Сочна, узряла и сладка диня винаги може приятно да се освежи в един горещ, горещ ден. Кадифената кадифена каша идеално утолява жаждата и съдържа значителен набор от вещества, полезни за нормалното функциониране на организма. За да разберете как да изберете правилната диня и да можете да определите нейната зрялост, трябва да знаете много нюанси, особено като се има предвид, че има много слухове за това.

Ползите и вредите от динята

Зряла, добра диня съдържа следните полезни вещества:

  • Витамин С
  • желязо;
  • калий;
  • магнезий;
  • фолиева киселина.

Въпреки това си струва да се обърне внимание на факта, че изключително добра и узряла диня има полезни свойства, която не съдържа голям брой нитрати, съдържащи се в съставите на различни видове минерални торове, които от своя страна могат да се добавят към продукта от производителите по време на процеса на отглеждане, за да се увеличат размера на плода.

Самите нитрати не са толкова вредни за хората, но факт е, че когато влязат в човешкото тяло, нитратите се превръщат в нитрити, но дори и при навлизане в кръвта, те могат да причинят кислородно гладуване и да повлияят неблагоприятно върху работата на стомашно-чревния тракт,

Най-неприятното нещо, което може да се случи при избора на некачествена диня, са симптомите на хранително отравяне, които включват: гадене, главоболие, стомашни проблеми, диария и повръщане.

Освен всичко друго, подобна ситуация често възниква, когато един не толкова внимателен купувач, избрал на пръв поглед голяма и ярка диня, в крайна сметка остава много разочарован от вкуса си. Нарязаната диня се оказва бледо розов оттенък и в същото време напълно безвкусен.

Характеристики на избор

Всъщност да се научиш да измисляш как да избереш добра диня изобщо не е толкова трудно. Достатъчно е да знаете и да се придържате към няколко доста прости правила. Има редица специфични характеристики, поради които лесно можете да изберете наистина сладко и узряло копие от купчина райета.

Ето какво да търсите при избора на диня:

  • размер на продукта
  • петна;
  • цялост;
  • структура и цвят на пулпата;
  • сезон на продажба;
  • пол (дините са мъжки и женски);
  • кора от диня и нейният вид.

Така че, за да разберете как да изберете правилната диня, да научите как да намерите идеалните, ароматни, вкусни, практически топящи се плодове в устата си, трябва да се придържате към определени методи и правила при избора си.

Внимание към календара

Не е тайна, че най-вкусните дини узряват именно през сезона, който започва от август до края на септември . Въпреки това, в основата си, за да увеличат приходите, повечето производители започват да продават плодове почти от самото начало на лятото. Освен това, често има случаи, когато дините се хранят специално с различни стимуланти на растежа и по-скоро вредни торове, поради което в продуктите се появява голямо количество нитрати.

Разбира се, ранните сортове се срещат и в дините . Възможно е да имате късмет и диня, купена например през юли, да бъде доста вкусна. Въпреки това, за да защитите максимално себе си и близките си и в крайна сметка да получите достатъчно от зрелите, най-сладки плодове без много вреда за здравето, трябва да сте търпеливи.

Размер на плода

Ако отговорите на този въпрос възможно най-кратко, тогава динята със среден размер би била най-добрият вариант. Такъв плод е по-удобен за пренасяне, тъй като не изглежда твърде тежък и по този начин е възможно да се изключи фактът, че при отглеждането на диня са били използвани стимулатори на растежа.

От друга страна, трябва да се разбере, че има много различни сортове диня, а в някои случаи размерът на плода, дори и без никакви стимуланти за растеж, може да достигне 20 килограма или дори повече. А също така понякога можете да намерите невероятно вкусни, малки по размер захарни плодове. Като цяло, според правилото на златната средна, най-добрият вариант би бил да се даде предпочитание на плод със среден размер. Така шансовете да се спънете в нискокачествен продукт ще намалеят.

Петна по кора

Често много плодове на диня показват определени жълти петна на различни места. Такива петна се наричат ​​"бузите" и изобщо не са признак на незрялост, свръхзрелост или какъвто и да е вид болест. Отговорът на въпроса откъде идват тези петна е възможно най-прост. Факт е, че така наречената буза се образува на мястото, където динята влиза в контакт със земята, когато плодът лежи неподвижно от едната страна дълго време. Такива петна имат наситен оранжев или често жълт оттенък.

Оптималният размер за петънце от светло жълто върху диня кора е диаметър 5 или 10 сантиметра. Обърнете внимание на размера на такава буза „буза“.

В случай, че петното е твърде голямо, тогава това е пряк знак, че плодът узрява в условия, които не са много удобни и не са особено топли.

А това от своя страна води до факта, че динята става по-малко вкусна, не толкова сочна и леко губи полезните си качества. Бъдете внимателни и внимателни при избора на плодове, чиято повърхност е неравномерно оцветена или ако има твърде големи, светли петна.

Има още един признак на зрялост на плодовете на динята - това са малки ярки петна, появили се по цялата повърхност на корите. Това е доказателство за спирането на производството на диня на хлорофил (специален пигмент, поради който растенията стават зелени).

И също така е важно да споменете факта, че в никакъв случай не трябва да купувате плод с изпъкнал бял кръг отстрани, защото в противен случай лесно можете да се натъкнете на напълно безвкусен продукт.

