Пшеницата се превърна в едно от първите опитомени растения, а в повечето страни по света - основната култура за хляб. Царевицата имаше прецедент в предколумбовата Америка, а оризът в източноазиатските страни. И дори в райони, където пшеницата не расте или расте слабо, тя се превърна в своеобразна мярка за благополучие: яденето на бял хляб означава, че можете да живеете. В северните райони той е заменен от ръж и ечемик, но накрая не изчезва никъде. Добивът на пшеница от 1 ха показва както климатичните особености на района, така и нивото на селскостопанската технология в страната. Това е един от най-важните показатели за селското стопанство.

История на култивиране

Пшеницата не е един вид, а цял род от семейството на зърнените култури. Няколко от неговите видове някога са били опитомени в района на плодородния полумесец. Явно е израснал в подножието. Именно там сега растат диви видове, които са може би предците на сегашните сортове. Тук се използва „Може би“, защото съвременните сортове са оцелели хиляди години селекция и всички видове методи на хибридизация, следователно те имат не един конкретен прародител, а няколко.

Ботаническо описание

Това е изправено едногодишно растение от едносемеделен клас, различните сортове от които могат да имат височина от 30 см до 1, 5 метра. Храст с няколко тръби расте от едно семе, корените са влакнести. Съцветието и плодовете са сложен шип с дължина до 15 см. За разлика от ръж и ечемик, той има по-къси ворсинки, понякога почти отсъстващи.

Топлолюбива, узрява само в топло време. Има както пролетни, така и зимни сортове.

Пшеница в културата

Тази зърнена култура започнала да се опитомява в самото начало на неолитната революция. Беше неудобно да се отглеждат диви сортове пшеница - те бяха увеличили разпадането на зърното . По времето, когато цивилизацията започна, този проблем вече беше решен с помощта на изкуствена селекция, когато семената бяха избрани от онези растения, които са по-устойчиви на проливане. Съвременната пшеница се нуждае от принудително вършитба, а в някои случаи и от трудоемка (лимец).

Вече култивираните сортове пшеница дойдоха в Европа от VII до V хилядолетие пр.н.е. е., приблизително по същото време достигна до Африка и северен Китай.

До началото на нашата ера пшеницата най-накрая зае мястото на основната зърнена култура в Средиземноморието и се превърна в един от компонентите на триадата за хранене в древността - хляб, зехтин и вино.

Какъв беше добивът на пшеница в цивилизациите на древния Изток - предмет на научна дискусия. Някои съвременници са наричали голям брой дори в модерно време, по отношение на съвременните, давайки от 50 до 250 ц / хектар. Вероятността за появата на такива култури все още е налице. Това се дължи на факта, че селското стопанство се е провеждало в речни долини, където всяка година наводнението е донасяло огромно количество органична материя и минерали. В континенталните райони показателите бяха много по-скромни. И така, в Римската империя, където се развива агрономията, са получени 15 цента и са удовлетворени. Основните райони на отглеждане са Египет и Черно море.

В северните райони фермерът с удоволствие премахва 3, 5 цента от полето. Естествено, всичко, което той отиде за храна и следващата реколта. В Русия производителността се колебае в зависимост от промените в селскостопанската технология, климатичната зона и различни видове аварии. Както се казва, човекът приема, но Бог се разпорежда. Разораната разорана земя и отглеждането на три полета в средната лента дават средно 4-5 центнера по отношение на днешните единици, в райони, където се използва тежък плуг - до 9 ц.

Това съотношение между северните и южните райони остава в СССР. Преди войната се добиват 15–16 ц / ха на север и 34–35 ц / ха на юг. Увеличението се свързва както с колективизацията и механизацията, така и с развитието на селекцията.

Скок в добивите на културите по света се случи след зелената революция, когато торовете влязоха в употреба, както и зонираните сортове пшеница. Това не е премахнало напълно концепцията за „регион на хляб“, но ако желаете, можете да отглеждате реколтата от тази зърнена култура за самодостатъчност във всяко кътче на света, разположено в умерени и по-топли пояси.

