Царят в царството на ядките се счита за макадамия. Полезните свойства на ядките не могат да бъдат подценявани: защита срещу онкологията, запазване на младостта, поддържане на нервната система. Макадамия се използва много успешно в много области на живота и заслужава почетно място в ежедневната диета на всеки човек.

Помощ за растението и плодовете

Макадамия (в превод от латински macadamia) е вечнозелено дърво от семейство Proteus. Родното място на растението е Австралия. По-късно, когато популярността на макадамия се увеличи значително, растението започва да расте в други страни с горещ климат: Южна Африка, Бразилия, Калифорния и Хаваи. Днес на пазара се доставят над 50 хиляди тона ядки.

Ценният плод, който дървото макадамия дава, са ядките. Което иначе се нарича „австралийски или кралски орех “. От особена ценност за тях е фактът, че дървото макадамия започва да дава плодове едва в 7-10 годината на живота. Но дори достигането на възрастта, когато едно дърво може да даде плод, не гарантира реколта. Кралският орех е много чувствителен към атмосферните условия, а океанските ветрове, които са разрушителни, могат да оставят цели насаждения без плодове.

Друг фактор, който прави ядките наистина скъпи, е трудната реколта . Макадамия може да достигне височина до 15 метра. Без специално оборудване, стигането до върха на растението е почти невъзможно. Самата ядка е покрита с твърда обвивка, под която е скрита скъпоценна сърцевина. Използвайте само специално оборудване за почистване на черупката.

Самият кралски орех има идеално кръгла форма и достига 2 см в диаметър . Вкусът на ядките е подобен на лешниците, за които макадамията често е критикувана за твърде висока цена. Истинските ценители обаче казват, че вкусът на истински кралски орех е по-силно изразен и мирише много по-сладък. При благоприятни условия растението може да дава плодове през цялата година, но като правило плодовете узряват от март до септември.

Въпреки факта, че днес реколтата е почти напълно автоматизирана, в много страни се отглеждат огромни насаждения от ядки, цената на австралийския орех остава все още висока - от 1000 рубли на килограм .

Видове макадамия

Към днешна дата са известни девет вида растения макадамия, които успешно се използват в различни области на живота: козметология, медицина и др.

Пет от девет вида растат само в родината си - в Австралия. И само два вида са годни за консумация хора - пълнолистна и четирилиста макадамия, които успешно се култивират в горещи страни.

Състав на австралийски орех

Макадамия се счита за една от най-богатите на хранителни елементи.

Съставът съдържа витамини и минерали като:

  • Тиамин - 0, 3 mg.
  • Пиридоксин, рибофлавин, никотинова киселина - 0, 1 mg.
  • Пантотенова киселина (витамин В5) - 0, 05 mg.
  • Фолиева киселина, аскорбинова киселина - 0, 02 mg.
  • Токоферол (витамин Е) - 0, 02 mg.
  • Манган - 1.2 mg.
  • Мед - 0, 2 mg.
  • Магнезий - 36, 4 mg.
  • Желязо, калий - 6, 5 mg.
  • Калций, селен - 2 mg.

Подобно на други ядки, калорийното съдържание на австралийски орех е високо поради високия процент на мазнини. 100 g - 718 kcal. В 100 грама може да бъде от 35 до 45 парчета ядки. Съдържанието на калории в една ядка може да варира от 16 до 20 ккал.

Протеините на 100 g представляват 8 g, въглехидратите - 10 g, мазнините - 76 g.

Кралският орех е богат на аминокиселини - фенилаланин и аргинин . Съдържа висок процент ненаситени мастни киселини (в 100 грама 147% от дневния прием), фитостероли (210%) и фибри (35%).

