Сред руските потребители бързо се набира популярност досега непознатата ягодова култура - слънчоглед. Рецепти за приготвяне на различни препарати, например, конфитюр и конфитюри от чужди плодове, представляват интерес за всички, които успяха да се сдобият с храста на това растение и да получат реколта от него. Интересът към слънчогледа се обяснява не само с приятния му вкус, но и с широка гама от полезни свойства.

Обща информация за Sunberry

Родината на слънчогледа се счита за Южна Америка. Преведено от английски, името на растението звучи като „слънчево зрънце“. Хибридната форма на черна нощница се появи у нас сравнително наскоро. Доста често се нарича "боровинка форте" или "канадска ягода" поради широкото си разпространение в Канада.

У нас това растение се счита за едногодишна боровинка, но слънчогледът се различава от него в доста големи размери (1, 5 м височина) и по-големи плодове.

Градинарите обичаха тази култура заради нейната непретенциозност и висока производителност. От отзивите на собствениците следва, че от един храст на слънчоглед можете да съберете около 5-7 кг плодове. В допълнение, растението не се страхува от топлина и суша, а също така е в състояние да издържи леко охлаждане.

Полезни свойства на горски плодове

Плодовете на слънчогледа са много полезни, поради което те често се използват в народната медицина. Сокът от тези плодове е известен със своите лечебни качества и може да овлажнява сухата кожа, да лекува раздразнения и изгаряния.

Слънчогледът е богат на каротин, който е в състояние да пречисти организма от всички видове токсини, а също така съдържа значително количество витамин С. Той е много важен за имунната система и ендокринната и нервната система.

В допълнение, канадските боровинки включват:

  • желязо;
  • пектин (спестява с хранително отравяне);
  • фруктоза;
  • витамини от група А (повлиява положително зрителната острота и състоянието на очите като цяло);
  • калий и магнезий;
  • лактоза;
  • сребро (има антибактериален ефект);
  • цинк (повлиява положително работата на хипофизата);
  • манган (добър ефект върху защитните функции на тялото);
  • мед (нормализира кръвната захар).

Все повече градинари и градинари мислят за отглеждането на това растение. На първо място, те са привлечени от проста грижа. В допълнение, Бери има редица полезни свойства:

  1. Предотвратява рак, настинки и вирусни заболявания.
  2. Има положителен ефект върху черния дроб и храносмилателната система, помага да се отървете от дискомфорта след ядене на тежка храна.
  3. Помага за справяне с някои хронични заболявания.
  4. Укрепва сърдечно-съдовата система, а също така повишава нейната еластичност.
  5. Помага да се отървете от главоболие и мигрена.
  6. Забавя стареенето на цялото тяло.
  7. Подобрява уринирането и елиминира подуването на органите при бъбречни заболявания.
  8. Подобрява състоянието на кожата, помага да се отървете от акне.

Противопоказания за използване на

В допълнение към полезните свойства, зрънцето има противопоказания. Не се препоръчва за автомобилисти (може да причини сънливост), алергии (може да причини индивидуална непоносимост поради високото съдържание на антиоксиданти), жени в положение (може да доведе до контракции на матката).

За да не навредите на себе си и на близките си, спазвайте следните правила:

  1. Яденето на листа от растения може да причини отравяне при домашни любимци.
  2. Плодовете имат леко слабително действие, но в големи количества могат да доведат до храносмилателни разстройства.
  3. Sunberry не може да се комбинира с млечни продукти.

Също така, Бери не се препоръчва да се използва в чистата му форма поради високото съдържание на танини. Някои хора обичат да ядат плодове директно от храста по време на реколтата, но не можете да го направите. Най-добре се използват в преработена форма, например като част от конфитюр или компот.

Рецепти на ястия и препарати

Има много оригинални и вкусни ястия, които могат да се приготвят от слънчоглед. Конфитюрът е особено популярен, може да бъде допълнен с други плодове, например цитрусови плодове.