На теория границата на растежа на добива

Където пшеницата има максимум, все още не сме разбрали. В лабораторни условия е възможно да се постигнат много прекомерни стойности - до 3 хиляди зърна на сеитба (пшеницата се втвърдява по време на покълването). В действителност тази култура на полето и никаква ръчна грижа в големи полета не е нереалистична. Ако попитате колко пшеница можете да добиете от 1 ха днес, можете да намерите цифрата от около 98 ц, това се счита за рекорд. Шведският учен Дж. Маккей определя лимит на растеж от 400 ц / дка, докато руският Н. В. Турбин - не повече от 200 ц / дка.

Но работата в тази посока продължава. Възможно е в бъдеще човек да получи нещо суперпродуктивно.

Световно производство на пшеница

През последните години световното производство на пшеница се колебае между 700 и 800 милиона тона годишно. Основните страни производители на тази култура са:

  1. Китай: над 130 милиона тона;
  2. Индия: до 100 милиона тона;
  3. Русия през 2017 г. изпревари Индия и стигна до Китай;
  4. САЩ: около 60 милиона тона;
  5. Канада: около 30 милиона тона;
  6. Франция: производството спадна до 30 милиона тона;
  7. Украйна: 26 милиона тона;
  8. Пакистан: 26 милиона тона;
  9. Германия: 24 милиона тона;
  10. Австралия: 22 Mt

Добиви по държави

Рекордьорът по производителност е Нова Зеландия, където средният добив на пшеница на 1 ха е 91 цента. Ирландия (90 цента), Белгия (89 цента) и Холандия (87 цента) са малко по-назад.

В Русия средните показатели са 26 кг / дка, добивът на пшеница от 1 ха в Украйна е 42, 1 кг. Но ако сравним украинските показатели с тези в Краснодарския край (където се отглежда по-голямата част от тази култура), то последната ще бъде по-висока - 58, 5 ц / дка.

Тези показатели са средни, те не отчитат сорта пшеница и целта, за която се отглежда. Така 90% от световната зърнена реколта отива за храна за добитък. Освен фураж се отглеждат меки (хлебни) и твърди (тестени) сортове. Във всяка страна пропорциите в засетите площи са различни. В Русия статистиката все още не взема предвид разделението на твърди и меки сортове, въпреки разликата в цената и търсенето.

Какво влияе на производителността на пшеницата

Има три фактора, които влияят върху производителността на културите:

  • климатични условия;
  • състав на почвата;
  • селскостопанска технология.

Пшеницата е термофилно растение. Въпреки факта, че е успешно зонирана, средните добиви в райони с по-малко слънце и повече дни с валежи са много по-малко от тези в горещите райони. Влагата е необходима на това растение през първоначалния период на растеж, а в процеса на узряване на ухото оптималните условия са топлина и слънце.

Твърдата пшеница е особено капризна в това отношение. В сезона на дъждовете изобщо не узрява. Това се дължи на факта, че го отглеждат в сухи райони. Дългите корени на пшеницата са в състояние да получават вода от дълбочина около метър. Добивите намаляват, когато сушата достигне критични граници.

Меката пшеница е по-непретенциозна, но не дава големи добиви в нечерноземни зони, дори и с торове. В рисковата зона на отглеждане се добива средно от 20 до 30 кг / дка, като такава пшеница се използва главно за храна за добитък с цялата маса - тоест със слама.

Зонирането и развъждането помагат за разработването на устойчиви на атмосферни влияния сортове, но не увеличават добива.

Състав на почвата

Традиционно пшеницата се отглежда в черноземни райони, където хумусът бързо се формира и няма нужда от чести торове. В нечерноземните райони този проблем се превърна в една от основните причини за отказ от самодостатъчност на зърното, тъй като продуктите на химическите заводи не са евтини.

Трябва да кажа, че зърнените култури са много взискателни към хранителните вещества в почвата. Отстраняването им на тон зърно в килограми с реколтата е показано в таблицата.

култураNP2O5K2OCaOMgO
Зимна ръж3115423.92.8
Зимна пшеница3315393.63.8
Пролетно жито4214423.22.8
ечемик3813323.92.5
овес3911344.42.5

Ако минералите калий, калций и магнезий могат да бъдат получени от пшеница от необработваемия почвен слой (който се използва, когато зърнените култури са засадени като сидерати), тогава отстраняването на азот и фосфор трябва да се компенсира с нещо. В мултидисциплинарната икономика се използват сеитбооборот и органични торове с редовен зелен оборски тор и пара. В монокултурните, като фермите, които произвеждат зърно за продажба, използват сложни торове.