Ползите и вредите от макадамия

Ядката макадамия има славата на един от най-полезните. Ползата и вредата от това растение са били известни на нашите предци и успешно се използват за лечение на различни заболявания и заболявания:

  • Помага за регулиране на теглото. Палмитолеиновата киселина, намираща се в подкожните ни мазнини, се намира в макадамия. За медицински цели палмитолеиновата киселина се използва при метаболитни нарушения и преддиабет. Увеличава метаболизма на мазнините, което забавя натрупването им в тъканите. Високата хранителна стойност помага за бързо справяне с глада.
  • Забавя процеса на стареене. Високото количество хранителни вещества и съдържанието на витамин В1 правят царския орех необходим за правилния метаболизъм в организма. Витамин В1 има неофициалното наименование „хормон на оптимизма“, той забавя разграждането на протеините и намалява възпалението в организма.
  • Поддържа мозъчната функция. Съставът на макадамия е богат на витамини от група В, които подсилват невротрансмитерите. Невротрансмитерите са активни химикали, отговорни за предаването на импулси между невроните. Олеиновата киселина помага на нервните клетки да се възстановяват, а еруциновата киселина защитава когнитивните функции на мозъка. Наличието на омега-9 има положителен ефект върху мозъка, подобрява настроението и предотвратява неврологичните заболявания.
  • Подкрепя имунната система. Съдържащите се в макадамия флавоноиди блокират проникването на токсини и вредни вещества от околната среда и храната. Антиоксидантните групи, които изграждат флавоноиди, неутрализират свободните радикали, които имат разрушителен ефект върху организма. Група учени, провеждащи проучване на ползите от ядките, потвърждават: редовната консумация на ядки има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и се бори с появата на рак.
  • Бори се със сърдечни заболявания. Наличието на полиненаситени мазнини помага в борбата с „лошия“ холестерол, докато повишените триглицериди намаляват съдържанието им в кръвта. Проучванията в Америка са доказали, че ядката макадамия помага за подобряване работата на сърдечния мускул и се бори с развитието на коронарна болест на сърцето.
  • Укрепва костната тъкан. Макадамия съдържа калций, манган, магнезий, фосфор. Всички тези вещества са от съществено значение за поддържане на здрави кости, зъби и стави. Консумацията на дневната норма на всички витамини и минерали гарантира здравето на опорно-двигателния апарат.
  • Възстановява и подобрява чревната микрофлора. Високият процент фибри поддържа храносмилателния тракт, премахва опасните токсини и насърчава навременното прочистване на червата.
  • Подобрява динамиката на артрит. Омега-6 в излишък може да причини възпаление в организма. Преобладаването на ненаситени омега-3 мазнини над омега-6 успешно се бори и облекчава симптомите на заболявания, свързани с възпалителния отговор.
  • Подобрява общото благосъстояние. Високото съдържание на хранителни вещества активно се бори с хроничната умора, облекчава главоболието и дава забележим заряд на енергия и сила. Спомага за бързото възстановяване след тежки физически натоварвания.
  • Благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата. Полиненаситените мазнини повишават еластичността на кожата, което я прави гъвкава и овлажнена. Косата става по-гъста и блестяща.
  • Борба с ефектите от изгаряния. Маслото от макадамия има добри лечебни свойства и предотвратява появата на слънчево изгаряне.

Противопоказания

В допълнение към неограничен списък с полезни свойства, макадамия има противопоказания :

  • Наличието на алергии към продукта.
  • Детска възраст до три години. Ядките са доста тежка храна, тялото на децата може да не се справи с храносмилането.
  • Остро възпаление на стомашно-чревния тракт.
  • Забраната за консумация на храни с високо съдържание на мазнини.

Австралийски орех е голяма опасност за кучетата . Продуктът съдържа токсин, който може да причини сериозни здравословни проблеми на четириног домашен любимец. Една изядена ядка може да причини отравяне, силна слабост, повръщане. В рамките на 12 часа ще има намаляване на координацията, възможна загуба на съзнание. Ако животното е изяло повече от пет ядки, тогава може да настъпи смърт.

Ако подозирате, че куче е отровено от макадамия, трябва спешно да доставите животното във ветеринарна клиника, където ще бъдат взети всички мерки за спасяването на домашния любимец.

