Много кръстоцветни зеленчуци са от полза за човешкото тяло. Карфиол, червен, брюкселско зеле, ряпа, репички, както и броколи, заслужават специално внимание. Ползите и вредите от зеленчука трябва да бъдат известни на всички, които често готвят ястия на базата на този вид зеле. Има много рецепти и полезни препоръки за неговото използване.

Общо описание и състав

Броколи или аспержи е едногодишно растение. Този вид е получен чрез хибридизация на две напълно различни сортове зеле.

Най-благоприятният климат за растеж са САЩ.

Броколите са разделени на три вида :

  1. Classic.
  2. Червено зеле.
  3. Стволови.

По време на реколтата зелевите пъпки трябва да са малки и зелени на цвят. Появата на жълтеникаво подсказва, че културата е неподходяща за хранене. Той е прераснал и е натрупал огромно количество вредни вещества.

Този вид е много богат на различни витамини, но при дълго съхранение губи най-много, особено витамин С. Броколи е съкровище от различни витамини и минерали. Те включват :

  1. Витамин А.
  2. Витамин В.
  3. Витамини C, E, K, B6, B5, B2, B1, B9, PP.
  4. Желязо.
  5. Калият.
  6. Калций.
  7. Протеин.
  8. Съединения на аминокиселини.
  9. Кератинът.
  10. Fiber.
  11. Fitoritsid.
  12. Синигрин.
  13. фосфор
  14. Магнезият.
  15. Натриев.

Благодарение на всички тези съставки, броколите са чудесен начин за борба с рака .

Ползи за тялото

Броколи заслужено заслужава да бъде наречен полезна култура. Тя е в състояние много бързо да се бори с язви, активно лекува рани и предотвратява разпространението им.

Благодарение на своя витаминен комплекс, той премахва излишните солни съединения и токсини от тялото, като елиминира съединенията от шлака. Той подобрява растежа на косата, нормализира работата на сърдечните мускули, което значително намалява инфарктите и инсултите. Той перфектно поддържа и попълва водния баланс на организма, което напълно елиминира риска от дехидратация.

В периода на заболяване и прием на антибиотици този продукт е незаменима част в диетата, тъй като премахва всички ненужни микроелементи от кръвта, пречиствайки кръвта от опасни лекарствени съединения.

Той произвежда отличен ефект върху състоянието на кожата, като ги подмладява и придава блясък и еластичност.

С диета той е най-незаменим компонент, тъй като насърчава разграждането на телесните мазнини и нормализира храносмилателния тракт. Той се бори със запека, възстановявайки чревната микрофлора.

Този продукт е много полезен за хора, които страдат от запушени вени, той е в състояние да възстанови стените на кръвоносните съдове и да разгради вредните микроелементи, които се натрупват в кръвта, въпреки дори за дълго време.

Деца и възрастни с диабет трябва да ядат броколи три пъти на ден. Това помага да се премахне излишната захар в кръвта и да се увеличи производството на инсулин в кръвта.

Броколи по никакъв начин не отстъпва на ментата във възстановяването на нервната система, като същевременно активно облекчава умората, гнева и раздразненията.

В борбата с червеите се използва и този продукт, той съдържа микроелементи, които са полезни за човешкия организъм, но вредни за паразитните форми на живот. Особено този метод от хелминти е чудесен за деца.

Ако зеленчукът е замразен, тогава той вече няма да е толкова полезен за тялото. Затова експертите препоръчват пресни броколи да бъдат пресни.

Вредят броколи

Както всеки друг вид зеле, броколите също могат да навредят на тялото. Особено опасни са всякакви отвари, които са били приготвени с броколи. Те съдържат много опасни вещества, които могат да причинят отравяне и повръщане, а телесната температура също ще се повиши.

Не можете да използвате аспержи, които са били изложени на високи температури. В резултат на подобни лечения всички полезни витамини се изпаряват, докато вредните витамини остават и могат да причинят огромна вреда на организма.

Има малка група хора, които са напълно противопоказани в това зеле . Това са хора, които имат:

  1. Проблеми с храносмилателния тракт.
  2. Панкреасът.
  3. Ако в стомаха киселинно-базовият баланс се увеличава значително.
  4. Ако има алергична реакция към един или повече от компонентите, съставляващи зелето.

Много хора се опитват да запържат броколи в тиган с много олио. Този вид готвене е строго забранено. Използвайки такова ястие, можете да нанесете непоправима вреда на черния си дроб.

След операциите, особено на стомаха, по време на диетата и възстановяването си струва напълно да елиминирате аспержите от диетата си.

Броколи по време на бременност

Всички лекари и учени отговориха единодушно на този въпрос! По време на периода на раждане на дете женското тяло се нуждае от постоянно съдържание на фолиева киселина, което е полезно и за този вид зеле.

Броколи е в състояние да насити организма с протеин, като по този начин подобри полагането и развитието на органите на бъдещото бебе .

Освен това подобрява, укрепва и насища имунитета на жените, като прави тялото по-устойчиво на неблагоприятни фактори.

Сурово използване

В продължение на три години учените изучават химическия състав на броколи и неговия ефект върху организма, когато се приемат сурови.

Открито е, че зелето има полезни компоненти, които са в състояние да се преборят със злокачествени тумори, което се оказва отлична борба с раковите тумори.

След хранене много микроелементи не се разграждат. Свързвайки се помежду си, те създават нов компонент, който действа както върху имунната система на човека, така и върху централната нервна система.

Суровият зеленчук се бори активно :

  1. С рак на стомаха.
  2. Рак на белия дроб.
  3. Бъбреци.
  4. Произвежда антибактериален ефект.
  5. Той произвежда имуностимулиращ ефект върху тялото.

