Боровик е годни за консумация гъбички, принадлежащи към семейството на маслените. Много често хората бъркат имената, тъй като наричат ​​бяло и маточина, най-популярното сред марулята и мъхната муха от същото семейство. Всъщност това е напълно отделен вид гъби. Най-често срещаните видове са бронз и мрежа. Боровикът има ценни хранителни качества. В същото време можете да го намерите в почти всяка гора, най-важното е да не го объркате с фалшиви.

История на имената

Защо гъбата маточина се нарича така, ако се дешифрира подробно, това е гъба, която расте в гората . Ако говорим за израза "бяла гъба", тогава най-вероятно името му се свързва с цвета на пулпата, тя е бяла и не променя цвета си при счупване, за разлика от фалшивите видове.

Има и друго оправдание защо беше наречено „бяло“. Тъй като в древността това се е считало за любопитство, те са го обслужвали само „бели”, богати хора. Бялото е обратното на черното, не толкова ценно.

Разликата между гъбата маруля и свинско месо: боровинката е род гъби, а бялото е вид, принадлежащ към рода болетус.

Описание на външния вид

Ако погледнете чертежа на гъбен подбел, ще забележите масивно тяло, състоящо се от части от шапка и достатъчно голям крак.

Описание Boletus се усложнява от факта, че е доста променлив, тъй като може да се намери в почти всяка гора в северното полукълбо. Специалистите идентифицираха 18 подвида, които се различават по цвят, размер и период на зреене. Въпреки това може да се направи общо описание. Как изглежда гъбата гъба:

  • Тялото на плода е масивно;
  • Шапката е разположена на крака;
  • Шапката има формата на възглавница, тя може да бъде гладка или кадифена;
  • Кракът е влакнест или мрежест, има удебеляване в средата или в корена;
  • Каша с бял или жълт цвят;
  • Кафяви спори.

Боровик се нарича много красива гъба, която не може да се пропусне, докато се разхождате из гората.

Форми и сортове

Има толкова много различни видове, които се различават както по външен вид, така и по нюанси на разпространение. Най-често срещаните сред 18 подвида са тези, които растат в смърчови, дъбови, борови и брезови гори:

  1. Смърч. Расте в средната лента на страната ни, в смърчови и смесени гори. Шапката е светлокафява или кафява. Високият крак се сгъстява в основата. Периодът на зреене е средата на лятото и началото на есента.
  2. Кралски маточник. Шапка с кафяв цвят със сив нюанс. Расте в дъбови гори. Период на прибиране на реколтата: средата на лятото - средата на есента. Това е термофилен подвид.
  3. Подвид на бор. Голяма гъба, шапка може да бъде тъмночервена или кафява. Кракът се простира значително надолу. Зрее в средата на лятото до началото на есента.
  4. Подвид на бреза. Вирее най-често в брезови горички и смесени гори. Шапката е червено-жълта или светлокафява. Кракът е малък и широк.

Ползите от гъбичките за организма

Общоприето е, че боровинката има най-ценните качества сред гъбите с капачки . Той се отличава не толкова с абсолютните си хранителни характеристики, колкото с отличния си вкус и способността да активира функционирането на цялата храносмилателна система.

В гъбата има много полезни вещества като протеини, витамини, екстрактивни и минерални вещества. Боровик принадлежи към първия клас гъби. Полезните качества на гъбата се харесват не само от хората, но и от червеи, така че преди да го приготвите, е необходимо да го накиснете старателно в солена вода, така че всички живи същества да плуват нагоре. Към днешна дата гъбата продължава да маринова и суши. Най-често се консумира варено или пържено.

Фалшиви видове

Непрофесионалните берачи на гъби могат лесно да объркат манатарки с подобни на него гъби. Жлъчната гъба много прилича на нея. Това е нетоксично растение с горчив вкус, така че е невъзможно да се яде. Каква е разликата между маточната жлеза и жлъчката:

  • Шапка не повече от десет сантиметра.
  • Месото става червено при нарязване.
  • Поради горчивината няма червеи.
  • Мрежестият модел на крака е по-тъмен от основния цвят, при жлеза е по-светъл.