Приложение на орех в различни области

За предимствата на австралийския „крал“ все още беше известно на нашите предци. С оглед на широката гама от полезни вещества, макадамия отдавна се използва в различни области.

При готвенето необработените ядки се използват като сладкиши, покрити с шоколад, глазура или карамел. Нарязаната макадамия се добавя към сладкиши, салати и месни ястия. Маслото от кралски орех се използва като превръзка. Добавянето на макадамия прави храната по-питателна и наситена.

Ядки макадамия в козметологията

За козметични процедури се използва само масло. Може да се използва както в чист вид, така и да се добавя към други козметични продукти.

Маслото има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, като премахва белезите, възстановява тена, премахва признаците на стареене.

Маските за коса с масло от макадамия насищат косата с питателни компоненти, възстановяват структурата на косъма и укрепват луковиците.

Като ароматно вещество екстрактът от макадамия се добавя към парфюмите и козметиката. Екстрактът е много по-богат и ароматен от маслото.

Отзиви на потребителите

Всеки знае за полезните свойства на ядките, които са ни познати. Но не по-малко полезна и екзотична. Поръчах ядка през интернет, така че се оказа по-изгодно. Купих скъпата торба с надпис „Макадамия ядки“ на цена 400 рубли за 500 гр. Макадамия се счита за най-скъпата ядка в света! Ядките са много приятни на допир, твърди. Използването на специален ключ за разбиване на черупката става не толкова трудна задача.

Ядките имат вкус приятен, имат кремав нюанс. Наистина има прилики с лешници. Ядките имат различна степен на цвят: тъмно и жълто - по-малко вкусни, бели и едри - най-приятните на вкус.

Наталия, Воронеж

Това е третият ми път в Тайланд. Всеки път, когато правя списък с полезни продукти, които мога да върна в родината си. Това са билки, плодове и лекарствени препарати за имунитет, общо изцеление на организма и витамини. Този път имаше неочаквана покупка, по която продавачите на пазара ни натиснаха. Толкова много се похвалиха с тази ядка, че да не я приемат би било престъпление.

Бях чувал за него преди, веднъж дори имаше шампоан с масло от макадамия. Но в допълнение към лечебните си свойства в областта на козметологията, тя е много полезна за организма: лекува сърдечни проблеми, помага на червата, премахва недостига на витамини и нормализира кръвното налягане.

Ядките са вкусни! Бих искал да изяждам цялата опаковка наведнъж, но предвид значителното й съдържание на калории и препоръки, те ядат не повече от 10 броя на ден. Освен това, нашите ядки бяха обелени и поръсени със сол. Препоръчвам да закупите, въпреки високата цена!

Светлана, Москва

За първи път успях да опитам ядка по време на пътуване до Виетнам. Преди това дори не бях чувал за такава гайка. Виетнам има собствена плантация за макадамия, където расте орех кашу. След като прочетох информацията за него, реших, че определено ще го донеса у дома. Това, което искам да отбележа на първо място, е цената. За торба от 250 г с необелени ядки трябваше да дадем 200 рубли. Като се има предвид, че половината от теглото е черупката, тя излиза доста скъпо.

Ядките са кръгли, черупката е много твърда. На гайката има пукнатина и в торбата имаше ключ, който помогна да се стигне до ядрото. На външен вид и вкус ядката е като лешник. Съпругът ми много го хареса, но ми се стори не по-вкусен от бадемите или орехите. Но като се има предвид съставът му, богат на микроелементи, трябва да се яде редовно. Ядките от макадамия помагат за предотвратяване на високия холестерол, премахват вредните вещества от тялото и предотвратяват онкологията! Ние на шега наричаме този орех за неговата полезност - „македонски“, в чест на Александър Велики. На ден трябва да ядете 10 парчета ядки.

Катрин, Новосибирск

Съхранявайте ядката макадамия на хладно и тъмно място, например в хладилника. Струва си да се помни, че той може да има правилния положителен ефект, само ако се спазват всички препоръки и свежест на продукта.

Категория:

Готварство