Обикновеният лен (култивиран, посев) има ботаническото име Linum usitatissіmum, което в превод звучи като „изключително полезно“. Думата лен идва от гръцката linos „конец“. Тази характеристика показва използването на растенията като суровина за производството на тъкани. Linum usitatissіmum е единственият вид от лененото семейство, който се използва в медицината, козметологията и промишлеността. Култивира повече от 20 сорта култивиран лен.

Описание на растението

Сортовете семена от лен са разделени на три ключови групи. Разделянето се извършва въз основа на приложението на растението:

  • сортове, чиито семена се използват за производство на масло;
  • сортове, използвани като суровини за производството на тъкани;
  • междинни сортове, подходящи за производство на масло и фибри.

вид

Обикновеният лен е едногодишно растение, което има тънък прав стебло с цилиндрична форма. Стъблото може да расте, в зависимост от сорта, до 30-60 см. Листата на ленът са приседнали, линейни, цели по краищата. Местоположението на долната двойка листа е обратното, средните и горните листа са друго. Цветята се събират в коримбозни съцветия. Венчелистчетата са сини, по-рядко розови или бели. Семената узряват в овална кутия с плодове от 6-10 броя. Семената имат светлокафяв цвят и гладка, лъскава повърхност. Растението цъфти през юни или юли, узрелите семена се берат през август и началото на септември.

Площ за отглеждане

Засяването на лен в дивата природа не расте . Културното разнообразие идва от теснолистния вид, който расте в Средиземноморието. Предполага се, че Средиземноморието е дом на лен с тесни листа. За отглеждане на растения най-подходяща е зона с умерен климат.

Териториите на Смоленски и Тверски райони са местата, където ленът се отглежда в Русия най-успешно. Западен Сибир и Урал също имат такъв климат, какъвто е необходим за растежа на културата. Русия е на първо място в света по отглеждането на лен в промишлен мащаб. Като техническа и маслодайна култура ленът се отглежда в Кавказ, Кавказ, Украйна, Индия, Пакистан, Китай, Турция, Азербайджан и Грузия.

Полезни качества на ленените семена

Ленът отдавна се култивира не само за производството на висококачествени тъкани, но и заради ценните вкусови свойства на семената. Според проучвания още от бронзовата епоха брашното и олиото са правени от ленени семена. В момента лененото семе се използва активно в медицината и козметологията.

Състав и полезни свойства

Ленените семена включват протеини, мазнини, глутен и фибри.

100 грама ленено семе съдържа :

  • мазнини - 41 g;
  • въглехидрати - 28 g;
  • протеин - 20 g;
  • съдържание на калории - 450 kcal.

Ленените семена съдържат биологично ценни полиненаситени мастни киселини Омега-3, Омега-6, Омега-9. Киселините са необходими за вътреклетъчния метаболизъм и са незаменими, тоест човешкото тяло не ги произвежда, а ги приема отвън. Ако говорим за ефекта на ленените семена върху човек, ползата за организма на това растение е почти перфектният баланс между различни видове мастни киселини.

Ленените семена съдържат алфа - линоленова киселина (ALA) - полиненаситена мастна киселина, която е различна от омега киселините. ALA е част от структурата на клетъчните мембрани, необходима за нормалното развитие и функциониране на мозъка. Киселината има мощен антистрес ефект, увеличава възможностите за възстановяване на сърдечно-съдовата система.

Ленът съдържа въглехидрати с високо молекулно тегло - полизахариди. Поради наличието на сложни въглехидрати, семената, когато се накисват във вода, отделят слуз без цвят и мирис. Слузът има антимикробно и обвиващо свойство, използва се в гастроентерологията при лечението на възпалителни процеси на стомаха и хранопровода. При бактериални лезии на кожата и лигавиците, изгаряния в различна степен, лечението с отвара от семена е ефективно асептично средство.

Ленът е източник на неразтворими и разтворими фибри, състоящ се от микрофибри от семенни черупки. Влакна не се усвояват от хранителните ензими на организма, а се обработват от полезната чревна микрофлора. Фибрите имат антираков ефект, помагат за прочистване на организма от отпадъчните продукти и намаляват апетита.

Семенната козина съдържа лигани, поради което те присъстват в малки количества в ленено масло. Те са антиоксиданти, имат антимикробни и антивирусни ефекти и се използват като противотуморно средство.

Ленените семена се отличават с наличието на голямо количество витамин F, A и E. Витамин F не се произвежда от човешкото тяло и може да бъде получен само от външни източници. Комбинацията от витамини има силен антиоксидант и анти-стареене ефект върху кожата. Затова ленените семена и маслото се използват активно в козметологията.

Хранителни вещества - химикали, които са необходими за живота на тялото. Ленени семена - ползата за организма се дължи на наличието на полезни вещества в тях:

  • Калият. Елементът играе важна роля във функционирането на сърдечния мускул и в поддържането на водно-алкалния баланс на тялото. Ленът съдържа 7 пъти повече калий от бананите.
  • Селена. Химическият елемент почиства тялото от токсини, има противотуморен ефект, има положителен ефект върху зрението и повишава активността на мозъка и централната нервна система.
  • Лецитинът. Веществото се намира в мембраните на нервните влакна. Наличието на лецитин в тялото предотвратява развитието на заболявания на нервната система, по-специално загуба на паметта.

