Тиквата е много полезен продукт за човешкото тяло. Съдържа огромно количество полезни витамини и минерали, както и каротин, който предотвратява сериозните заболявания и има положителен ефект върху зрението. Благодарение на това тиквата се използва широко за готвене на различни ястия. Варят се, пържени, печени и мариновани. Маринованата тиква е особено вкусна и здравословна.

Тиквени насоки

Преди да започнете да готвите маринована тиква, трябва правилно да я изберете и купите. Вкусът на готовия продукт ще зависи от неговите свойства и качество. Преди да закупите основната съставка, трябва да вземете предвид нейния аромат, зрялост и липсата на външни повреди.

Тиква Съвети:

  1. Трябва да се избират малки и средни плодове, тъй като големите ще бъдат твърде влакнести и безвкусни.
  2. На кожата на тиквата трябва да има прави ивици. В противен случай е незрял или с лошо качество.
  3. Плодът трябва да има изсушено стъбло.
  4. Узрялата тиква винаги има твърда кора и равномерно разположена шарка.
  5. На кожата не трябва да се виждат повредени, изгнили или повредени от насекоми части.
  6. Плодът, който има повече портокал на корите си, ще бъде по-сладък и по-вкусен.
  7. Пулпът трябва да е ярко жълт или оранжев.
  8. Семената трябва да са напълно узрели и твърди на пипане.
  9. Когато почуквате тиква, трябва да се появи тъп звук.
  10. Плодовете са много плътни и тежки, така че когато купувате отделни парчета, този фактор също трябва да се вземе предвид.

Рецепти за мариноване

Готвачите по целия свят измислиха различни рецепти за маринована тиква. Всички те са доста прости и не изискват много време. Относителната евтиност на основната съставка позволява на хората с различни финансови възможности да се насладят на маринована тиква.

Естонско готвене

Маринованата тиква, приготвена по тази рецепта, е малко като ананас. Естонците го ценят и го добавят към месни ястия или десерти. Готовият продукт е много сладък, ароматен и подобен на резенчета ананас. За приготвяне на маринована тиква са необходими следните съставки: 1 кг плодова каша, 0, 5 л чиста вода, 1, 5 чаши гранулирана захар, оцет, люта подправка, карамфил, индийско орехче, смлян джинджифил.

Процесът на готвене е прост и се състои от следните стъпки:

  1. Тиквата се измива добре, а горният слой се отрязва от нея.
  2. След това се нарязва на малки кубчета и се прехвърля в подготвен тиган.
  3. Парчетата се пълнят с вода, оцетът и гранулираната захар се добавят към тях.
  4. Тиганът се поставя на хладно място, а съдържанието му се маринова за около осемнадесет часа.
  5. След посочения период от време всички използвани подправки се увиват в марля и се потапят в маринатата.
  6. Тиганът се поставя на печката и сместа се оставя да къкри за около седем минути.
  7. След това контейнерът се изважда от печката и съдържанието му се влива в продължение на около тридесет минути. В резултат на това всяко парче трябва да стане леко и прозрачно.
  8. След като се постигне желаният резултат, тиганът се връща в печката и се довежда до кипене на среден огън.
  9. Готовият продукт в гореща форма се разпределя равномерно по стерилни буркани и се навива на руло.

Използването на оцет в процеса на готвене помага на тиквените филийки да поддържат формата си и правят готовия продукт хрупкав.

С канела

Тази рецепта за тиква за зимата ви позволява да получите ароматна закуска от минимум съставки. Готовото ястие ще има сладко-кисел вкус, което върви добре с печени птици или месо. За да приготвите ароматен препарат, се нуждаете от: 1 кг обелена тиква, 0, 5 л филтрирана вода, една и половина чаши захар, пръчка канела, карамфил, грах и други подправки на вкус.

