Картофът е любим зеленчук от всички, който придоби огромна популярност както сред нашите сънародници, така и сред чужденците. Този зеленчук има много хранителни вещества. Нарича се дори „втори хляб“. Какво е полезно за картофите е актуален проблем днес, защото все по-често можете да намерите информация за опасностите от кореноплодите.
Ползи за здравето
Ползата от всеки продукт зависи от неговия състав . Какво се съдържа в картофите, какви ценни вещества е въпрос, който интересува не само лекарите, учените, но и обикновените хора. Картофените клубени съдържат голямо количество вода, което е 80%, останалото са минерали, нишесте, калий и аминокиселини.
Защо тялото е толкова необходимо за картофа и полезните свойства на този зеленчук:
Клубените съдържат вещества като калий, магнезий, фосфор и калций. Всички те имат стягащ ефект върху костната тъкан. При правилна подготовка и употреба на зеленчука рискът от фрактура на костите рязко се намалява.- Три важни минерала: цинк, желязо и фосфор, регулират работата на колагена, който от своя страна влияе върху кожата и еластичността им.
- Полезно за картофи и хипертония. Нормализира кръвното налягане, премахва главоболието, облекчава умората.
- Подобрява мозъчната дейност и паметта.
- Помага при нарушения на храносмилателната система (запек, подуване на корема).
- По време на диетата са разрешени млади картофи. Свеж зеленчук ще допълни организма с всички необходими микроелементи, витамини. Когато използвате млада коренова култура, можете да се запасите с калориите, необходими за получаване на енергия за целия ден.
- Грудките на зеленчука съдържат огромно количество витамин С (повече от 50% от дневната стойност), който предпазва организма от вредни микроорганизми и различни вируси. Полезно по време на грипни епидемии и извън сезона.
- Витамините от група В, тиаминът, калият, магнезият влияят благоприятно на кръвообращението в съдовете, намаляват риска от сърдечни дефекти.
- Суровите картофи имат противовъзпалителни свойства, укрепват имунната система на човека и успокояват централната нервна система.
- Ефективно се бори с онкологичните заболявания. Картофеният сок създава един вид бариера и кръвта не навлиза в злокачествените образувания, така че туморът изчезва, разтваря се.
- Подобрява метаболизма в организма.
- Кореновият сок помага да се отървете от безсънието.
- Суровите картофи се използват за създаване на маски за лице, тъй като настърганият зеленчук побелява и помага да се отървете от лунички.
Полезността на картофите зависи изцяло от неговия състав. Тази коренова култура съдържа много ценни хранителни вещества, необходими за функционирането на всички системи на тялото.
Картофи в народната медицина
Суровите картофи, ползите и вредите от които бяха изучени преди много години, още тогава започнаха активно да се използват в традиционната медицина, но не толкова веднага.
Този ценен продукт за първи път е донесен в Русия по време на управлението на Петър I. Първоначално хората не са склонни да използват този чужд зеленчук, смятайки го дори за вреден. Но с течение на времето картофите се превръщат в любимия деликатес на руснаците и тогава кореновата култура се използва широко не само в готвенето, но и като лечебно средство.
Използвайте зеленчук за такива заболявания
Гастрит. Кореновият сок нормализира нивото на киселинност, облекчава спазмите, ускорява лечебния процес на язви.- Нарушения на храносмилателната система (киселини, запек).
- Гнойна екзема и други кожни заболявания. Компресите от кореновата култура трябва да се прилагат върху кожата и е необходимо редовно да се сменя превръзката. Систематичното третиране с настъргани кореноплоди ще помогне за бързото възстановяване на клетките, а кожата бързо ще стане чиста.
- Подуване, синини, циреи. Картофените компреси перфектно ще се справят с подпухналостта. Достатъчно е да прикачите настъргания зеленчук само за 20 минути.
- Захарен диабет. Пресният сок ще помогне за по-ниски нива на захар. Трябва да приемате тази напитка веднъж на ден. Първоначално дозировката е 20 g, а след известно време се увеличава до 1 чаша.
- Бронхит. При продължителна кашлица трябва да направите компрес от печени картофи. За да направите това, готовите зеленчуци трябва да се пюрират в каша на пюре, която трябва да се сложи на превръзка, сгъната няколко пъти и приложена към гърдите. Извършвайте процедурата веднъж на ден. Курсът на лечение за изпечени кореноплодни култури е 7-10 дни.
- Хипертония. Пресният зеленчуков сок нормализира кръвното налягане и е полезен за сърдечно-съдовата система.
- Назална конгестия, кашлица. Инхалациите върху картофена двойка вършат отлична работа при назална конгестия. При остри възпаления отоплението е забранено.
Можете да си направите различни маски и компреси от картофи, за да помогнете за справяне с различни заболявания. Преди да използвате какъвто и да е лек за картофи за лечение, е необходимо да се консултирате с лекар.
Правила за готвене
За да могат зеленчуците да запазят максималното количество витамини, минерали и хранителни вещества, трябва да знаете как да готвите картофи. Правилно приготвено ястие ще осигури на организма всички необходими вещества.
Правила на готвене:
- след обелването се препоръчва незабавно приготвяне на кореноплодни култури;
- картофите трябва да се хвърлят в съд с вряща вода;
- трябва да готвите ястието наведнъж, не е препоръчително да оставяте варени зеленчуци в продължение на 2 дни, тъй като витамините се унищожават.
Диетолозите смятат печените картофи, ползите и вредите от които и до днес се изучават, като богати на витамини и минерали, много по-полезни, отколкото във варена или пържена форма. Преди да готвите ястия от картофи, домакините почистват корите и когато печете, можете да направите това.
Кореновата кора съдържа огромно количество витамини, които се съхраняват по време на печене във фурната. Затова се казва, че картофите с варено яке са по-здравословни от обелените картофи. Необходимо е зеленчуците да се пекат при температура не по-висока от 120 градуса, тъй като по време на интензивна топлина акриламидът започва да се отделя в клубените, голямо натрупване на които може да образува ракови клетки.
Защо не можете да ядете пържени картофи - интересува се съвременната младеж В това ястие няма нищо полезно. Постоянната употреба на този продукт може да доведе до обостряне или развитие на много заболявания. Ще има повече ползи от варени и печени картофи, отколкото от пържени картофи.
Най-полезни са жълтите сортове зеленчуци, тъй като съдържат голямо количество бета-каротин, който влияе благоприятно на органите на зрението и кожата, както и картофи със синя кора, която в народното наименование се нарича „черната жена“. Факт е, че цветът на зеленчука се свързва с голям брой антоцианини - вещества, които спомагат за забавяне на процеса на стареене и ефективно борба с много заболявания.
Вреда от грудки за човешкото тяло
Картофите, подобно на други продукти, могат да бъдат вредни, ако зеленчуците се злоупотребяват или консумират за противопоказания.
Повреда на кореновата култура:
Незрелите или стари зеленчуци имат вредното вещество соланин, което може да доведе до отравяне.- При бъбречна недостатъчност не се препоръчва консумацията на зеленчук поради високото съдържание на калий.
- Пържените грудки могат да повишат риска от диабет.
- Не се препоръчва да се използва за хора със затлъстяване, тъй като зеленчукът има много калории.
Ползите от картофи за човешкото тяло са огромни, основното е да знаете как да консумирате тази коренова култура. При правилна подготовка на зеленчука, той ще донесе само полза.