Приложение в козметологията

Козметиците използват широко ленено семе при създаването на маски за лице. Маските са ефективни в борбата с бръчките, акне, суха кожа, пилинг и възпалителни процеси на епидермиса. Лечебни компоненти във формулата на ленени маски:

  • Филоквинон. Има избелващ ефект и помага за премахване на възрастовите петна.
  • Ниацин. Повишава тонуса на епидермиса, премахва плитките бръчки.
  • Тиамин. Има подмладяващ ефект.
  • Фолиева киселина. Има противовъзпалителен ефект, бори се със сърбежа и болката.
  • Холин. Успокоява чувствителната, раздразнена кожа.
  • Алфа-линолова киселина. Насърчава заздравяването на епидермиса.

С помощта на ленено семе се създава филмова козметика. Същността на неговото действие е, че след отмиване на маската действието на компонентите продължава и ефектът на натрупване се запазва. Кожата става мека, бръчките се изглаждат, изразен лифтинг ефект остава дълго време. При акне се постига положителен ефект чрез повишаване нивото на метаболизма в кожните клетки. Ленените семена са добре комбинирани с други елементи, използвани в козметологията, което ви позволява да създавате многофункционални продукти. В допълнение, те имат положителен ефект върху косата:

  • борба с възпалението на скалпа;
  • обгръщащият ефект помага да се справите с разцепената и чуплива коса;
  • направете косата гладка и гъста;
  • засилване на растежа на косата;
  • придават на косата блестящ и преливащ се блясък.

Лесно е да приготвите хранителна инфузия за коса у дома . Достатъчно е семената да се напълнят с гореща вода в съотношение: 1 супена лъжица семена на 1 литър вряла вода, настоявайте за около 3 часа, прецедете и изплакнете косата след измиване. Маската за коса е лигавично вещество, получено от отвара от лен. Ленът се използва и вътрешно за пречистване на тялото от токсини, което влияе положително на епидермиса, придава на кожата и косата здрав, добре поддържан вид.

Използване в медицината

Статия за семената на семената лен е включена в Глобалния фонд (Държавна фармакопея), който съдържа информация за стандартите за лекарствени суровини. По този начин ленените семена се признават от традиционната медицина като суровина за производството на лекарства. Ленените семена и маслото се използват и в хомеопатията и традиционната медицина. Защо лененото семе е полезно за човешкото тяло:

  • Препаратите на базата на семена се използват при хормонални нарушения при жените.
  • Отварата е добро отхрачващо средство при бронхит.
  • Противовъзпалителният ефект се използва в гинекологията и при лечението на бактериални инфекции на отделителната система.
  • Обгръщащият ефект на отварата се използва при гастрит и стомашна язва.
  • В хомеопатията семената служат като основа за създаването на отхрачващи, слабителни, обезболяващи и противовъзпалителни средства.
  • Силен естествен антихелминт.
  • Лененото масло служи като основа за емулсии при лечението на дерматити и гнойни кожни заболявания, намалява алергиите по кожата. Продуктът повишава нивото на регенерация на епидермиса и се използва като локално лекарство при изгаряния от различна степен.

Съхранение и противопоказания

Като хранителен продукт се използва само ленено масло, получено чрез студения метод. Лесно се окислява под въздействието на светлина и въздух, така че най-добрият вариант би бил да го закупите в бутилка от непрозрачно стъкло. При нагряване маслото губи всички полезни свойства и натрупва вредни вещества. Той трябва да се съхранява в хладилника, в плътно затворен тъмен контейнер, за да се избегнат отрицателните въздействия на околната среда.

Маслото има кратък срок на годност, който е не повече от 30 дни. Не може да се използва за пържене и други методи за топлинна обработка на храната, но се препоръчва да се добавя към салати като дресинг. Ядливият продукт има орехов вкус, без горчивина.

Ленените семена се съхраняват много по-лесно от маслото. Ако следвате прости правила, можете да запазите всички полезни свойства на продукта. Семената се продават цели и нарязани:

  1. Пълнозърнестите храни са твърди, така че трудно се дъвчат, но се съхраняват по-лесно. В запечатан контейнер, поставен в тъмно и сухо помещение, семената се съхраняват в продължение на 6 до 12 месеца. Ако съхранявате пълнозърнести храни в хладилника, срокът им на годност се увеличава до две години.
  2. Настърганите зърна са по-удобни за използване и е доста трудно сами да ги смилате. Те се съхраняват значително по-малко. Мляното зърно след опаковане с вакуум се съхранява около 6 месеца, при условие че продуктът е в херметичен контейнер на хладно и тъмно място.

При избора на ленени семена трябва да се обърне специално внимание на следните точки:

  • Срок на годност.
  • Целостта на опаковката.
  • Наличието на влага вътре в опаковката - само напълно сухи семена се считат за норма.
  • Температура на съхранение на продукта в магазина. Ако ленените семена се съхраняват при стайна температура в магазина, опаковката за семена трябва да е вакуумна.

Лененото семе, притежаващо полезни свойства, има изненадващо малко противопоказания. Основното правило за използване на продукта е да се спазва дневната норма, която е 2 с.л. Бременните жени и децата под 12 години се препоръчват да използват ленени семена с повишено внимание. Противопоказания за употреба:

  • алергични реакции към вещества, съдържащи се в семената;
  • заболяване на щитовидната жлеза;
  • конвулсии;
  • бронхиална астма.

Ленените семена са дар на природата. Добавянето на зърна в диетата забавя процеса на стареене в организма, подобрява кожния слой и сърдечно-съдовата система и засилва имунитета. Популярността на ленените семена се увеличава поради съдържащите се в тях биологично активни вещества. Отглеждането на лен е един от перспективните сектори на селското стопанство.

Категория:

Градинарство