Диня хвощ

На първо място, трябва да се отбележи, че доста разпространен мит относно динята от хвощ отдавна е утвърден сред хората. Смята се, че при узряла, висококачествена диня опашката със сигурност трябва да е суха, но това не е напълно вярно.

Работата е там, че когато плодът на динята узрее, с течение на времето тя вече не може да получава влага и хранителни вещества и в крайна сметка поради собствената си тежест започва да се отделя от храста. На практика обаче често се случва продуктът да бъде отделен от хранителните пътища преди процеса на рязане.

Тъй като динята опашка изсъхва само за три дни, в крайна сметка често се оказва, че на плота на магазина все още може да има напълно зелен, неузрял плод със суха опашка. Трябва внимателно да обмислите опашката на динята, за да не се натъкнете на стоки с ниско качество. Първо, обърнете внимание на върха на хвоя с диня. Винаги се забелязва дали е откъснал естествено или е бил отрязан предварително. В същия случай, ако опашката беше отрязана, тогава трябва да се избягват такива дини, тъй като това е ясен знак, че най-вероятно продавачът е решил да маскира нискокачествена реколта.

Освен всичко останало, опашката на зелената диня показва, че плодът е бил набран преди пълното му узряване и това несъмнено ще се отрази негативно на вкуса. При неузряла диня опашката е доста мека и летаргична, докато при узряла и вкусна проба тя, напротив, е чуплива и много крехка, с жълтеникав цвят.

Целостност и почтеност

Преди да направите покупка на диня, трябва внимателно да я разгледате и внимателно да я докоснете от всички страни. За идеален плод се счита леко удължена или сферична форма, с равномерен и равномерен цвят. Лъскава, дъбова кора, с контрастни и много ярки ивици, която лесно се надраска, но в същото време е достатъчно силна, така че да не може да бъде пробита с нокът - това са почти идеални характеристики за качествен продукт. А също и миризмата на прясно сено не трябва да идва от корите на диня, защото това показва неговата незрялост.

Трябва да се има предвид, че качествената диня в никакъв случай не трябва да има такива недостатъци като:

  • разфасовки;
  • различни видове пукнатини;
  • вдлъбнатини;
  • гнили области, дори едва забележими.

Трябва да вземете предвид и да обърнете внимание на горните недостатъци, когато купувате стоки отстрани на пътя, пазара или от каросерията на автомобила. Най-добре е да купувате храна в големи търговски вериги или магазини с добра, установена репутация, тъй като питателната и много сочна каша от диня е идеална среда за размножаването на вредни бактерии, които могат да попаднат в продукта заедно с крайпътния прах или вредния околен въздух.

Ако ядете диня с нарушена цялост, тогава това може да доведе до много много нездравословни изненади, като хранително отравяне и стомашно-чревни разстройства. И също това правило важи за плодовете, нарязани например наполовина. Особено в случай, когато се придобие дълга отрязана половина, покрита с прилепнал филм отгоре. Силно е обезкуражено да купувате такъв продукт, за да избегнете негативни последици за здравето.

Звук при потупване на плода

Много хора помнят, че един от най-популярните начини за проверка на зрялостта на плода е да го потупвате леко с юмрук, но малко хора помнят какъв звук всъщност трябва да има зрялата диня. Струва си да запомните, че сочният, узрял продукт, от който се нуждаете, трябва да издава бум и доста ясен звук, докато неузрял продукт ще има тъп звук.

Освен това при потупване една зряла диня също ще звучи глухо поради факта, че в нея вече се е натрупала изключително влага и в резултат на това тя може много добре да започне да се подкислява. Естествено, най-добре е да откажете закупуването на такъв хранителен продукт. По принцип трябва просто да помните доста простото правило, че звучен звук при потупване на плода определено е добър, но тъпият звук е лош.

За по-голяма увереност можете също да стиснете с ръце пробата, която харесвате. Основното в този случай е да не прекалявате със сила при изстискване. В случай, че чуете леко скърцане, тогава това, разбира се, ще означава, че продуктът е с високо качество и е доста готов за ядене.

Бери каша

За съжаление, тази характеристика ще помогне да се говори за качеството и зрялостта на плода само след неговото придобиване и последващо рязане. Има две основни позиции - това е структурата и цвета на пулпата на продукта. Идеалната характеристика за цвета на динята пулпа е розово нюанс, а самата структура трябва да бъде зърнеста и пореста. Такъв плод обикновено се нарича „захар“ на вкус, тоест е необичайно вкусен и сладък.

В същия случай, ако месото има алено оцветен цвят, тогава това или показва, че плодовото месо е презрело или съдържа нитрати.

Следните точки също трябва да ви предупреждават:

  • жълти влакна в диня каша;
  • приказно ярък цвят, понякога с лек люляк нюанс;
  • гладък блясък, забележим върху разреза на плода.

Във всеки случай трябва да се помни, че всички вредни нитрати са концентрирани в близост до кората на динята и затова се опитайте да ядете сочна сърцевина от диня, тъй като тя е най-вкусна и не съдържа торове.

Пол (момиче или момче)

Дините също се различават по пол. Момчетата имат изпъкнала долна част на плода с малък кръг, докато момичетата, напротив, имат напълно плоска долна част с голям кръг с кафяв цвят.

Моля, обърнете внимание, че момичетата с диня са най-вкусни и сладки. Освен това те имат забележимо по-малко семена от противоположния пол.

Категория:

Готварство