Липсата на минерали влияе значително както върху добивите, така и върху качеството на зърното. Навременното прилагане на сложни торове помага да се увеличи производителността с 18-20 центнера в нечерноземната зона.

Необходимостта от непрекъснато прилагане на калий, калций и магнезий се причинява от факта, че пшеницата не понася кисели почви и с постоянното отстраняване на тези елементи се повишава киселинността на почвата. По време на рекултивацията на бившите блата се разорават с голямо количество доломитово брашно или вар, което спомага за балансиране на киселинността.

Селскостопанска технология

Добивът на пшеница може да намалее не само поради липса на торове, но и поради други фактори, например:

  1. Излишък от азот. Излишъкът от азотни торове води до увеличаване на вегетативната маса и в резултат на това до подаване. Падналият шип започва да гние, което е особено изразено в райони с висока влажност. Могат да бъдат обработени повече от един тон зърно с добро качество.
  2. Вредители и плевели. Дори ако икономиката е монокултурна, е необходим трансфер на полета и минимална сеитбооборот - дългосрочният растеж на едно място води до натрупване на специфични вредители в почвата. Паразитните гъби могат да окажат фатален ефект върху реколтата; многократно ставали причина за глад.
  3. Ненавременното събиране и загуби по време на транспортиране и съхранение. Често дори добрата реколта става жертва на небрежност.

Популярни сортове

Лимец или полудива пшеница. Сортът бил популярен сред руските селяни в Кавказ. Привлекателността на тази култура се дължи на нейната непретенциозност: тя не изискваше специални условия и растеше винаги и навсякъде. Държи се като плевел. Устойчив на болести и вредители. Тя има два недостатъка: таван на добива от 25 кг / дка и трудности с вършитбата - зърното е затворено във филми и те не се отстраняват от комбайна.

Лимецът е друг вид полудива пшеница. Ако лимецът се счита за един от предците на твърдите сортове, тогава лимецът е мек. Неговите предимства и недостатъци са същите като тези на лимец и двете тези култури имат добра хранителна стойност - те имат два пъти повече протеин, отколкото при съвременните селекционни сортове.

В момента се работи за възраждането на тези сортове, въпреки че не е възможно да ги изгубите. Максимумът, който беше постигнат при отглеждането на тези култури, е 45 кг / ха.

Твърда, или твърда пшеница. Отглежда се в горещи региони и отива в производството на тестени изделия. В Европа лидер в отглеждането му е Италия. В постсъветските времена засетите площи на твърдо вещество са намалели няколко пъти в Русия, но сега обратният процес е в ход поради увеличеното търсене. Отглежда се в района на Оренбург (80% от цялата засета площ в Русия), както и в Урал и Алтай, тоест в райони със сухо и горещо лято.

Средният добив на "макаронени" пшеници е с 10-15% по-нисък от този на меките сортове в същите региони, но това се компенсира от повишена цена (в Европа може да се продава четири пъти по-скъпо от меката). В Русия средният добив на твърдо вещество варира от 20 до 40 кг / дка. Тази пшеница има добри перспективи, въпреки че е трудно да се продава за цели, които не са свързани с производството на тестени изделия. Не е подходящ за хляб (въпреки че от него се прави тесто за пица), но не е подходящо за храна за добитък поради високото му съдържание на глутен.

В районите, където се отглежда твърдо вещество, въпросът не е колко пшеница може да бъде събрана от 1 хектар. Производителите са по-загрижени за неговото качество.

Разликата между зимните и пролетните сортове

В районите на рисково отглеждане зимната пшеница се представя по-добре. Има по-дълъг вегетационен период, което намалява рисковете от негативни ефекти от пролетни студове или липса на влага. Плюс на зимните сортове в нечерноземната зона е и по-ниската нужда от минерални торове - през зимата, внесените органични преди сеитбата имат време да дойдат във форма, удобна за асимилация.

Пролетните сортове показват своите предимства в райони с по-дълъг топъл период, когато имат време да узреят.

Категория:

Здраве