Природата е надарила човечеството с ценни дървета - кестени. Въпреки това, не всеки знае, че има ядливи видове, плодовете на които са подходящи за консумация и много полезни . Преди да опитате тази екзотика, трябва да разберете какви ползи кестените носят на тялото и каква е евентуалната им вреда, както и да научите за разликите между неядливите видове.

Видове и сортове кестени

Дървото има повече от 30 вида и сортове. За по-добро разбиране кестенът е разделен на два вида:

  1. Конски кестен (неядлив) е див подвид на букови растения. Може да се види в паркове, покрай алеи и пътища. Това са дървета с пищна корона и лъскави шоколадови плодове. Той е неподходящ за храна, обаче намери широко приложение в медицината.
  2. Стомах (годни за консумация). Благороден вид, изяден . В Русия той практически не расте поради неподходящия климат, можете да го купите в магазин. Има различни видове: сеитба, японски, китайски.

Разлики между годни за консумация и неядливи

Приликата на конските и сеещите кестени се крие във външния вид на плодовете им: ядките имат гладка, лъскава повърхност с тъмен шоколадов цвят, както и светло петно. В противен случай разликите са значителни:

  • Коне сортове под дървета с ядливи ядки.
  • Несъбираемата кестенова дървесина има висока плътност.
  • Листата за засяване растат една след друга, за разлика от конете, където листата могат да растат по 5 броя на клон.
  • Вкусът на засетите ядки е сладък, конските ядки са горчиви.
  • Размерът на ядрата в семената е по-малък, отколкото в кон.
  • При ядливите видове по-голям брой плодове в една черупка.
  • Конският кестен има зелен цвят на плюшени и редки бодли. Ядливи - кафяв цвят и дълги дебели шипове, като таралеж.

Ядливите плодове могат да бъдат закупени през сезона на реколтата, през август-ноември . През този период продуктът може да бъде закупен пресен на пазара. Въпреки това пресните кестени се характеризират с кратък срок на годност. Замразените и мариновани ядки се продават през цялата година. Когато купувате, трябва да изясните дали плодовете са годни за консумация, защото също се продават конски плодове.

Места на растеж

Ядливият кестен изисква висока влажност, топъл климат и кисела почва. Трудно се понася сушата, жегата, както и ниските температури през пролетно-летния сезон. В Русия дърво може да се види само в Краснодарския край. Среща се на територията на Армения и Азербайджан. Там обаче плодовете достигат малки размери. И също дървото расте в Украйна, на Балканите, на атлантическия бряг на Северна Америка.

Най-добрият климат за растеж са европейските страни (Италия, Франция, Испания). Там плодовете могат да достигнат размера на големи мандарини. Във Франция националният празник е посветен на ядливия кестен, той е символ на страната.

Уникалността на състава на кестена

По своя състав кестеновите ядки са подобни на обикновените ядки. Разликата е по-ниското съдържание на мазнини и масла (под 6%). Химичният състав включва:

  • Fiber. Нормализира храносмилателната система, ефективна при отслабване.
  • Фолиева киселина. Възстановява емоционалното състояние, подобрява метаболизма на аминокиселините и укрепва имунната система и сърдечно-съдовата система.
  • Витамини A, B, C. От съществено значение за цялото тяло.
  • Калий, селен, манган, желязо, фосфор и други.
  • Млечна, лимонена, ябълчена киселина.
  • Пектини и флавоноиди.
  • Захар (до 17%).
  • Нишесте (до 60%). Енергиен източник, който тонизира тялото.
  • Съставки за дъбене. Те помагат за спиране на кървенето, лечение на изгаряния, ожулвания.

Калоричното съдържание на варени ядки в 100 грама е 130 килокалории, пържени - 180, в печена форма - само 60 килокалории.

Полезни свойства на ядливите видове

За лечебни цели се използват различни части от дървото: ядки, цветя, кора на дърво. Когато се използва правилно, чудо продукт е в състояние:

  • Спрете кървенето, бързо лекувате абсцеси, циреи, ожулвания.
  • Ускоряват метаболитните процеси, подобряват хрущялната и костната тъкан.
  • Борба с хроничната умора, нервното напрежение.
  • Отстранете ненужната вода и токсини от тялото.
  • Подобрете външното състояние на кожата на лицето, косата.
  • Намаляване на телесната температура, има отхрачващо действие.
  • Насищайте организма с полезни витамини и минерали.
  • За осигуряване на обезболяващи и противовъзпалителни ефекти.

