Приготовленията от дини са необичайни. Но мнозина ги обичаха, така че можете да попълните своя прасенце с рецепти как да мариновате диня и те ще станат добри съседи до традиционните домати и краставици. Можете да изберете класическа рецепта как да осолите дини в бъчва или да дадете предпочитание на туршията в буркани.

Отделни съвети

За приготвяне на този детайл са подходящи леко незрели плодове или не твърде сладки. Те могат да бъдат осолени или цели, или нарязани на малки филийки. Плодовете често са доста малки, могат да се поставят в буркан. Но най-добрият начин е осоляването на нарязаните филийки. Жителите на Украйна много обичат този вариант на прибиране на реколтата за зимата. Там се осоляват в специални бъчви. Но е по-удобно да съхранявате плодовете в трилитрови буркани. Ето защо, мнозина се интересуват от това как да осолят дините в банки за зимата.

Могат да се използват всички видове подправки . Тук са подходящи листата и клонките от касис, череши и малини, можете да хвърлите чесън, черен пипер и т.н. Но, ако решите да приготвите заготовката за първи път, сме ви подготвили няколко традиционни рецепти.

Съвет! За осоляване коричката може да се остави върху горския плод, а също можете да я обелите. Всичко зависи от индивидуалния вкус на всеки. Като правило премахнете дебелата кора. Може дори да се приготви отделно, излиза оригинално. Не трябва да купувате за тази цел дини, отглеждани преди масовото им събиране.

Това е така, защото те могат да бъдат напълнени с нитрати, които ще останат в крайния продукт.

Класическата рецепта за осоляване на дини

Ако решите, че плодът може да се използва не само за приготвяне на сладко, тогава можете да използвате рецептата за неговото приготвяне. На практика не се различава от кисели домати и краставици. Остава да разберем как да осоляваме дините за зимата в банки.

За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

  • 2 кг непокътнати плодове;
  • 1 литър питейна вода;
  • 50 г оцет или 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
  • 30 грама захар;
  • 1, 5 с.л. супени лъжици сол.

За това се нуждаем от цели и непокътнати плодове. Те трябва да бъдат нарязани на малки парчета. Важно е те да могат свободно да преминават в банката, ние в никакъв случай не ги тъпчем.

За да приготвите саламурата, ще трябва да поставите сол със захар във вряща вода, а след това оцет в края. Ако вместо оцет решите да използвате лимонена киселина, тя се хвърля директно в буркана. Напълнете контейнерите, стерилизирайте ги, навийте, оказва се осолена диня. В зависимост от количеството сол може да се получат и солени подгизнали соли.

Остра осоляване

Оказва се, че е много интересна версия на реколтата, особено ако плодовото месо беше сладко. Вкусът може да се подчертае с чесън, както и люта чушка. За да разберете как да солите дини в буркани за зимата, трябва да знаете списъка на съставките.

Това ще изисква следните продукти:

  • 2 кг плодове;
  • 1 литър вода;
  • приблизително 40 грама захар;
  • 20 грама сол;
  • черен аромат на вкус;
  • няколко шушулки червен лют пипер;
  • 2-3 скилидки голям чесън;
  • 1 супена лъжица. лъжица оцетна есенция.

Водата трябва да се вари в тенджера и да се изсипва в буркани с приготвени парчета плодове, след което да се отцеди обратно. След това можете да хвърлите захар и сол и варете около 15 минути. След края на процеса можете да хвърлите оцет или лимонена киселина. Залейте дините с приготвената саламура и навийте бурканите.

Покупка без стерилизация

Мнозина не обичат твърде много процеса на стерилизация, за такива домакини има следната рецепта. Важно е да изберете "правилните" дини. Важно е те да не са презрели. Това е така, защото презрените плодове могат да произведат твърде бърза ферментация. Такова осоляване на дини в банки без стерилизация става все по-популярно всеки ден.

Ще ви трябва:

  • около 2 кг плодове;
  • 1 литър вода;
  • 70 мл оцет;
  • около 3 с.л. супени лъжици захар;
  • 20 грама сол.

Процесът на осоляване е както следва. Плодовете трябва да бъдат нарязани на малки парченца. След това ги поставете в предварително стерилизирани контейнери. Важно е да не уплътнявате съдържанието на кутията. Водата трябва да се вари и да се излива в консерви, след което да се изцеди. Така че повторете 2 пъти. След това трябва да хвърлите сол, захар и оцет в самия край във вряща вода. Дините в банките се пълнят със саламура и се навиват на руло.

Студено събиране на реколтата

Този метод е подходящ за тези, които не обичат оцет при мариноване. Тук ще се използват сол и специални бактерии, които предизвикват ферментация. Този метод е подходящ за приготвяне на дини в бъчва.

Ще ви трябва:

  • около 2 кг плодове;
  • 1 литър вода;
  • 70 г сол.

Готвенето включва следното. Динята се нарязва по същия начин като предишните рецепти и се сгъва в стерилни съдове. Кипнете водата, хвърлете сол в нея и охладете до стайна температура. И сега започва най-интересният процес. След това изсипете саламурата в буркани. След това трябва да се остави за няколко дни за ферментация. Както при приготвянето на кисело зеле, ние пробиваме дините, за да освободим излишния въглероден диоксид. След това го слагаме на студа.

Категория:

Готварство