Функции за отглеждане

За по-добра култура се нуждаете от правилно отгледани разсад. Когато купувате семена, трябва да обърнете внимание на техния размер. Най-плодотворните семена са едри. Затова малките трябва незабавно да бъдат изключени, без дори да се надяват, че могат да бъдат полезни при засаждането.

Разсадът трябва да бъде засаден в саксии два месеца преди трансплантацията в градината. Това време ще бъде необходимо, за да може зелето да се засили. Броколи задължително изисква неутрална основа .

Кладенците за засаждане трябва да се правят на разстояние от 2 до 5 метра, а дълбочината трябва да бъде 1, 5 метра. Земята трябва да бъде влажна, след приключване на трансплантацията на семена е необходимо да се уплътни земята.

Месечно трябва да наторите зеле, за това е достатъчен обикновен тор или оборски тор.

В много горещо време броколите трябва да се поливат, докато се крият от силна слънчева светлина. Узряването на зелето се определя от плътността на главата му. Ако клоните прилягат плътно един до друг, тогава си струва внимателно да отрежете стъблото в основата.

Значение за децата

Броколи е много здравословна храна за деца.

На първо място, това е хипоалергенен продукт, обогатен с фибри. Когато се използва в млада възраст, това дава добър тласък за правилното развитие на червата и стомаха, напълно облекчава запека и нормализира правилното изпражнение.

При ежедневна употреба детето получава витаминен комплекс за имунитет, рискът от недостиг на витамин се елиминира напълно.

През периода, когато бебето е болно, е много важно да му давате зеле от броколи, това помага за подобряване на благосъстоянието на детето и бързо възстановяване.

Много майки са изправени пред факта, че любимите им джаджи отказват месо. В този случай, не се притеснявайте, броколите са напълно способни да заменят месото.

Зелето е удовлетворяващ продукт, в резултат на това няма преяждане. Хеликобактер е отличен срещу бактерии.

В случаите, когато децата имат генетична предразположеност към рак, ежедневната употреба на броколи намалява този риск до минимум.

Ползи за диабетици

Броколи е важна храна в диетата на хора с висока кръвна захар. Сулфорафанът, който се намира в зелето, помага за понижаване на нивата на глюкозата.

При използване на такъв продукт нивото на глюкозата се намалява с 10% . По-забележимо и ефективно намалява при хора, предразположени към затлъстяване.

След като откриха всички полезни свойства на зелето, хората започнаха да произвеждат екстракти на базата на броколи.

Някои рецепти

В готвенето има много различни рецепти, които включват този зеленчук, независимо дали е суров или преработен. Въпреки това, преди да започнете да готвите това или онова ястие, трябва да се запознаете не само с полезните свойства на броколи, но и с противопоказания.

С твърдо сирене. Ако в рецептата се използва зеленчук вместо масло, тогава ястието може да бъде включено в менюто на диетата. За такова невероятно и питателно ястие ще ви трябва :

  • Броколи зеле.
  • Мляко.
  • Яйцата.
  • Твърдо сирене.
  • Масло (растително).
  • Сол.
  • Подправки.

Измийте добре броколите под течаща вода. Запържете в тиган, без да добавяте масло, за не повече от две минути.

Разбъркайте пържените броколи, за да изстинат. Междувременно настържете твърдото сирене на малки филийки. Пригответе специален съд за печене.

В отделна купа разбийте яйцата с камшик, като постепенно добавяте мляко. След това сол и черен пипер на вкус.

Поставяме охладените броколи във форма, отгоре изсипваме получената смес и поръсваме със сирене.

Загрейте фурната до 200 градуса и поставете ястието за 10 - 15 минути. Ястието е готово.

За диетична храна

За хората, които наблюдават тежко теглото си, готвенето на задушени броколи е чудесно.

Такова ястие не само изпълва тялото с полезни вещества, но и помага за бързото разграждане на телесните мазнини под кожата на тялото. Може да се използва както горещо, така и студено.

Съставът на ястието включва броколи, зехтин, чесън, черен пипер, сол.

Първо трябва да изплакнете броколите и да оставите леко да изсъхне. Междувременно обелете чесъна.

Внимателно нарежете броколите на равномерни филийки. Нарежете чесъна.

Добавете зехтина в тигана, загрейте до кипене, добавете чесън, сол и черен пипер.

След това добавете зелето и запържете всичко за една минута. След това налейте една чаша вода и оставете да къкри за около 10 минути.

По време на готвенето никой полезен минерал в следи няма да изчезне. Една порция такова ястие може да насити за целия ден.

Хапчета за екстракт от зеле

Проучвайки всички полезни свойства на зелето, учените започнаха активно да произвеждат таблетки на базата на броколи.

Такива хапчета се използват за подобряване на диетата на човек, за повишаване на имунната система, за повишаване устойчивостта на организма към различни вирусни заболявания, в случай на нарушение на правилния метаболизъм в организма.

Има и противопоказания за употреба . На първо място е бременността и периодът на кърмене, а след това и непоносимост към отделните компоненти на лекарството.

Тези таблетки са хранителни добавки и затова могат да бъдат закупени без лекарско предписание, тъй като не са лекарствена форма, а активна хранителна добавка.

Любителите на зеленчуци трябва да знаят какви ползи и вреди имат броколите. Въпреки полезността на този продукт и неговите лечебни свойства, струва си да се има предвид, че един зеленчук може да бъде вреден за здравето. Ето защо, преди да изберете ястие, което включва броколи, трябва да се запознаете с противопоказанията.

Категория:

Здраве