За мъже и жени на средна възраст ядливите ядки помагат в борбата с някои заболявания: разширени вени, хемороиди, високо кръвно налягане и други. Това е отлична закуска, зареждане със сила и освобождаване от сънливост.

Ядките имат благоприятен ефект върху женското тяло, премахват задръстванията в таза, облекчават менопаузата, помагат за лечение на гинекологични заболявания. Маслото от кестен предпазва кожата от UV лъчи, подхранва космените фоликули, възстановява баланса на мазната кожа.

Благодарение на диетата с кестен, можете да свалите 5 килограма на седмица. За закуска и вечеря яжте 200 грама печени ядки, а на обяд постно пиле и зеленчуци. Такава диета не само ви позволява да намалите теглото, но и ви зарежда със сила и енергия за целия ден.

На децата се препоръчва да ядат ядки не по-рано от 6-годишна възраст. В крайна сметка това е тежка храна за стомаха. Въвеждайки такова хранене на детето, е необходимо внимателно да се следи неговото благополучие: дали има обрив, гадене или спазми.

Възрастните хора се възползват от борбата срещу атеросклерозата и ревматизма. Те са отлична профилактика на инсулти и инфаркти.

Странични ефекти

Наред с обширен списък от предимства, такъв дар от природата може да навреди на здравето на човек, ако се консумира прекомерно или злоупотребява с медицински цели. Възможните усложнения от яденето на кестени като храна могат да бъдат запек, метеоризъм, алергични реакции. Лекарите забраняват яденето на кестени:

  • С наднормено телесно тегло.
  • Ниско кръвно налягане.
  • Намалена коагулация на кръвта.
  • Бременност и кърмене.
  • Нередности в менструалния цикъл.
  • Бъбречни заболявания.

Използвайки несъзнателно конски аналог в храната, можете да получите отравяне под формата на гадене и храносмилателни разстройства. Ако прилагате неядливи плодове външно, ще се появят сериозни алергични реакции.

Използване при готвене

След като научихте какви кестени могат да се ядат, можете да започнете да готвите. Това е вкусен продукт, от който се приготвят както прости, така и сложни ястия:

  • Добавка в натрошена форма към шоколад и марципан.
  • Подправки, гарнитури към месни ястия.
  • Добавка към супи.
  • Кестенова паста.
  • Състав за печене на хляб, сладки десерти.
  • Независимо ястие.

Печените кестени се приготвят чрез добавяне на сол и захар. Ядките могат да се консервират, варят конфитюри, да се добавят към салати от зеленчуци и морски дарове. Има голям брой оригинални и вкусни рецепти с кестени.

Френски крем суфле

Обелете и бланширайте 250 грама ядки. Нарежете на тънки филийки, потопете във врящо мляко (200 мл), гответе за четвърт час. Избършете сварените плодове през сито . Смелете 2 пилешки жълтъка с 4 с.л. супени лъжици захар, добавете ароматизатори (ванилин или канела), 2 с.л. супени лъжици алкохол. Добавете сместа към пюрето от кестен.

Пригответе формичките, намажете ги с масло и поръсете с брашно. Разстелете картофеното пюре, печете във фурната за 20 минути при температура 200 ° С. Готовото суфле се изважда от формичките и се украсява със захарта за глазура.

Супа от кестен

съставки:

  • бульон (зеленчуков или месен) - 1 литър;
  • 0, 5 кг кестени без черупка;
  • средно голям лук;
  • 2 средни моркови;
  • Зелените.

Изсипете обелените ядки с вода, гответе на силен огън 5 минути след като заври. Охладете и отстранете филма. След като заври бульона добавете обелените плодове . Обелете лука и морковите, запържете в тиган, подправете с билки. Добавете пасираните зеленчуци в тигана, сол и варете още 12 минути. След охлаждане разбийте супата с миксер. Сервирайте на масата, подправяйки ястието със заквасена сметана с ниско процентно съдържание на мазнини.

