Всеки ден консумираме около 150 г липиди, по-голямата част от които са мазнини. Нуждаем се от тях за много цели: получаване на енергия, изграждане на клетъчни мембрани, образуване на хормони. Усвояването на мазнини не е лесна функция за храносмилането и жлъчните киселини улесняват процеса на храносмилане.

Киселинна структура

Жлъчните киселини (те също са холерични, холични, холични ) са органични киселини, образувани от холанова киселина и са крайни продукти на холестероловите трансформации. Всички те могат да бъдат разделени на две основни групи:

  1. Основно. Примирането възниква в хепатоцитите на черния дроб, след което те навлизат в жлъчния канал и жлъчния мехур. Представителите на тази категория включват холевата и хенодезоксихолевата киселини.
  2. Второ. Те са първични производни, образуването им става в дебелото черво. Вторичните включват уродезоксихолова, дезоксихолова, алохолова и литохолова киселина.

Диаграмата показва формулите на структурата на жлъчните киселини, където можете да видите, че холиновата и хенодезоксихолевите киселини всъщност са холанова молекула. Разликите са в броя на хидроксилните групи. Холеикът има три допълнителни ОН групи, а хенодеоксихоликът има две.

Холеновите киселини в жлъчния мехур образуват сдвоени съединения - конюгати. Те могат да се комбинират с глицин (аминокиселина) или таурин (последният етап на разграждане на цистеин). Конюгацията възниква с образуването на амидна връзка. Този процес е възможен поради действието на лизозомалния ензим - ацилтрансфераза. В резултат на конюгиране с глицин се получават гликохолова и гликохенодеоксихолова киселина, а с таурин се получават таурохолни и таурохенодеоксихолови киселини.

Съотношението на таурин и глицинови съединения е приблизително 1: 3. Пропорциите могат да варират в зависимост от промените в състава на храната или хормоналните нива. На увеличението на съдържанието на глицинови конюгати се влияе от:

  • преобладаването на въглехидрати в храната;
  • заболявания, водещи до дефицит на протеини;
  • намалена функция на щитовидната жлеза.

Увеличението на количеството на тауриновите съединения се причинява от увеличаване на количеството протеин в храната и прекомерното производство на стероидни хормони.

В чернодробната жлъчка холиновите киселини са под формата на съединения на жлъчната киселина - натриеви или калиеви соли (холати и холеати), което осигурява алкалната среда, необходима за активирането на панкреатичните ензими. В допълнение, тяхното присъствие осигурява стабилността на мастната емулсия в лумена на дванадесетопръстника.

Свойства на съединенията на жлъчните киселини

Мазнините са слабо разтворими във вода, поради това площта на храносмилането е ограничена от външната повърхност на липидните капки, на това място се образува отделянето на фазите на мазнини и вода. Поради това скоростта на храносмилането рязко намалява. Човешкият черен дроб произвежда жлъчка, която е 67%, съставена от съединения на жлъчната киселина. Функциите на жлъчните киселини включват:

Емулгиране на мазнини - образуването на емулсия.

  • Ензимно активиране . Ензимите са активни само при определени условия. За работата на липолитичните ензими основните фактори са наличието на холени и определено ниво на Ph.
  • Образуването на мицели . Конвенционалните разтвори (например захар във вода) са набор от произволно подредени молекули. Разтвор на мазнини във вода е колоид (голям брой малки групи хидрофобни молекули).
  • Абсорбция на липиди и мастноразтворими витамини в кръвта и лимфната система.
  • Екскреция на холестерола . Холеновите образувания се основават на холестерола. Освобождаването им в чревния лумен контролира съдържанието на холестерол в организма.

Ролята в тялото

Биологичната роля на жлъчните киселини е да регулират стомашно-чревния тракт. Те се произвеждат в черния дроб и влизат в жлъчния мехур за концентрация. Концентрираната жлъчка се изхвърля в червата след дразнене на ампулата на дванадесетопръстника.

Влезли в лумена, жлъчните съединения проявяват своите почистващи свойства (почистващите препарати са повърхностноактивни вещества). Образуването на хомогенна маса и мицели, които включват холестерол, мастноразтворими витамини, фосфолипиди. Това създава благоприятни условия за усвояване на хранителни вещества.

Жлъчните образувания преминават пътя към дебелото черво, в илеалната част, част от тях са изложени на действието на бактериални ензими. Поради това още една функция, която жлъчните киселини изпълняват, е поддържането на нормалната чревна микрофлора. На този етап се образуват вторични съединения ( урсодеоксихолик, дезоксихолик, алохолик, литохолик ). Те навлизат в кръвния поток през стената на дебелото черво и се прехвърлят обратно в черния дроб (портално-жлъчна циркулация), където отново се включват в състава на жлъчката.

Категория: