За да използвате нар с най-големи ползи за здравето, първо трябва да научите как да изцеждате сок от нар. Пресният нар успешно се използва като средство за лечение на много заболявания. Макронутриентите и витамините, които съдържат, са от голямо значение за човешкото тяло.

Нарът с минимално съдържание на калории има уникален състав. Съдържа 15 аминокиселини, от които шест се намират само в месото, те не съществуват в растителните храни. Този плод може да се препоръча на вегетарианците. Уникален е и най-мощният антиоксидант - punicalagin. Водоразтворимите полифеноли и елаговата киселина, които в големи количества съдържат своите плодове, са причина за високото ниво на антиоксиданти.

Как да изберем узрял и сладък плод

Ако купувате турски нар, тогава той е със светло зърно, но много сладък, абхазкият е с цвят на червено зърно, има вкус от сладко-кисел до сладък, а чилийският има тъмночервен цвят и сладък вкус. По-големи азиатски гранати, по-светъл цвят на кожата.

Какво да търсите при покупка:

  • Свежата симетрична корона е неузрял плод, висококачественият узрял нар е суха корона.
  • Цвят на корите - от светлочервен до бордо, презрелите плодове стават оцветени; зърна от зрял нар се палпират с пръсти.
  • Грешният критерий е приятна миризма на вино. Нарът няма ярка миризма. Причината за миризмата на вино са развалени плодове.
  • Размер и тегло: от 8 до 18 см в диаметър. Зрелият нар е по-тежък от неузрял плод със същия размер - в зърната има повече сок.
  • Твърдост на плодовете: висококачествените гранати са плътни и твърди. Меките плодове или биват по време на транспортиране, или процесът на гниене е започнал в него, или е презрел.
  • Докоснете корите с показалеца си: зрелите плодове издават метален звук - в плодовете имат повече сок. Незрелите и презрели издават тъп звук, а на плодовете може да останат синини.
  • Зрелият нар, хвърлен в кутията, се напуква много и зърната изпадат.

Начини за бързо изцеждане на сок от нар

Ако трябва да изстискате няколко гранати, трябва да изберете ръчен метод, но ако има много от тях, не можете да направите без сокоизстисквачка.

Вътре в нар

Нарът трябва да се навива добре от всички страни на масата - трябва да се чуе характерното пукане на зърна. След това трябва да го смачкате в ръцете си, така че обелката да остане непокътната. В крайна сметка направете пункция в горната част на нар и изстискайте сока в чаша с ръце. При този метод крайният продукт не съдържа утайка или пяна и добивът е по-голям, отколкото при използване на сокоизстисквачка. Практически няма каша вътре.

В найлонов плик

Този метод е подходящ за малко количество нар.

Първо зърната се извличат от нар по един от известните методи. Правим ножово кръгло изрязване в горната част на плода. Нарязваме само корите, като не достигаме до зърната. Ръчно отлепете обелката, така че да се видят бели вени. За тези вени правим разрези в надлъжна посока, леко не достигайки долния полюс на нар. Отваряме плода, като цвете, получаваме стъблото. Зърната могат да се чукат с лъжица, могат да се разглобят ръчно, като се отстрани филмът.

Взимаме плътна торба със закопчалка и плъзгач и преместваме семената от нар в нея, затваряме я с закопчалка. Използваме чаша с гладки стени, точилка или бутилка с подходяща форма за изцеждане на сок от зърна. При натискане зърната се спукват и отделят сока. В края - отрежете ъгъла на пакета и изсипете нар пресен в чаша. Можете да го прецедите през цедка, за да получите бистър сок.

Питагорска сокоизстисквачка

Това е торба от плътен памучен материал, здравината на тъканта ви позволява да изстискате горски плодове със семена. Изстискайте сока с костилка, развийте торбата. Такава сокоизстисквачка може да бъде ушита със собствените си ръце от памук или лен. Добивът на сок е голям. По-добре навийте с ръкавици. По-добре е чантата да се измие веднага.

Индийски пресен

В Индия прясното от нар се прави по следния начин : нарът се нарязва наполовина и лъжица се използва за избиване на зърна от половинки в гевгир от неръждаема стомана. След това ръчно търкат зърната: в Индия е обичайно да се яде с ръце - това е свещен ритуал. Можете да използвате дървена пещ или лъжица, за да изцедите пресни.

Ръчна преса

Ръчните професионални преси изстискват пресни не само от нар, но и от всякакви цитрусови плодове. Те действат много бързо: плодовете не е необходимо да бъдат обелени, те се нарязват наполовина и се поставят наполовина под пресата. Те не изискват електричество и работят почти безшумно. Колбата и конусът от неръждаема стомана се мият моментално.