Солете ястие, както следва:

  1. Плодът се измива и се нарязва наполовина.
  2. Всички семена се изваждат от него и кожата се отстранява.
  3. Останалата каша се нарязва на едри кубчета.
  4. Оцет, вода и захар се смесват в отделен тиган.
  5. Приготвената каша се залива с марината.
  6. Тиганът се покрива и маринова цяла нощ.
  7. На сутринта всички използвани подправки се поставят в няколко слоя марля и се връзват добре.
  8. Тиганът се подлага на огън и съдържанието му се довежда до кипене.
  9. Тиквата се готви, докато се свари наполовина, след което към нея се добавят всички подправки.
  10. Готвенето продължава няколко минути, докато основната съставка омекне.
  11. След това торбичката с подправки се отстранява, готовият продукт се излага горещо в дезинфекцирани консерви.
  12. Капацитетите са навити и обърнати с главата надолу.
  13. След това те се покриват с одеяло и постепенно се охлаждат до стайна температура.
  14. Бурканите с лакомство се съхраняват в изба или на друго хладно място.

В марината с меден джоджен

Плодовете, приготвени по тази рецепта, имат красив външен вид и всички ще го харесат. Самата тиква е нежна и леко хрупкава. За да приготвите тази вкусна закуска са ви необходими: 600 г тиквена каша, четири скилидки чесън, две супени лъжици винен оцет, мента, натурален цветен мед.

Поетапно предписание:

  1. Узрял плод се измива със студена вода, а корите се отрязват от него.
  2. След това се разрязва наполовина, от него се вземат семена.
  3. Останалите части се нарязват на кубчета със среден размер и се подреждат в подготвен съд.
  4. Чесънът се обелва и нарязва на тънки плочи.
  5. Смесват се с всички подправки и се добавят на парчета тиква.
  6. Получената смес се разпределя равномерно върху стерилизирани буркани.
  7. Те наливат необходимото количество винен оцет и слагат мед.
  8. Целият остатъчен обем на консервите се пълни с вряла вода и се покрива с капаци.
  9. Съдовете се поставят в саксии с вряла вода и се стерилизират за около двадесет минути.
  10. Тогава консервите се затварят с капаци и се поставят под капаците.
  11. След като изстинат до стайна температура, те могат да се съхраняват в мазето.

С узрели ябълки

Целият процес на поръчка за тази рецепта протича без стерилизация. Маринованата тиква за зимата е много вкусна и ароматна. За да мариновате тиква според тази рецепта, ви трябват: 260 г тиква, една ябълка, 80 г корен от целина, един пипер, чесън, люта чушка, 40 мл ябълков оцет, 0, 65 л чиста вода, гранулирана захар, подправки.

Приготвяне на ароматно осоляване, както следва:

  1. Приготвената тиква и целина се нарязват на средни по големина барове.
  2. Ябълката се нарязва наполовина и всички неядливи части се отстраняват от нея. След това се нарязва на малки кубчета.
  3. Същите действия се извършват и с чили и чушка.
  4. Бурканът се стерилизира, а на дъното му се поставят парчета тиква.
  5. След това сложете всички подправки, чесън и люта чушка.
  6. Бурканът се пълни с ябълка, чушка и целина.
  7. Най-горният слой е останалата тиква.
  8. В отделен съд водата се довежда до кипене.
  9. Към него се добавят сол и гранулирана захар.
  10. Сместа се вари, докато всички съставки се разтворят.
  11. Бурканът се пълни с гореща марината и се усуква с капак.
  12. След охлаждане до стайна температура контейнерът с готовия продукт се поставя в хладилника.
  13. Два дни по-късно ястието е готово за сервиране.

Вместо ябълки могат да се използват други плодове: круши, консервирани ананаси, сливи и много други.

Пикантна заготовка

Тази рецепта има голямо разнообразие от подправки, които я правят много пикантна и ароматна. Тя има кисел вкус, който ще бъде прекрасно допълнение към всяка салата. За 350 г тиква трябва да вземете: една глава лук, една люта чушка пипер, четири скилидки чесън. За марината: вода, гранулирана захар, слънчогледово олио, дафинов лист, карамфил, подправка, оцет, сол.