Засяване на кестеняв мед

Кестеновият мед е известен със своята уникалност и невероятна полезност. Особеността на вкуса е горчивина и стипчивост. Това лечение има лечебни ефекти:

  • Той лекува стомашно-чревния тракт, подобрява апетита и премахва жлъчката.
  • Помага в борбата с респираторните заболявания.
  • Укрепва стените на кръвоносните съдове, сърцето, нормализира кръвното налягане.
  • Има антибактериален ефект върху увредените кожни повърхности.
  • Успокоява и отпуска централната нервна система.

Богатството на витамини (B, C, D), аминокиселини, ензими и микроелементи (калций, манган, желязо, флуор), както и трудността на събирането, правят меда наистина рядък и чудотворен. Медът от кестен не е захарен и може да се съхранява за дълъг период.

Конски орех в медицината

Плодовете на конското дърво, въпреки че не са годни за консумация, се използват широко в медицината. Те са по-добри от ядливите кестени, за да се справят с различни заболявания. Показани са лекарства, базирани на него:

  • Със синузит.
  • Разширени вени.
  • Маточно кървене.
  • Хемороиди.
  • Диария.
  • Артрит, ревматизъм.
  • Малария.

Преди да използвате лекарства, задължително се консултирайте с терапевт, за да прецените състоянието на здравето. Представяме ви описание на рецептите за лечение:

  1. Вана с отвара от ядки. Плодовете от 1 кг добавят 5 литра към водата. Варете след като заври половин час. Бульонът се излива във ваната, която се приема преди лягане.
  2. Водна тинктура от плодове. Лекува кашлица, пневмония, бъбреци, диария. За готвене налейте 2 с.л. супени лъжици натрошени плодове с чаша вряла вода. Гответе на водна баня за 15 минути. Филтрирайте и консумирайте 2 с.л. супени лъжици до 5 пъти на ден.
  3. Oil. Използва се за лечение на разширени вени и синини . Нуждаете се от 5 супени лъжици. супени лъжици нарязани ядки се комбинират с 500 мл растително масло. Гответе на водна баня за около час. Охладете, втривайте в проблемни зони няколко пъти на ден.
  4. Тинктура от цветя върху алкохол. Напълнете една трета от бутилката със свежи цветя от конски кестен, изсипете алкохол, за да напълните резервоара . Затворете плътно и настоявайте един месец на тъмно място. Бъркайте тинктурата всеки ден. След излагане прецедете съдържанието и съхранявайте в хладилника. Тинктурата има добър ефект при болка от остеохондроза, ревматизъм, ишиас, подагра, полиартрит.
  5. Водна тинктура от кората. Десертна лъжица от сместа се изсипва в чаша преварена вода. Настоявайте 8 часа, след което филтрирайте. Приема се от диария, хрема, хемороиди, болки в гърба три пъти на ден, 2 с.л. супени лъжици преди хранене. Терапията продължава до 3 седмици.
  6. Вана за борба с хемороидите. Комбинирайте 50 грама кори и кестенови клонки с три литра вода. Кипнете, гответе за четвърт час. Прецедете от отломки, изсипете инфузията във ваната с малко хладна вода. Процедурата се извършва преди лягане след почистване на червата ежедневно в продължение на две седмици.
  7. Метод за лечение на синузит. Пресният конски орех се почиства, оформя се във форма, която се вписва в ноздра. Намажете пръчката с мед и я залепете в носа. След няколко минути ще се появят неприятни симптоми под формата на парене, секреция на слуз и кихане. Повторете процедурата за втория носен проход. Лечебната сесия трябва да се повтаря всеки друг ден до възстановяване.

Доказано е, че годни за консумация плодове подобряват здравословното състояние на човека и вредата от тях може да бъде изключена, като се знае за съществуващите противопоказания. Милиони пациенти и лекари оцениха полезните свойства на кестена. Едно вкусно лакомство ще бъде приятно да се почерпи. След като сте решили да се самолекувате, трябва да се консултирате с лекар, за да избегнете възможни рискове.

Категория:

Градинарство