Когато избирате ръчна преса, трябва да вземете предвид качеството на материала, така че трябва да обърнете внимание на теглото на продукта. Ако пресата тежи по-малко от 8 кг, тя е нестабилна и неудобна за използване.

Има два вида преси: багажник и пиньон с пружина (обикновено се прави в Турция) и лостови преси - дизайнът е много по-опростен и по-надежден. Монолитната основа на американската преса е изработена от висококачествен чугун, а останалите части са от неръждаема стомана. Качеството на въртенето е отлично, сокът не се напръсква отстрани, след почти няколко секунди целият нар ще се изцеди.

Механична сокоизстисквачка

Закупуването на механична винтова сокоизстисквачка, надеждна и издръжлива, ще бъде много по-евтина. Той произвежда сок от нар с отлично качество. Машина, подобна на месомелачка, се задвижва от въртенето на дръжката, пулпата се смачква с вал вътре в кутията. Сокът се филтрира, докато преминава през метална мрежа. Винтовите сокоизстисквачки се характеризират с висок процент на производство на сок - почти 80%. За да избегнете горчив вкус, нарът трябва да се почисти от бели филми. В противен случай ще се усети горчив вкус.

Електрическа сокоизстисквачка

За нар плодове са подходящи вертикални винтови електрически сокоизстисквачки. Можете да заредите плодове и плодове със семена в тях - това няма да повлияе по никакъв начин на тяхното представяне. Те са подобни на механичните, но винтът задвижва електродвигател. В същото време ще прекарате много по-малко време и ще получите вкусен и здравословен пресен сок от нар с много високо качество. Основният проблем е, че такива сокоизстисквачки не са подходящи за обработка на голям брой плодове и плодове.

Когато избирате сокоизстисквачка с винтове, обърнете внимание на следните характеристики:

  • Всички части, които влизат в контакт с продукти, трябва да бъдат от неръждаема стомана.
  • Големият диаметър на шията улеснява зареждането на плодове и зеленчуци: те не трябва да бъдат нарязани на ситно.
  • Способността на винта да се върти в обратна посока (обратно) увеличава производителността на сокоизстисквачката.
  • Колкото по-малки са отворите на мрежата, толкова по-високо е качеството на получения продукт.

Ползите от прясното за тялото

Кой се възползва от напитка от нар:

  • Танините в състава на сок от нар го правят добро средство за лечение на диария, те могат да гаргара и венците.
  • Сокът от нар помага да се премахнат радионуклидите от тялото и потиска раковите клетки.
  • При редовна употреба сърдечният мускул се укрепва, хипертоничният спомага за нормализиране на кръвното налягане, полезен е при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
  • Употребата на сок за превантивни цели помага при анемия, диабет, атеросклероза и изтощение на организма, като успешно се бори със запушването на кръвоносните съдове с холестерол.
  • Нар напитката помага за възстановяване на хормоналния баланс, помага при менопауза и импотентност.
  • Спомага за извеждането на токсините от тялото, което води до подобрен метаболизъм и спомага за нормализиране на храносмилането. Той дава възможност да се поддържа добра фигура.
  • Подобрява се състоянието на кожата, косата и ноктите.
  • Пиенето на напитка от нар се препоръчва на бременни и кърмещи майки.

Разреждане на сок от пресен нар

Чистият пресен нар не се препоръчва да се пие: голямо количество киселина унищожава зъбния емайл. Нар напитката е по-здравословна от чисто прясна. За приготвянето на напитка е по-добре да използвате сок от цвекло или ябълка вместо вода. Той ще намали стипчивостта и ще направи вкуса по-нежен.

За деца и пациенти с висока киселинност е по-добре да изцедите сок от нар, да го разреждате едно към едно с вода и да правите напитка.

Сокът от нар е противопоказан за хора със стомашни заболявания, висока киселинност, язви и хроничен запек. За бременни жени и пациенти със запек разреждайте сок от нар в съотношение 1: 3 със сок от цвекло или моркови или вода.

Сокът от нар се пие в чаша преди хранене три пъти на ден. По-добре е да го пиете няколко пъти седмично или в продължение на 7-10 дни и да си починете.

Хората с анемия трябва да пият нар напитка на курсове от два или четири месеца с почивка от един месец. Трябва да пиете в чаша или половин чаша разреден сок половин час преди хранене три пъти на ден. В този случай спазвайте диета с предотвратяване на запек.

Категория:

Готварство