Метод за закупуване на продукт:

  1. Лукът се обелва, измива се добре и се нарязва на тънки пръстени или полукръгчета (ако лукът е голям).
  2. Предварително почистената тиква се нарязва на квадратчета.
  3. Семената се отстраняват от лютата чушка, а месото се нарязва на тънки плочи.
  4. Чесънът се нарязва.
  5. Приготвените буркани за мариноване се заливат с вряла вода или се държат над гореща пара в продължение на три минути.
  6. Настърганите зеленчуци се поставят в стерилни контейнери на слоеве.
  7. Необходимото количество вода се изсипва в отделна купа.
  8. Тиганът се поставя на бавен огън и водата се довежда до кипене.
  9. След това в него се наливат многобройни подправки и се налива оцет.
  10. На слаб огън маринатата се готви за около шест минути.
  11. Преди да свалите от печката, се налива растително масло, сместа се вари отново.
  12. Горещата марината се изсипва в буркани със зеленчуци.
  13. Съдовете се затварят с капак и се съхраняват в хладилника.

С горчица и хрян

Тази опция е чудесна за празнична трапеза. Това умерено пикантно ястие може да се сервира като закуска или да се добави към салата. Когато използвате един и половина килограма тиква, трябва да вземете: 500 мл винен оцет, гранулирана захар, две средни или един голям лук, няколко супени лъжици настърган хрян (в зависимост от желаната острота на готовото ястие), 15 г синапено семе, копър.

Маринованото предястие се прави по следния начин:

  1. Узрелите плодове се измиват и почистват, а след това се нарязват на средни квадратчета.
  2. Парчета пулпа се поръсват със сол и се поставят на хладно място за една нощ.
  3. Сутрин се налива вода в тигана и се добавят оцет и гранулирана захар.
  4. След като саламурата заври, в нея се потапят парчета каша.
  5. Готвят се в продължение на шест минути, след което отлежават в гевгир.
  6. Обеленият лук се нарязва на тънки пръстени.
  7. Тиквата, лукът, копърът се подреждат в стерилни буркани.
  8. Горчичните семена и настърганият хрян се поставят отгоре.
  9. Консервата е напълно напълнена с вряща марината и покрита с капак.
  10. След един ден саламурата се отцежда и отново се вари.
  11. Сместа се охлажда и се излива в буркани, които са плътно затворени с капаци.
  12. Завършеното въртене може да се съхранява в хладно помещение или изба.

Солена закуска

Тази необичайна рецепта за турширане ви позволява да получите осолена тиква, която перфектно допълва постните ястия. В процеса на готвене се използват само две съставки: тиквена каша и сол.

Обелването вкъщи се извършва в съответствие със следната последователност от действия :

  1. Преди да започнете процеса на мариноване, консервите се измиват старателно и стерилизират.
  2. Тиквата се почиства и от нея се извличат всички семена.
  3. След това се нарязва на парчета и се разпределя равномерно в буркани.
  4. Тиганът смесва вода и сол.
  5. След като заври, сместа се готви пет минути и се изсипва в буркани с каша.
  6. Отгоре се изсипва каменна сол, а консервите се затварят с капаци.
  7. Готовото ястие се поставя в хладилника и след няколко дни ще бъде готово за употреба.

Тази тиква може да бъде сервирана на масата като закуска или отделна съставка в салатата. Ако ще се използва в други ястия, по-добре е предварително да го накиснете в студена вода.

Маринованата тиква е универсален продукт, който може да се използва като отделен компонент на салата и като самостоятелно ястие. При правилно спазване на всички тънкости на готвенето можете да получите вкусен и ароматен завършен продукт, който ще се хареса не само на вас, но и на вашите гости.

Категория:

Готварство