Конфитюр с лимон

Можете да направите сладко от слънчоглед с лимон, рецептата на който ще пленява със своята простота и малко количество от необходимите продукти. Готовият деликатес с консистенцията си прилича повече на сладко и ще се хареса на любителите на палачинки и фритри, които могат да се потопят в ягодов десерт.

Ще ви трябва:

  • пресни плодове от слънчоглед - 1, 5 килограма;
  • гранулирана захар - 1–1, 5 килограма (съсредоточете се върху вашия вкус, някой обича по-сладък, някой обича киселинност);
  • лимон - 4 броя;
  • ментови листа - няколко неща.

Отстранете остатъците от горските плодове, отстранете стеблата и измийте. След това внимателно ги подредете: изхвърлете всички смачкани, изгнили и най-важното неузрели плодове (те могат да доведат до отравяне).

Сега можете да започнете да готвите:

  1. Измийте лимоните, нарежете на четвъртинки заедно с корите.
  2. Смелете слънчогледа, ментата и резените лимон с пасатор или кайма.
  3. Поставете получената маса в тиган, смесете със захарта, сложете на малък огън и при непрекъснато бъркане довеждайте до кипене.
  4. Засядането ще е готово след 30–35 минути. Докато готви, пригответе бурканите - стерилизирайте ги и капаците.
  5. Подредете готовото лакомство в контейнери и навийте на руло.

Ако харесвате цели плодове, можете да направите лимоново сладко по различен начин. Ще ви трябва:

  • горски плодове - 1, 5 килограма;
  • лимони - 3 броя (среден размер);
  • гранулирана захар - 1, 2-1, 5 кг;
  • питейна вода - 300 мл.

Методът за приготвяне на това лакомство е доста необичаен: първо се вари захарен сироп, а след това в него се поставят плодове. На пръв поглед може да изглежда сложно, но изобщо не е така.

  1. Изплакнете плодовете добре и подредете. Изсипете върху кухненска кърпа и оставете да изсъхне.
  2. Докато плодовете изсъхват, пригответе сиропа. За да направите това, добавете гранулирана захар в купа или тиган, изсипете 300 мл вода. Разтваря се на слаб огън, довежда се до кипене и се оставя да къкри, докато сиропът придобие светлокафяв цвят и започне да изцежда струйка от лъжица. По време на готвенето не забравяйте постоянно да разбърквате сиропа, в противен случай той ще изгори.
  3. Натрошете всяко зрънце с тънка остра игла и поставете във врящ захарен сироп.
  4. Непрекъснато разбърквайте с дървена лъжица, гответе за около 5-6 минути.
  5. Махнете от котлона, плътно покрийте тигана с капак и оставете конфитюра сам за 6-7 часа.
  6. С помощта на ренде или специален нож извадете жар от лимоните и го добавете в тигана с горски плодове и сироп.
  7. Залейте конфитюра до кипене, кипете 5 минути, отново покрийте и оставете за една нощ, за да остави да вари.
  8. На следващата сутрин изцедете сока от лимоните, изсипете го в сладкото и гответе на слаб огън 10 минути след като заври.
  9. Изсипете горещото лакомство в бурканите и затворете капаците.

Съхранявайте това сладко на хладно и тъмно място. Към него можете да добавите и различни пикантни билки, например розмарин, мента или мащерка. Те ще разнообразят вкуса на ястието и ще го направят по-пикантен.

Със студен джинджифил

Бери лечение с джинджифил е отлично средство за лечение и профилактика на настинки. Такова сладко може да се яде със сладкиши, намазва се върху сандвичи или просто се слага в чай.

За да приготвите този десерт ще ви трябва:

  • Канадски боровинки - 1 килограм;
  • захар - 1, 5 килограма;
  • джинджифил - 50 г;
  • вода - около 1 литър.

Бери има много гъста кора, която дори и след дълго готвене може да остане непокътната. Ето защо, не забравяйте да пробиете всички плодове, преди да започнете да готвите сладко.

