Хекът е риба, която се използва широко в готвенето, тъй като съдържа голямо количество витамини и минерали, които са жизненоважни за нормалното функциониране на човешкото тяло. Хекът принадлежи към семейство Трескови и се среща главно в Тихия и Атлантическия океан. В допълнение към основното име се нарича още хек.

Обща характеристика

Този сорт е много популярен сред различните нации по света. В допълнение, той е известен със своя вкус. За местообитанието си избира главно дъното и се издига на повърхността само след плячка.

Размерът на самата риба, която може да варира от 25 см до 2 метра, зависи от мястото, където живее. Младите индивиди се хранят главно с планктонни организми. Но щом хекът расте, той се превръща в хищник и преминава към поглъщането на малки риби.

Днес има много различни компании, които се занимават както с единично развъждане, така и с дивовъдство. Добивът става чрез специални устройства, наречени тралове. Готовите продукти могат да дойдат на пазара или в супермаркети както пресни, така и замразени.

Видово разнообразие

Като цяло рибата хек може да бъде разделена на два големи и доста големи подвида, които се намират в едно и също местообитание.

Подвид хек:

  1. Сребърен хек - този сорт има много големи размери, които понякога достигат до 1 метър. Теглото на сребърния хек достига до 3 кг. Този вид живее главно в близост до Северна Америка. Рибата се лови на дълбочина повече от половин метър. Този вид хек може да мигрира и в зависимост от времето на годината.
  2. Тихоокеански хек - има много малък размер. Ловят се предимно индивиди до 50 см. Живее главно в близост до Ванкувър и Калифорния. Неговият хайвер пада през януари. Такава риба се лови на доста голяма дълбочина, която понякога достига до 200 метра. Ето защо тихоокеанският хек е по-скъп и търсен сорт риба.

Полезни свойства на риба хек

Според много специалисти именно в хека се съдържа голям брой различни микро и макро елементи, които са необходими на организма. Към вещества от този характер се отнасят:

  • Калий и натрий.
  • Йод, магнезий и желязо.
  • Цинк, молибден и манган.

В допълнение към тези компоненти рибата съдържа огромно количество витамини, като С, Е и РР. От своя страна количеството на омега-3 киселини достига максимум сред всички съществуващи видове риба. Комплексът от витамини, съдържащи се в рибата, ви позволява напълно да регулирате и поддържате необходимите метаболитни процеси в човешкото тяло. Всички тези елементи помагат за укрепване на косата, ноктите и зъбите. Освен това именно те премахват токсините и са отлични антиоксиданти.

Рибата хек изобщо не съдържа въглехидрати - това ви позволява да я използвате за абсолютно всички. В същото време калорийното съдържание на хека не надвишава 86 kcal на 100 g от готовия продукт. Ниското съдържание на калории в тази риба също е причината, поради която се препоръчва за готвене диетична храна.

Основната отличителна черта на този обитател на морето е, че той лесно и бързо се абсорбира от тялото. Ето защо може да се използва дори от малки деца.

Включването на риба в диетата ви позволява да:

  1. За да стабилизират процесите на метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.
  2. Регулирайте нивото на глюкозата в кръвта на човек.
  3. Стабилизирайте хормоналния фон и общото състояние на щитовидната жлеза. Затова се препоръчва да се яде всеки ден на хора, които имат проблеми с това тяло.
  4. Честата употреба също помага за укрепване на лигавиците и човешката кожа.
  5. С включването на този морски обитател в диетата, възпалителните процеси се спират.

Полезните свойства на тази риба я правят незаменима при следните заболявания:

  1. С заболявания на храносмилателния тракт.
  2. Прекомерното телесно тегло при хората.
  3. С диабет от различни видове.

Освен това в хека можете да намерите много фолиева и аскорбинова киселина, затова и педиатрите, и гинеколозите съветват да го включите в диетата на бременна и кърмеща жена. Ежедневната употреба на хек и филе подобрява работата на мозъка, а също така регулира състава на кръвта.

Противопоказания за консумация

Рибата хек има същите полезни и вредни свойства като другите видове. Особено когато става въпрос за пренебрегване на правилата за употреба. Прекомерната употреба на филета и черен дроб може да предизвика алергични реакции при хората.

Освен това голямо количество желязо, съдържащо се в продукта, може да причини запек. Ето защо той трябва да се използва в приемливи и разумни количества. Като цяло употребата на този продукт не причинява никаква вреда на хората. Единственото противопоказание за употреба може да бъде само индивидуална непоносимост.

В процеса на избор на продукт за готвене обърнете внимание на мястото, откъдето е донесен. Този морски обитател е в състояние да натрупва тежките метали, които се съдържат в някои водорасли. Опасността също може да бъде, че паразитите могат да живеят в червата. За да се избегне максимално проникването им в човешкото тяло, е необходимо внимателно да се проведе топлинна обработка преди употреба.

Характеристики на готвене и подбор

За да се увеличи максимално запазването на хранителни вещества и витамини, се препоръчва продуктът да се вари. В допълнение, калоричното съдържание на сварения хек е минимално, само 96 ккал на 100 грама, което позволява да се консумира риба дори от хора с наднормено тегло.

Вареният рибен деликатес според диетична рецепта ще има луд вкус. За готвене ще ви трябват следните съставки:

  • Зеленчуците, предпочитание се дава на лук и моркови.
  • Растително масло - 2 супени лъжици.
  • Вода.
  • Заквасена сметана - 2 лъжици.
  • Подправки на вкус - лаврушка, смлян черен пипер и сол.
  • Хек - около 1 кг.

Първата стъпка е да измиете и почистите рибата хек. След това сложете малко олио в дълбок съд, върху парчетата от основния продукт. Натрошени пресни зеленчуци се слагат отгоре, чието количество можете да изберете индивидуално в зависимост от вкусовите предпочитания. След това добавете вода, тя се нуждае от толкова много, че рибата беше напълно покрита. Контейнерът се затваря с капак и се слага да къкри на малък огън. Времето за готвене не надвишава 40 минути. В края на яхнията добавете заквасена сметана. Като гарнитура към подобно лакомство можете да изберете ориз или картофи.

За да направите рибата възможно най-вкусна и здравословна, в процеса на избора си струва да обърнете внимание на някои характеристики. И така, добрата и прясна риба трябва да бъде умерено тежка, а теглото на трупа трябва да съответства на нейния размер.

Само правилната риба ще се превърне в ключ за прекрасна вечеря и ще даде не само приятен вкус, но и ще насити организма с много полезни вещества.

Категория:

Здраве