ще има полза.

Как да изберем семе за покълване

Преди да готвите и покълнете зърното, трябва да намерите къде да го купите. И към избора на място за покупка трябва да се подхожда с цялата отговорност. Можете да направите това:

  1. На пазара. Не е най-добрият вариант, въпреки факта, че може да се види правилно, пипа и дори да подуши. Но е малко вероятно да ви кажат как се съхранява и борави с химикали.
  2. В магазин или аптека. Цената тук е малко по-висока, но има гаранция, че зърното не е обработено с химикали и може да се яде. По-добре е да се даде предпочитание на прозрачни контейнери. Така можете да видите количеството боклук и нарязаните зърна, които не са подходящи за покълване.
  3. В онлайн магазините. Идеята е съмнителна и вместо качествен продукт, можете да си купите котка в пъп. Преди да купите, препоръчително е да прочетете отзивите. Още по-добре, ако приятелите препоръчват магазина.

Обикновено хората, които спазват здравословна диета, не пестят от нея. И ако е възможно, по-добре е сами да отглеждате зърно или да купувате от лични дъщерни парцели.

Основното, на което трябва да обърнете внимание, когато купувате, е целостта на зърната. Зависи дали покълналата пшеница ще бъде полезна.

Как правилно да покълнат зърна

Ако суровините са с високо качество, тогава няма да е трудно да покълнат. И готовият продукт ще бъде изключително полезен. Това ще изисква:

  • дълбоко емайлиран или стъклен съд;
  • сито;
  • марля или подобна тъкан;
  • чиста вода със стайна температура;
  • тава с малки страни.

Покълването на пшеница у дома не е трудно. Проявява се на няколко етапа:

  1. Зърното трябва да се сортира, като се отстраняват отломки, повредени и развалени зърна. Изплакнете обилно в течаща вода.
  2. Изсипете вода и оставете за 8 часа.
  3. Отцедете и отново изплакнете боба.
  4. Сгънете семената в тава, навлажнете и покрийте с мокра марля, сгъната на няколко слоя.
  5. Оставете да покълнат на стайна температура. Влажността трябва да е достатъчна, за да не изсъхне зърното. Можете да използвате овлажнител.

Кълновете в семената обикновено се появяват след 10 часа. Има кълнове от 1 до 3 мм. Преди употреба в храната, те трябва отново да се измият добре. Лекарите препоръчват покълналите зърна да се съхраняват в хладилник за не повече от 2 дни.

Ако след 2 дни няма кълнове, тогава такова зърно е неподходящо за храна.

Ако кълновете започнаха да стават зелени, тогава лечебните им свойства намаляват. Всички хранителни вещества отиват в кълновете.

Можете да поставите зърното в торф, дървени стърготини или почва. Поливайте ги ежедневно и след седмица ще може да се ядат зелени кълнове, но без зърна. Те са не по-малко полезни от покълналите зърна. Те могат да бъдат нарязани с ножица и добавени към супата, гарнитурата или салатата.

Как се използва

Можете да ядете кълнове не само в суров вид. Използват се за приготвяне на зърнени храни, супи, желе и салати, Тъй като този продукт се усвоява дълго време, е желателно сутрин.

Трябва да започнете да приемате покълнало зърно с малко количество. За първи път са достатъчни няколко чаени лъжички. В противен случай голяма вероятност за разстроен стомах. В рамките на 2-3 месеца трябва постепенно да увеличавате количеството, като го довеждате до 100 грама на ден.

Когато кълновете се използват в суров вид, всички ценни вещества се съхраняват в тях. Но дори и при термична обработка не всички се губят. Следователно, зърнените храни могат да бъдат нарязани и добавени към печива, супи или гарнитури.

Можете да смесвате покълналите зърна с киселото мляко и други млечни продукти. Така че можете бързо да приготвите закуска или лека вечеря.

За отслабване се препоръчва използването на кълнове сутрин. Така усещането за ситост ще остане за дълго. Теглото върви бавно, но резултатът остава за дълго време.

Рецепти от пшенични зародиши

Вкусът на покълналото зърно е доста специфичен и мнозина не го харесват. Но това може да се коригира, като се приготвят много вкусни ястия от него.

За десерт с ябълки трябва:

  • 1/3 чаша кълнове;
  • 1 ябълка
  • 100 г натурално кисело мляко;
  • 1 чаена лъжичка мед.

Изплакнете добре пшеничните кълнове. Обелете и нарежете ябълката на кубчета. Смесете всички съставки заедно.

Ако искате да направите бисквитки, тогава алгоритъмът е следният: накълцайте разсад и смесете със сушени плодове и ядки. Оформете топчета от получената маса, оваляйте ги в сусамово или маково семе. Печете във фурната на 180 градуса за около 20 минути.

За салата от моркови ще ви трябва:

  • ½ чаша кълнове;
  • 1 среден морков суров;
  • 400 г маруля;
  • 1 чаена лъжичка мед;
  • 3 чаени лъжички зехтин.

Натрийте моркови с груба ренде. Смесете с маруля и разсад. Напълнете с мед и олио.

За салата от авокадо ще ви трябва:

  • 1 авокадо;
  • 80 г кълнове;
  • шепа стафиди;
  • зехтин.

Накиснете предварително стафидите във вряща вода. Настържете авокадо. Смесете всички съставки и подправете със зехтин.

Списък на съставките за салата с краставици и ябълки:

  • 1 краставица;
  • 1 ябълка
  • шепа кълнове;
  • 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
  • чесън и мед на вкус.

Нарежете ябълка с краставица на средни кубчета. Смесете с кълнове и подправете със заквасена сметана, смесена с натрошен чесън.

Овесената каша с горски плодове и разсад се приготвя, както следва:

  • 4 супени лъжици. лъжици кълнове;
  • 4 супени лъжици. лъжици овесени ядки;
  • 300 г кефир или кисело мляко;
  • 100 г всякакви плодове;
  • мед и канела на вкус.

Смесете всички съставки и оставете да се влеят няколко часа.

Можете да готвите каша по различен начин. Залейте овесената каша с горещо мляко и оставете да набъбне. Добавете кълнове към готовата каша. По желание добавете ядки и сушени плодове.

От покълнало жито можете да направите желе. Съставките се приемат в произволни количества. Трябва да готвите желе в един замах.

Залейте зърната с вода и гответе в продължение на три минути. След огъня изключете и покрийте. Оставете за 30 минути и прецедете.

Една от най-често срещаните рецепти са пшеничните тортили . Трябва да:

  • 100 г разсад;
  • 100 г морски водорасли;
  • 1 малък лук;
  • сол на вкус.

Пасиран лук. Смелете житото. Смесете всички съставки и запържете плоските питки от двете страни в растително масло.

Отзиви

Покълнало жито за дълго време. Но зъбите й се уморяват да я дъвчат. Тогава тя направи котлети, каша. Но в крайна сметка тя се отказа от това дело заради подигравките на близките си. И тя сама се е уморила от това.

Кристина

Оказва се много вкусно, ако направите нещо като палачинки. И тогава са с мед и чай.

светлина

Ефектът от употребата беше видим след няколко дни. Можете да смилате кълновете и да нанесете върху косата под формата на маска. Възстановява ги много добре. И от зелените кълнове направих пюре. Просто нарежете зелените и натрошете в блендер. Можете да добавите мед или сол.

Диана

Поради високата хранителна стойност, ястията от пшеничен зародиш за дълго време запазват усещане за ситост. В допълнение, те осигуряват на организма широка гама от витамини и минерали.

Категория:

Градинарство