Сатанинското също е невярно. Това е най-близкият роднина на гъбата, тъй като принадлежи към рода на маточника. Много отровен, което е забранено. Как да различим отровните:

  • Цветът на краката, най-често той е оранжев или червен.
  • Шапката е или бяла, или сива, но никога не може да бъде кафява.
  • При нарязване, плътта на капачката става много червена или синя, а плътта на крака - червена.
  • Има отвратителна миризма.
  • Кракът е като яйце.

Използване в медицината

Поради полезните си качества, маточникът се използва широко в медицината. Съдържа голямо количество калций, което е важно за поддържане на сърдечния мускул. Желязото и калцият, съдържащи се в пулпата на гъбата, подхранват костите и ставите на човек, поради това се използва за предотвратяване на такова сериозно заболяване като остеопороза.

Гъба на прах се приготвя от маточина, предписана за лечение на анемия. Консумацията на прах в храната стабилизира нивото на хемоглобина и укрепва имунната система.

Значителен брой витамини, които са включени в състава, помагат при лечението на витаминен дефицит. Днес поради значителни натоварвания човек развива синдром на хронична умора и този прекрасен продукт ще помогне в борбата срещу него.

В алтернативната медицина инфузиите се приготвят от неговата каша. Използват се при нарушаване на съня, висока възбудимост и психични разстройства.

Практически няма ограничения за консумацията на маточници. Основни предпазни мерки:

  1. Забранено е събирането на гъби по магистрали, в близост до промишлени предприятия.
  2. Не можете да ги давате на бебета, защото те не произвеждат броя на ензимите, необходими за разграждането на тази храна.

Правила за отглеждане

Много е трудно да го отглеждате, това е доста трудоемка процедура. Това се дължи на факта, че гъбите не растат без наличието на тясна връзка с корена на дървото. Затова от тях се изисква да растат на места, където има дървета.

Необходимо е да се засаждат гъби в страната в близост до смърч, трепетлика или бреза. Поради факта, че маточникът е подобен на бялото, методите на отглеждане са идентични за тях. Необходимо е да ги накиснете във вода за около един ден, след това да се смесят добре и да се филтрират. Полученият състав, който съдържа спори, се излива под дърво.

Можете внимателно да изкопаете мицела в гората и да го прехвърлите на мястото за отглеждане. За целта направете малки дупки, поставете мицел в тях и ги покрийте с постеля от горски земи.

Поливането се нуждае от умерено, така че гъбата да не изгние. Отличен материал за засаждане е презряла шапка. Нарязва се на малки парчета и се смесва с влажна почва.

Ако правилно се грижите за мицела, тогава след година можете да получите първата реколта. Първо възникват отделни гъбички, а впоследствие се формират цели семейства.

Изберете време

Поради факта, че необходимата температура за растежа на гъбата продължава дълго време през лятото, през този период е необходимо да се прибират реколти. При редовна промяна на влажността и температурата на въздуха плодовото тяло на маточника расте по-бавно . Отлични климатични условия:

  • Леки дъждове и гръмотевични бури;
  • Топли нощи с мъгла.

Необходимо е да започнете прибирането на реколтата в ранната сутрин, преди да изгрее слънцето, по това време гъбите са най-забележими. Най-доброто време за събиране на гъби е седем дни след последния дъжд. През това време те успяват да пораснат.

Ако лятото е влажно, тогава маточникът може да расте далеч от дърветата, на идеално топли сухи хълмове. В сухо лято те най-често се крият под дървета, сред суха трева, където влагата е перфектно запазена. Беше отбелязано, че гъбите най-често се срещат на места, където растат морели.

За всеки берач на гъби голям късмет е да намери тази благородна гъба. Използването му за готвене гарантира отличен вкус и мирис. Полезните качества на тази лечебна гъба със сигурност ще помогнат на човешкото тяло.

Категория:

Градинарство