Когато всички плодове са сортирани и измити:

  1. Поставете черна нощница в тенджера с вряла вода и варете 5-7 минути.
  2. След това изсипете течността в друг тиган, добавете към нея 1, 5 кг гранулирана захар и кипнете сиропа.
  3. Набодете всяко зрънце с игла или фина клечка за зъби и изсипете във врящ захарен сироп.
  4. Варете 5 минути, след което махнете от печката и оставете да вари 4 часа.
  5. Настържете на ситно ренде, добавете към горски плодове и сироп.
  6. Доведете до кипене и оставете да къкри 40 минути.
  7. В готовото лакомство повечето плодове ще имат спукана кора.
  8. Изсипете десерта в стерилизирани контейнери и оставете за известно време.

Преди употреба отворете буркана и го оставете в хладилник за няколко дни. Така можете да се отървете от излишната горчивина.

Любителите на цели горски плодове ще харесат особено този вариант, тъй като те ще запазят формата си, вместо да се свалят до кожите.

Сенник в маринатата

За да можете да празнувате с тези плодове през зимата или да ги направите пълнени в пай, се препоръчва да ги мариновате в сладка "туршия", за това вземете:

  • вода - 1 литър;
  • захар - 420-450 g;
  • карамфил - 4-6 броя;
  • черен пипер - 5-7 грах;
  • оцет 9% - 5-6 с.л.

Плодовете са добре измити и варени във вряща вода за около 3-4 минути. След това се разпръскват по стерилизирани буркани и се заливат с гореща марината. За да го приготвите:

  1. Доведете водата до кипене, добавете към нея захар, черен пипер и карамфил.
  2. След 15 минути налейте оцета и варете още 5 минути.

Бурканите с кисели плодове се навиват, увиват и обръщат.

Вино и алкохол

Има много начини за използване на Бери: рецептите включват не само десерти, но и алкохолни напитки - вино и алкохол.

За да направите алкохол, вземете:

  • горски плодове - 2 килограма;
  • гранулирана захар - 2-3 кг;
  • водка.

Прободете плодовете с игла, смесете със захар и гответе, докато се разтвори и масата се сгъсти. Охладете го и го прецедете старателно. Полученият сироп се разрежда с водка (обемът му трябва да съвпада с обема на ягодовия сироп) и се разбърква добре.

Бутилирайте алкохола и съхранявайте в тъмно и сухо помещение, като килерче или мазе.

Виното се приготвя по тази рецепта:

  1. Изберете презрелите плодове, ще отнеме около 3-3, 5 килограма.
  2. Смелете плодовете с блендер и смесете с три килограма захар.
  3. Получената маса се поставя в бутилка от 10 литра и се налива топла вода до шията.
  4. Не покривайте контейнера с капак, а вместо това дръпнете чиста гумена ръкавица над врата.
  5. Поставете бутилката на тъмно място.
  6. След месец виното ще е готово, прецедете го и го изсипете в отделни съдове.

Такава напитка не предизвиква пристрастяване към алкохола, за приготвянето й не са необходими дрожди. Виното от канадски боровинки има лечебни свойства, една чаша преди хранене ще подобри благосъстоянието и ще развесели.

Канадски сок от Бери

Чудесен сок може да се направи и от слънчоглед. Децата особено го обичат:

  1. Поставете необходимия брой плодове в тенджера и налейте малко вода върху тях.
  2. Поставете съда на тих огън и гответе за около 10 минути.
  3. Изстискайте сока от плодовете на слънчогледа и го разредете с вода до желаната концентрация.
  4. Подсладете готовата напитка с мед в пропорция от 5 части сок към 1 част мед.

Сокът от черни горски плодове е много здравословен. Трябва да го съхранявате в хладилника. Една чаена лъжичка такава напитка е в състояние да компенсира липсата на витамини в организма.

Категория:

Готварство